Na cestah v Gruziji: živčnih voznikov in okusno recept khinkali

Video: Cesta Georgia Highway / Georgia - Highway

ribogojnice

Siva trak serpentine, ostri zavoji, vzponi in spusti. Dih ušesa pop od padca tlaka, vendar neizraznem občutek. Ceste v Gruziji so odlični, je treba priznal. Tudi v gorah se popravi.

Potovanje iz mesta smo spremljali gorovja zavita drevesa. Skale in balvani zajetna spominja nekaterih starih vulkanski izbruhi. Nisem mogel ustaviti izdelavo slik. Toda slika ne odraža skupno veselje, da me zgrabi. Ne vidim vrhovi oddaljene modrikaste gore v oblakih, in zagotovo ne zajeti zrak je čudovito čistost. Dihajte enostavno in brezplačno!

Peljemo majhne vasi z zasilnih trg sadja in zelenjave, kupih pridelanega sena v zimskem času, pisane kmetov in otroke. V časih, drevesa stoji na obeh straneh ceste, prepletenih vej, in smo dobili živeti zeleno lok.

Prijeten kraj visoko v gorah, ob vznožju Algeti rezervoarja, je ribogojnica, kjer gojijo postrvi. Obstaja več bazenov, vsaka od vodnjaka ima široko vodoravno cev - dovaja vodo s kisikom. Landscape design je bogata in raznolika. Na voljo je tudi restavracija, kjer si lahko samo poskusiti je ujela in kuhano ribo.

Mimogrede, postrv je zelo muhasta, na primer, če je zaseden, in nato vrgli v vodo - ne bo preživela - pretanek njegovo naravo. Mimogrede, se drsti le, če rodil, visoko v gorah. Plovci za razplod dolgo in težko - proti toku. Toda v bazenih, seveda, vse je drugače, tu ustvarja potrebne pogoje za rast, in nato preda Georgia restavracij.

Ribe smo ujeli na net, in jo kuhamo doma. Mimogrede, so Gruzijci je ocvrta, ne obvalivaya v agoniji, samo da na vročo ponev z rastlinskim oljem in pečemo v pečici. In rezultat je precej darn okusno!

Gruzijske predpisi o cestah

Vozniki imajo živec. Ali pa, temperamentna. Ali nestrpen. Nisem razumel. Toda za volanom menim, da je svetloba stres. Ko mi je svetoval: razmišljati za dva avtomobila naprej. Sprva nisem razumel. Je prišel s časom.

V Rusiji, na cesti dolgočasen. Mehanizem gibanje je enoten, jasen in skladen. Želim obnoviti ali prehiteti - "blink" smernikov - opozorilo. Tbilisi je isto - tok avtomobilov -haotichnoe gibanja molekul. Ne vem, kdo si želi in kje eksplodira prav ta trenutek. In honking neprekinjeno. Vozniki vse draži, če ne startuesh piskanje pred semaforjem in gredo, po njihovem mnenju, počasi in pravilno hojo v vseh prometnih znakov. Včasih glasno namignil, da si se preselil v drugo stezo in jo izgubil zaradi neznanih razlogov.

SDA, mimogrede, ne spoštuje nikogar. Lahko preskočite vsi glavni na sekundarni, na gramofon vstop, saj bo. Toda pešci ne spoštujejo. Bil sem presenečen, da je v Tbilisiju, nekaj gre strogo pasovih. Pojdite po sredi ločitve.

Na velikem avtomobilu, je bolje, da ne bi stisnila na desni: ste kralj ceste - tako ponosno in voziti. Približno tako da sem razložil odnos med vozniki.
Ženska ne sme zahvaliti nikomur za to, da zamudili - slab obliko. Ne razumem, da so manipulirali tudi z rokami razširjenimi skozi okno, to je kot takrat, ko smo utripala žarometov, "Pass". Imajo pa izgleda takole: voznik leno potegne roko ukrivljen na komolec, ne da bi odmaknili od volana, ceste in pogovoru v kabini. Nato z dostojanstvom in zadržano večvrednosti naredi krtačo pregnan. Spektakel vreden kina!

Policija ni zasedo - se premikajo po mestu, in v bistvu ustavi, če vam kaj zlomil, nato pa sunkovito za tabo s lučke utripajo in sirene grdo.
En dan na prometni cesti v bližini mesta železniške postaje, sem videl, da je center ustavil vzporedno s seboj dva avtomobila. Živčni, ker so v resnici blokiral prehod. Ampak ona sama vleče skupaj, je šel in pogledal voznika. Izkazalo se je, dva prijatelja spoznala in se odločila, da samo klepet. To je pravica, na sredi ceste, na konjih železa. In nihče ni ogorčen, ni presenečen nihče ni niti pokazal! Običajni stvar: dobro, ki jih nujno potrebujejo za pogovor.

Zaključek: gruzijskih usposobljeni kolesarji pravila na cesti.

mesto ljubezni

Georgia kot kateri koli državi je razdeljena na regije, od katerih živijo različne etnične skupine Gruzijcev. Imajo nekatere razlike v tradicijah, nacionalno obleko, kulture, kuhanje, vedenje. Vsaka skupina je nekoliko znan. Na primer, v vzhodni Georgia Kakhetians živijo, so ponosni na svoje vinograde in vina.

Tam raste stari gruzijski grozdje - Saperavi, se je neverjetno rdeče vino. Mimogrede, vsi Georgia Kakheti jeseni kupuje grozdje, vino iz njega še posebej okusna.

V Kahetiji je neverjetno lep kraj - Alazani Valley. Zagotovljeno, da ekspanzivna turiste val pozitivnih čustev tam za deset na deset stopenjski lestvici. Čudovito mesto. To se širi svojo zeleno kraljestvo moderiranje, harmonije in miru. Mlečni oblaki zasedla na grebenu. Zračni odvzeta strupa sodobnega sveta. Vseprisotna sonce daje veselje in moč.

Ko gledamo od ceste, nekje pod nami maha gay lončeno strehe nekaterih vaseh. In visok nad dolino mesto ljubezni - Sighnaghi. On navdušuje s svojo tišino. "Kdo je vedel življenje - je ne mudi" - kot da bi moto domačini.

Sighnaghi - mesto igrača, ki varuje staro trdnjavo. Tu je ozek kamnite ulice in nizke umetnosti hiše, v drugem nadstropju balkon nekaterih stavb, ki jih lahko dobite svoje roke.

In, seveda, barva. Bit kot začaran vrt, v katerem zaustavljen Gerda. Čas nima smisla tukaj. Rad bi se sprehaja, premisli in ... zaljubi. Popolnoma pozabil! Mesto ljubezni deluje okoli uro Poroka Palace. V bližini - stara cerkev, kjer lahko takoj poročiti.

Za nas, Rusi so seznanjeni z vsakodnevnim stresom, Sighnaghi izgleda območju naselja, nekakšno rezervo.

Počasi hodi parov v ljubezni, staro žensko pletenje naravnost iz svojih domov nogavice, torbe, klobuki, in jih nato prodajajo. Zazyvayusche srka kebab kavarne, hoteli so prazni z odprtimi vrati in prosil, naj ustavi in ​​tam tudi prenočili. Tako kot v klasiki: "Stop trenutek!"

Sioni rezervoar

Po mojem mnenju, vse velike, velike in koristne zgrajena v Gruziji v času socializma. To niso prazne besede. Zapuščene sanatorij, nedokončana mostovi, mrtve rastline - je obžalovanja spominja na zadnjem cvet.

Vendar pa obstajajo ukrepi sovjetskih projektov: na primer pametna jezovi in ​​zbiralniki. Na poti do enega takega ribnika I, rezident planote, ko sem prvič videl znake opozorilo o strmem vzponu in strmih spustih. Serpentine! Dizzy od vogalov, je zrak omamljen čudovito čistost. Zasvetil polja, gore in vasi.

Na poti sva srečala bukov gozd. Drevesa so tako veliki in močni, da se počutite kot mravlja. Embrace deblo starodavnega orientalskega bukve (in živijo več kot 400 let), je preprosto nerealno, čeprav sem se potrudil.

In vas Sioni, se je pojavil leta 1951 v zvezi z gradnjo rezervoarja Sion. Ribnik navdušuje s svojo velikostjo.

Pravijo, da je on zgradil, poplave v vasi s cerkvijo. In zdaj, ko voda usahne, naj nekdo vidi Svetleč navzkrižno zvonik. Ta kraj je le sedemdeset kilometrov od Tbilisija. Prej je bilo kampi, sčasoma pa izčrpan in odredil, da živijo dolgo. Ostala je bolje, da sem prišel na dan ali najem prostora v zasebnem sektorju.

Presenečen sem bil po principu gradnje rezervoarja. Če greš dol iz vasi, tam je dno izgleda kot velikan konkretne obrnjenega stožca.

V juniju se je gladina vode višja, smo občutno vtisnjena v avgustu priti do nje. Zaradi nenavadne geometrijske oblike rezervoarja, smo sunbathed skoraj stoji, ampak leži. In voda znižala hitro - odpeljal strm spust. Bourgeois zabave tam. Na razpolago gostov le nekaj starega čolna in katamaranov je spomnil boljše dni.

Toda voda! In pokrajina! Kraji, kot so dragulji v krsto Zemlje. Nakupavshis in sončenje, smo šli lačni v vasi. No, da v Gruziji vse, kar lahko jeste, jesti, bivanje svojih želodec ali, kot so Gruzijci sami, okusen obrok. V majhni udobno obcestni kavarni, ko smo pripravili khinkali.

Ogromna, sočno, vroče, z vonjem zelišč. Samo za njih lahko zaljubila v Gruziji. Reci khinkali izumil ti Gruzijci, ki se je v zimskem času visoko v gorah. Tam so se nagiba črede ovac in nekaj meseci so bili odrezani od zunanjega sveta. Zato hoarded hrano. Mimogrede, khinkali shranjeni neposredno v snegu, to je neke vrste zamrznjenega gredice. Juha, ki čudežno shranijo v testu - to je glavna razlika od naših cmoki. Mimogrede, v različnih krajih na okus khinkali drugačna. Nekje v testo jajce se doda lepljivosti, nekje malo več zelišč in poper. Toda v vsakem primeru khinkali - božansko. Moj prijatelj srečno daje ta recept.

Recept Khinkali s Alena Vatiashvili

moramo pripraviti testo:

• 1 kg moke;
• 0,5 litra vode;
• 1 žlica. l. sol.

Za nadev:

• 1 kg mesa (govedine in svinjine v enakih deležih, s maščob svinjine);
• 3 čebule;
• peteršilja, koriander, origano;
• Grenko paprika (po okusu);
• sol.

Najprej naredimo preizkus. Sol raztopimo v topli vodi. Mi Moko presejemo v posodo v razsutem stanju.

Izdelava poglabljanje in ga prelijemo z vodo in jajcem.

Zamesimo testo, kot cmoki.

Daj v hladilnik za tri ure, in še bolje ponoči.

Zdaj za kuhanje mesa.

Pomika svinjine, govedine, čebulo in zelišča.

Dobra kombinacija.

Ločeno segrejemo 250 g vode, soli in vlijemo v meso. Nadev mora podobni doslednost debela smetana. Zdaj se bomo vrnili na testo, ga razvaljamo v smislu debeline 2 cm. Stogrammovym steklo stiskali kroge.

Razvaljamo vsak krog ekstrudiran 3 mm. Zdaj, mali trik: ne sok tekla iz nadev med ulivanjem, dal krog testa v rozetochki z marmelado. V sredini dal sladica žlico mletega mesa in zaschipyvaem krog rob.

Nadalje, pri veliki lonec zavre vodo, sol in nežno polaganje khinkali.

Khinkali ne sme biti v bližini, sicer se bodo držali drug drugega, ali se razpoči. lonec petlitrsko postavljeni približno 25 kosov.

Kuhamo 13 minut po kuhanjem občasno premešamo skimmer. Nato nežno širi na krožnik in ponudimo.

- Gemrielad miirtvit! - Dober tek!