Koristne in okusne šalotka - načini uporabe

Šalotka - koristne lastnosti, recepti in metode za uporabo pri kuhanju, kako posaditi in žetve - o vsem tem, preberite ta članek.

Čebula -shalot - koristne lastnosti in aplikacije

Lok je v je človeška prehrana posebno mesto. V jeseni in spomladi, to zelenjave je nujno potrebno, je cenjen zaradi svojih lastnosti okusa in je bogat z vitaminom sestavi.

Šalotka je ena od najstarejših kultur čebule.

Kratek botanični sklicevanje na obratu

Šalotka (drugo ime za čebulo Ashkelon) je trajnica iz družine čebule.

Iz njegovih bratov čebulo razlikuje le po korenu. Obstaja zgodnje, srednje, pozno, polotok, začinjene in sladke sorte šalotke.

Tam je klasifikacija za barvanje lupine (rdeča, bela, vijolično) in stopnjo razvejanosti.

Ko je setev eno gnezdo z 5-6 žarnice, ki rastejo v prvem letu.

Pri sajenju drugo leto prejme do 40 žarnic v enem gnezdu in puščice s semeni.

Šalotka podmerski rastlin z močno razvejana stebla. Fistulne listi, bledo zelena. Z eno žarnico poganjki do 35 listov. Zapri čebula redki. Značilno je, da majhne žarnice.

Žarnica nepravilen ovalna obložene lupine različnih barvah (beli, roza, vijolična). Plod ima dobre varnosti in prevoznosti.

Vlakneni koreninski sistem s šibkim sesalnim pretokom.

Šalotka nanaša na pozne sorte čebule. Glavne prednosti te vrste - zorenje in ohranjanje kakovosti.

zgodovinski podatki

Rojstni kraj obrata se šteje, Etiopija in ime Alliumascalonicum prihaja iz palestinskega mesta Ascalon, kjer se gojijo v velikem obsegu.

Prvi opis obrata najdemo v delih Theophrastus (372-287 pred našim štetjem) v Evropi, je bil obrat prinesel vitezi križarji v XIII stoletju.

V naši državi, so bili prvi izbrane sorte vzgojena leta 1958 za Kuban in Harkov regije. V našem času šalotko popularni v Evropi in jugovzhodni Aziji.

Ta specialiteta se porabi sveže, posušeno, praženo obliko. Je mehko in sočno čebulo, ne zaduši okus drugih izdelkov in je bogat vir vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Kemična sestava rastlin

Kemična sestava šalotke podobnih sestavka čebule.

Vendar pa smo ugotovili znatno bolj askorbinovoi kislin, sladkorjev in mineralne soli.

Poleg tega, šalotke bogate titanove soli, nikelj in germanija, kot tudi karoten, vitamin E, PP in skupine B, hlapne in eterična olja.

Število teh komponent se lahko razlikuje glede na tleh, podnebnih razmer.

Kako uporabne šalotka?

Šalotka služi dragocen naravni vir vitaminov in mineralov. On bo prišel na pomoč, ko vitamina pomanjkljivost v jesensko-zimskem obdobju.

Rastlinski že dolgo uporabljajo za medicinske namene:

• Uporablja se predvsem za očesne bolezni in težave z prebavil, za čiščenje črevesja in uničevanje patogenih mikroorganizmov.
• Uporaba šalotke pomaga normalizira arterijske in venske pritisk, krepi stene žil.
• Zaradi bogate kemične sestave zelenjave pomaga krepiti imunski sistem.
• Antioksidativna snov je lahko zmanjšajo karcinogene procese in odstranjevanje strupenih snovi vstopajo v telo zaradi slabega okolja.

Sodobni kozmetičarke predpisovanje zdravil, ki temelji na zmesi šalotke kot anti-pigmentacije kože, kot tudi za krepitev las in spodbudi njihovo rast.

Medicinska kompleks vključuje v svoji sestavi pasto šalotka, se pogosto priporoča kot celjenje ran, regeneracijo in izboljšanje načina za promet.

Zanimiv video o šalotke in njegovih koristnih lastnosti - Poglej nujno!

Čebula - Šalotka in njegova uporaba pri kuhanju

Kuhanje recepti z šalotke so velike in preprosto izvajati.

V kulinarične namene uporabljajo sveže, zamrznjene ali vložene čebulo.

Za se začimbe in omake lahko uporabimo za olupimo čebulo, pečen v pečici.

Po peki je enostavno olupimo in zmeljemo v pire.

Kot je pridelano čebulo -shalot za zimo?

Čebula, pridobljene z zamrzovanjem sledi.

• Korenje narežemo na obroče in damo v plastične vrečke ali plastične posode, zatesnjeni in ga pošlje v zamrzovalniku.
• Pero tudi lahko zamrznejo čebulo, pre-narezano na koščke 1 cm.
• Dovoljeno pred zamrzovanjem čebulo Blanch za 30 sekund. Ko je izdelek toplotna obdelava pustimo, da se ohladi, in za praznjenje in nato zamrznemo.

Ocvrta čebula se lahko tudi zamrzne. Rok takšnih a polizdelka 4 mesece.

Recepti s čebulo -shalot

Glede na visok odstotek suhe snovi, čebula -shalot veliko caramelizing.

Za ocvrte šalotka ne grenko, ne naredi ogenj je prevelika. To lahko prepražimo do rjave barve, vendar zelo počasi.

• Solata čebula -shalot

Okusna in zdrava je solata iz šalotke.

Za pripravo 200 g čebulice narežemo na tanke obroče, sol in nalijemo 25 ml ocetne kisline (mogoče uporabiti tabelo grozdni jabolčni kis).

Na pre-kuhano jed razširila zeleno solato list, listi 40-50 g zdrobiti zelena peteršilj in koper.

Nato iz kisle čebulo.

Namažejo s 150 g trdne snovi sira razpršimo po površini. Po tem, potresemo solato s sesekljano orehe.

Omaka pripravimo z mešanjem 1 žlica. žlico kisle smetane, olivno olje in jabolčnega kisa.

• Vložena šalotka luk-

To je priljubljena vložena šalotka. Za ta korenski šalotke blanch 2 minuti in hitro ohladimo s hladno vodo, očistimo.

Marinada 1 liter vode vlijemo 1 žlica. žlico soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 1-2 grah dišeče poper, 1-2 palice nageljnovih žbic, 3-4 grah poper, 1-2 LAvrova stanja. Pustimo, da se marinada, da zavre in dodamo 1 h. L. kis.

Zmes zlijemo v kozarce napolnjene s čebulo, ki jih je mogoče Sterilizacija 10 - 15 min in zatesnjen. Za lepe barve, ki jih lahko dodate na bregovih majhen košček sladkorne pese.

• praženi šalotka

Šalotka lahko pečemo z medom. Čebulo narežemo in širijo v obliki. Da dodate malo medu, olje in vlijemo mešanico sesekljano čebulo. Sestavek je odličen dodatek suho sadje in oreški. Peče v pečici pri 150 ° C 30 minut.

• Čebula kremna juha

Za pripravo čebule juha s špinačo 500g. Bijeliti vnaprej slani vodi, nato speremo, osušimo in stepeno v mešalniku.

Nato je 5-6 čebulice in česna zdrobi in pasaže do zlato barvo, dodamo 1,5 kg špinače in ocvrte. Nato dodamo dobljeno mešani špinača pire in zazharku, sol in začimbe po okusu, ki se dovaja v tabeli.

• Omaka iz šalotke in rdečega vina

Šalotka - 200 g
Suho rdeče vino - 200 ml kartofelnyi škroba - 10 g
Maslo - 40 g
Bela molotyi poper in sol po okusu

Žarnice Wash, lupine, cut vsak na več delov, in nato, da vložek v segreto ponev in prepražimo na maslu do zlato rjave barve.

Kartofelnyi škrob povezati z rdečim vinom, dobro premešamo.

prejetih omaka prelijemo ocvrte šalotki, dodamo sol, poper molotyi. Kuhamo 10 minut, nato jo odstranimo iz toplote.

Kako Odrasti luk- šalotko?

Razmnoženi šalotke lahko bulbils ali postopek seme.

Najpogostejše sorte so Kuban zheltyi, ruski fioletovyi, Asterisk, sibirski zheltyi, offseason.

Ta zorenje rastlinski pridelki, kar žarnice za gojenje v Paradise onah zmernih podnebjih po 80 dnei po prvem listom.

Šalotke hladoustoychiv (žarnice ne poslabša tudi pri temperaturi -15 ° C), potrebna dobra osvetlitev.

Semena te kulture rastejo tudi v glini in peščenih tleh, chernozem s fino kosovni strukturo.

Šalotka občutljiva na dolžino dneva. Kratke dnevnih urah povzroči povečanje razvejana, povečanje števila listov, počasno sejanje.

Sredi septembra, izkopljemo zemljo in oplojene z organskimi in mineralnimi viri, izvede sajenje v začetku novembra.

• Na izbran za sajenje čebulic odstranimo z ostrim nožem vratu in prepojen z vodo 30 ° C za en dan.
• Po tem zdravljenju, je žarnica, ki v tleh do globine 5 cm.
• Razdalja med vrsticami mora biti 20-25 cm.
• Po 10 dneh po sajenju šalotke proizvajajo prvi namakanje in ta postopek se je ponovil enkrat na teden.
• Držite redno povratno izpiranje tal med vrsticami in odstranjevanje plevela.

kontraindikacije

Izogibati se je uporaba šalotke potrebna za tiste, ki trpijo zaradi razjede in bolezni urogenitalnega sistema.

Obrat lahko poveča kislost v želodcu in to povzroča draženje.

Zato je potrebno omejiti ali odpraviti uporabo šalotka za ledvice, jeter, trebušne slinavke, kot tudi z zaprtjem in bronhospazmom.

Šalotka - dragocen gospodarski izdelek je koristno za zdravje.

Njena pridelava ni zapleteno in vsakdo lahko poskusite gojiti na njegovo dacha.

Ta kultura vam omogoča, da razširijo svoj meni in s tem zapolniti telo z vitamini in drugih dragocenih sestavin hrane.