Korak za korakom torto recepti s fotografijami Pragi

Za mnoge je beseda Praga - to je le ime evropske prestolnice, vendar popolnoma sladki ljubitelji so seznanjeni z dejanskim delom kulinarične umetnosti z istim imenom. Ta torta je bila ustvarjena z umom in rokah vodja oddelka za slaščice v znameniti sovjetski restavraciji - Vladimir Gural'nik, ki je tudi avtor več kot tri ducate recepti za okusne sladice. Naj nas ne skrivajo torto v prvotni različici, je zelo težko in drago - več vrst smetane in alkohola impregnacijo, vendar jo kuhamo vsekakor vredno, ker je resnično mojstrovina kuhanje.

Kako kuhati klasično torto "Praga", v skladu z GOST

Treba je omeniti, da je to, zakaj je original recept ni patentiran in ni bil uvrščen v Sovjetski zvezi ni praksa izdaje patentov za recepte. Značilnosti "Praga" je bila na standardih stanje kakovosti (GOST), kar pomeni, da lahko pripravijo vsako tovarno.

Kako speči pecivo

Za pripravo temeljev za prihodnost torto - pecivo - Potrebujemo naslednje izdelke:

• jajca - 6 kosov;
• Samo 120 gramov pšenične moke;
• 50 g olja;
• 150 g belega sladkorja;
• in žlico dobre kakava.

Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti sestavin - ni važno kaj, ni vredno varčevanje, saj je od dobrih izdelkov lahko kuhamo res slastno torto. Vzemite si čas, da bi našli dober kakav - slabo za kakovost izdelka, bo le rjava in svetlo okus, ampak res bo prav prah daje žametno čokoladni okus in aromo. Izdelki morajo biti pri sobni temperaturi.

Torej, osnova klasične Pragi torto - bujne čokoladni piškot. In, kar potrebujete, da bi dobili visoko torto, nato pa jo razdelimo na tri enake dele v debelino. priprava algoritma je, kot sledi:

Proces se začne z ločitvijo rumenjake od proteina jajčeca;

1. nadalje rumenjake s 75 g sladkorja TEW temeljito stepeno v homogeno svetlo rumene do smetano
2. znatno povečanje prostornine;
3. Ločene proteine ​​smo tudi dobri stepena in postopoma kot peno, ki
4. druga polovica pa je dodan sladkor. Kot rezultat, bi morali dobiti gosto belo maso;
5. Zdaj je čas, da zmešamo vse sestavine. Združite jajčno mešanico, jih presejemo moko, kakav in
6. nazadnje vlijemo olje, vložena na temperaturo 37-39 stopinj;
7. pripraviti obrazec - plašč z malo masla in potresemo z malo moke. Ta recept je namenjen za premer torte približno 23 centimetrov, je prav tako treba upoštevati pri izbiri plesni. Zmes je treba peče v predhodno ogreti pečici ni več kot pol ure pri nastavljeni temperaturi 200 stopinj. Zapomni si pravilo piškot - brez skrbi torto, nenehno odpiranje vrat pečice.

Po ustanovitvi "Praga" pečen, ga vzame iz kalupa in pustimo, da se usede na omrežje za noč (8:00). Po tem času piškotov z navojem ali dolgi in zelo oster nož rezom v treh plasti.

Recept smetana in zaledenitev za torto

Polnjenje torte, ali bolje tradicionalni praške krema, narejena iz sledečih sestavin:

• rumenjak od jajca;
• 15 ml čiste vode;
• Olje paketno (200 g standardno)
• 1 miza. žlica kakava brez diapozitivov;
• 120 game kondenzirano mleko;
• vanilijev sladkor.

Rumenjak in vodo pomešamo, dodamo kondenzirano mleko tam. Vse skupaj, kar potrebujete, da dajo v vodni kopeli in majhen požar na intenzivnost vrele, da dobimo kremasto zmes. Ko je nastala snov, da se ohladi, je dodal postopoma pretepen kakavovo maslo in mešamo, dokler ne uniformi. V tej fazi se smetana šteje pripravljen.

Glazura lahko pripravimo iz kakava v prahu, vendar se lahko uporabi na enostavnejši način, z uporabo pripravljeno čokolado (100g čokolade, 50 ml mleka in 50 g masla). Tradicionalni recept vključuje mešanje vode (30 ml), 90 g sladkorja-TA, do njihovega vrelo sirup stanju in po dodajanju škrobni sirup v količini 14 gramov kakava v prahu in 0,3 gramov sadja esenc.

Tako Zberemo torto: prvi dve daubed rezino, se slednji mazati zastoj breskev ali marelice in zlijemo vročo čokolado. Cake "Praga" za goste, da se pripravi!

Drugi recepti torta "Praga" doma

Očitno je, da gospodinja ni ustavil na tradicionalnem receptu tega slastno torto in začela eksperimentirati. Rezultat tega ustvarjalnega pristopa je bilo veliko število različic klasičnega Prage, ki vam omogoča kuhanje sladico, ki temelji na priljubljeni recept za vse okuse.

Kako narediti torto "Praga" v multivarka kislo smetano

Multivarka postali pravi pomočnik mnogih ljubic, da pripravi skoraj vsako jed z minimalnim naporom. In torta Praga je bila prirejena za pripravo v multivarka z osnovami vzamemo torto s kislo smetano.

Za pripravo testo 2 jajci stepeno s sladkorjem (200 gramov). Steklo smetano zmešamo z soda pločevinke za čaj žlico in pol sgushchenki tudi stepeno, vendar v ločeni posodi. Nato se obe dobljeni zmesi združena skupaj, ji pregledani pol skodelice moke in žlico kakava in temeljito gnete. Dobljeno testo je treba dati v skledo in dal način pečenja Multivarki za eno uro. Če po izteku določenega časa, se bo pojavilo na vrhu torte mokro, ga pustite multivarka za drugo četrt ure. Ne glede na to, kje je bila osnova pekli torto, je treba pustiti noč za obrambo - proces, ki omogoča preizkus, da bi dobili tipične lastnosti Pragi, za katere je ta kolač tako radi ljudi.

Pripravljen torto Izkazalo se je zelo bujno in mehka, tako da bo njena delitev na tri dele potrebujejo zelo oster nož. Krema in zaledenitev pripravimo po klasični recept.

Izvirni recept kisle smetane piškoti z likerjem

Ohranitev načela priprave Prage, lahko bi bilo še bolj zanimivo, ki temelji na kislo smetano torto in dodajanje alkohola sirup. Za ustvarjanje pecivo potrebovali 300 gramov debela smetana, dve kokošja jajca, sladkor in polovico steklene skodelice moke A, 150 ml kondenziranega mleka, prednostno že s kakavom pol žličke hidrirani soda. Pripravimo testo je preprosta - preprosto zmešamo vse sestavine, ki se začnejo z mletjem jajca s sladkorjem in kislo smetano. Peko torte izvedemo tudi pri temperaturi 200 stopinj.

Preostali kondenzirano mleko iz pločevinke priročno ustvariti kremo - to je potrebno le, da se pomešajo z zmehčano maslo (200 g). Posebnost te recepture impregniran pogače s sirupom. Za njeno pripravo 5 žlic sladkorja in 2-vodo kuhani sladkorni sirup in dodamo vanj 2 žlici priljubljene tekočina. Drugi postopki se izvajajo na tradicionalen način.

Čokoladna torta "stari" Praga "

Spremembe in poskusi so vplivale ne le test komponento Pragi, temveč tudi kremo. Danes mnogi ljudje dajo svoje prednostne recepte z naslovom "Old Prague", ki uporablja dve različni vrsti smetane ob istem času - s kislo smetano in kakav. Opozoriti je treba, da so pri pripravi teh krem ​​enostavnejši kot tradicionalni Pragi.

Kot je za torto, je mogoče pripraviti tako klasični recept in recept za dober biskvita s kislo smetano. Za pripravo slednje so potrebni:

• kozarec sladkorja in moke;
• nekaj jajc;
• Standardna Banka kondenziranega mleka;
• 100 gramov olja;
• pol maščobe kisle smetane skodelico;
• 4 žlice lep kakava
• eno čajno žličko pecilnega praška;
• in neobvezno vanilin sladkor.

Kislo smetano pripravlja zelo preprosta - je več kot pol skodelice sladkorja in kislo smetano in mreže skupaj. Temno krema pripravo ni veliko več - zmehčano maslo (150 g) zmešamo s kondenzirano mleko (pol kozarci) in kakava (p žlici) in tudi stepeno. Pecivo prepojena s takšnimi kremami nekaj ur, potem pa je torta pripravljena na Old Pragi!

"Šifon Praga" po starem receptu

Izkušeni kuharji že lahko uganiti po naslovu, na kaj bi bila razlika med tem receptu iz klasičnega Gostovskaya - temelji na tako imenovanem Šifon pogače, ki je pripravljen v rastlinskem olju.

Potrebne sestavine:

• 8 jajčnih beljakov in rumenjakov 5;
• 50 gramov kakava v prahu in žličko kave;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• 200 gramov bele moke;
• 180 in 50 gramov sladkorja;
• kupljene žlička pecilnega praška;
• 170 ml čiste vode.

Rumenjaki trituriramo z večino sladkorjev (in sicer iz 180 g) počasi lije rastlinsko olje, dodamo zmes vode s kakava in kave. Po tvorbo testo, dodajanje moke in pecilni prašek. Proteini morali preurediti s preostalim sladkorjem, nato ga zmešamo z ostalimi sestavinami. Testo za peko Šifon biskvita je pripravljen. Drugi postopki lahko pustite, da tradicionalna.

Est kalorij sladice

Glede na sestavo torto v svojem tradicionalnem receptu, in brez posebnih izračunov je mogoče razumeti, da se jed ne prehrana. Predvideni kalorij na 100 g proizvoda je 390-400 kcal, kar pomeni približno 18% povprečne dnevne vrednosti za ljudi. Prav tako je treba omeniti, velik delež maščob v sestavi sladico.

Video: kako pripraviti domač kolač s smetano kondenziranega mleka

Vsakdo ve, da je torta Praga razmajan jo kuhamo, ki se opira le na opis. Si ne upaš? Potem bi morali gledati video - pripravo razčleniti podrobnosti in korak v za korakom. Želite torto višje? Preprosto oblikovati z manjšim premerom.