Cognac: zgodovina, izdelavo, pravila za pitje

• Osnovna pravila pitja
• Očala, od katerih je svetovati, naj pije konjak
• Prigrizki za konjak
• 5 stopenj pravilno pitje konjaka
• Malo zgodovine
• Proizvodnja konjaka

Cognac - ena izmed elitnih alkoholnih pijač, ki je predviden kot aperitivi. Okus je mehka dovolj, z neko ostrina, zelo harmonično. Za francoski konjak edinstveno značilnost priokus smol ali čokoladnih tonov v povezavi z muškatni orešček, žafran, jasmina, ingverja.

Pri severnih ali ruskih značilnih slanih not eksotičnih barv ali plemeniti estrov priokus toni rozine, mandlji ali suhih sliv. Ni čudno, da celo Victor Hugo imenuje konjak - ". Pijačo bogov"

Barva ni manj elegantno in plemenito, od zlate oranžna in svetlo zlate do temno jantarjeve in barvo starega zlata. Zbiranje francoski konjak z dobro izpostavljenost ni slabša od stroškov za avtomobile znanih blagovnih znamk. Dovoli se lahko samo milijonarji. Greš na neki proslavi, tiho kar steklenico žganja - prestižno darilo.

Osnovna pravila pitja

Ljubitelji pijača menijo, da je konjak tako dragocen, da moramo najprej ustvariti neko vzdušje, nato pa ga jesti. Pitje doma oblačila in kuhinja se šteje za zelo nespoštljivo piti, je priporočljivo nositi večerno obleko ali poslovno obleko.

Za pozitivna čustva in dobili užitek od pijačo, se naučijo čutiti vonj konjaka.

Očala, od katerih je svetovati, naj pije konjak

Snifter, kar pomeni "vonj", tradicionalni kozarec konjaka, ki je znan po 16. stoletju. Oblika - okrogle oblike s kratkim steblom, oži navzgor od 170 ml - 240 ml. Pogosto so ta stekla iz kristalnega stekla ali pregleden in tanko steklo. Zmanjšal oblika stekla ohranja edinstveno okus pijačo.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da imajo snifter v roki, se toplota prenese na rokah žganje in okus postane boljši. Drugi pa pravijo v en glas, da se ne more segret.

Poznavalci izbrali več sodobne jedi na visoki pecelj in spominja na tulipanov cvet bud. Očala v obliki "tulipana" najbolj udobno, ko okusa, saj omogočajo, da se osredotoči večino okusa. nekaj ljubezni pijača konjak posebnih očal konjak sodčkast, približno 25 ml volumen.

Odprto steklenico kot nekateri likerje, svetujemo, 30 minut pred okusa. V tem času je pijača nasičena s kisikom in izboljša okus.

Prigrizki za konjak

V Rusiji, saj v času Nikolaja II, je tradicija razvila prigrizek konjak limone. Vendar pa je večina reči, da limonin izkrivlja okus fine pijače. Limona je dobra z vodko ali tekilo.

V Franciji, ki je konjak služil pašteta in čokolada, pijejo kavo, kadijo cigarete in po tako imenovanem pravilo treh "C", kavarna, Cognac, cigare.

Prigrizek bo ustrezala vrst sira, pusto meso, olive. Nekateri vržejo žganje ledenih kock, izperemo dol z grozdni sok ali gazirane mineralne vode.

Video recept za domače žganje

5 stopenj pravilno pitje konjaka

Drink konjak je bolje ločeno od hrane, ki sedi v udobnem stolu v mirnem okolju. Ne pijte v enem požirku, okuša vsak grižljaj.

1. Kozarec napolnjen z okoli četrtino, vzemite nogo (na roko, če je steklo z malo hoje), da se oceni barvo pijačo. Včasih je čare nenavadne barve. Skozi tekočine mora biti jasno odmisliti prstnih odtisov levo na steklo.
2. Vrtenje steklo okoli in se vrniti v pokončnem položaju. Na stenah stekla mora steče padec, tako imenovani žganje noge. Več kapljice in debelejši sled je konjak je starejši. Če so za "noge" je imelo za približno 5 sekund, konjak zamudo vsaj 5-8 let, ko je približno 15 sekund, ki imajo najmanj 20 let.
3. Vonj konjak, da se počutijo subtilnosti okusa. Prvi čutil hlapnih sestavin. V naslednjem koraku lahko občutite celotno paleto vonjav, za to, kar potrebujete, da bo uvedla kozarec in vonj vsebine. V dobri pijači lahko zasledimo lesenih note hrasta, bora ali cedre, začinjene arome vanilije in klinčki, sadne note marelic, sliv, hrušk ali češenj. Lahko čutijo vonjave mandlji, arašidi, mošusa, usnja, toast in kave.
4. Naredite majhen požirek in občutite okus območju pijač. Prvi požirek bo počutil odlično vsebnosti alkohola v pijači. Ne vzemite naslednji požirek.
5. Doživite nove odtenke, šopek harmonije, mehkobo in mazljivost pijačo. Če vam ni všeč grenak, grizenje mesa ali čokolado.

Malo zgodovine

Cognac je že dolgo velja francoska močna pijača, proizvedena v Cognac (konjak). Tudi v 12. stoletju v bližini mesteca iz več velikih vinogradov. Prvotno od najboljših pridelkov grozdja, da bi vina, in v nordijskih državah poslala po morju. Pot je bila dolga, in vino, za prevoz izgubila okus in vrednost, ki prinaša velike izgube za proizvajalce.

Trajalo je dolgo časa, da se v 17. stoletju in da so nove tehnologije, ki so dovoljene za razvoj vinskega destilata. Nov izdelek v dolge razdalje prevoza ni spremenila kakovost in prejeli veliko bolj dišeče in bogatejši od navadnega vina. Francoski trgovci opazili, da je nova pijača, po skladiščenju v hrastovih sodih, da postane bolj prijeten, in okus je izboljšalo.

Zgodovina Hennessy

Do 19. stoletja v mestu Cognac in drugih francoskih mestih so podjetja za pakiranje močne pijače v steklenih posodah. Povečano povpraševanje, tako da smo morali razširiti vinograde.

Trenutno proizvaja v Gruziji, Armeniji, Španija, Grčija, Rusija. Samo žganje izdelek, ki ga proizvajalci iz različnih držav, se imenujejo ne žganje in žganje. Izključno pravico do uporabe logotipa "Sognac" imajo le francoske proizvajalce.

Proizvodnja konjaka

Za proizvodnjo in proizvodnjo uporabo določenih belih sort grozdja, ki so zbrane v sredini oktobra. Najpogostejše sorte: Colombard, Montilla, Ugni Blanc. Pridelano grozdje in stisnemo sok je poslana fermentacijo. Sledi destilacija, dobesedno "odtok kapljice", v katerem je frakcija proizvaja in 72% raztopino alkohola. Dobljeno frakcijo smo dali v sodih, previdno hrast izpostavljenosti. Minimalno trajanje 30 mesecev.

Po francoskem pravu, v procesu kuhanja žganja Prepovedano je dodajanje sladkorja in sulfati. Da bi dosegli želeno barvo, so dovoljeni za uporabo tinkture alkohola hrasta čips ali karamela.

Visoka kakovost žganje pregledno, brez nečistoč in vključkov, tekstura nekoliko mastna. Kluže - ne manj kot 40%. Cognac je razdeljen na več kategorij, glede na starost: 3 leta izpostavljenosti - "3 zvezdice", do 6 let - "6 zvezde". Včasih, namesto zvezd na etiketi napisati nekaj kratico. HF pomeni, da je konjak ohranila za približno 6 let, KVVK - ni mlajši od 8 let, KS - dolga izpostavljenost, star okoli 10 let. Najbolj znana hiša, ki proizvaja konjak - Hennessy, Biskyuit, Martell, Remy Martin.