Otvoritev restavracije. Kako odpreti restavracijo

Video: Šola catering

Kdo med nami, gospe, ki sedi v restavraciji ali kavarni, ne pomisli naslednje: "solata danes jim je uspelo. Toda sladica razočaral preveč sladko. " Ali na ta način: "Kaj prvotna notranja, elegantno in hkrati udobno. Fellow lastnik restavracije, našel dober oblikovalec. " Mi misliti, medtem ko so sami nevede prešlo v kraju lastnika restavracije, meditirati, in kako bi to storil, pa naj gre za moj restavracijo ali kavarno. Ta članek je namenjen tistim, ki so pripravljeni, da se premaknete iz razmišljanja, da bi zadeve in odpreti restavracijo ali kavarno iz nič.

Video: Kako odpreti donosen posel za dobavo hrane iz restavracij v ZDA. SVOI.US o poslovanju v Ameriki

Začetek poti, ali pa boste morali odpreti restavracijo

Restavracija podjetje ima svoje posebnosti, kot velja za gostinstvo in hkrati v storitvenem sektorju, ker ljudje gredo v restavracije ne samo jesti, ampak tudi, da se sprostite, zabavajte se, praznujejo slovesni in pomembne dogodke. Obstaja veliko podrobnosti, odtenkov, od katerih se bodo pojavile na uspeh ali neuspeh gostinsko dejavnostjo. Najprej pa si oglejmo korak za korakom vrstni red vaših dejanj, potrebno odpreti restavracijo. Bom našteti nekateri izmed njih, in najbolj pomembno, da iz več podrobnosti.

Video: Poslovna ideja, kako odpreti restavracijo

Razvoj splošnega koncepta restavracije

Prva stvar, ki jo je treba razviti koncept za novo restavracijo, v kateri je podrobno barva naloga prihodnje institucije - meniji, procesi, oblikovanje prostora, itd Če ste zainteresirani za vrnitev v restavraciji v bližnji prihodnosti, je treba pojem blizu velikemu številu potencialnih strank. Ti morajo biti približno enako, kot ste bili kot nalašč za institucija sama, nato pa bodo prišli k vam znova in znova.

Izbira bodočih gostinskih lokacij

Od koncepta prihodnosti restavracije odvisen naslednji fazi - izbira svoje lokacije. Tam je veliko odtenkov, s, ni dvoma, da bi bilo treba v restavraciji na priročnem mestu za največje število bodočih gostov.

S poudarkom na dostopnosti do potencialnih strank, bodo morali iskati prostor za novo restavracijo. Zakonitost prihodnje delo bo zagotovila pravno pristojni registracijo, nepremičnin in drugih dokumentov, potrebnih za odprtje restavracije.

Ker je oblikovanje stalne stranke v povprečju traja najmanj šest mesecev, strokovnjaki priporočajo nakup sobo v restavraciji, ali pa za vstop v dolgoročni najem (vsaj 2 leti). Torej vam ni treba zapustiti le, da "ukrotiti" kraj najemnika muhavosti.

Najverjetneje bo prostor treba Adaptiran da so v skladu z vsemi standardi predpisanih delikatese. Če želite odpreti restavracijo iz nič, boste morali ustvariti in se strinjam s 7 različnih projektov, od katerih je le projekt zasnove ne zahtevajo sporazuma v primerih.

Razvoj meniju restavracije in nakup opreme

V se vzporedno z odobritvami lahko ukvarja z razvojem menija, katerega sestava je odvisna predvsem od koncepta v restavraciji. Osredotočanje na sestavo menija, boste kupili opremo. Če ste novi v gostinstvu, nato pa v tej fazi mora vključevati svetovalce: kuhar, inženir, kot tudi za najem "odpiranje", strokovnjak, ki vam bo pomagal odpreti restavracijo na ključ. To bo znatno zmanjšalo stroške z nakupom hkrati zanesljivo in kakovostno opremo. Vse navedeno velja tudi za kuhinjsko posodo in posoda. Kupimo samo strokovno.

Video: Uspešno poslovanje od prvega dne otkrytiya.Restoran hitro hrano. izdaja 11

Zaposlovanje delavcev za delo v restavraciji

Relativno zaposlovanje: se predpostavlja, da se posvetujete s kuhar in vodja v fazi nabave opreme in zalog. To pomeni, da boste morali, da jih poberem vnaprej.

Privabili kupce v restavraciji prvič, ni tako težko: dovolj oglaševalski proračun za pristojni bo naredil trik. Veliko težje, da bi pritegnili stranke, da pridejo do vas obišče v restavraciji znova in znova. Notranjost, seveda, ustvariti pravo vzdušje in kuhinja ima tudi velik pomen. In še marsikje vzdušje odvisno od natakarjev, ki komunicirajo neposredno z gosti. Nič čudnega, v Franciji, pri izbiri natakarji bodite pozorni na to, ali je tožeča stranka razvila človeško dostojanstvo. Konec koncev, le človek lahko resnično visoko kakovost in vreden, da služijo gostov. Mi, v Rusiji, je to še vedno raste in raste.