Kako izbrati kavo

V tem članku:

1. vrste zrn
2. Metode za peko fižola
3. Brušenje kavna zrna
4. Embalaža možnosti in podatke na etiketi

vrste zrn

kavna zrna razdelimo v dve glavni vrsti - so plod drevesa Arabskega (arabica) in kongovske grm jagode (robusta).

Treba je omeniti, da je v robusta Vsebuje približno 1,8-krat več kofeina kot arabica. To pojasnjuje vrsto lepljivo okus in nekaj grenkobe. Kot splošno pravilo, da bi bolj prijeten okus zrna Robusta podvržemo nadaljnji predelavi.

Arabica To se razlikuje veliko bolj intenziven okus, ker vsebuje večje število različnih olj, ki se dobro absorbira, ko pražena okuse. Ko piva pijačo te iste snovi se sprosti, ki ustvarja posebno intenziven okus.

Treba je omeniti, da je Arabica kava drevesa Ne tako pogosto obrodila sadove in zahtevajo bolj skrbno nego. Iz tega razloga, cena arabica fižola močno presega ceno na robusta.

Metode za peko fižola

govorimo o kako izbrati pravo kavo, še posebej pomembno poudariti, da metoda praženja stročji fižol v veliki meri vpliva na okus samega pijačo. Med znanimi stopnjami praženje so naslednji:

1. - Light "skandinavski". Barvni odtenek zrn dobimo svetlo rjava. Enostavno žar jim še posebej subtilen okus daje.
2. - Povprečna "Dunaj" pečenka. Barva zornyshek spominja na čokolado. Okus kave dobimo dovolj popolne, in še bolj sladko z rahlim tartness.
3. - Močan "francosko" pečenka. Različne temno senco zrna. Po pivovarsko pijačo razlikuje bogato aromo in rahlo grenak.
4. - Najmočnejši "italijanski" pečenka. Hue zrn temno rjava. Ampak kot za okus, v tem primeru še posebej močna pijača z izrazito grenkega okusa.

Brušenje kavna zrna

Tudi okus poživljajoča pijača odvisen zrn Postopek brušenje. Najboljša možnost - je, da grind fižol tik pred pripravo kave. Na ta način boste prihranili vso svojo aromo in okus. Poleg tega je treba omeniti, stopnja za mletje zrnja.

• • grobo (Delci finost 0,9 mm). Idealen za pripravo napitka v primernem francosko-Press. Za proizvodnjo kave iz zrn grobega boste potrebovali približno 6-8 minut.
• • Povprečno brušenje. Je univerzalen in primeren za večino različic pripravo napitka. Čas - 6.4 minut.
• • Fino brušenje. Običajno se uporablja za kavne avtomate z ustreznim filtrom. Čas za pivovarsko take kave je od 2 do 5 minut.
• • Slim espresso grind To se običajno uporablja za izdelavo posameznih infuzijo kavnih avtomatov.
• • Prah (prah) Uporablja se za pripravo osvežilne pijače turško (posebno Cezve).

Ampak to še ni vse, kar je vedeti o kako izbrati pravo kavo.

Embalaža možnosti in podatke na etiketi

Seveda, pred nakupom vsako kavo, se prepričajte, da bodite pozorni na embalaži. V zvezi z informacijami, mora proizvajalec pomeni nujno sam razred kavna zrna.

Če ima paket pregledne elemente, po njih si lahko ogledate in ločiti seme enostavno.

• • Torej, arabica ima velika zrna oval z valovito črto na sredini,
• • Tu robusta slovi okroglo zrnje z ravno zarezo. Tudi Arabica običajno označen z enotno barvo praženega zrnja, ki ni Robusta.

Če kupite mešanico različnih sort, mora proizvajalec navesti njihovo natančno razmerje. V tem primeru, kakovost kave vedno različni enodelne neprozorna zrna. Seveda, mora biti embalaža označena tudi s stopnjo praženje in datumom države porekla blaga in, v najboljšem primeru, ne samo države, ampak tudi regije ali nasada, kjer so bili zbrani kavna zrna.

Če je napisana na embalaži, da je z okusom kave, nato naravnih dodatkov so le zelišča in začimbe, kot so cimet, vanilija in muškatni orešček. Različne aditive kot so alkohol, čokolada, ponavadi nenaravno.

Menijo, da je vse svoje okus kavnih zrn ohranijo drugega do četrtega tedna po praženju. Toda mesec dni kasneje, so ti semena že začeli "zmanjkalo pare" in postopoma izgubili svojo prijetno aromo, tudi v dobri embalaži.

Zdaj veste kako izbrati pravo kavo in da ga je treba obravnavati. Srečno!