Kratek vodič po prostem kavarne

• Kje začeti?
• koncept cafe
• poslovni Registracija
• Dokumenti in dovoljenja
• Kako izbrati sobo
• Zahteve za prostore
• Izbor in najem
• Nakup hrane

Restavracija posel je bil vedno dobičkonosen, vključno s prvimi okrepčevalnicah ali gostilnah, če je vse dobro organizirano. Oblikovanje restavracije - obsežen in ambiciozen projekt, cafe - cenejši v vseh pogledih.

Pred odgovorom na vprašanje: Kako odpreti kavarno, morate določiti proračun, napisati poslovni načrt, ugotovite, kaj so potrebni dokumenti. Pomaga pri tem kratkem navodilu o odprtju kavarni.

Kje začeti?

Mnogi menijo, da bi odprtje kavarni začeli iskati prostor ali poslovni načrt. Najbolje, da začnete s potrebnim proračuna in načrt nadaljnjih ukrepov na njej. Odločite se, koliko denarja so pripravljeni porabiti, in od tega zneska za razvoj poslovnih načrtov, po analizi trga.

koncept cafe

Če želite nadaljevati s pripravo poslovnega načrta, za določanje ciljnih obiskovalcev, menije, kraj in edinstvene razlike v primerjavi s konkurenti. Cenovna politika mora biti v skladu z izbranimi kavarne formata. Če ste se odločili odpreti kavarno mladih, edinstveno drage jedi in pijače niso primerne.

poslovni Registracija

Kdo odpre kavarno, tipično registracijo ali IP LLC. IP je veliko lažje in bolj donosno, da se odpre, vendar pa alkohol ni mogoče prodati. Licenco za prodajo lahko dobite le pravna oseba. Prednost IP je, da lahko gradijo na delu patentnega sistema obdavčitve.

Video Restavracija "iz nič": Izjava ustanoviteljev "Ribambel"

Če je bilo odločeno odprta kavarna v obliki LLC, optimalno obliko obdavčitve - UTII (enotni davek na pripisane dohodke) go "vmenenka". V tem primeru, kavarna, ne sme presegati 150 m² SP včasih izbrali USN (poenostavljen davčni sistem) ali "Poenostavljeno obdavčitve", ampak svetuje boljšo obliko - SPE (pat). V tem primeru, prostor ne sme presegati 50 m² (Štejejo samo servisni prostor). Približna letni stroški patentnih 180.000 rubljev. Če odprete več kavarne, ki tlorisna površina ne presega 50 metrov, in se nahajajo v eni regiji patenta potrebujem.

Računovodske evidence in davčno računovodstvo se lahko izvede sam ali si zagotovi pomoč spletnih storitev.

Dokumenti in dovoljenja

Če želite odpreti kavarno bo potrebno veliko vseh vrst dovoljenj in soglasij. Če izbrani sobi potrebno preoblikovanje, potrebna tehnična projekta, sklenitev, prestrukturiranje in projektno dokumentacijo v zvezi s komunikacijskimi napravami in električno energijo. Taka dela se lahko opravljajo posebno projektno organizacijo, ki ima dovoljenje za to dejavnost.

Dokumentacijo je treba dogovoriti z neba (ki morajo še vedno biti obveščeni o začetku dejavnosti), požarni oddelek, arhitekt, mestni upravi ali okrožja. Na prodajo alkohola bodo potrebovali licenco. Da bi se izognili napakam v projektne dokumentacije, je bolje, da uporabljajo storitve odvetnika.

Kako izbrati sobo

Prostor - skoraj glavni dejavnik za uspeh pobud. Najbolj odvisna od lokacije krajev ekonomskem razredu, ko je to potrebno za delovanje v kategoriji nizka točka cen.

• Zavod naj se nahaja čim bližje k nameravani potrošnika (rekreacijskem kraju, kraj dela, študija ali stalnega prebivališča).
• Drage restavracije pogosto odprta v centru, dragih in prestižnih zgradb ali prostorov. Cafe ekonomskem razredu - v spalnih prostorih.
• Ni vredno tvegati in za najem prostora, prej zasedli nedonosnih kavarne.
• Prostor mora izpolnjevati zahteve SanPiN (voda, elektrika, kanalizacija) in načrtovane obremenitve.
• Ugotovite, ali je tam ni prostora v izbranem območju obnove ali razreza. Če je bila soba popraviti in območij, glej dokumente o registraciji svoje zakonitosti.
• Ugotovite, ali lahko dal znamenje na fasadi kavarni, preverite, kakšne so omejitve glede oglaševanja na tej lokaciji. Razmislite udobje vhodom in parkiriščem.

video posnetki: "Kavarna, pekovski in slaščičarski izdelki: odprt ali ne komunicirati bolje?" serija 29

Zahteve za prostore

Podrobne zahteve za prostore Gastronomija iz SanPiN 2.3.6.1079-01. Vzemimo najbolj pomembno. Prostore je treba načrtovati ob upoštevanju požarne varnosti in v skladu s standardi. Na primer, vhod v delavnici bo z ulice, in v skladiščih - z dvorišča.

Sestava prostorov

1. skladišča. Shranjene izdelkov. Morajo biti opremljeni s hladilnico. V nehlajenih shrambe shranjevanje suhe hrane in zelenjave.
2. pranje. Kopeli za umivanje s predelki za pranje in izpiranje jedi. V bližini je lase.
3. zelenjavna trgovina. Razvrstijo, izperemo in predelane zelenjave. Če ni prostora za delavnice, fit posebno tabelo za obdelavo zelenjave.
4. obdelava Tabela meso in miza za predelavo rib. Če ne morete ustvariti poseben oddelek.
5. hladno trgovina. Proizvedena hladne jedi (solate, sendviči, sladice).
6. vroče trgovina. Ločen prostor, kjer so nameščeni kuhalne plošče, kabinet peči, hladilnik, kuhamo tople obroke in prigrizke. Če je površina omogoča, lahko ustvarite slaščičarna in izdajanje.

trgovanje soba nujno, da je izložba ponujenih izdelkov kupcem, garderoba, kopalnica za obiskovalce.

Izbor in najem

Najtežje korak pri zagonu podjetja. Razen, če se je moral najprej ukvarjati s takšnim postopkom, uporabi storitve strokovnjakov za zaposlovanje. Poskusi, da ne gre prijatelje v podjetju, je dober izraz "prijateljstvo je prijateljstvo in denar ločeno," lahko samo pokvari odnose z nekaterimi od njih večno. Število zaposlenih je odvisno od velikosti kavarni.

Prva naloga - da bi našli kuharja. Idealno bi bilo, najeti kuharji, kuharje in kuhinjskih delavcev. To osebje dela v izmenah. V majhni kavarni kuhinja dela, razen za pomivanje posode in čiščenje prostorov, opravlja eno kuharja.

V kavarni boste potrebovali skrbnika, natakarja in natakar. Glejte, ne samo na videz, ampak tudi na sposobnost ravnanja z ljudmi. Iznajdljivost, self-nadzor in medosebne spretnosti - osnovne lastnosti skrbnika in natakar.

Nakup hrane

Vloga za proizvode in izračuna običajno ustvarja kuhar, vendar, ko je prvi nakup najbolje, da sodelujejo in vas. Kuharji pridobivanje izdelkov z določeno zalogi, če pa je kavarna pravkar odprla, je bolje, da si malo vsega. V "promocijo" v kavarni bo trajalo nekaj časa.

Bodite previdni pri izbiri dobaviteljev. Včasih, namesto enega samega naročila, prinašajo drugi, ali ne bi sploh. S temi dobavitelji neposredno del ne poslušam veliko izgovorov. Poglej za zanesljive partnerje.

Ko se odprejo, se pripraviš za dotok prodajnih predstavnikov iz različnih podjetij v dobaviteljev. Ne hitite s prvim preprostim ponudbo, preberite cenike in izbrati najboljšo ponudbo. Če se ugotovi z dobavitelji, strogo upoštevati rok trajanja izdelkov prinaša, včasih zdrs preteklosti zaradi predmetov.

Video: Temelji uspešnega poslovanja. Kako odpreti bar in da je uspeh

Previdno delujejo pod ponudnikov izvajanja. Skušnjava: za blago, prepuščeno prodati in plačati za proizvode, vendar so razmere precej drugačne. Ne moreš uspelo prodati vse, kar je, in z dobavitelji bodo morali vseeno plačati.