Georgia: potujemo skozi čas in kuhamo juho z jogurtom

Danes sem nesramni. Zavihtel na naš vse - AS Puškin. To je krivda slikovit prehod od "Potovanje v Erzurum", ki sem ga našel v gruzijski učbenik o ruskem jeziku. Ja, tu preučujemo naše klasike. Strinjam se, da je lepo?

Torej, Puškin, ki potujejo na Kavkazu, obiskal Tbilisi. Njegov inteligenten humor, sarkazem, kot tudi njeno neločljivo podrobno in analitično način opisovanja realnosti tako jasno naslikati sliko starega Tiflis, da sem prebral, sprašujete na vprašanje: »Kako zdaj" Torej idejo primerjavo dve obdobji, in razdelila dvajsetino stoletja.

Pozivam vnet pushkinists bypass podatkov opombe zabavo. Tu ni nobene analize, nobenega poskusa, da ponovno razmisli o pisanje genij.

AS Puškin gruzijske hribih.

precej Georgia

"Preskok iz mogočna Kavkaza v Gruziji je zelo lepa." Tak je duh Puškina na začetku. On občuduje in narave, in zelene gore. Ruski turisti so sedaj tudi ob prihodu opozarjajo na neverjetno lepoto gora in hribov, zajetih z kosmat gozdov. Veliko rek in jezer pripomore k rasti bujno vegetacijo. In zrak je tako mehka in prijetna, da ni boljšega epitet za Gruzijo, kot "lepa".

Puškin je bil želijo potovati in pogosto je šel peš, ne čaka pri konjih restavraciji sprememb, in nato dohitela svojega vagona. V Gruziji, je moral iti sama precej veliko. In en dan, v noči, je komaj sam odvlekel do neke vasi. Prvi voljo spremljevalec ga vprašal Abaz - srebrni kovanec. Odpeljali so ga na župana. Tukaj je, kako avtor piše "... V sobi je bila dodeljena meni, kozarec vina, in prinesel Abaz izdala svoj vodnik z očetovskim ukor za svojega lastnega interesa, da bi spodbudili gruzijski gostoljubnost."

Dejstvo je, Gruzijci so zelo ponosni na svojo gostoljubnost. Gost - glasnik Boga. Vse res. Mnogi bodo delili z vami zadnji košček kruha. Ampak ... včasih v odročnih vaseh lahko zvita Gruzijci zajebeš ceno desetkrat višja le-teh. Vonj dobiček na lačen trebuh deluje negativno.

o izobraževanju

Še preden doseže kapitala, Puškin veliko obvestilo. Na primer: "Zaloge vode so dokazali prisotnost izobraževanja. Eden od njih mi je zdelo odlično optično iluzijo: Zdi se, da voda na svoji poti v hrib od spodaj navzgor ". Ampak danes, v enaindvajsetem stoletju, je slika daleč od prestolnice civilizacije je tako žalostno, da bi presenetilo celo Puškina. V mnogih mestih ni tekoče vode, brez vode, brez plina. Revščina je tako, da žali oko s svojo nevljudnost.

O vasi v gorah - nič sploh povedati. Ali obstaja način, da mir, je odprta le dva ali tri mesece na leto, ostali čas pa so zasnežene. Preživetje v težkih razmerah, ki so blizu spopadov.

V zimskem času, da shranite na lesu (in v glavnem mestu - plina), veliko spanja je tisto, hoja v popoldanskih urah. V puloverji, jakne in hlače. Poleg tega je pridobil v času Sovjetske zveze.

Spomenik Puškin v Tbilisiju. Bronasti doprsni kip. Nastavite 6. junija (New Style), 1892, dan po 93. obletnici pesnika. Kipar F. Khodorovich.

O Tbilisi

Zdaj pa o kapitalu. Tako je bilo videti ruski pisatelj. "Mesto je zdelo gneča. Asian bazar struktura in me je spomnil na Chisinau. Skozi ozke in ukrivljene ulicah osli pobegnil z menjali korzinami- vozički, ki jih pripravi vola, peregorozhali cesti. Armenci Gruzintsev, Circassians, Perzijci gneča na napačnem prostoru ... "

Tbilisi v enaindvajsetem stoletju, preveč živahno. Eklektična v arhitekturi - odraz podaljšamo o soobstoju večnacionalne kulture. Območje, kjer je bilo včasih središče starega Tbilisiju, sem že opisal. Zdaj gre za zgodovinsko in kulturno vrednost. Neverjetno mesto: stare stavbe s čudovitimi gruzijskih izrezljane balkonov. Zelo podobno veliko micelija - kot medenjaki hiše rastejo drug na drugega. Poleg še vedno soobstajajo kristjan in gregorijanski cerkev, židovsko sinagogo in muslimansko mošejo.

Tbilisi in sedaj multinacionalka. Na mnogih sodobnih kapitalskih trgov in trgov, poleg trgovine različne narode, kakor tudi v sredini devetnajstega stoletja.

Opažam le, da so prišli tujci prej tu v glavnem samo na trgu, zdaj pa da bi uživali v čudoviti naravi, ogled zgodovinskih spomenikov in uživajte dosežke in značilnosti gruzijske kulture: slikarstvo, poezija, glasba, gledališče, arhitekturo in duhovnosti.

o kopeli

Puškin, bo znanih žvepla kopeli, videla množica žensk sleči: "Pridi, pridi, - povedal mi lastnika - to je torek: Dan žena. Nič, ni važno. " - "Seveda ni važno - sem mu odgovoril. - ravno nasprotno" Videz ljudi je brez vtisa. Nadaljevali so se smejati in pogovarjati med seboj. Nihče od njih ni pohitel, da to pokriva z njegovo chadroyu- nihče ustavil sleči. Zdelo se je, da sem neviden. Mnogi od njih so bili res lepi ... "

Zdaj, seveda, v kopeli ima podružnice - Moški in ženske. Obstajajo ločene kabine na višjo ceno. Ampak udobje, zasebnost in zasebni bazen z vročo žvepleno vodo.

In noben potnik ne bodo videli golih kopalcev urbanih stanovalcev. O lepoti gruzinskih žensk sem že omenil. In danes, v tem stoletju, so še vedno svetla, sveža in lepa. Ja, in ne nosijo tančico.

Mimogrede, ruskih klasikov in pustite rodovniško: "Ampak jaz ne vem, kaj bolj nagnusno Gruzijska stara ženska je čarovnica." Imam vtis, da so lokalni ljudje, preveč, so strah lokalnih babic. Nekateri jim klic vrane. Za črno obleko. In ne samo.

To je tisto, kar naše stare dame? Božji regratove lučke, tudi, kot je sly čenče na klopi, čenče in posokrushatsya v čakalnih vrst. In tukaj v celoti kajenja Babica, govorim glasno, hrupno, hitro mahal z rokami. Na trgu se prepirala. In na splošno obnašajo agresivno. Torej iz tega oddaljenega časa, je le malo spremenila v naravi gruzinskih starih žensk. Zelo strah, da s sosedi začela prijateljstvo.

o kuhinji

Toda naslednji položaj, ki ga Alexander opisal, se je popolnoma spremenila. "Šli smo v nemški koloniji in imeli večerjo tam. pili smo, da si pivo okus zelo neprijetno, in plačali zelo visoko ceno za zelo slabo večerjo. V moji restavraciji me napaja tako drag in slabo. Prekleto Tiflis deli! "

Zdaj Tbilisi okusno povsod, tudi v najcenejši eatery. In če je restavracija, ki je tudi kruh ni pečen. V nekaterih mestih, limonade in pijače tudi sami ali po naročilu. Tudi z grbi institucije na etiketah. Številne restavracije imajo svoj prostor z vrtom, dvoriščem in poletnih kabinah ali tabel na verandi.

Hrana - najbolj okusna. Ob vstopu njena usta polna sline, in njegove oči utripa kot primitivni človek med igro. Skoraj povsod, pripravljeni v gruzijskih nacionalnih pečeh, ki daje Posodo posebno lokalno neponovljivi okus.

Torej ste šli v restavracijo v Tbilisiju. Vse. Mislim, da dokler ne moreš. Živi le s čutili. Tu prevladujejo eno strast - požrešnost. Vonj požara zajela suho rezanje ali trte segreje žganja in gorivom nestrpnost obiskovalcev.

Krog je jedel! In če živite vsak obrok. In dihati. Vonj kebab ali kebab na žaru. Paro lonec lobio ali velik pladenj khinkali. Otok kharcho ali žgoče chakhokhbili. Ponvi rdeče-vroče z gobami, pečen z suluguni. Hominy, masti in sir. In to shkvorchaschie kupaty. In še več - veliko več. Naj živi za naš čas Tbilisi deli!

o vinu

"Gruzijci ne pijejo našo pot in presenetljivo močan. Njihova krivda ne bo dopuščala in bo kmalu izvoz vrata, ampak na terenu so lepe ", - tako Puškin napisal. Seveda je imel hladilnik svoje mnenje v teku. Toda gruzijske hiše vina in zdaj za dolgo časa niso bili ohranjeni. Prinesel vino v Rusiji, odprla steklenico - potem ga hitro spil, ne raztezajo več tednov. Sicer pa fermentira, zavijemo kislo in izgubili vse okus. In tu je vino skoraj vsakdo. Vsak ima svojo lastno tehnologijo, lasten čip, ki omogoča, da vino ni všeč drugim. In če je pošteno, vsak med pojedino ravno hvali svoje vino vsak. Hripav, popliteus in zlorabe.

Mimogrede, velike pojedine, kjer bo prišlo do več sprememb jedi, v najbogatejši in najbolj prefinjen, se lahko zgodi radovednost. Če je slabo vino, bo zagotovo rekel: "slaba miza - vino ni dovolj dobro!" Mimogrede, so Gruzijci in zdaj pijem v velikih količinah: pivo in vino, in je neverjetno močna, grizenje chacha. In v resnici, Gruzijci so obdarjene z dobrega zdravja, če ohrani take bogate prinosa. Kot prej.

o denarju

In tukaj je Zmešati ruske klasike: "... preselil v kabini v dveh ulicah in ga spusti v pol ure, sem moral plačati dve srebrni rubljev. Sprva sem mislil, da je želel izkoristiti nevednosti novopriezzhego-, vendar so mi povedali, da je cena točno ... "

Dejstvo je, medtem ko dveh srebrnih rubljev v Tbilisiju, lahko kupite prašiča. Pet - krava. Drage sprejemajo kabine.

Zdaj pa obratno. na poti skozi mesto nizkih cenah. Mislim, da je bistvo tega. Taxi voznik tukaj lahko vsakdo in vsakdo. V ta namen je potrebno le, da se veže na streho na karirasti avtomobile. To je vse. Ne dovoljenje, brez preverjanja, brez odgovornosti. Nevarna. Ampak poceni. Iz enega konca mesta na drugega, se lahko doseže v 10-15 GEL. (Gre 300-450 rub.)

Video: Samvel Adventure in otroci MasterShef v Karpatih! 1 Del Vse bude dobre. Izdaja 905 10/31/16

Tbilisi - ni majhna. Mesto potovanje stane okoli 3 do 8 GEL (90-240 rubljev), do letališča - 20 (600 rub.). Svetujem ruski obnašajo ponahalnee. Prepričati voznik, ki pozna področje in ceno. Sicer obvedut okoli prsta. Gruzijske taksisti na celičnem nivoju se počutite zmedene turiste. To in v živo.

požgane Georgia

Tukaj je, kako odpustiti Alexander z Gruzijo: "Bil sem jahanje, spremenila konje v kozaškimi položajih. Okoli mene je bila zemlja požgane s toploto. Gruzijske vasi od daleč se mi je zdelo lepe vrtove, vendar jim približuje, sem videl nekaj slabe sakel s prašnih topoli v senci. Sonce je bil določen, vendar je v zraku je še vedno soparno ... "

Te vrstice - če je verjetno, da traja večno. Nič se ni spremenilo. Razpokan zemljo od žeje. Rdeče-vroče žogo sonca je neusmiljena. Nosa do noči. In osiromašena, razpadajoče, kot po pogrom domushki vaščani spominjajo žalost in gnus. Obrobje, Georgia backwoods in v tem času, ko upoštevamo žalostno in pusto.

o ljudeh

In vendar ne želim, da končajo v molu. Se mi zdi zanimivo točko v notami Puškin. Naj danes, da bo podpirala veliko dobrih ljudi v tej starodavni, skrivnostni in sporna državi.

"Gruzijci bojevito ljudstvo. Izkazali so se za svoj pogum pod našo zastavo. Njihovi možgani pričakujejo več izobraževanja. Na splošno radi zabavajo in cenobitic ".

Zelo res. Strinjam se s tem in sicer, da se pritrdijo na besede velikega avtorja. Kljub številnim težavam in spremenljivih zadnjih nekaj desetletjih so se Gruzijci niso izgubili Mojo in ni ločila s svojimi tradicijami. Bili so sposobni obdržati najboljše, kar je vedno odlikuje svojega naroda: pogum, pogum, čustva, toplino in odzivnost.

No, da bi stvari zelo prijetno predstavljati, Georgia, moj prijatelj Alain deli svoje recepte za okusne jedi.

Piščanec v majonezo omaki iz Alena Vatiashvili

Za pripravo piščanca, ki jih potrebujemo:

• 1 piščanec 1,5 kg;
• 1 čebula;
• začimbe suneli 1 TSP. suho koriander, rdeči cvet in utsho suneli .;
• 200 g majoneze;
• 3 česna;
• sol in poper po okusu;
• 100 ml prevrete in ohlajene vode.

In nadaljuje s pripravo. Cut piščanca v kosih, moja, suho, soljo in poprom. Fry na vseh straneh, dokler kuhani.

Drobno sesekljano čebulo, passiruem do zlato rjave barve s smetano ali sončničnega olja.

Video: Antiprostudny blagovno znamko juha iz Alla Kovalchuk! - Vse bude dobre. glej 12.10

Dodatne razširila v široko posodo z majonezo. Dodaj vse suneli. Stiskali česen, dal ocvrte čebulo in premešamo. Pour vrele vode in še enkrat dobro premešamo.

Vsak kos pečenega piščanca, namočeno v majonezo omako in zloži v skledo.

Video: kulinarično popotovanje | Nizozemska: Gorčica juha in "znoj Gyuch» - Kulinar24TV

Pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pol ure, meso namoči. In služijo!

Video: Pripravljen soje naravnost okusno in zdravo!

Juha jogurt (kefir)

Za pripravo potrebujemo:

• 500 ml jogurta ali pinjenca;
• 100 g riža;
• 1 čebula;
• 1 liter vode;
• 1 jajce;
• koper;
• sol po okusu.

Riž skuhamo.

Passiruem čebulo nad nizko toploto z maslom do zlato rjave barve.

Jogurt ali kefir vlijemo v ponvi, dodamo vodo in jajce.

Vse dobro mešanico. Smo poslali nazaj popečeno čebulo in zažgali. Mešajte nenehno!

Kot zavre, dodamo kuhan riž, sol po okusu. Na koncu potresemo s sesekljanim koprom. Pustimo vreti 7 minut in enostavna juha je pripravljena!

- Gemrielad miirtvit! - Dober tek!