Ožepek - skrivnost uporaba aromatičnih zelišč v kuhanju

Ožepek - zelišče, ki ima močno začinjen vonj in ob istem času, nepretenciozno na vremenske razmere, ki omogočajo, da preživi hladno in visoka vlažnost.

Grm pogosto opravlja dekorativno funkcijo v domačih vrtovih, ampak najbolj kupljeno izopa v kuhinji, kjer se uporablja kot začimba.

Ožepek uporablja pri kuhanju

ISSO n Lek rstvenny (lat. Hyss pus officin lis) - vrsta pritlikavih grmovnic vrste ožepek (Hyssopus) Iz družine Lamiaceae (Lamiaceae), Ki izvira iz Evraziji in Afriki.

Posebnosti rastline

Skupna ožepek imenuje tudi drog.

Njegove drugih priljubljenih naslovov - šentjanževka in modro yuzefka. Pojavlja se v obliki trave z značilnim vonjem ali pritlikavih grmovnic.

Idealni pogoji za ozke endivijo obrata se šteje, da je podnebje na Kavkazu, južni Sibiriji in osrednji Rusiji. S pravilnim grm nego doseže višino 60 centimetrov.

Kot je za barvo cvetov rastlin, je lahko modra, roza ali bela. Najbolj muhasto sorta šteje modra ožepek, vendar je najbolj dišeče. Cvetoče grm traja od julija do septembra.

Vrtnarji rastlina cenjena zaradi svoje enostavnosti vzdrževanja - to zahteva le letni pridelek je približno polovico debla pred zimsko sezono za sanitarne namene. Na ta način lahko dosežemo bolj aktivno cvetenje v naslednjem letu.

Kemična sestava in uporabne lastnosti izop zelišč

Sestavek vključuje izopa, odvisno od sorte, od 0,3 do 2% eteričnega olja, ki je značilna za številne zelišč.

Poleg tega je rastlina vsebuje naslednje sestavine:

• diosmin;
• hesperidin;
• issopin;
• glikozidi.

Če odrezanega puše lahko, dokler cvetenju, dobimo iz njega z veliko količino askorbinske kisline - do 170 miligramov na 100 gramov listov.

Sveže cut travaobladaet tako močne baktericidne lastnosti.

Od davnih časov je ožepek ljudskih zdravniki aktivno uporablja kot sredstvo za anestezijo in zdravljenja.

Kasneje se je izkazalo, da je cvet pomaga pri srčnem popuščanju, izboljšuje prebavo, odpravlja črvi in ​​odpravlja nevroze.

Rastlinskih bolezni sooča s dihalnih poti in ustne votline.

Primeri zdraviti ljudi s kroničnim bronhitisom, katarju in vneto grlo.

Če želite uporabiti kuhanje izopa (kot začimba) ali za medicinske namene, je potrebno, da se posuši cvetoče poganjke, izogibanje neposredni sončni svetlobi.

Treba je omeniti, da so suho cvetje in vejice grmičevje shranjeni ne več kot 8 mesecev, ko je vonj izginil.

Kako uporabljati izopa pri kuhanju?

Ocena ožepek med kuharji, povezanih z visoko stopnjo vsestranskosti.

Obrat je pomemben za njegovo trajno ingver aromo in je grenkega okusa, malo kolač.

Ožepek je sposoben dati vsako jed, ne le okusen in pikanten okus, ampak tudi, da bi bilo bolj koristno.

V posušeni obliki ožepek se velja za eno izmed najbolj dišečih zelišč.

V postopku toplotne obdelave in uporablja sveže ali posušene liste rastline, kot tudi vrhovi vej z cvetja.

Ožepek vonj dovolj močan, lahko rečemo, ostra. Zato ga uporabljajo v majhnih količinah, zato je najbolje, da to storite na svež način.

1. To je del priljubljena začimba hmelja suneli.
2. Zdrobijo in posušimo, se ga doda v različnih stuffings in paštete. Na splošno velja, ožepek najbolje pomaga razkriti mesne jedi: svinjsko, goveje burgerje, enolončnice in drugi.
3. Ožepek se lahko uporabljajo v polnjene jajca, solata iz sveže kumare in paradižnik (sesekljane 1-2 listov na odmerek).
4. Ožepek izboljšuje prebavo mesa, dodajte v gašenje ½- krilo 1 odseka za 1-2 minut zmehča.
5. Ožepek odlično dopolnjuje okus fižola supa.Prosto dodati 2- 3 pušča fižolova juha.
6. Pikantna zelišče je priporočljivo, da v pikantni mase sira.
7. Cvetoče veje grma različne okuse enostavnih zelenjavnih solatah.
8. Sveže listje lahko uporabimo za pripravo sendviča prvotna mase masla z maticami in soli.
9. Ožepek se pogosto doda pite in cmoki, maslo in paste.

V vzhodnih državah radi kuhajo čaj narejen z vejic in grmovje imajo koristne lastnosti.

Pijače na osnovi cvetličnih rastlin, imajo pomemben zdravilni učinek na zdravje starejših.

Priporočeno odmerjanje

Kot spetsiyuego dodano:

• V juha - ponavadi ne več kot 0,5 grama;
• V drugem tečajev in garnishes - približno 0,3 grama;
• omake za posredovanje začimbe - 0,2 g posušenih zelišč.

Mimogrede, odlične in uporabne začimbe zeleno, janež, majaron, peteršilj, koper, bazilika mete in ustvariti dobro mešanico ožepek. Izkoristite to!

Uporabne video o ožepek, in njegova uporaba pri kuhanju

Bodite prepričani, da gledate ta video, pa boste izvedeli več zanimive informacije o ožepek, in njeno uporabo v proizvodnji okusne jedi.

kontraindikacije

Rastlina ima številne kontraindikacije, torej pred uporabo izopa pri kuhanju ali za medicinske namene, se mora zavedati nekaterih odtenkov.

S sprejetjem velikega števila aktivnega ali v obliki eteričnega olja lahko povzroči hude krče.

V zvezi s tem, da ni priporočljivo uporabljati izopa za nosečnice in ljudi z epilepsijo.

Priporočljivo je, da uporabite samo v majhnih odmerkih, ki ne povzročijo nezaželene posledice. Šele potem lahko pričakujemo, da spodbuja prebavni sistem in izboljša prebavljivost hrane.

Samozdravljenje lahko škodljiva za končne telo rezultate, še posebej, ko gre za bolnike s hipertenzijo.

Infografiko o uporabi začimb

Bodite prepričani, da poskusite dodati izopa v hrani in uživajte v njeno izjemno okus in aromo !!!

Dober tek !!!