Gruzijska polifonije in recept chakhokhbili

O starem kapitala

zgodovinski spomin ljudi in verbalno Kronika države - kategorije, ki pomagajo mali narodi ohraniti svojo kulturo, identiteto in tradicijo. Abstraktni pojmi, ampak boj proti asimilaciji jasno in kavkaških ljudstev se ne izgubijo. Ta misel je prišel do mene tukaj za kakšen razlog. Sklicujoč se na Mcheta so Gruzijci so vedno poudarili - je nekdanji kapitala. Naivno je verjeti, da so dogodki v naravi dvesto - pred tristo leti. Nič od vrste. Izkazalo se je, Mcheta - kapital - le do V. stoletja pred našim štetjem. Gruzijci govori tudi o tem, kot da bi slišali v času njihovih babic. Poudaril spoštovanje svoje lastne zgodovine, sem se počutil v vsaki zgodbi in pripovedi. Kot da izbrišejo mejo med preteklostjo in sedanjostjo, so deležni najstarejših prireditev v državi. Mislim, da Gruzijci in edinstvena.

Video: Kako narediti chakhokhbili piščanec recept preprost piščančje jedi, Gruzijska kuhinja

Ali morda pomaga sama narava? Na primer, pogled na Mcheta z visokimi gorami (mimogrede, je tempelj VI stoletja Jvari) preprosto osupljivo. Mesto je zgrajeno na sotočju dveh rek obarvanih. In vsak Gruzijska ve romantične linije ruskega pesnika Mihail Lermontov:

"Kje, slive, glasen,
Roke okoli seboj, kot dvema sestrama
Jet Aragvi in ​​Kura ... "

o Tbilisi

Zelo rad kraja, kjer so turški kopeli. Tako se imenuje le ruski, ker so Turki ne obstaja sploh. Samo Muslim kupola, poslikane stavbe in sama naprava kopeli - zgolj turško.

In območje okoli njih je zelo zanimiv: ozke ulice so pripravljeni v gore, starih hiš z elegantno balkoni, se borijo za vsak centimeter tal in so blizu drug drugega. Od daleč se združijo v eno, kaotično linije in podobne risanke vlak s pisanimi avtomobilov. Pojdi zelo težko, saj je rast preveč strm. Tu obstaja več gruzijskega, judovske in armenske cerkve. To kaže na različne veroizpovedi, od nekdaj naseljeno mesto.

V bistvu Tbilisi zato izvira njegov razvoj. In Gruzijci vedeti, in ne pozabite o tem. Prijeten majhen park v bližini kopališča je majhen znak - kamen ptica. To je, kjer je zgodovina mesta. Po legendi, kralj Vakhtang sem Iberia lov ptic shot jojobe. Psi mu je prinesel plen - je bilo toplo. Ranjen ptica je padla na žveplov spomladi, se je žoga od tal. Vakhtang Gorgasali odločila o tem mestu bi zgradili mesto in ga imenujemo Tbilisi ( "tpili" - toplo).

Lega mesta je zelo ugodna: da je na križišču pomembnih trgovskih poti. Prišli smo do bazrobu (bazarju) iz Azerbajdžana, Iran, Turčija, Armenija, Rusija. Veliko ljudi ne more artikulirati posebnega, zvok ustnice: križanec med "b" in "f", in ime kapitala je bila popačena s časom. Tbilisi - tako imenovani mesto tujcev.

Samo, če je utrip Sulphur Springs, ki je zdaj zgrajena javna kopališča. In v bližini, na vrhu gore, je spomenik Vakhtang Gorgasali, on prikazuje borbena kolesarja na mogočni žrebec.

o toast

V Gruziji, toast zelo resno, to je neke vrste ritual obroku v vsakem podjetju, družinskem krogu so vsi strogo oštevilčene. Ne moreš piti, ne moreš Skratka, ni mogoče prekiniti TOASTMASTER. Na splošno je veliko neizrečenih konvencij.

Bodi gospodar slovesnosti v čast Gruziji in odgovorno. Mislim, da je nemogoče, da se naučijo. To je potrebno, da se občutljivi ljudje okoli, vzdušje praznika, izbrati prave besede, da jih tkanje v tkanino javno nastopanje, da poberem nit pogovora, da se hitro odzovejo in improvizirati na letenje, in, seveda, da se pije. Držite 10-11 obveznega toast, vsi ne morejo (vino tam opojnih).

Gruzijci v smeh, ko sem povedal, da je toaster v Rusiji - najeto, ki že razvijajo scenarij, izbere glasbo, itd In potem prejme veliko nagrado ... Belci ne razumem, in včasih se mi je zdelo, da preprosto ne verjamem. Njihove toast - ne pesniško branje na papirju, ne ponatis scenarij, izdelan po internetu. Jaz bi dal takšno opredelitev: gruzijsko toast - to je spontano, čutno, čustveno stanje posameznika, ki se kaže v govoru. Opozoriti je treba, da so skoraj vsi Gruzijci lahko gospodar slovesnosti, je - del njihove kulture. Mimogrede, beseda "TOASTMASTER" - je prišel k nam iz gruzijskega jezika. Presenetljivo je, da TOASTMASTER v Gruziji izbran na različnih praznikih: rojstni dnevi, poroke, prihod gostov, dobro posluje in kaj me najbolj udari - tudi v luči (kadar je to potrebno 7 ali 9 zdravico in vino za to priložnost izbrali eno prijazno in zelo močna ).

Praznična miza prvi toast je vedno za mir. Nato - za domovino, po drugi strani, odvisno od situacije, dvignite svoje kozarce za starše, otroške sreče, za publiko, itd Vedno zdravico za mrtve, potem žvenketajo kozarci in pijačo, tako živ ... Pojasnjuje takole: dokler smo na tem svetu, živ in naš spomin na tiste, ki niso več na tem svetu.

V mojem primeru - vedno dotika besede za prijateljstvo ruske in gruzijske, za obema državama in njuno skupno prihodnost. Zadnja toast običajno - hvala bogu.

Pulzira, hrupno, razširil praznik Gruzijcev - je kalejdoskop vzorcev, spremembe razpoloženja, pesmi in plesov, neponovljivi jedi in neverjetno valovi topline in odzivnosti.

o polifonija

Ko imamo na eni neverjetno obroku. Moj prijatelj me je pripeljala do Tbilisi School of Music. Tam zbrala velika skupina (predvsem moški) za veliko gostoljubno mizo. Toastmasters - Častni delavcev za kulturo Gruzije, skladatelja David Kevlishvili. Vedel je, da svoje stvari, je zelo očarljiv, zanimivo, mobilni telefon. Hitro in odločno govoril v gruzijski in ruski, šali, posuto z anekdotami, se je smejal, okuži vsakogar s svojo razpoloženje. In čas, da se sprašujem, ali sem ga razumela.

V svoji mladosti je delal v Moskvi kot glasbenik, zato sem vedel, neverjetno število skladb kot družina, kot tudi rusko. Igral je na vse, kar je dal off glasbeni zvok. Ko stopinj praznik začela naraščati, se je začela peti. V njegovem repertoarju so bili mesto in stare romance, gruzijski nacionalnih pesmi, šansonov, pesmi ruskih skladateljev in celo couplets. Na neki točki se je začela peti skupaj z drugimi.

Poudarjam, da je petje v Gruziji - to je ponavadi izključno moški poklic. Nikoli nisem slišal ženska peti. Ko je poskušala, vendar sem poudaril v sramota Lažnost - obred petje moških ne bo. Gruzijska polifonija - posebna vokalno tehniko z uporabo blizu drug drugega tonov. Standardna pesmi v Gruziji izvajajo predvsem s tremi glasovi. In potem, na praznik, ko sem prvič slišal Capella trehgolosie. Trije moški, ki so izpolnjevali prvič v mojem življenju, petje, kot če vadi vsak dan in nastopali z nekim jasnim repertoarja. Mimogrede je bil tri Davida (ali Dato -. Okrajšano) Eden od njih je otrok v eni niti naučil igrati violončelo in Soso Pavliashvili. In nalepke na malo besed prijatelji takoj poimenovali trio melodijo z njihovimi imeni: "Sami DatvEbi" (Three Bears). Veliko ljudi na mizi so bili navdušeni nad tem petje (kaj lahko rečemo o meni!)

Mimogrede, fantje Tbilisi - posebna kategorija Gruzijcev. Menijo, neverjetno ljubezen do svojega mesta in njegovo atmosfero, ki se je ohranil od zadnjega stoletja, romantično razpoloženje kapitala, malo južno od paraliza ritma. Vse to se odraža v njihovih pesmi. Omeniti velja, da je leta 2001, UNESCO gruzijskega pesem mojstrovina ustne in nesnovne dediščine.

Na glasbeni praznik sem poskušal chakhokhbili. Danes je moja punca Tbilisi ponuja recept za to nacionalno jed.

Video: Chakhokhbili Piščanec / Gruzijska kuhinja / Chakhokhbili / Enostavno Korak za korakom Recept

Chakhokhbili s Alena Vatiashvili

Ime jed prihaja iz gruzijskega besedo "jojoba" - fazanov. To je nacionalna ptica Gruzije, od začetka, in naredil chakhokhbili. Recept za nato razširila po vsem Kavkazu. Vzemite fazan je zelo težko, zato bomo pripravili chakhokhbili piščanca.

Potrebovali bomo:

• 1 kokoš povprečna velikost;
• 3 čebule;
• 1 žlica. l. maslo;
• zelišča: peteršilj, koriander, origano;
• 2 žlici. L paradižnikov pire ali 0,5 l letcho paradižnika in paprike;
• sol;
• Bolgarski poper in grenka;
• 2 stroka česna.

priprava

Piščanca narežemo na koščke, pranje, sol in poper.

V ponvi smo segrejemo olje in prepražimo meso z vseh strani do polovice.

Drobno sesekljajte čebulo.

Mi ga zmešamo z mesom in nadaljevati kuhanje na srednje močnem ognju.

Po 10 minutah dodamo 250 ml vode ali piščanca zalog, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut. Ne pozabite, da mešamo.

Nato dodamo 2 žlici. žlice paradižnikov pire s sesekljano poper in dodamo 750 ml vode. Ampak se je izkazalo okusnejša, če uporabljate 0,5 L končnega letcho.

Zaspal zelenice in kuhamo še 15 minut.

Pet minut, dokler ni kuhan dodamo sesekljan česen.

Spread na krožnik.

Chakhokhbili jedel vroče. Mogoče vročiti okras - krompir ali testenine.

- Gemrielad miirtvit! - Dober tek!