Solata NICOISE - klasičen recept

Dobro jutro, prijatelji! Pred Novo, 2016, obstaja zelo malo, in da je čas, da razmislite o meni za mizo počitnice. Solata NICOISE s klasičnim receptom, ki vam bom uvesti, super za ta pristop. Jaz vam predlagam dve recepti: tuna ali piščanca. Precej krepko, zelo lepo na mizi, zaradi svetle barve sestavnih delov.

Kot vedno, sem bil radoveden zgodovina NICOISE solata in da si tudi vi dobili, da jo poznam.

Če želite to narediti, je kaj hitro naprej na Cote d'Azur, Nica, ki je dom veličastno solato.

Najverjetneje, solata NICOISE ima italijanske korenine, da vztrajajo Italijani sami. Možno je, da verjamemo, da pred podpisom pogodbe v Torinu leta 1860, je bil Nica del Italije, in je le 15 km. od meje z državo.

Okus solate je zelo podoben sonce barve francosko Provanso, je v popolni harmoniji z lokalnih kulinaričnih tradicij.

Solata NICOISE - klasičen recept

Leta 1903 je v enem od kuharskih knjig iz Nice določa, da so osnovni temelj klasične receptov solato NICOISE paradižnik, paprika, sardonov fileti in artičoke. Dolivanje goriva mora biti sestavljena iz lepo olivno olje, sol, kis, poper. Z lepimi provansalskih zelišč: timijan, žajbelj, rožmarin, komarček, Crevel, bazilika, pehtran, peteršilj, zelena čebula, česen in koper. Toda, kot za paradižnik, nato uporabimo v solati se je začela šele v 18. stoletju.

Sedanji solata - posledica številnih sprememb na klasično solato. Ampak to je v redu, nič ne bi smelo stati na mestu, vse, kar ima pravico do razvoja. Poleg tega je bistveno razširila geografijo priprave klasično NICOISE solato. In v vsakem prostoru so dodali svoje, bolj običajne sestavine, glede na posebnosti lokalnih okusov.

Sčasoma se doda solate, kuhana jajca, krompir, kumare, zelena solata. Naj NICOISE s tuno, da so recepti s stročjega fižola. Mimogrede, kuharji iz Nice, svetujemo, z dodajanjem tuna nikoli dal sardele. So to pojasnjujejo z dejstvom, da je bil tuna vedno drago, tako da namesto je začel uporabljati cenejše v sredozemskih sardel.

Lepo prebivalci tega kaznivega dejanja, vendar pa nič ne more. Tudi v mestu, ki ni restavracija, različne variante pripravi svojo najljubšo solato.

NICOISE solata s tuno - klasičen recept

Za pripravo potrebujemo:

• Jar konzervirane tune - 1 kos.
• Sardoni - 10 kosov.
• Paradižnik, veliki - 2 kosa. (Ali pa 10 kosov. Cherry).
• Čebula, solata (bela ali rdeča) ali šalotke - 1 kos.
• Sladka paprika - pol.
• Oljke - peščica.
• Stročji fižol - 100 gr. (Se lahko nadomesti z pločevinkah).
• Česen - 3 - 4 stroki.
• Solata - žarek.
• Kapre - 7 kosov.
• Oljčno olje, bazilika, balzamični kis, sol, limonin poper - omaka.

Kako se pripraviti solato:

1. Najprej, da je omaka za solate, treba je vztrajal malo, vendar pa bo čas za to. Zmešamo vse sestavine za omako: sesekljan česen, kapre, kis, limonin sok, poper, baziliko in olivno olje. Tiho sol. Toda v klasični NICOISE solato s soljo, naj bodo previdni, veliko sestavin sprva vsebujejo sol.
2. Naj še nekaj priprav: skuhamo stročji fižol (3 - 5 minut je dovolj vode podsolite). Prhanje z mrzlo vodo in krat v cedilo - Voda naj steče. Konzervirano fižol, odcedimo tekočino. Zavre jajca, olupimo in narežemo vsako na 4 dele. solata listi, izperite in temeljito posušite.
3. V skledo solate ali krožnik, legel na dnu solatnih listov. Top s fižolom. Dalje, na kraju, razrežemo na 8 kosov paradižnika (češnja prerežite na pol). Če želite dodati Paradižnike narežemo na pol obroči čebulo in papriko.
4. Nato pride na vrsti tuna, sardele (trgati svoje roke, ali postavitev v celoti).
5. Vrhnji sloj - cele ali sesekljane olive.

Solata NICOISE klasični recept s piščancem

Potrebujemo:

• Piščančji file - 4 kos.
• Stročji fižol - 250 gr.
• Češnja - 150 ° C.
• Olive koščic - 50 oz.
• Egg - 4 kos.
• Rukola solata - 70 g.
• Olivno olje - 3 žlice. žlico.
• Gorčično fižol ali Dijon - 2 žlički ..
• limoninega soka - 1 žlica. žlico.
• Česen - 2 stroka.

Kako kuhati klasično solato NICOISE:

1. Najprej opraviti pripravljalno delo: kuhamo piščanca (ne izlij juho), kul, narežemo na rezine pol centimeter.
2. Naredi omako za solato: sesekljajte česen in ga dodamo na olivnem olju, da nalijemo limonin sok in dal gorčico. Pustimo, da se napolni.
3. V preostalih piščančjo juho, kuhamo fižol, naj odteče juho in ga potrepljal suhi fižol.
4. Skuhamo jajca (prednostno v vrečko). Kako kuhamo jajca, lahko preberite tukaj. Lupine jajca in razrezali na pol in cut češnjev paradižnik. Olive tudi rezano, ampak krogi.
5. Sedaj nadaljujemo z gradnjo solato: Zmešajte rukola, paradižnik in fižol, sezono s polovico omake in premešamo.
6. Dal v skledo solate, je ležala na vrhu piščanca, jajca in olive. Nalijte preostalo omako na vrhu.