Kako pripraviti solato - 12 korak za korakom recepti

• Koliko kalorij v Olivier
• Klasična solata s klobaso - korak za korakom receptu
• Klasična Olivier - Francoski recept
• Olivier recept za novo leto
• Preprost recept s kuhanim klobaso in kumar
• Kuhanje Olivier s klobaso in koruze
• Kako narediti ruski solata z prekajene klobase
• Kako kuhati piščanca solata Olivier
• To Olivier s piščancem in jabolkom
• Okusna solata s piščancem in gobami
• Kako pripraviti solato z puranjega mesa
• Izvirni recept Kraljevsko s leska in črnega kaviarja
• Kako Olivier solata z ribo
• Zgodovina Olivier solata

Olivier - priljubljena ruska solata, po nacionalni zakonodaji šteje. Recept za klasično rusko solata s klobaso prišel z legendarnim francoski kuhar Lucien Olivier, ki imajo lastno restavracijo - "Hermitage" v Rusiji, v drugi polovici XIX.

Začetna oblika solate je okusno jed dragih sestavin (npr črna kaviarjevimi) s tajnim sousnoy povojem iz kuhinja posredovanja izviren in edinstven okus.

Sodobna klasična Olivier pripravimo iz zelenjave (korenje, krompir, kumare, grah konzervah itd), jajce, govejega mletega sestavino (govedina, piščanec, klobase), dopolnjenem z sousnoy goriva (majoneze in smetane) in začimbe. Olivier kuhati doma za novoletno mizo - pravo odločitev vsaka gospodinja.

V tujini se jed imenuje "Hussar solato" in "ruski solato". V Rusiji, veliko gospodinje imenuje Olivier normalno zimsko solato.

Koliko kalorij v Olivier

solata energijska vrednost maščob je odvisna od polnjenja (smetano ali majonezo) in vrsto mesa (mesnih izdelkov).

1. Olivier dopolnjen s klobaso in majoneze "Provence" standardne maščobe 190-200 kcal na 100 g proizvoda.
2. Olivier s piščancem in svetlo majoneze približno 130-150 kcal na 100 g
3. Olivier ribe (losos file) in majoneza Povprečna vsebnost maščobe približno 150-170 kcal na 100 g

Klasična solata s klobaso - korak za korakom receptu

Sestavine:

• Klobase kuhamo - 500 g,
• Jajca - 6 kosov
• Krompir - 6 gomoljev srednje velikosti,
• Korenje - 3 kosi,
• Sveže kumare - 2 stvari,
• Čebula - 1 glava,
• Graha - 250 g,
• Kumarice - 6 stvari,
• Salt - '15

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Sem kuhamo zelenjavo za Olivier. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. Z kuhanih jajc odstranimo lupino. Čebula fino Pare fino. Jajčni kruši v drobnih delcev. Vse ostalo sem narežemo na kocke.
3. Mešam v globoko posodo.
4. Solimo po okusu. Majoneza. Nežno premešamo. Zato je nujno, da se majoneza in sol enakomerno porazdeljena po solati.

video recept

Dober tek!

Klasična Olivier - Francoski recept

Solata Olivier Francoska z goveji jezik in prepelice jajca sestavljena iz velikega števila sestavin. Oblečena s slastno omako na vrh dodane specialiteto kaviarja. Solata iz "kanonske" receptu bo pravi okras novoletni mizi.

Sestavine:

glavni

• Postavnež - 3 stvari,
• Prepelice jajca - 6 stvari,
• Pickles (kumarice) - 200 g,
• Solata - 200 g,
• Krompir - 4 gomoljev,
• Stiskani kaviarja - 100 g,
• Raki - 30 kosov (majhen)
• Sveže kumare - 2 stvari,
• Telečji jezik - 1 kos,
• Kapre - 100 g

za polnjenje

• Pikanten gorčica - 1 žlička,
• Olivno olje - 6 žlic,
• Kis (bela) - 1 velika žlica,
• Jajčni rumenjak - 2 kos,
• Sol, mleti poper, česen v prahu - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. jereb. Previdno moj trup jereb. Drobovje.
2. Trupi sem premik v globoko ponev. V vodi dodajanjem čebulice soli. Kuhamo na srednje močnem ognju za 90-100 minut.
3. jezik. Perem telečjo jezik. Sem dal v drugi lonec obara z začimbe, čebulo in korenje.
4. Vzamem ven kuhanega jezika in igro. Pustim, da se ohladi.
5. Z ruševca urediti kožo, odstranimo kosti. Za solate loči ledvenem delu. Previdno cut.
6. Telečji jezik sem narežemo na kose srednje velikosti.
7. Raki. Kuhani škampi, pustimo, da se ohladi. Kako kul in sem cut meso loči za Olivier.
8. zelenjava. Sem dal, da kuhamo v ločenem ponev, 4 jajca in krompir. Kuhan in ohlajen krompirjev olupek. Z jajci odstraniti lupino. cut sem krompir na kocke, varnega brisanja prepelice jajca.
9. Vzamem globoko skledo. Dno širjenja raztrganega solate listov na koščke.
10. Moje sveže kumare. Odstranim kožo. cut sem na kose srednje velikosti. Kapre in kumarice so zdrobljena. Spread v skledo z zmlet sveže kumare.
11. Rezina ostale sestavine. Sem premik v skledo in razveljavilo jed stran.
12. polnjenje. Cook solatni prelivi, da bi začimb in okus posebnega. I bič preko corolla mešanice rumenjakov iz dveh prepelice jajca z akutnim domačo gorčico in sol.
13. Dodaj deležih k homogeno mešanico olivnega olja. I pour do gosto maso.
14. V skoraj pripravljena majonezo in jajčno omako izliti česen v prahu, pour vinski kis, dal sveže mlet črni poper.
15. temeljito premešamo. Solatni preliv.
16. Okrasite jed je narejena lep okvir črnega kaviarja na robovih plošč, dodamo žlico na vrhu solate. Če kaviar ni, ga nadomestiti z rdečim kaviarjem lososa.

Olivier recept za novo leto

Sestavine:

• Goveje - 600 g,
• Korenje - 4 stvari,
• Krompir - 4 kosi,
• Pickles - 8 kosov
• Graha - 80 g
• Piščančja jajca - 6 kosov
• Majoneza - 100 g,
• Peteršilj - 1 vejico,
• Sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Goveje večkrat sprali pod tekočo vodo. Obsushivayut uporabo kuhinja papirnate brisače. Odrežite žile in vidne kose maščobe.
2. Sem nalijemo vodo. I sol in dal na štedilniku. Kuhanje čas - 60 minut v vreli vodi. Vzamem iz govejega se prenese na ploščo, počakajte, da se ohladi.
3. Korenje in krompir, so moje. Kuhana v njihove kože. Za pripravo zelenjave z dvojno kotel. Kuhanje čas - 35 minut. Vzamem ven iz posode za kuhanje. Sem krtačo po ohladitvi in ​​narežemo na kocke.
4. Odprem kozarec graha v konzervi. drenaža. Če je blatna in sluzasto, enostavno sperite grah pod tekočo vodo.
5. Skuhamo trdo kuhana jajca. Očistimo iz lupine po namestitvi v hladni vodi.
6. Vzamem ven velik krožnik. Dodam sesekljane sestavine za solato. Ohlajeno goveje meso sem narežemo na čeden klini. Sem dal v Olivier. Dobim dovolj grah spanja.
7. Kot polnila uporabljajo klasično majoneze. Raje svetlo, z nizko vsebnostjo maščob. I sol in poper po okusu.
8. Temeljito zmešajte vse sestavine. Prilagam solata na novoletni kulinarično obliki. I zabitih. Jaz okrasite top z vejic peteršilja.

kuhanje videi

Preprost recept s kuhanim klobaso in kumar

Sestavine:

• Kuhane klobase - 250 g,
• Piščančja jajca - 4 kosi,
• Krompir - 4 stvari,
• Zeleni grah (konzerviran) - 1 banko
• Kumare - 4 kosi srednje velikosti,
• Sol, poper, majoneza - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Kuhan krompir. Da bi pospešili proces rezhu zelenjave je na 3 dele. Za določitev kuhan krompir s a prebode vilic. Odcedimo vodo, pustimo, da se ohladi.
2. Velikost ponvi kompakten, da zavre jajca. 7-9 minut v vreli vodi.
3. reši sem ohlajene krompir na kocke. Sesulo kuhana jajca, kumare, kuhano klobaso.
4. Sem premik sesekljane sestavine v globoko skledo ali veliki ponvi.
5. Odprte graha. Izpustite vodo. Vrinjeni z vsebino bank v solati.
6. Olivier trgovina brez majoneze in soli. Točenja goriva in soli solato pred serviranjem. Da bi še dodatno okus sveže mletega črnega popra.

Dober tek!

Kuhanje Olivier s klobaso in koruze

Sestavine:

• Klobase - 200 g,
• Konzervirani koruza - 1 kozarec,
• Krompir - 5 kosov
• Čebula - 1 glava,
• Jajčni (piščanec) - 4 kosi,
• Korenje - 1 trik srednje velikosti,
• Sveže kumare - 2 kosa,
• Koper - 8 vejic,
• Sol, majoneza, kislo smetano - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Kuhana jajca, krompir in korenje. Sem kuhamo jajca v skledi, bay hladno vodo in prinaša do vrenja. Cook trdo kuhano 7-9 minut. Pojdite ven in premika ploščo s hladno vodo. V drugi posodi, da zavre zelenjava zmehča. Prvič, "bo dosegla" korenček, nato pa - krompir.
2. Medtem ko je kuhana zelenjava ohladi, lupine in drobno sesekljajte čebulo. Nalijemo v veliko skledo, nežno prominaetsya roke za pridobivanje sok za marinade Žar mestu. Enakomerno porazdeljena po dnu posode.
3. cut sem jajca na majhne kocke in zbadanje na Rende. I pour drugega sloja.
4. Kuhani korenje rezhu podobno. Jaz pour top fino razpadel jajca. Naslednji plasti - krompir.
5. Perem vejic kopra. Fino Pare zelenice. Vrinjeni v skledo. Nato sem cut kumare in klobase. Dodam v zimskem solata s klobaso in koruze.
6. Razporeditev koruzo, pre-izpust tekočine iz pločevinke.
7. Če je solata pripravljena na večernem urejeno jed v hladilniku, ne majoneze in brez mešanja plasti.
8. Pred serviranjem Soli, delaš preliv majoneze in kisle smetane. temeljito premešamo.

Olivier je pripravljena!

Kako narediti ruski solata z prekajene klobase

Koristni nasveti. Za zelenjavo hitrejše in lažje čiščenje, ga napolnite s hladno vodo po kuhanju. Pustite delovati 7-10 minut, nato krtačo.

Sestavine:

• Servelat - 150 g,
• Piščanca jajce - 3 kosi,
• Krompir - 3 gomolja,
• Korenje - 4 majhne stvari,
• Pločevinkah grah - 1 lonček,
• Čebula - 1 kos,
• Majoneza - 3 velike žlice.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Za pripravo solato kuhana zelenjava, korenje traja 4 trike.
2. cut sem krompir, korenje, prekajene klobase na kocke. Čebula fino Pare fino. Kuhana jajca namažejo na Rende.
3. I beg pločevinke graha. Sem premik v sito. Sem ga sperite pod tekočo vodo.
4. Sem potegnil lepo solato. Sem premik sesekljane sestavine. I sol in poper Olivier, po želji dodamo svežih zelišč in začimb najljubši hišne. Majoneza. Mešati.
5. Sem bil na mizi.

Kako kuhati piščanca solata Olivier

Koristni nasveti. Da bi preverili pripravljenost zelenjave, jih nežno prebodemo z zobotrebcem. Ko svetloba piercing odstraniti zelenjavo iz Multivarki. V skledo in pustimo, da se ohladi.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kos,
• Korenje - 2 stvari,
• Krompir - 6 gomolji
• Čebula - 1 glava,
• Graha - 200 g,
• Kumare - 2 kosa,
• Rastlinskega olja - 2 veliki žlici (za cvrtje)
• Sojine omake - 2 žlici,
• Sol, poper, curry, majoneza, koper - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Za hitro kuhanje zelenjave z uporabo multivarku. Put krompir in korenje v zgornjem skledo vključuje program priprave "za nekaj" in nastavite časovnik za 25 minut.
2. Jajca kuhamo na štedilniku. Cook trdo kuhana. Ne prekuhate, sicer bo rumenjak Neprivlačan sivkasto plaketo. Po kuhanju izpustimo jajca v hladni vodi za 5-10 minut. To bo omogočilo nadaljnjega čiščenja.
3. Previdno moj piščančje prsi. Obsushivayut uporabo kuhinjskih brisač. Je narežemo na srednje velike kocke. I sol, dodamo začimbe (vzamem curry) in sojino omako. Jaz sem dajanje piščančje kose v ponev s segreto olje.
4. Pečenka z ognjem nad povprečjem. Mešajte koščke piščančjih prsi, se meso ne zažgejo.

Koristni nasveti. Pripravljenost piščanca bo signal nastanek rumen skorje.

5. Sem premik mesa v globoko skledo. Pustim čakati na krilih.
6. Za solata ob zamrznjene sveže grah, ne v pločevinkah. Segreti Rešeto ali v mikrovalovni pečici, dokler ne zmehča.
7. Ohlajene zelenjava kuhana v multivarka, olupljen. Čebula lupine s lupino. Narežemo na majhne koščke.

Koristni nasveti. Če ima lok zelo izrazit yadrena okus, sesekljamo zelenjavo, nato prelijemo z vrelo vodo, da se ublaži.

8. Jajca namažejo na Rende ali pa narežemo na kocke. S koprom odstranite trdi stebla in grobe veje. Fino zdrobimo preostalih mehke dele.
9. Sem povezati vse sestavine v eni posodi.
10. Majoneza, dodamo sol. Za izrazitejši okus z uporabo poper. I mešali solata, preliv in začimbe za enakomerno čez krožnik.

video recept

Končano!

To Olivier s piščancem in jabolkom

Sestavine:

• Piščančje prsi - 700 g,
• Krompir - 3 kosi,
• Jajca - 3 stvari,
• Korenje - 2 kosa majhnosti,
• Sveže kumare - 1 stvar,
• Marinada - 1 stvar,
• Zeleni grah (konzerviran) - 1 banko
• Apple - 1 stvar,
• Majoneza - 150 g,
• Peteršilj, koper, zelena čebula - po okusu,
• Sol in poper - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Moje prsi. Sem dal, da zavre, v ponvi. Podobno počne krompir, korenje in jajca. Korenje in krompir kuhamo v njihove kože. Kuham trdo kuhana jajca. Varia 5-8 minut po vrelišča.
2. Vzamem ven sestavine. Pustim, da se ohladi. Brush.
3. Na veliko leseno desko bi si na piščančje prsi. Sem prestregla meso za solato na rezine srednje velikosti.
4. Krompir in korenje drobi na majhne kocke. Sesekljane sestavine Olivier sem premik v globoko skledo.
5. Jajca smo očistili iz lupine. Ležal sem na kuhinjsko ploščo. Fino Pare.
6. cut sem sveže in vložene kumarice.
7. Drobno sesekljan koper, peteršilj in zeleno čebulo.
8. Mešam vse, kar je v veliko skledo solate. Dodaj izperemo grah pločevinkah (vode iz banke združita). Jaz dajejo poseben okus solate zaradi sesekljanim svežim jabolkom.
9. I sol, dodamo majonezo, poper. Ponovno mešamo. To Olivier s piščancem in jabolko pripravljen!

Okusna solata s piščancem in gobami

Sestavine:

• Piščančja bedra - 2 stvari,
• Sveže gobe - 400 g,
• Krompir - 2 gomolja,
• Egg - 4 stvari,
• Sveže kumare - 2 stvari,
• Svežega limoninega soka - 2 žlici,
• Bela čebula - 1 glava,
• Peteršilja - 6 vejice,
• Olivno olje - 1 žlica (za cvrtje)
• Mešanica "Provence zelišč», poper, sol - po okusu.

Sousnoy za oskrbo z gorivom

• Majoneza "provansalskih" - 2 žlici,
• Navadni jogurt - 1 velika žlica,
• Olive - 2 žlici,
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Voda sol kuhamo meso. V drugi kozici kuhamo korenje in krompir. Sem kuhamo jajca v majhno skledo. Varia 5-8 minut v vreli vodi.
2. Sem prestregla belo čebulo na tanke polobroči, in še enkrat na pol. Sem premik v skledo. Dodam svežega limoninega soka. Marinirati 30 minut, zajete s pokrovom in dani v hladilniku.
3. reši sem gobe v majhne delce. Spread na vročo ponev z rastlinskim oljem. Sem mladic za 5-6 minut na visoki temperaturi. Mešajte, ki preprečuje gorenje. Ob koncu kuhanja sem sol. Spread v skledo, da se ohladi.
4. Kuhan in ohlajen zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Trudim narežemo na koščke enake velikosti.
5. Sesulo svežih zelišč zelo fino.
6. Mešam v lepo skledo solate. Čebula rahlo filter odvečno limoninega soka. Refuelable sousnoy solatni preliv iz več komponent (naštete v receptu).
7. Objavljeno solato na mizi. Olivier okusno piščanca in gob priporočamo, da bi jedli 24 ur.

Dober tek!

Kako pripraviti solato z puranjega mesa

Sestavine:

• Puranje meso - 400 g,
• Krompir - 3 kosi srednje velikosti,
• Korenje - 1 stvar,
• Jajca - 3 stvari,
• Sveže kumare - 2 kosa,
• Pločevinkah grah - 200 g,
• Konzervirani kapre - 80 g
• Majoneza - 250 g,
• Lovorjev list - 2 triki (za kuhanje purana)
• Sol, poper, majoneza - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Za pripravo solate s puranje meso posebej kuhano zelenjavo. Cook puranje meso v multivarka z lovorovim listom in črni poper graha.
2. Ujamem komponente prihodnjega Olivier. Pustim, da se ohladi.
3. Ko je vse kul, da nadaljuje z rezanjem. Žagam zelenjave in jajc na srednjih kocke, Turčija - na majhne koščke. Sem premik v skledo solate.
4. Odprte grah in kapre. I beg pločevinke. Produkt izperemo pod tekočo vodo.
5. Sem dobro premešamo. I sol in poper. Majoneza. Okusna solata na mizi, okrasitev top drobno sesekljane sveže drobnjak.

Izvirni recept Kraljevsko s leska in črnega kaviarja

Sestavine:

• Kotni kokoš - 400 g,
• Telečji jezik - 100 g,
• Kaviar - 100 g,
• Konzervirani rakovice - 100 g,
• Solata - 200 g,
• Marinada - 2 stvari,
• Sveže kumare - 2 kosa,
• Olive - 20 g
• Kapre - 100 g,
• Jajca - 5 stvari,
• Čebula - polovica čebulice,
• Domača majoneza, brinove jagode - po okusu.

Sousnoy za oskrbo z gorivom

• Oljčno olje - 2 skodelici,
• Rumenjaki - 2 kosa,
• Gorčica, kis, timijan, rožmarin - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. Pero nežno očisti iz žile in filmov, sprali pod tekočo vodo in kuhamo 120-150 minut.
2. 30 minut pred zaključkom priprave del brozge brinovih jagod, pol balona. Pour sol. Previdno odstranimo kožo s kuhanim jezikom. cut sem na kose srednje velikosti.
3. Jaz sem pripravo solatni preliv. Oljčno olje zmešamo z rumenjaki. Sem dal gorčico. Sem nalijemo kis. Za dodajanje začimb timijan in rožmarin.
4. Skuhamo trdo kuhana jajca. Nalijemo hladno vodo, da počistite lupino hitreje. cut sem na četrtine.
5. Obrnem jereb mesa. Trup v ponvi in ​​dodal, kozarec vode in vaše najljubše začimbe. Požar - nadpovprečno. Sem premik v skledo.
6. Dokler je ptica ohladimo, narežemo na fileje in rakovic kumare. Spread v veliki in lepi krožnik s predhodno določenimi na dnu raztrganega dela solate. Dodam kapre.
7. Za ločevanje mesa od kosti, sesekljamo. Sem premik v solati, dodamo majonezo.
8. V osrednjem delu je osnova Olivier. Okoli tem lep dizajn od četrtine jajc in oljk. Jaz pour jajca kuhana sousnuyu oskrbo z gorivom. Na vrhu početje ličen pokrov črnega kaviarja.

Lepo, okusno in najbolj izvirno Olivier je pripravljena!

Kako Olivier solata z ribo

Sestavine:

• Bela ribji fileti - 600 g,
• Sveže kumare - 2 stvari,
• Krompir - 4 koren srednje velikosti,
• Korenje - 2 kosa,
• Zelena čebula - 1 šopek,
• Jajca - 5 kosov,
• Pločevinkah grah - 1 lonček,
• Majoneza - 150 g,
• Smetana 15 odstotkov maščobe - 100 g,
• Igrišče poper (črni), sol - po okusu.

Postopno uvajanje PRIPRAVA:

1. Ledja kuhano belo ribo (vse vrste našli priročen). Po ohladitvi rezhu v manjše delce.
2. Cook krompir in korenje "v uniformi". Jaz odstranite kožo, narežemo na kocke.
3. Cook trdo kuhana jajca. Staplja z vrelo vodo. Nalijemo hladno vodo. Jaz odstranite lupino in zbadanje na Rende z velikim frakcije.
4. Sveže kumare spirajte pod tekočo vodo. Obsushivayut, da odstranite lupino in sem narežemo na kocke.
5. Sesulo zeleno čebulo drobno.
6. Odprl sem pločevinko graha. Sem ven iz marinado in speremo v topli vodi.
7. Spread sesekljane sestavine in grah v skledo.
8. I napolni z mešanico majoneze in kisle smetane. Dodamo sol in poper. Mešati. Olivier z ribami pripravljen.

Zgodovina Olivier solata

Solata Olivier - izvirna jed Lucien Olivier, spretno francoski kuhar in glavni direktor moskovskega pariški kuhinje restavracije, imenovane "Hermitage" izumil. Čas ustvarjanja solata šteje 50-60s v XIX.

Talentirani Francoz ljubosumno hranijo skrivnosti kuhanje jedi, kljub priljubljenosti in razpoložljivosti sestavin. Olivier goste presenetili z vrhunsko in edinstven okus zaradi posebne omako solate, ki je pripravila za zaprtimi vrati, na skrivaj od vseh.

Zdaj, draga gospa, "so vrata odprta." Lahko kuhamo neverjetno okusno jed, kot tradicionalnih receptih iz XIX stoletja, in na podlagi najnovejših nasvetov in možnosti za kuhanje, z uporabo različnih sestavin in sousnye polnjenje, dišeče začimbe in začimb.

Kulinarična uspeh!