Konigsberg kuhinja - marcipan

Dobro jutro, prijatelji! Včeraj se je začela govoriti o Koenigsberg kuhinjo in spoznal, da je v enem članku vse, kar ne bo povedal. Danes nadaljevanje našega razburljivo zgodovino nemške kuhinje - boste vedno zdraviti! Sem ti že povedal o klopsah, ribe v pivu, juha za ovratnik, filma -  Konigsberg kuhinja je raznovrstna, bo vsakdo najde okusno jed! Danes je vse za zgodbo še drugo dekoracijo Koenigsberg kuhinje - marcipana.

Konigsberg kuhinja - marcipan

Ampak najprej malo o svojih najljubših pijač. Prusija, ki so živeli na tem svetu, pred nemškega viteškega reda, in sami Tevtoni, praznik se začne z dobro vinsko stranke (naših otrok, in kako se razlikuje od ruskega?).

Smo pili veliko, zabavo, nato pa boj ... mirno razpršeni. Kaj pijačo? Shpaps pivo. Užival sem posebno ljubezen šnops «Pregelgestank», kar pomeni - PREGOLSKY MICRODISTRICT smrad. Pregla - to je naša reka, ki teče skozi središče mesta. To ime žganje je bilo zato, ker je voda iz reke, ki je bila sprejeta, da ga pripravijo, zavohal slab, so Prusi rečem, "smrdi!", Ki ne ogroža njegove kakovosti - je bilo okusno.

To je zanimivo, in če bomo sedaj vzeli vodo iz reke in da pijačo? To ne diši, ampak piti žganje, jaz ne bi upal.

V eni izmed restavracij, ki je bil imenovan "The teta Fischer" je bila vročena toplo pivo z okusom sladkorja, moke in začimb z velikim dodatkom ruma (to, mimogrede, je enostaven za pripravo in doma). Tam je bila moja teta izumil, preizkušen, odobrila novo jajce pijača "Hoppe - Poppel", ki je v ruskem jeziku je bolj znan kot Gogolj - Mogol!

Zdaj za začetek ... da vam nove recepte.

Začnimo z zelo okusno solato z gredi Curonian:

Da bi jo potrebujemo 300 - 400 gr. predkuhana file smuč, 2 kosa kuhanega krompirja, 1 dekapirne (velikost ne glede na to, da bi malo več), 1 čebula, 1 žlička kisa, 1 žlička naribanega hrena, koper, kislo smetano, sol in poper - po okusu.

Kocke narezan krompir, kumare, file ostriža, dodamo drobno sesekljano čebulo in opeklin. V skledi zmešamo kislo smetano, hren, koper, sol, kis, poper, prelijemo solato in dobro premešamo. Dajemo pivo in solata pripravljena za uporabo. Lahko zamenjate kis z limono. Tudi v solati po volji je dovoljeno dodati jabolko in sladkor. Široko področje za ustvarjalnost.

Königsberg juha:

Vsakdanje jedi, mislim, in danes lahko pripravite vse hostesa. Toda - kalorij, samo pravim.

Potrebujemo - 1 kg. krompir, 750 gr. slanine (more nadomestiti slanine), 1 Kupaty cvrtje 1 čebulo, 1 korenje, zelena korenski 200 kisle smetane, 1 žlička gorčice, peteršilja, popra, sol po okusu.

Kako priprave: slanino in klobase napolnite z vodo in kuhamo približno pol ure. Rahlo prepražimo čebulo, narezana krompir, korenje, zelena, je vse ležala v ponvi in ​​kuhamo še 15 minut. Gat iz pan klobaso in prsi, sesekljan, dal nazaj in dodajte mešano s kislo smetano gorčico, poper, sol. Postrezite z veliko peteršilja. Če res, v tej juhi treba podrgnil skozi sito, tako da je ponavadi pripravljena Königsberg hostesa, so obrisala vse juhe.

Zdaj počasi premaknite na sladice. Pruski fantje ljubil njih vedel dober sodnik, in vedo veliko receptov. Ob koncu tedna Königsberg hostesa pokvaril njihove družine, na primer, kot je ta jed.

Skutni štruklji - Glumsnudeln

Vzemite 250 gr. sir, sladkor - 50 g, 2 jajci, maslo, ghee, 1 žlica .. žlico moke, cimet, sol, sladkor in sladkor v prahu po okusu.

Skuta skrbno zbadanje skozi sito, dodamo jajca, sol, sladkor, cimet, moko in zamesimo testo. To testo razvalja v klobaso in narežemo na majhne koščke in valjanih raztezanje prstov (dolžina prstov 3- 5 cm.). Kuhamo v slanem kropu približno 10 minut, prelijemo z maslom, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo. Lahko okrasite s sadjem.

Smo ljubili kenigsberzhtsy in njeno lastniško sladkost - Kreide - kredo. Delamo od datumov, mletega ingverja, klinčki, in druge začimbe. Ponavadi postrežejo s juhe.

Zgodovina nemške kuhinje ni popolna brez zgodbe nemškega marcipana.

Kako kuhati marcipan

Za sladico, vam bom povedal o najbolj znani še jed kuhinjo Koenigsberg - marcipan. Njihov recept je dosegel tudi naš čas. Ta poslastica je bila nekoč slavili Vzhodne Prusije po vsem svetu. Princess Louise - Charlotte, ki je Rusija postala cesarica Anna Feodorovna (to se je zgodilo leta 1817), je prinesla moda, ne samo na božično drevo, ampak tudi v Königsberg, nemškem marcipana.

Königsberg marcipan:

500 gr. mandljevo, 8-10 kosov grenkih mandljev, sladkorja v prahu, 1 bela in rose vodo.

Mandlji (grenki in sladki) Opazi z vrelo vodo, speremo s hladno vodo in posušimo. Vmešajte sladkor v prahu in dvojno zmeljemo v moko. Dodajanje postopoma narasla voda, zgnetemo trd testo. Postavite testo na dan na hladnem. Po enem dnevu, testo posuje s sladkorjem v prahu, roll in izrežemo iz njega različne številke. Pečen, razporejeni na pekač, pokrit z pergament na vrhu. Da tvori skorjo, ki ga v sodobnem funkcijo pečice z žarom. Okrašena z marcipanom glazura, sadje, sladkor maso, in kaj želite - je vse odvisno od domišljije.

Rose vode izdelan iz marcipana v normalno, vendar pa se doda rum ali sadni sirup. Okus tega, seveda, bo nekoliko drugačna. V starih časih, Rosewater prodajajo v lekarnah Koenigsberg.

Od leta 1526, v času vojvode Albrecht, je marcipan šteje kot zdravilno sredstvo, tako da je na voljo v lekarnah. (Tukaj imam nekaj, kar ni presenetil - se zdravljenja marcipan je zelo lepo). Po nekaj časa, so začeli prodajati sladkarije v trgovini sladkarije. In leta 1809 v Königsberg je bil odprt in prvi marcipanu tovarne, Pomati bratov odprl tovarno, je kmalu postal "Slaščičarna na kraljevem dvoru."

 Kenigsberskaya kuhinja - marcipanu, klopsy Ershov juhe in druge jedi .... Nekaj ​​mi pravi, da je o tej temi bomo govorili bolj zanimivo, kajne? Mnogi, kot sem razumel, sploh ne vedo, da se s takšno kuhinjo tam. Prvi del zgodbe, lahko preberete tukaj.