Kako uporabljati žajbelj pri kuhanju za pripravo okusnih jedi?

Zanimiv članek o žajblja pri kuhanju. Kako uporabljati začimbe v vsako jed dodati, proporcije, odmerki, načini uporabe, škode.

Žajbelj - dišeče začimbe z močnim okusom. Ima kolač, občutljivo aromo. Sveže sivo-zeleni listi imajo pikanten, oster grenak okus.

Rastlina je zelo priljubljena po vsem svetu. Žajbelj se uporablja pri kuhanju in ljudskem zdravilstvu.

Sage in njegova uporaba pri kuhanju

Opis rastline

Mnogi so videli in vedeli, kako izgleda žajblja. To trajnica Neposredna razvejenega stebla do 60 cm dolge, ozke, nagubana listov.

Rože so vertikalne socvetja vijolična barva, sadje - mala temno rjave nutlets.

Njegova rojstna hiša je jugovzhodne evropske države - Turčija, Grčija, Sirija. Obstajajo divje in gojene vrste.

Najpogostejši med njimi - žajbelj travnik, zdravila in muškatni orešček. Zadnji dve vrsti se uporablja kot pikantno začimbe.

Koristne in zdravilne lastnosti žajblja

Tisti, ki se pogosto uporablja začimbo, je treba vedeti, kaj je koristno žajbelj.

• Tinkture listov rastline lahko razbremeni vnetje grla in ust, in čaj čisti jetra.
• Sok vsebuje eterična olja, ki imajo antibakterijsko in hemostatične lastnosti.
• Čaji in obloge iz njih, obravnavajo ran, opeklin, kožnih bolezni.
• Poleg tega je rastlina je bogata z vitamini B1, F, G, fosforjeva kislina, tanini.
• Zeliščna esence izpiranje problema ali sivih las, kot rezultat njihove izboljšane barve, prhljaj izgine, zmanjša vsebnost maščobe.
• Cenim žajbelj za antibakterijskimi in adstringentno, na njegovo sposobnost za ublažitev krvne žile.

Za žensko organizem prisoten balzam, ki pomlajuje telo, krepi steno maternice, pomagajo normalno zasnovo omogoča mnogo ginekoloških bolezni, nervozna napetost zmanjša menopavzi, pa tudi prenehanje dojenja.

Najpomembneje pa je, žajbelj - to je odličen antioksidant!

Posebna značilnost sage listov je njegova sposobnost, da ublaži srce

Kemična sestava listov žajblja

Obdarjen s terapevtskimi lastnostmi žajblja pušča bogata z eteričnimi olji, flavonoidi, alkaloidi, taninom in smolnate snovi. Vsebujejo tudi vitamine C, E, P, PP, in hlapne, in mineralov železa in cinka.

Kako uporabljati SAGE pri kuhanju?

Okušalne lastnosti žajblja

Pikantnost imajo samo liste rastlin.

So cut med aktivnim cvetenja, posušimo in nato prestavite v steklenih ali porcelana plovil tesno zaprtih in dani v hrambo v temnem prostoru.

Začinjene zeliščni začimba se uporablja za ribe, ptice, meso, zelenjava. Ona daje posebne lastnosti solate, konzervirane hrane, pijače - okus hrane postaja vse bolj nasičena z malo grenkobe.

Žajbelj v hrani v majhnih količinah. Njen okus je Živahen in močna, lahko utopijo bolj subtilna vonj. Presežek začimbe lahko močno pokvari hrano.

Kaj se dogaja sage?

Posušena žajbelj je sestavni del različnih mešanic začimb. To gre tudi z majaron, rožmarin, origano, timijan, brin.

Sage v kuhanje sladokusce

Zdaj se bomo osredotočili na to, kako uporabiti Salvia. Sage se uporabljajo pri kuhanju v sveži, posušeni in pražena.

• Italijanski kuhar dodamo začimbe, da pikanten okus telečje meso, goveje meso, ribe.
• krilo prah se uporablja pri proizvodnji piva, nasoljena svinjina maščobe.
• Prav tako se lahko v kombinaciji s sirom, zelenjavo (buče, bučke, krompir).
• Bolj všečno, on naredi juhe s fižolom in grah kuhana v mesno juho. Juha se doda pripravljenost, da okus ni bil preveč natrpan.
• To je primerna za polnjenje jajca, piščanca, purana.

• Polnjenje za pite z žlico zdrobljenih listov rastlin bo tudi bolj dišeče.
• jih obloži na mlečne izdelke.
• Menijo, da je sposoben zmanjšati količino maščob in da okus meso mehkejši.
• Spice pomaga ohranjati dalj izdelkov, saj preprečuje nastanek bakterij.
• Ocvrt žajbelj v kuhanja dal v hamburgerje, cheeseburgerjev, piščančje sendviče in mesa.
• Mladi sveži listi žajbelj so grenko-pikanten okus. So dodali solato, sesulo v zelenjavnih enolončnic in ribjih jedi.
• V Franciji se je prah iz listov žajblja dodamo v skledo juhe, umešana jajca, kuhana ribe in Pijani govedino.
•  Na Kitajskem, ki je Sage se uporablja kot dodatek k zeleni čaji.