Kako dodati rožmarin, da Posodo čudovit okus in aromo

Zanimiv članek o tem, kako uporabljati rožmarin pri kuhanju, da bi dobili okusno in flavorful jed. Skrivnosti kuharji, ima združljivostjo začimbe aplikacij, video recepti.

Rožmarin je preveden iz grščine kot "morska rosa". To je bil vsestranski začimba dolgo sprejeti svoje mesto v kuhanju.

Številne hiše so na voljo rožmarina na okensko polico ali v kuhinji omari. On je ljubil in cenijo sladokusce in kuharji.

Rosemary pri kuhanju

Botanični referenca in sestava rastline

• Kaj je Rosemary?

Ta dišeča začimba s prijetno pikanten-grenkega okusa, lahka sladek vonj borovcev in citrusov sadje.

Rosemary pri kuhanju se pogosto uporablja v italijanski, francoski, grški kuhinji.

• Izgleda, rožmarin?

To je zimzelena divji grm, ki raste na sredozemski obali, predvsem na suhih pobočjih.

Njegove veje so zajeti z usnjatimi, linearno, ovit okoli robov in izgledajo kot iglo listov. Od zgoraj so sijajni, in dno tomentose.

Če je suha, skoraj brez vonja, če pa zmeljemo je čutiti bogato prijetno aromo.

• Fotografije rožmarin 

Cvetovi so majhni svetlo modra, roza, bela, modra ali vijolična, so zbrani v zgornjem delu veje. Rastlina začne cveti od aprila, zori bližje padcu.

• Ki se uporablja kot začimba?

Kot začimbe uporabite suho in zmeljemo v fin prah iz listov rožmarina, s sladko-pikanten okus in aromo kafre in svežih vejic zelišč.

Kemična sestava in koristne lastnosti rastlin

Od davnih časov, je rožmarin poznan po svojih zdravilnih lastnostih, ne zaman ime lekarne ima predpono "zdravilo"

• To je del začimb?

V svoji strukturi vsebuje komponente pozitivne učinke na človeško telo in njegovo dobro počutje in celo razpoloženje. Še posebej v velikih količinah, so prisotne v rastlinski eteričnim oljem 

Te spojine imajo lep močna antiseptične lastnosti tonik učinek. In Rosemary pogosto uporablja v kozmetiki in trilogiji.

Sestavek rožmarina vključujejo:

• tanini;
• alkaloidi;
• ursolna kislina in rožmarinska;
• eterično olje;
• flavonoidi,
• grenkobe;
• saponin v majhni količini.

Če želite izvedeti, kako lahko uporabite rožmarin za lepoto in zdravje las je mogoče prebrati tukaj

Rožmarin Eterično olje tudi dejansko uporablja za zdravljenje in preprečevanje prehladov, bronhitisa, tonzilitis.

Grass je analgetik v srčnih bolezni, želodčne krče.

Njeni antioksidanti zavirajo proces staranja, eterična olja izboljša prebavo in spodbujajo žolčnik in jetra.

Jedi s to začimbo Priporočljivo je, da dijakom in študentom pred izpiti - zelišče stimulira možgane, povečuje spomin, povečuje učinkovitost.

Deluje kot pomirjevalo, lajša stres in borijo s stresom.

Zato je tudi priljubljena rožmarin pri kuhanju, ki se uporablja pri izdelavi parfumov, kozmetike, in ne samo v medicini.

Kako uporabljati rožmarin pri kuhanju?

Rožmarin je zelo priljubljen z mesom, zelenjavo, sladke solate in sadne jedi in se uporablja tako v sveži in suhi obliki delcev.

• Kje lahko dodate rožmarin?

Rožmarin je odličen dodatek za druge začimbe in začinjanje neodvisen (več o njegovih lastnostih, je mogoče najti tukaj).

On je skoraj univerzalna !!!

• pečenje 

Kot začimba se uporablja pri peki, tla posušeni listi, posuto svoje končne izdelke.

Rožmarin se doda testo za peko kruha in sadje v žele (predvsem jabolk).

Ščepec začimb bi bilo dovolj, da je pikanten pico okus, pekovskih izdelkov in sladice.

Igle rožmarina so dodane tudi testo za peko.

Video recept za okusne italijanske fokača z rožmarinom

Pomembno je, da ne bo pretirano količino trave, na primer, 200 g moke za peko torte delo ne več kot 1 žlica. žlico igle začimb.

• Meso in ribe

Rožmarin je nepogrešljiv kot začimba za kuhanje pečeni nad ogljem, v pečici ali na žaru ribe. Skupaj z lovorovim listom je nikoli ne uporablja, vendar s peteršiljem daje odlične kombinacije okusov.

Da bi se okus mesa na žaru, lahko posuto z rožmarinom žerjavice. V Sredozemlju, suhe vejice rožmarina grm uporablja kot dišečih nabodala.

Pridobljeno okusne ribe in perutnino, že zavit v vejic rožmarina in pečen v pečici.

Meso z rožmarinom - odlična kombinacija

Rožmarin je lahko izboljša okus ocvrte in Dušen piščanec, raca in purana.

Meso z rožmarinom in brina daje jed "lov" okus.

To je velika harmonija z limonino lupino, česen, kapre. Mimogrede, lahko ta kombinacija se uporablja v omake za ribe in perutnino.

Posušeni in svežih listov rastline se uporabljajo v jedeh iz mesa in perutnine začimbe igra vlogo parfuma. Dražestna začimba se pogosto doda svinjina, jagnjetina, zajec in divjačina.

Video o tem, kako prepražimo zrezek z rožmarinom

Bije veliko specifično neprijeten vonj "divje" meso in doda sofisticiranost k splošni okus. Samo, da je zelo pomembno, da ne presega odmerek, sicer bo meso grenak okus.

Enostavno recept za testenine z rožmarinom za mesni nadev

sestavine:

• Igrišče rožmarin;
• maslo;
• peteršilj.

Peteršilja vnaprej fino reši vse komponente zmešamo med seboj namestijo v rez v meso v majhnih obrokih ali pod kožo perutnine.

• zelenjavne jedi

Pečen v ponvi z vejico rožmarina in timijana, naoljen krompir pridobi nov nenavaden okus.

Klasična grška jed ocvrtih jajčevcev, bučk, paradižnika, čebule in česna za okus skoraj izključno rožmarina.

Moramo eksperimentirate in preizkusite različne kombinacije, dodamo začimbe za jed leča, paradižnik, fižol, bučke, itd

Video recept za okusno krompir z rožmarinom

• Koktajli in čaji

Rastlina je pogosto del žganja, se uporablja za izboljšanje okusa. Najbolj priljubljena pijača - Vermut.

Obstaja veliko receptov za čaje, ki imajo sproščujoč učinek. Tudi suhega rožmarina uporabimo za pripravo zdravil infuzij.

Video recept za okusno Rakitovec čaj z rožmarinom

• Kumarice in solate

Začimba je dobra konzervativna - je dodal na luženje gobe, kislo zelje. Marinade in slanica pridobijo na ta prijeten, nežen okus.

Rožmarin je odlična za pripravo omake za meso in zelenjavo, lahko dodate slavni omaka "bešamel"

vztrajal aromatiziran kis in olje, po kateri izdelki pridobili poseben okus. To gre tudi z rožmarinom maslo, izboljša okus pečeno raco, purana in piščanca.

Okusno uporabna začimba win-win bo v kombinaciji z gobami in sirom.

• začimbe

Rozmarin- je nespremenljiv komponenta znan francoski začimbe " Provansalske zelišča " in "Bouquet garni"

Značilnosti uporabe rožmarina

• Kateri začimb in mešanic?

Izboljšajte okus rožmarina začimbe timijan, peteršilj, poper, origano, čili, vendar z lovorov list rožmarina na ne ustreza!
Ne priporočamo uporabe rožmarina v ribjih jedi in fine marinad, kafra opomba duši druge okuse.

V procesu kuhanja rožmarina praktično ne izgubi okus, tako da lahko vonj na začetku priprave jedi.

Pomembno je, da ne pretiravajte z začimbami, da ga dodate na krožnik, saj je trava preveč izrazit okus (več o aromo rožmarina prebrano tukaj)

Rožmarina je eden od najmočnejših aromatičnih začimb, poleg po okusu malo grenak. Bodite zelo zmerno v dodatku, v veliko to lahko pokvari okus!

Harm in kontraindikacije

Kljub pozitivnim lastnosti zelišč, še vedno ne morem jesti vsega.

• Zaradi močnega diuretičnega delovanja, je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic.
• Nosečnice tudi ne bi smeli uporabljati rožmarin pri kuhanju - pogosto zelišče spodbuja krčenje maternice, ki lahko povzroči splav.
• Rožmarina lahko poveča krvni tlak, tako trpi zaradi hipertenzije treba zmanjšati uporabo začimb.

Nakup organsko rožmarinovo začimbe lahko tukaj