Kako škripcih ingverja doma

Dobro jutro, prijatelji! V zadnjih letih zelo priljubljena smo postali v tujini pred začimbe. Uporablja se kot dodatek k različnim jedem, aditivov za meso v suši slaščico. Mnogi ljudje preprosto radi okus za to, zakaj si zanikati užitek? Danes vam bom pokazal, kako škripcih ingver doma. S temi recepti lahko enostavno pripravite okusne začimbe.

Ali veste, zakaj, ko kisanje ingver obarva rožnato? Misliš barve kaj takega pesa? barva izdelka je odvisna od ingver vsebuje veliko količino antocianinov, vendar so našli le mlado korenine. Na srečanju z antocianini kislino in so pobarvane v lepo rožnate barve.

Ni vedno rožnate barve takoj pojavi, včasih pa se kaže v daljšem časovnem obdobju, vendar, kot sem rekel. Če je bil koren mladi. Toda, če želite, popravite sami z uporabo pesa s tem, kar prepovedati?

• Morda mnogi od vas bo presenetilo, vendar obstajata dve vrsti piklane ingver. Prvi je znan vsem - da je služil s sušijem kot pomoč za okus osvežitev pred novo jed.

je tako sam in v majhnih količinah prehranjevanja. To se imenuje gorenja. Strinjam se, da je to zelo edinstven pojav, ko se izdelek ne uporablja za uživanje okusa, ampak, da bi ubil sam okus.

• Druga vrsta se imenuje Beni SOGA služil kot dopolnilo za mesne jedi, testenine, in da igra vlogo običajnega zelenjave. Jejte kot kisle ingver je lahko zelo veliko - spodbuja prebavo in dodaja dodatno pikanten okus jedi.

Za razlikovanje med tema dvema vrstama je mogoče. Gary le od mladih korenin, in je prepričan, da roza in narežemo na tanke. Vendar pa lahko Beni SOGA celo iz zrelih korenine, pogosto pink to ne zgodi. Zato pozorno preberite oznake pri nakupu.

Sedaj, ko ste začeli razumeti zamotanost japonsko kuhinjo, je čas, da se premaknete na recept za vložene ingver v domačih razmerah.

Kot vedno, sem se ni ustavil samo pri eni recept za kisanje ingver doma, pote za nekaj. Razlika v obliki kisa, količina sladkorja - izbere najbolj primeren za vas. Stvar okusa - priti do izhoda slana ali sladka izdelka.

Kako škripcih ingverja doma - recepti

• Za mariniranje izbrali mladega ingver koren debel, z gosto kožo, zavržemo suha in uvela.
• Če ste imeli srečo in boste našli mladega koren, nato nadaljujte kot preprost: ga narežemo na tanke - tako tanek kot si lahko, solimo, potresemo s Sakharkov. In nalijemo kis. Dobili svež pekoč občutek. No, če ste ugotovili, riž ali slive kis, in ne bodo našli, ne skrbi, uporabi vse sadje, da ne pokvari sliko. Ni našel mladega korenine - ali Beni Soga, neploho.A tudi ni dovolj za lepoto roza barve - odtenek rdeče pese soka ali slive.
• izdelkov je zelo majhna, baza - rižev kis. Ampak, če kupite to ni mogoče, potem pa pojdi naprej in zamenjal riž na balzamičnim, jabolčnik, vino ali katero koli drugo sadje.

Recept № 1. Xolodnym metoda je primerna, če ne boste vzeli čas.

Potrebujemo:

• Ingver koren - 250 g.
• Salt - 1 žlica. žlico.
• Sugar - 100 gr.
• Kisa - 200 ml.

Kako škripcih ingver koren na tem receptu:

1. Najprej, koren, da je treba očistiti. Po tem rezino kot tanko, kot si lahko, jo podrgnite s soljo in pusti tako, da v posodo s pokrovom, za nekaj ur. Včasih koren z rahlo zeleno, ne skrbite - to je naravni proces.
2. Nekaj ​​ur, in je za 5 - 6, so opravili, je čas, da pour koren marinado in dal na nekaj dni v hladnem prostoru. Daljši kot je vložena ingver, manj bo zgorelo je njegov okus in on bo mehkejši. Majhen odlomek daje ostrina in trdota korena.
3. Marinada je preprost: pour sladkorja v kis, zavrite in prelijte ingver, zložena v kozarec. Ko se ohladi - hraniti v hladilniku.

Recept №2. Ginger marinirana v vinu in vodke.

Potrebujemo:

• Ingver. Root - 500 g.
• Vino, rdeča - 50 ml.
• Kisa - 200 ml.
• Vodka ali sake, če ugotovite, - 50 ml.
• Sugar - 4 žlice.
• Salt.

Kot ingverjem marinado za ta recept doma:

1. Root jasno, dajo v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut. Suha in drobno sesekljamo.
2. Naredi marinado: Zmešajte vino in vodka, dodamo sladkor, sol. Postavite na štedilnik in čakati, ko se raztopi sladkor. Nato lije kis, zavremo.
3. Pour ingver, zložena v kozarec, ko se ohladi, mesto v hladnem prostoru. Ingver bo pripravljen v nekaj dneh.

Nekaj ​​zanimivih dejstev iz življenja piklane ingver

• Receptov novi dodatki k jedi za nas, nam je dal Aziji. Tam je zelo razširjena in veliko o tem, kako škripcih ingver znanja. Toda preden smo ga prepoznali kulinarične užitke, ingverja najprej porabi za terapevtske namene.
• Ginger zdravljenje bolezni želodca, je bila dana za nosečnice z toxemia in ribiči so ga uporabljali od morske bolezni. So opazili, da ingver ne le odpravlja slabost, ampak tudi poživlja in krepi telo.
• Mimogrede, glede na japonski, poraba povečuje moč in stari Grki vedeli, da je ingver - odlična mačka sredstvo.
• Britanski medicinski referenčne države VIII stoletja, ki jim proizvod se je uveljavil kot zdravilo za kugo.
• Svež ingver se uporablja za pripravo Čaj z limono in medom pri zdravljenju prehladov.

Še ena zanimivost. Mnogi od nas ve, da je v današnji kulinarični kulturi piklane ingver se uporablja, da se očisti brbončice in okus naslednji suši zdelo bolj izrazita.

V starih časih je bilo imenovanje ingver povsem drugačna. Prej v hrani, tudi suši in kuhanje, jesti surove ribe, in ni bilo hladilnik.
Kot je znano, je ingver razkuževanje ukrepanje.

V povezavi s Wasabi japonski ribiči so zavarovana z zastrupitve, zavedajoč se, da je močan anti-bakterijska sredstva. Toda surov ingver ni zelo prijetna za okus, tako iznajdljivi Japonski ribiči začel škripcih.

Upam, da je zelo veliko, draga moja, da ingver marinirana v vašem domu, boste uživali in se boste počutili izkušenega hostesa. Ne zamudite priložnosti za stresanje domišljijo svojih gostov, in gospodinjstev tudi dodal bolj za okus in estetski užitek!

Piklane ingver lahko okraske za solate in suši. Vzemite si nekaj cvetje in krat v šopek na krožnik - ingver je enostaven za zasuk v cvet, izgleda zelo romantično.