Kako narediti Kolač od bjelanaca doma - 7 korak za korakom recepti

• Vrste meringues
• francosko
• Italijanski
• Švicarska
• Koliko kalorij v poljubčki
• Meringue - klasičen recept
• Domač jabolčni meringue
• Jabolčna pita z poljubčki
• Kako kuhati poljubčku brez sladkorja
• Kako narediti meringue torto
• Kako narediti Kolač od bjelanaca v mikrovalovni pečici
• Priprava poljubčki s čokolado in sezamom v pečici

Kako narediti Kolač od bjelanaca doma? Pripravite klasični recept za poljubčki na domu je lahko eden od teh načinov. Glavne razlike so ne pri izbiri sestavin (klasično pare - jajca in sladkor), in prehrano tehnologija funkcije - v pečico, mikrovalovno pečico, v vodni kopeli, v multivarka.

Meringue (meringue) - neverjetno okusna sladica po rodu iz Francije z romantičnim imenom. Pripravljena na osnovi jajčnih beljakov in sladkorja. Po okusu dodamo različne sestavine, vključno z vanilijo, sladkor v prahu, limonin sok, kokos.

Vrste meringues

Kuharji razlikovati 3 glavne vrste nežno poslastico.

francosko

Pečena dolgo časa (50-60 minut) pri nizki temperaturi. Meringue dovajamo kot ločen jedi (sladica).

Italijanski

Meringue je pripravljen na podlagi vrelo sladkornim sirupom. Pogosto se uporablja za polnjenje pite.

Švicarska

Značilnost "alpskega" poljubčki je neke vrste tehnoloških stepanje beljakov. Za pripravo na osnovi proteinov vodno kopel uporabljamo.

Koliko kalorij v poljubčki

Meringue - sladko poslastica, ni prehranskih izdelkov. meringue vsebuje 250-300 kcal na 100 g, ki je visoka za zrak in svetlobo sladico. Pretežni del kalorij potrebnih ogljikovih hidratov (69 g / 100 g) zaradi velike količine sladkorja. Fat meringue je v bistvu zastonj.

Energijska vrednost pri uporabi poljubčku kot sestavni sestavina za pecivo in slaščice povečala. Maščobne pecivo smetana, stepeno smetano in drugih visoko kaloričnih jedi povečati splošno hranilna sladica s poljubčku na 400-450 kcal / 100 g.

Koristni nasveti pred kuhanjem

1. Beljakovine Mešalnikih v temeljito izperemo posode, ki obrišemo do suhega.
2. Stepanje, uporaba stekla ali kovine skledo.
3. Pred bije strogo prepovedano Zmešajte sladkor z beljakovinami.
4. Za hitrejše raztapljanje bo sladkor v prahu namesto peska.
5. Sladica, da postane bolj stabilne in gostejša kul proteine ​​pred kuhanjem.

Meringue - klasičen recept

Sestavine:

• Jajčnim beljakom - 4 kosi,
• Sladkor - 240 g

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Ločene beljakovine iz rumenjakov. vlije sem v skledi. Žvrkljanje in počasi prelije sladkor.
2. Sestavine dobro pomešamo Kolač od bjelanaca. Vlijemo v posodo, dana v vodni kopeli (pot, da zavre vodo). Nežno bič sladkor, jajce zmes pri visoki hitrosti.
3. Dobim homogeno maso bele barve. Za udobje, sem premik v kuhanje vrečko.
4. Peka je bil prekrit z pergamentni papir. Nežno stisnite vrečko lepe torte. Sem dal v pečico na 100 stopinj. Cook meringues 80-120 minut.

video recept

Jejte za vaše zdravje!

Domač jabolčni meringue

Sestavine:

• Jabolka - 3 kosi,
• Limoninega soka - 1 velika žlica,
• Sladkor - 4 žlice,
• Sladkor v prahu - 160 g,
• Piščanca jajce - 3 stvari,
• Voda - 1 velika žlica.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Moja jajca z gobo. Sem vdreti v skledo. Separator loči rumenjake. Proteini pošiljajo hladilne komore. Pustim en rumenjak.
2. Moje jabolka. Previdno odlepite kožo, odstranite pecelj in semena. Narežemo na tanke delcev. Jabolka so porazdeljeni v globoko ponev, vlijemo sladkor. Razporeditev žlica citronsko kislino. Jaz sem objavljate na štedilniku. Straitened in občasno premešamo. Za dosego mehčanje sadja. Poskusite okus s preverjanjem količine sladkorja.
3. Jabolčna čaka zmes ohladi. Po ohladitvi, da se odcedi jabolka stepeno jajce rumenjak. Spread v pekač.
4. Proteini iz hladilnika prek bič mešalniku. Brez izklop aparata, dal sladkor v prahu. Beat, dokler gladko penasto maso.
5. Vklopite pečico in segrejemo na 180 stopinj. Na vrhu plast jajčni zmesi jabolko razpona. Enakomerno porazdeljene po poljubčku (neobvezno align).
6. Pošiljam v pečico za 15 minut. Pred serviranjem okusno Kolač od bjelanaca z jabolčnim nadevom počakajte 20-30 minut, kar se sladica ohladi.

Jabolčna pita z poljubčki

Recept za sveže pečen poljubčki. Izjemno okusna in enostaven za pripravo. Draga gospa, upoštevati.

Sestavine:

za testo

• Sladkor - pol skodelice,
• Pšenična moka - pol skodelice,
• Maslo - 70 g
• Rumenjaki - 3 kosi,
• Pecilni prašek - 1 zavitek.

Za polnjenje in poljubčki

• Jabolka - 5 kosov
• Cimet - 1 mala žlica,
• Maslo - 10 g
• Beljakovine - 3 kosi,
• Sladkor - 150 g,
• Citronska kislina - po okusu.

PRIPRAVA:

1. Izvesti standardnem postopku ločevanje beljakovin iz mešanice rumenjakov. Rumenjakov v skledi utrip, dokler penasta stanju. Proteini so bili dani v hladilnik za 30-60 minut.
2. Do stepenim rumenjakom pour velike količine sladkorja. mešali I, dokler zmes ne zgosti.
3. Stopljeno maslo, dodamo na rumenjake in sladkor. I bič.
4. Moko presejemo. Pour pecilni prašek.

Koristni nasveti. Za temelj jabolčno pito s poljubčki ne delajo trdo in težko, jaz ne priporočamo ob veliko količino moke. Bolje, da 1,5 skodelice in dobili ponudbo in krhko pecivo.

5. Mešanico moki. Jaz zgnetemo testo.
6. Jaz tvorijo veliko žogo. Pustim kuhinjo, pokrito z brisačo, da se prepreči pokanje. 30-40 minut je dovolj.
7. Dokler se testo varijo, se obrnem na sadje. Jabolka olupljen, sem narežemo na kocke.
8. Sem dal v ponev in taljenje masla. Nato razširil rezine jabolk trupa na majhnem ognju 10-15 minut.
9. Za popestritev in okus dodamo žličko cimeta. Mešati jabolka.
10. Namazati pekač z maslom. Ki je dosegel širjenje testo v kalup. Enakomerno porazdeljena.
11. Segreti pečici na 180 stopinj. Sem po peki za 10-15 minut. Merilo za preizkus pripravljenosti - rahlo rožnate barve.
12. Ohlajeno proteini nežno bič. Da bi pospešili proces z uporabo mešalnika z visoko hitrostjo. Sem že gosto peno.
13. Na končnem testo enakomerno porazdelite jabolko polnjenje s cimetom. Najbolje je pokrita z lepim enotna masa na osnovi sladkorjev in beljakovin.
14. Pošljem meringue pito v pečico. Hrana temperatura - 140 stopinj, čas kuhanja - 15 minut.

kuhanje videi

Pred serviranjem, vam priporočam, da slastno pecivo z dekoracijo poljubčku ohladi 10-20 minut in. Dober tek!

Kako kuhati poljubčku brez sladkorja

Prehranska meringue recept brez sladkorja - Božji dar za sladkosnede, ki radi občutljivo francosko sladico. Z uporabo sladil namesto običajne količine kalorij sladkorja v 100 g na poljubčki se zmanjša na minimalno vrednost - 52-55 kcal.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kosi,
• Limonin sok - 3 velike žlice,
• Vanilla - 1 mala žlica,
• Sladilo - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Sem prekinil jajc. Ločiti rumenjake od osnove poljubčki - beljakovine.
2. Beljakovine skupaj z limoninim sokom v ločenem skledo bičem.
3. Postopoma dodamo ekstrakt vanilije in sladilo. Količina sestavin je odvisna od vašega okusa. Da bi dosegli gladko, penast doslednost.
4. Spread na vrhu pekač za peko papir. S posebnim slaščice brizgo z večjim premerom storiti gladka torte.
5. Priprava Kolač od bjelanaca v pečici na 100 stopinj. kuhanje čas - 60-90 minut.

Ko se pecivo "fit", ne odpre loputo pečice. Pustite meringues notri za nekaj minut, nato pa rahlo odprta, in samo 10-20 minut, odstranite.

Kako narediti meringue torto

Sestavine:

• Jajčnim beljakom - 4 kosi,
• Limoninega soka - 1 mala žlica,
• Sladkor - 200 g,
• Salt - 1 ščepec,
• Kondenzirano mleko - 300 g,
• Maslo - 200 g,
• Grenka čokolada - 100 g,
• Oreh - 100 g,
• Kravje mleko srednje olje - 50 ml.

PRIPRAVA:

1. Da bi meringue torto "Earl ruševine" globoko stekleno posodo. Beljakovine bič mešalnik pri nizki hitrosti, postopoma prehaja v povprečju. Po penjenje, prelijemo odsekov limoninega soka.
2. To vključuje visoke hitrosti mešalnik in bič za temeljito 60-100 sekund. Kot mešalno prašek in dodamo 1 veliko žlico sladkorja. Brisal doseže enotna in popolna razpustitev sladkih sestavin v skupno maso poljubčki.
3. Zmes mora biti zrak, ampak gosta in debela.
4. Za prazne lepa oblika uporabo kuhanja vrečko. Raje šoba "rose".
5. Peka pergament je bila pokrita. Iz zgoraj na zadostni razdalji od drugega premer dimnika Kolač od bjelanaca 3,5-4 cm. Če je zmes stepeno tudi ohranijo obliko Kolač od bjelanaca in rastechotsya.
6. Za enakomerno sušenje (kuhanje) sladica turn sušilniku pri 90 stopinjah. Jaz nastavite časovnik za 1 uro. Od časa do časa sem odpreti loputo za nadzor stanja pecivo. Meringue morajo ohraniti naravno belo barvo, značilno za jajčnih beljakov.
7. Sem premik stopljenim maslom v ločenem skledo. Sem bič z mešalnim ventilom, nastavitvijo za visoke hitrosti.
8. Postopoma dodamo kondenzirano mleko, še naprej mešamo. Po 3-4 minut, žvrkljanje dobili puhasto in gladka.
9. Jaz sklop torto. Vzamem veliko ravno ploščo. Meringue enakomerno določeno. Pustim razdaljo med pecivo. Dno vsake dobrotami masti smetane kondenzirano mleko z maslom.
10. Potem spet dal plast puha z Kolač od bjelanaca dnu. Ležal sem na meringue lepo diapozitiv. Top okrasite s smetano.
11. V skledi širjenje narezana na rezine čokolade. Pour vroče mleko na vrhu. Močno mešali, dokler se homogena masa s čokolado strelja toplota.
12. Na vrh okrasite torto s čokoladno glazuro.

Koristni nasveti. Da je torta s poljubčki ni izkazalo preveč sladka in cloying uporabite grenka namesto mlečne čokolade.

Kako narediti Kolač od bjelanaca v mikrovalovni pečici

Hiter recept za okusno poljubčki v mikrovalovni pečici v omejenem času. Tri sestavine in nekaj prostih minut in in zdravljenje je pripravljen!

Sestavine:

• Jajčni beljak - 3 kosi,
• Limonin sok - pol čajne žličke,
• Sladkor v prahu - 1 skodelico.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Stepanje beljakov. Dodajte sladkor v prahu. Spet sem bič.
2. Za udobje, sem razširil nežno in sladko maso zraka v vrečki.
3. Vzamem stanovanje in veliko ploščo. Sem dal na vrhu papirja Slaščičarna. Nežno stisnite lepo Kolač od bjelanaca na majhni razdalji drug od drugega.
4. Namestite zraka sladico v mikrovalovni pečici. Moč kažejo na 800 vatov. Kuhanje čas - 30 sekund. V odsotnosti veliko močjo v mikrovalovni pečici za povečanje obdobje 60-120 sekund.
5. Po končanem kuhanju ne odpre vrata mikrovalovno pečico za eno minuto. "Dozori" meringue.

video recept

Priprava poljubčki s čokolado in sezamom v pečici

Sestavine:

• Sladkor - 100 g,
• Temna čokolada - 60 g,
• Beljakovine - 2 kosa,
• Sezamova - 50 g
• Limonin sok - pol čajne žličke.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Sezamovo razširila v ponvi. Fry brez olja na srednje močnem ognju, dokler svetlo zlato rjave barve. Sem dal, da se ohladi.
2. Temna čokolada je zdrobljena v veliko Rende. Sem dal na stran.
3. Sem prekinil jajc. Spread beljakovine v globoko skledo. Sem bič pri visoki hitrosti. Po zgosti masa postopoma dodamo limonin sok in kosov dal sladkor brez ustavljanja mešalnik.
4. Širjenje zmesi v ohlajenih zlate sezamovo seme z nastrganim čokolado.
5. Na peki položene peki papir pritiska meringue. Lahko uporabite redno žlico, vendar je bolje, da se zatekajo k kuhanje (pecivo) vrečko.
6. Sem namestiti pripravo za 30 minut v pečici pri izbranem temperaturnem območju od 150 stopinj.

Postrezite sladkega in prijetnega okusa s pridihom sezama poljubčki in čokolade z močno kavo z mlekom.

Meringue - zraka in nežen, vendar z visoko kalorično sladico zaradi visoke vsebnosti sladkorja. Jejte francoski zdravljenje v zmernih količinah, priprava za eno od priljubljenih receptov. Na zahtevo, da bi spremembe v tehnologiji priprave in sestave sestavin, ki se osredotoča na njihove okuse in želje ljudi, za katere kuhanje.

Srečno!