Kava: koristi in škoduje

Kava - je eden izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu, vroče eliksir vitalnosti in razpoloženja, aroma, ki je ni mogoče pozabiti. Mnogi ne predstavljajo življenja brez njega, in poslovna srečanja in kramljanje niso brez majhno skodelico kave. Prednosti in škoduje kave je najbolj vročih in razpravljali temo, ampak za priljubljenost napitka je, so znanstveniki izvedli več kot 19.000 študij o učinkih na telo.

Pijača je narejena iz naravnih kavnih zrn je najbolj priljubljena na svetu

Kava je najbolj priljubljen izdelek na terenu po olju. države proizvajalke se ukvarjajo s pridelavo, pridelovanja, sušenja in prevoz sadja po vsem svetu. Ferried kavna zrna v vrečah iz jute posebnega. Nadaljnja obdelava (praženje, pakiranje, brušenje) se proizvaja v državah porabijo.

vrste kave

Svetovna proizvodnja, obstajata dve osnovni vrsti kave: Arabica in Robusta.

Arabica

Ta obrazec je izdelan iz arabske kave dreves, ki vključuje 50 vrst. Arabica zrna imajo visoko koncentracijo eteričnih olj, zaradi njih pijača postane mehak in nežen okus. Arabica porabi 75 svetovnega prebivalstva v samostojni obliki ali v obliki mešanic.

robusta

Žitni kongovske kava drevesa vsebujejo visoke količine aminokislin in kofeina, in pijačo inherentno značilen trpek okus z rahlo grenkobo. Čisto Robusta porabljene redko vključeni v sestavi mu dajo kave meša kavo moč predvsem žita. Ta vrsta žita je cenejši arabica, zato se uporablja za zmanjšanje stroškov končnega kave.

Zgodovina kave

Pijača je narejen iz kavnih zrn je najstarejši, je obdan s številnimi legendami. Menijo, da je Etiopija rojstni kraj kave provinca KAFFA. Malomarno pastir varuje čredo ovac, opazil, da so živali z apetitom jesti majhne sadje pritlikave grmovnice, nato pa se obnašajo zelo živahni in aktivni. Pastir odločil poskusiti nekaj sladkega fižol, in kmalu doživela izjemno val energije po napornem dnevu.

Odkritelj kave je postalo preprosto pastir iz Etiopije

Tako se je začelo dolgo zgodovino kave pitje. V XIII stoletju, so ljudje uporabljajo kavne jagode, listje varijo kot čaj narejen iz teh duhov. Celuloze iz jagod tal v možnarju, dodamo živalskih maščob in oblikujejo majhne kroglice, ki so se za Vigor.

Prvi predlog za drugačen način kuhanja fižola je nastala po zabaven dogodek v Jemnu. Po gozdni požar vaščani odkrili, da kava drevo prijetno aromo in njegove zrna imajo čudovit okus. Šele potem, v poznem XV stoletja, so se ljudje odločili, da praženim jagode in jih pripraviti za prašek za pripravo aromatično in okusno pijačo.

Calorie kava

Hranilna kave je odvisna od načina njegove uporabe. Plodovi kavovca, sladka po okusu, in dovolj kalorij - 100 g vsebuje okoli 223 kcal. Vendar pri predelavi sadja kaše in lupine zajemamo in sušenje dobitek zrn in praženje. V naravnem končnega napitka (100 ml) vsebuje 2 kcal. Vendar pa je malo ljudi pije kavo brez sladkorja, mleka ali smetane, in izkušeni pravi gurmani pijejo aromatične začimbe in celo sol.

Različne variacije kave imajo različno stopnjo kalorij

Kalorij Aparat (100 g) v skladu z metodo priprave:

espresso - 4 kcal

ZDA - 1 kcal

instant kave - 17 kcal

s sladkorjem - 77 kcal

Z mlekom brez sladkorja - 34 kcal

Sladka kava z mlekom - 106 kcal

Kava s smetano - 174 kcal

Če dodate kavni liker, žganje, sirup, cimet ali čokolade, se bo vrednost pijače energija spreminja v sorazmerju s kalorij dodatka.

Hurt kava

Mnogi ljudje pijejo kavo zjutraj, na prazen želodec. Vendar pa strokovnjaki menijo, da je škoda kave v tem primeru negativen učinek na proizvodnjo želodčne solno kislino. Pridobiva se med prebavo hrane. Če redno uživajo kavo, bo želodec proizvaja solno kislino bolj pogosto, in razgrajanjem velike količine hrane, da le ne bo dovolj. To je recept za sindrom razdražljivega črevesja, napenjanje in druge prebavne težave.

Ko pečete kavna zrna proizvajajo nevarne snovi - akrilamida. Temnejše praženi fižol, več njihovih karcinogenih snovi. In kot veste, vse rakotvorne povzroči nepopravljivo celic patologijo - raka.

Z močno pražena kavna zrna oblikovana nevarno rakotvorna akrilamid

Študija obsežno kardiologov iz petih držav, ki traja več kot tri leta, posvečena problematiki visoke smrtnosti od bolezni srca in ožilja, je prišel na končni rezultat. Senzacionalne ugotovitve so bili objavljeni na spletni strani rosminzdrava. Znanstveniki so sposobni odkriti root problem. V 70% ljudi preveč omejitev ravni ... Preberi več >>>

Kava draži želodec in je kontraindicirana v:

• razjeda
• gastritis
• Crohnova bolezen
• Nagnjenost k pogostim zgago
• nosečnost
• hipertenzija
• Bolezni srca (koronarna arterijska bolezen, kongestivno srčno popuščanje)
• Bolezni sečil in spolovil

Hurt kava očitno za ljudi, ki zlorabljajo pijačo. To vpliva na sprejemanje pomembnih hranilnih snovi v telesu (železo, kalcij, magnezij, cink) in lahko privede do pomanjkanja.

Kava vsebuje teofilin, snov je diuretik učinek. Ljudje, ki imajo težave na tem področju, je bolje, da zavrnejo pijačo.

Sprejem Kava stimulira živčni sistem, pospešuje srčni utrip in dvigne krvni tlak. Zato je škoda, da kave ni mogoče izključiti za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, nevroloških motenj in bolezni srca in ožilja.

Zloraba kave obstaja tveganje za osteoporozo in ateroskleroze.

Prednosti kave

Nasprotniki aromatizirane pijače zanika svojo blagodejno vpliva na organizem, vendar je uporaba kave dokazuje, znanstvenikov in zdravila.

Opozorilo! Za pijačo koristi, ne škode, bi se morali držati priporočenega dnevnega vnosa kave - ne več kot 2-3 skodelic.

Pitje kave je koristno za hipotenzivni, pijača, zmanjšuje tveganje za Parkinsonovo boleznijo in sladkorno boleznijo

Koristne lastnosti kave za telo:

• diabetes Preprečevanje
• toning telo
• Preprečevanje raka: rak jeter, trebušne slinavke, črevesja
• Zmanjšanje možnosti pojava Parkinsonove bolezni
• Preprečevanje astme, žolčnih kamnov, migrena, protin
• Pomoč pri kroničnem hipotenzijo (nizek tlak)
• presnovne aktivacije
• Izboljšano delovanje ledvic
• Krepitev imunskega sistema
• normalizacija krvnega obtoka
• zadrževanje kalija v telesu
• Z pitje kave brez sladkorja pokazala svoje sposobnosti za okrepitev zobno sklenino

Kofein se uporablja že vrsto let v uradni medicini. Pripravki na osnovi snovi, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni CŽS. Uporaba kofeina pri zdravljenju infekcijskih bolezni, srčne insuficience, pri zdravljenju vazospazmi, z zastrupitvijo z drogami in toksičnih strupov.

Kemična sestava kave

Kavni napitki za nekaj naravno prisotnega spojine, ki združuje težo snovi različnih etimologijo. Sveže kuhana kava vsebuje okoli 1200 in aromatskih aktivne komponente, ki vplivajo vse sisteme človekovega delovanja. "Goreč" ljubitelje kave je treba upoštevati kemijsko sestavo pijače, in da vedo, kaj je podlaga škode in koristi kave.

Sestava kavna zrna

Kemična sestava pijačo

Kofein. Močan alkaloid, stimulira živčni sistem. Poveča duševno in telesno aktivnost. Ena žlica kavna pijača vsebuje 0,2 g kofeina, in ta znesek zadostuje za tonik učinek. Če pijete več kot 0,3 gramov naenkrat, bo vaše telo čutijo vzburjenje CŽS, povečan srčni utrip, in v nekaterih primerih je preobremenjeno z motnjami spanja.

Trigonelline. Ko je toplotna obdelava daje poseben okus, povezano z kave, čeprav je v čisti obliki niti okusa niti vonja. Tesno sodeluje s vitamina B3, pri čemer je telo obogaten z nikotinsko kislino.

Vitamini A, D, E. Se oblikujejo v kavi po toplotni obdelavi. Te snovi, potrebne za rast in razvoj celic, izboljšuje absorpcijo fosforja in kalcija, spodbujanje imunosti.

Aminokisline, proteini, ogljikovi hidrati. Snovi zastopnika saharoza, polisaharidi, fruktoza, pektinske snovi. Ti elementi zagotavljajo trdnost kosti, možganske funkcije, žilno prepustnost delitev celic.

Kalij, kalcij, magnezij, etrske spojine.

Kava v kozmetike

Negovalni recepti uporabljajo mleto kavo. Najmanjša zrna žita, ki se uporablja za masažo telesa proti celulitu. Ta postopek pospešuje krvni obtok, izboljša presnovo v tkivih. V kombinaciji z dodatnimi sestavinami bo uporabljala mlete kave kot maske. Kava piling očistite kožo pred nakopičene odmrle povrhnjice lestvic, ravneh strukture in preprečuje nastajanje gub.

V kozmetike se mlete kave uporabimo za pripravo mask, zdrgne celulita

Koristi Kava kaže v protivnetno in tonik lastnosti. Maske in orodja, ki temeljijo na tem, da ščitijo kožo pred ultravijoličnim sevanjem, pomaga znebiti otekline, krčne žile in normalizirati krvni obtok.

Igrišče kavna zrna se uporablja za umivanje las, je še posebej primeren za tak postopek las žensk in rjavolaske. Po pralnih sprejemni zdravila z dodatkom močne pridobivajo kavna pijača las sijaj, mehkobo, nasičenim odtenek čokolado.

Kako izbrati kavo

Seveda pa je potrebno, da se vzdržijo instant kave in dati prednost samo kakovostne kavna zrna. Prav tako obstaja veliko ponarejenega kave, ki jo je mogoče zmleti želoda, radič, in tako naprej.

Izbira kavnih zrn je treba, da ustrezajo posameznim željam. Arabica okus in ima plemenito nežen vonj. Robusta vsebuje 2-krat več kofeina kot arabica, so neločljivo grenkobe in izrazil trdnjava, oster in neprijeten okus. Najboljša kava - Arabica 100 ni čisto Robusta ali druge sorte žit. Vendar pa lahko glede na kraj rasti arabica je precej drugačen okus:

brazilski - Ima slasten okus

Etiopski - jagodičja opombe

indijski - čokoladni okus

Kenijski - kisla z vinsko aromo

Treba je tudi opozoriti, da je arabica pogosto mešajo z robusta, ali lažno čist Robusta 100-odstotno Arabica. Robusta je 2,5-krat cenejši kot arabica, oziroma, da bi dobili več dobička brezvestnih proizvajalci so začele z možnostmi za mešanje sort, in celo iti na očitno prevaro.

Izbrati kakovostne pridelovalcev kave, ki so pripravljeni za potrditev njene kakovosti, kot je kupil na prenizki ceni za izdelek je vprašljiva. Na primer, da je še posebej vredno opozoriti poceni država proizvodnjo kave je Koreja in Kitajska. Ampak večinoma kupujejo domače kavo v Rusiji.

Poskusi, da izberejo visoko kakovostno kavo, po ceni, blagovne znamke in državo izvora voden

Lahko kupite mleto kavo ali kosmiče. Seveda, kot kavna zrna ste lahko bolj samozavestni. Mlete kave lahko prisotni koli, celo nizke kakovosti izdelka, in ni znano, kako dobro kavo izbil. Na primer, iz železa smeti kave odpravlja močan magnet, nato pa surovina gre še 14 faze čiščenja. In se države, kot so Afrika in Vietnamu še posebej ne spremlja čiščenje kavnih zrn.

Lahko se prizna vizualno kave. Če zrn podolgovate gladka, nato pa preden Arabica. Če v prisotnosti velikega paketa lomljenih zrn, kar pomeni, da so nekaj meša, verjetno z Robusta.

Uporaba kave je odvisna od intenzivnosti obdelave zrn. Stopnja praženja je neposredno povezana z okus in aromo kave. Pri izbiri kavo, bodite pozorni, da v času toplotne obdelave - zrno ostane svetlo okus samo za en mesec po praženju. Na embalaži pečenka, označenih s številkami od 1 (nizka stopnja), 5 - najmočnejši.

Proizvodnja svet kave, so stopnje praženjem:

Italijansko. Najdaljše praženje zrna, mastna, temno rjave barve. Zrnje se uporablja za pripravo klasične kave z ekspresivno, žametno okus.

Francosko. Grain imajo rjav odtenek, različne kave okusa astringency in rahlo grenkobo.

Dunaj. Praženje zmerna. Zrna, oljne, sijoča, z bogato aromo. Okus brezalkoholnih pijač, z notami sladkosti.

ZDA. Zrna so rjave barve, vendar se eterična olja ne kaže na površini zrn. Okus in vonj kave ni nasičen, ko pivovarsko pijačo, svetle barve čokolade.

Skandinavski. Grain bež in pripravljena pijača ima blago aromo in nežen okus, grenkoba popolnoma izključiti.

Dobra kava ima loputo na embalaži. Če ne, potem ni sveže pražena kava, t. K. Po praženju še postopek izločanja ogljikovega dioksida, ki je urejen z ventilom, postopno ustvarjanje vakuuma v paketu.

Poseben okus kave hrani za 3 mesece po praženju. Potem, oksidacija in poslabšanje okus kave.

Shranjevanje kavo

Na varnostnem kave številni dejavniki vplivali: svetlobe, zraka, vlago in toploto. Shranjeni zrn mora biti v posodi zaprti stekleni v temnem in suhem prostoru ni izpostavljena temperaturnim spremembam. Grain shranjen v zaprti embalaži 24 mesecev, in čvrstost, strokovnjaki svetujejo, da uporabljajo kavo za 2 tedna.

Še vedno je možno shraniti mlete kave zrnja ali v zamrzovalniku. Potem je dolgo časa ohrani svoj okus in aromo.

Shranjujte kavo v steklenih kozarcih priporočljivo v temnem prostoru in niso izpostavljeni nenadnim temperaturnim spremembam

Na prostem so zrna hitro oksidira, izgubijo ali spremenijo okus. Oljne frakcije prisotni v kavi in ​​izhlapi opraviti poslabšanje, postane žarko. Če ni pravilno shranjeno kava vonj izgine, in struktura zrn postane gosta in pridobi kisel vonj po uporabi.

To ni priporočljivo za shranjevanje kave v papirnatih posodah približno začimb ali močnim vonjem snovi. Zrna imajo sposobnost, da absorbira vonjave, ki vpliva na okus. Ne izpostavljajte vlagi kavo - bo zrnje hitro in zaplesneveyut poslabšal.

Kako piti kavo

Pitje kave je najbolje zjutraj, ne na prazen želodec. To ni priporočljivo uživati ​​pijačo zvečer pred spanjem, saj imajo zanimive lastnosti pijače negativno vpliva na kakovost spanja. Koristi Kava se povsem očitno, da ga uporabite po obroku goste. Lahko si primer Italijanov - zajtrk ali Izvrsten obrok dopolnjuje aromatično skodelico pijače, ki pomaga izboljšati prebavo.

Kava je pijan vroče v majhnih požirkih, ki uživajo subtilne okuse in presenetljiv okus. Pravilna uporaba pijačo brez sladkorja in dodatkov.

Ta pijača je zaužiti takoj po pripravi

Cook kava lahko razlikujejo po svojih željah. Sladokusci svetujemo, da zavre pijačo v Turku, nekateri držijo sodobnega kuhanja v aparat za kavo ali francoskem tisku. V vseh primerih se je izkazalo, lepo, polno okusa kave, vendar je pijača je osnovno pravilo sprejema: ga je treba zaužiti takoj po mletju in piva.

DODATKI

Miti o kavi

Kava - najbolj priljubljenih in priljubljena pijača na svetu, vendar pa njegove prednosti in nevarnosti, obstaja veliko mitov. Najpogostejši špekulacije skeptiki povsem razblinila znanstveniki:

1. Kava je vzrok za bolezni srca. Strokovnjaki so porabili veliko poizvedbe o njej. V Ameriki v poskusu vključeni dve skupini ljudi, od katerih je eden naredili uporabo kave in drugi - ne. Rezultati testov v obeh primerih so bili isti, ki je popolnoma odpravila ta mit.
2. Kava razgrajuje potenco. To ni res. Zmerno uživanje napitka proizvaja tonik učinek na telo in pospešuje kri po na genitalije. Kava v prehrani odraslega moškega ne bo poslabšalo, in izboljšuje spolno funkcijo. pijača aroma stimulans učinek na živčni sistem, izboljšuje libido in enaka afrodiziak.
3. S kavo se lahko izgubijo težo. Kava ni kurjenje maščob lastnosti, vendar le za čas, izboljša presnovo. To je razlog, zakaj ni nobene zelene ali rdeče vrste oglaševanja kave ni res. Uporaba pijača ne vodi k izgubi teže, če je proces, s pravilno prehrano ne podpira, omejevanje maščob v porabo hrane in telesne aktivnosti.
4. Grain - kavna zrna. Napačno ime, ker so zrna kave jagode, zorenje na kavnih dreves. Fižol se imenujejo pogojno zaradi podobnosti zrn in stročnic.