Kako lepa hišica Jamon? Kaj morate vedeti?

Video: Kako zmanjšati šunko - video tečaj

Hamon - to nekuhane sunkovito svinjska, za pripravo katerega je zrasla a posebno Iberski pasme prašičev. Tradicionalni sunkovit jed se prodajajo v skoraj vseh barih in restavracijah v Španiji.

Kaj je šunka?

Z lahkoto lahko vidite velike pršute visi s stropa institucije. Ta jed je zelo priljubljen ne samo med špansko populacijo. Mnogi tujci pridejo na mesta lepi in žgoče Španiji, da uživajo to resnično neverjetno okus.

Video: Kako zmanjšati Jamon, kako zmanjšati Hamon

Kako iberskih prašičev?

To je zelo nenavadno prašič. Njihov videz vedno izgleda zelo skrivnostna. Če ste enkrat v življenju lahko izpolnila Iberski pasme, ste prepričani, da ga razlikuje. Imajo povešene, namesto velika ušesa, temne oči, ki zajemajo prašiče, dolge noge in močne noge s črnimi kopita. Tudi ta vrsta strokovnjakov so razdeljene v več podvrst, ampak nam zgolj potrošniki in ljubitelji slastno pojedino, to ni tako pomembno.

Življenjski krat prašiči

Prašiči vzgojena na velikih površinah, predvsem na jugu in v osrednjem delu Španije. Ti bodo mogli izpolniti na planoti, ki prevladujejo v različnih gozdovih, kjer ostre zime in hladna poletja. Te živali so usposobljeni od rojstva do posebno dieto, oziroma, da ti mediteranske diete, ki je zelo priljubljen in modi danes. Prednost te diete je želod, ki hranijo prašiče. Na splošno velja, kmetje se trudijo, da nahranijo svoje živali, želod, zbranih iz hrasta plutovca. To so plodovi vsebujejo največ oleinske kisline, ki vpliva na okus in kakovost prihodnje Jamon. V povprečju eno hišne poje vsak dan za 10 kilogramov sadja. Zanimivo je, da Iberski prašiči jedo samo želod Seredka, ampak raje ne bi imeli lupine in pljuvati.

Zelo pomemben dejavnik pri prehrani prašičev je uporaba aromatičnih zelišč. Zato, kmetje plačujejo toliko pozornosti na kraj govedoreji. On mora ozemlje rastejo ne le posebne vrste hrasta, ampak tudi za prevlado različnih zelišč za prihodnje šunko je odlične kakovosti.

Druga značilnost hišne načina življenja - gibanje. Lastniki so vedno izbrali take razmnoževalnih območij za prašič tekel ves čas. Vse maščobe nabrane prašiči so v času hranjenja, ne odlaga v zadnjem delu vratu in prihodnost mesa izkaže zelo prehrane.

Približno 1,5 let teža prašičev dosegla 160 kilogramov. Šteje se, normalno za živali.

Priprava Jamon

Po trup poklali, prihodnost šunka levo "marinirati" v morski soli za 2 tedna. Po tem postopku se ham izperemo in posušimo. Sledi najdaljši fazi priprave. Meso je zapustil za nekaj let v dobro prezračenih območjih, najpogosteje kleti. V tem času, strokovnjaki preverili pripravljenost pršuta. Če želite to narediti, ga prebodli svojo palico in nahod.

Značilnosti naročanje in nakup mesa

Kupci morajo čakati, da več kot 2 leti, vendar redni kupci kupili pršut od na prašičih še ni rodil, tako da v kleteh že visi pršute z imenom njegovega lastnika. Če si močno želiš, lahko stranke pridejo in vidijo svoje prihodnje mesa v času njene priprave.

Pravila za shranjevanje Jamon

Kuhan pršut vzdržujemo pri temperaturi 20 stopinj. V tem načinu bo meso razkrila svoj edinstven okus s polno paro. Trgovina pogosto prinašajo že narezan pršut, ampak da vse njihove koristne lastnosti in lastnosti ne izginejo. Potrošnik se je odločil, kaj mu je všeč - narezano šunko ali un-šunko.

Pogoji uporabe Jamon

Da bi se počutili resnično okus pršuta, meso je treba ločiti čim več jesti takoj, in odprt cut pokrivanje nekaterih paket za šunko ni usahnil.

Glavni dejavnik, ki je narezan Jamon. V ta namen poseben stroj, ki uzakonja meso in na tanke rezine za potrebe specializiranih jekla nož. Pravilno bo narezan pršut raztopi v ustih, kot sladkorno peno.

Še en trik za okusno in sveže španskih dobrot - morate izvleči meso za 30 minut pred jedjo. Ampak tipično španski gospodinje ne vodijo pršut v hladilniku, to preprosto ni potrebno. Ta izdelek ne bo poslabšalo, če se hrani v pravih pogojih. Ta jed je značilno španskih restavracij, barov in kavarn, ki je na voljo predvsem kot predjed. Njegova vedno proizvajajo v majhnih količinah, brez kakršnih koli dodatkov.

Če ne želite, da so Španci spoznali, da ste tujec, potem ne bi iste napake: Španski ljudje nikoli ne postavlja pršut na kruh in uživajte v svoji naravni obliki. Poleg tega, da ne uporabljajo dodatnih naprav za porabo končnega izdelka - brez vilice, žlice in nože. V Španiji ljudje sprejmejo kuhano meso le roke.

Kaj kuhati šunko? Kako lepa hišica Jamon?

V Španiji je ta izdelek pogosto v kombinaciji z melono. Toda to ne pomeni, da ne more toast z jajci, obara z morskimi sadeži in dodamo različne solate. Tudi od njega, da bo odlične juhe. Vse je odvisno od vas in vaše domišljije.