Modri ​​sir in kaj kuhati z njimi

Video: Sir z modro plesnijo. Postopek za pripravo

Sir s plemenito plesnijo, mehko, začinjene z modno očesa modro "ven" in aromo, ki prinaša gurmanski užitek - pravi poslastica!

In jih pogosto obravnavajo s takim spoštovanjem, da redko uporabljajo pri kuhanju. In zaman! So zelo dobri v juhe, omake in solate. In ne zahtevajo veliko!

Modri ​​sir iz kravjega, kozjega, ovčjega mlekaa. In vsi so združeni z eno stvar - plemenito plesnijo, ki daje proizvodu poseben videz, okus in aromo. Poseben sev glive dajemo neposredno v mleko ali pa so že v skuto.

Postopoma širi znotraj oblike kalupa domišljijski proge in madeže katerih barva lahko segajo od modre v modro-sivi ali modro-zelene barve.

Video: Kako se mozzarella: video recept

Poudarja encime, ki razgrajujejo organske molekule v preprostejši, ki občutljivo teksturo izdelka in zagotavljanje slano, pikantno aromo in začinjene, ne vse prijetno aromo, ki pa nikoli zamenjati z vonjem nekaj pokvaril.

V kakovosti modri sir plesni barve - svetlo in okus - brez najmanjše namig kisel, zatohlo not.

Video: domač sir - Kako narediti Fast - video recept. Hitro in okusno! sir

Modri ​​siri iz celega sveta

Blue Cheese - Roquefort

To je najbolj znan francoski sir. Dodajte Roquefort v preproste, vsakdanje blyuda- je prinesel nov okus, da razkrije običajno zelene solate, pice, testenine. Postavite svoje kosov na nabodala izmenično s koščki jabolka, marelice in mango. Zmešajte razpadel sir z nekaj masla in narediti omako za zelenjavo "palice". Roquefort sira je zelo dobra in v duetu s suho rdeče vino.

Modri ​​sir - Stilton

Stilton - znameniti angleški poslastica. Glava tega sira na cilindrično obliko in modre proge - odstopajo od centra.

Bodite prepričani, da poskusite Stilton, v kombinaciji z zelenjavo. Bil je zelo primerna za zeleno, naredi bolj žive, oster okus zelene solate in juhe, brokoli pire. V Angliji je ta sir tradicionalno postrežejo z vintage pristanišča vina in jedel v božičnem tednu, z uporabo različnih nacionalnih jedi.

Blue Cheese - Danish Blue Cheese

Danski Blue Cheese je nastal kot alternativa sira Roquefort. Poskusite dodati danski Blue Cheese solato, da služijo s sadjem (jagode, breskve) ali, kot je to storjeno na Danskem, s kruhom in piškoti. Zelo okusen je sesulo več zelenja in potresemo z balzamičnim kisom in olivnim oljem. Lahko ga namestite v večini receptov Roquefort.

Modri ​​sir - Gorgonzola

Gorgonzola - eden prvih modrih sirov, ki je začela proizvajati že leta 879 v predmestju Milana.
Bodite prepričani, da poskusite z uporabo gorgonzola bolj pikanten in bogat okus italijanske jedi. Uporabite ta sir rižoto (je dodal na koncu kuhanja), veljajo za polento. Pripravite paste z njim (ponavadi Gorgonzola primeren za kratke testenine - rigatoni, Penne) ali sesulo na vrhu pice: med drugim, da je del "Four Sir".

Modri ​​sir - Dorblu

Dorblu - aristokrat iz Nemčije. Poskusi, da predložijo Dorblu kot prigrizek: rezine ali kocke in ga postavite na krekerji. On je dobro v solatah in kot del sira plošče, v kombinaciji z orehi in sladko rizling - v Nemčiji je všeč, da jedo na ta način.

Video: Kako narediti sir

Kaj kuhamo z modro sira - gourmet

• Samo jih narežemo na večje rezine in ponudimo s desertno vino. Z njim povsem primerna medom, marmelado, orehovo paste.
• Sesulo sir in ga vržejo v solati: uspešno kombinacijo svežih zelišč in sladko sadje.
• Modri ​​sir, da veliko omake kremasto baze.
• Nafarshiruyte njihovih plodov (npr hruške) in zelenjavo.
• To je veliko polnjenje za lazanjo (vključno z jajčevci).
• Modri ​​sir gre tudi s praženo ali na žaru meso: sesekljajte in jo posujte z govedino ali jagnjet, ali raztopijo v preostali sok od kuhanja mesa, dodamo zelenice in uživajte okusno omako.
• Sir v kombinaciji z zelenjavo, vključno s surovo. Modri ​​sir omaka je kot nalašč za korenje, brokoli, cvetačo.
• Pripravite zesty prigrizek za martini: nafarshiruyte sir množičnih zelene oljke ali olive.
• Z omako staljene modrega sira krmijo "bivol" piščančja krilca.