Zanimivo dejstvo - izven naše države vinaigrette imenuje "ruski solata". Dejansko, po klasičnem receptu solata, solata vsebuje sestavine za tradicionalni ruski zemljišč. In kislo zelje, na primer, le redko najdemo zunaj Rusije. Zato lahko ljubitelji ruske kuhinje in ruske tradicije varno poklicati vinaigrette tradicionalne ruske jed!

Zgodovina vinaigrette

Ime "vinaigrette" solata pojavil v času vladavine Aleksandra I. Kot je opisano v Wikipediji, palača kuhinja enkrat na delu ruskih kuharjev ogledali znameniti francoski kuhar Antoine CAREME. Ko je videl neznano, da ga solato, da je kuhar nalije kis, nato pa vprašal: "vinaigrette", ki je v francoski sredstvi "kis» (Vinaigre). Ruski je kuhar mislili, da je Francoz povedal ime jed. Ti je pokimal z glavo, pravijo da je "vinaigrette". Trdijo, da je to, kako je meni kralj novo jed z istim imenom.

V ruski klasični vinaigrette vsebuje: pesa, korenje, krompir (prej zavremo in ohladimo), kumarice in kislega zelja, čebule. Vse sestavine - v približno enakih deležih. Le Luke dodaja malo več, in korenje - manj kot druge zelenjave. Oblečena vinaigrette treh odstotkov kis, rastlinsko olje, sol in poper. Pomembna podrobnost - v klasični rusko solato prepričani, da dodamo drobno sesekljano trdo kuhano jajce. Prav tako lahko dal malo solato sleda. V tem primeru ni potrebno dodati kislo zelje, kakor tudi zmanjšati količino krompirja in čebule.