Zmanjševanje tveganja zastrupitve s hrano

zastrupitev s hrano lahko resno tveganje za zdravje. zastrupitev s hrano lahko zelo seroznymi- zahtevkov od življenja približno 50 ljudi vsako leto. Da bi zmanjšali širjenje mikrobov v kuhinji, tako neverjetno pomembna, in to je nekaj, kar je mogoče storiti zelo preprosto, hkrati pa ohranja dobro raven predelave hrane in splošne higiene.

Ko je hrana kuhana, morate zagotoviti, da kuhar previdno. Da bi ubil večino bakterij, mora biti hrana segreti za ogrevanje vsaj 2 minuti.

Da bi zmanjšali nevarnost zastrupitve s hrano čim bolj pri kuhanju velikih kosov mesa, je treba narežemo na manjše, da se zagotovi, da so kuhani enakomerno in temeljito. Poleg tega, obroki z visoko vsebnost tekočine, kot so enolončnice, enolončnice in juhe, morate redno mešamo med kuhanjem, se prepričajte, da je vsa vsebina segreje enakomerno.

Če želite obdržati toplo hrano toplo za nekaj časa pred postrežbo. To je varna, saj je hrana pravilno kuhane, in če je potekala pri temperaturi 63o C ali več. Kako dolgo je varno za vroče shranjevanje hrane je odvisna od vrste hrane, ampak na splošno, da ne bi bilo treba storiti za več kot 2 uri.

Glavna stvar je, da ne more dati tople hrane neposredno v hladilnik, saj to lahko poveča temperaturo hladilnika, ki omogoča kondenzat oblikovanje in kontaminirajo hrano. Namesto tega naj bi hrana pokriti, da ga zaščiti pred umazanijo in trgovina na hladnem, dokler ne ohladi dovolj, da dajo v hladilnik.

Druga pogosta proces kuhanja je odmrzovanje. Surove hrane je treba popolnoma ne stali, da jih temeljito kuhati. Da bi preprečili onesnaženje, bi morali odmrznjeni živila lahko damo v posodo in pokrita, in levo od drugih živil.

Končno, in morda najbolj pogosto povezana z zastrupitve s hrano iz segrevanjem hrane. Če je to narejeno pravilno, tveganje škodljivih bakterij hitro rastočih in poškodb ob zaužitju.

Hrana mora biti v hladilniku, dokler je mogoče, preden se segreje in ne ostanejo na površini pri sobni temperaturi. Previdnost je potrebna, da se zagotovi, da so vsi deli, tudi v središču hrane doseže minimalno temperaturo 82 ° C za 2 minuti. Na enak način je treba, da je hrana odtajali samo enkrat in nikoli ne smemo odtajati več kot enkrat.

dobre tehnike za obdelavo hrane so pomembni in napake, ki vodijo do primerov zastrupitve s hrano, seveda, mogoče izogniti. Najpogostejše težave so: kuhanje preveč vnaprej in pustimo stati pri temperaturi nevarnem območju predolgo, ali pa ne izvaja pečenje na ustrezni ravni, kot odtajanje, ogrevanje, hlajenje in drugo. Preprosto sledite nekaj pomembnih pravil in skladnost s kuhanjem, lahko izbruhi zastrupitev s hrano je treba čim bolj zmanjšati.