Solata - recept iz klasične klobase, kumare, piščančjega mesa

Dobro jutro, prijatelji! Ali obstaja življenje brez Olivier? Odgovor je ne, in ne more biti. Na predvečer koli praznik, moja prava ruska duša začne zahtevati nepogrešljivo sodelovanje v njej posode s francoskim imenom. Izbor sem zbrala dobra, tako da šele izbrati Olivier solata recept s kuhano ali prekajene klobase, piščanec, meso, jezika, s slanimi ali sveže kumare.

solatni sestavine

O sestavinah solati Olivier posebnega govora. Dejansko, od začetka njegovega približno 1860 jed, tako da spremenjena, da od prvotnih delov jed je skoraj nič ostalo. Smrt restavrator, revolucija in kasnejši dogodki, ki so sledili - in rezultat je znan jed nosi malo spominja na Sovjetsko klasičnem receptu.

Ko gre za ta recept, solata, nato pa takoj spomnil na zgodbo njenega nastanka.

Avtor solata je Lucien Olivier - lastnik luksuznega moskovski restavraciji "Hermitage". Obisk je bil takrat zelo prestižno. Kljub temu, navsezadnje je bilo mogoče poskusiti okusne jedi, ki so bile predložene le v dvorce pomembnih dostojanstvenikov. Rednih "Hermitage" je bila Moskva veleposestnikov, bogati trgovci, profesorji univerze, tuji poslovneži.

Zato solata sestavine izpolnjujejo širino ruske duše in, kot pravijo, "Ponto" nouveau riche - restavrator dal v njem vse najdražje! Ustvarjanje solato, gospod Olivier lepo določenimi na krožnik kuhanega mesa reza v veliki divji petelin in jerebice, črni stisnjenega kaviar, telečjo jezika, sveže solate, kuhana rakov ali jastoga, sveže kumare, kapre, Kabulu (to je mariniran paradižnik brez soje).

V središču kulinaričnih jedi predavanja krompir hrib, ga krasijo z vložene kumarice in trdo kuhana prepelice jajca. Poleg tega je drsnik ni namenjen za hrano, je služil kot okras.

In oblečen z vsemi sijaj odlično omako, imenovano "majoneza", eden od prednikov Monsieur Olivier izumil.

Naši predniki niso ceniti drobne okus restavrator in lepotne programe. Pred jed vzorca, samo zmešamo vse sestavine, nato pa sam iz solato na ploščah. Na prvi monsieur sem bil zgrožen! In potem je odstopil: "Če želite, da bi jedli kašo, prosim, boste kašo." Ker so vsi sestavni deli dobro solato mešati v.

Sestavine za solato moderne dostopen vsem, in ni tako velika, kot prej. Ampak tukaj je možno, da se izrazijo, da jih diverzifikacijo. Strinjam se z vami izbor mojih receptov, upam, da boste uživali v izboru. Povem korake in v teku, delež tonov priprave.

Solata Olivier - klasičen recept s klobaso

Ta izvedba je klasična Olivier sovjetski izvedba. To je bil tisti, ki zamenja še isti, izumili v XIX stoletju, slavni kuhar Lucien Olivier. Ker grouse in kapre niso bili na voljo za sovjetskih državljanov, za državljane v objavljenem kuharske knjige, je bilo odločeno, da jih nadomestiti z bolj preprosto in jasno, potem meščani.

Solata Olivier klasična Vzemite naslednje sestavine:

• Kuhana klobasa brez maščobe - 500g.
• Kuhan krompir - 4 kos.
• Kuhani korenje - 1 kos.
• Marinada - 4 kos.
• Egg - 4 kos.
• Graha - 1 kozarec.
• Majoneza - sprejeti okus.
• Zelišča, sol.

Kako kuhati Olivier na klasičen recept s klobaso:

1. Začnite z zelenjavo. Skuhamo, ohladimo in čisto korenje in krompir. Cut vse kocke. Za razliko od Monsieur Olivier, sem raje solata drobno sesekljane sestavine, verjamem, da bo skupaj dajejo najbolj izjemen okus solate, edinstveno na tem receptu.
2. Zavre jajca, olupimo in narežemo na kocke prav.
3. Klobasa iz embalaže jasno in narežemo na kocke. Po želji, kuhana klobasa lahko zamenjate šunko, dobili še okusnejša.
4. Vložene kumare narežemo na kocke. Če ti ni všeč lahko zamenja za PIKLANE.
5. Grah, odprta, odcedimo tekočino in dodamo k solati.
6. Napolnite posodo z majonezo in vse dobro premešamo. V skledo solate in okrasimo s praznično zelenja.

Nekaj ​​nasvetov:

• Pred kratkim je eden od bralcev mojega bloga je dejal, da so v konzervah graha ga nadomešča sveže. Kupi zamrznjene in po odmrznitvi, določijo ne le v solati, ampak tudi v solata, kuhanje z recepti Prav tako sem v skupni rabi, in lahko dobite, da jih poznam.
• Če kuhamo veliko naenkrat Olivier za nekaj dni, samo da izpolnite to ni potrebno, saj majoneze pokvarljivega proizvoda, in da ne gre za dolgo časa, na žalost, tudi v hladilniku.
• Idealno bi bilo, če točenja goriva solato za približno eno uro pred hranjenjem, tako da je lahko vpijejo malo. Pred serviranjem, se prepričajte, da poskusite solato soli. Če jeste malo soli, potem dosalivat ne bi bilo treba, ker je majoneza slan.

Majoneza Olivier solato

Ena od skrivnosti uspeha je Olivier solata omaka imenuje majoneza, izumil prednika avtorja te solate.

Mimogrede je skoval eden od prednikov Monsieur Olivier, ki so bile dodane nekatere zelišča. To naredi izvirno omako. Ponovite recept za znamenitega lokala nihče ni mogel, ker je vzel skrivnost.

Seveda, najlažje kupiti majonezo, vendar kuhamo ga doma je zelo preprosta in ne zahteva nobenih finančnih vlaganj. Ampak, če ti ne ustreza majonezo z jajci (obstaja dovolj velik razlog), da omako brez njih, in recepti se lahko naučite tukaj.

Za pripravo majonezo, boste potrebovali:

• Rumenjakov - 2 kom.
• Gorčica v prahu -. TSP.
• Rastlinsko olje, rafinirano - 130 ml.
• Soli in sladkorja - s TSP ..

Kako pripraviti majoneza, solata Olivier:

1. Globoko skledo, združujejo vse sestavine v mešalnik in ga bič. Olje lahko sončnično olje in olivno olje, je odvisno od tega, kaj vam je všeč večini.

Solata z dimljeno klobaso in kumare

To je ena izmed čudovitih sprememb na klasični Olivier, izumili v sovjetskih letih. Za tiste, ki postane dolgočasno klasično različico, vam priporočam, da poskusite. Sestavine za solate:

• Klobasa prekajene klobase (ampak sem bolj po volji talne prekajene klobase, kot Talinu) - 500 gr.
• Egg - 4 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Lukovitsa- 1 kos.
• Grah - 1 kozarec.
• Korenje - 1 kos.
• Sveže kumare - 2 kosa. medij.
• Zelišča, sol, poper - po okusu. (Z dodajanjem poper, ne vztrajam, ker je, ko je delal brez njega).

Stepping solata recept s svežih kumar:

1. Pripravljalna dela skuhamo korenje, krompir, trdo kuhana jajca.
2. Vzemite skledo in narežemo na njene zelenjave in klobase čeden kocke. Odprite kozarec graha in nalijemo tekočino iz nje. Dodaj v solato.
3. Sezona solata z majonezo, poper, sol po potrebi.
4. Nalijemo v lepi krmo solati Olivier, okrasimo z greenfinch.

Piščančja solata - recept

Zdaj sem izrazil zelo subverzivno idejo, vendar ne vsi radi klobaso. Ja, ja, da je prav! Torej možnost solata za tiste, ki raje piščanca:

• Piščančje file - 500 g.
• Krompir - 4 kos.
• Egg - 4 kos.
• Kisle kumare - 1 kos.
• Sveže kumare - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Olive, sprejemanje koščic - 100g.
• Graha - 1 bank.
• Sol, zelena čebula in druge zelenice, črni poper - po okusu vzemi.
• Majoneza - 200 g.

Recept za klasično rusko solato s piščancem:

1. Piščančje fileje kuhamo v slanem kropu na majhne koščke. Za pripravo se lahko uporablja kot filet dojk, mesa in drugih delih piščancev.
2. Poleg tega, kuhamo vse ostalo kuhano, ohladimo in narežemo. Bolje, da to storite vnaprej, tako da ne hiteti.
3. Globoko skledo. Cut skodelice, kuhana zelenjava, jajca, ohlajeno piščanec, kumare.
4. Olive narežemo tanke obročke. Drobno sesekljajte Greenfinch - peteršilj, koper in drobnjak.
5. Pločevinkah grah, odcedimo in jo postavite na solato.
6. Sezona solata z majonezo, malo popra in soli, če je potrebno. Postrezite in okrasite z zelenjem.

Solata z mesom - klasičen recept

Klasična solata je pripravljena ne le z različnimi vrstami klobas, ampak tudi z različnimi vrstami mesa. Želim predlagati ste pripravili solato z mesom. Izberete lahko katero koli vrsto mesa in svinjine in govedine in teletine. Možno je, in popolnoma eksotična. sestavine:

• Goveje - 350 g.
• Egg - 2 kosa.
• Krompir - 3 kosi.
• Vložena kumare - 2 kom.
• Lukovka- 1 kos.
• Pločevinkah grah - 1 bank.
• Peteršilj - za dekoracijo.
• Sol - po okusu Take.
• Majoneza - 150 ° C.

Kako kuhati okusno solato z mesom:

1. Prav tako ni nič posebnega, in kot ponavadi, kuhamo v malo slani vodi govedine. Cool in narežemo srednja kocke. Daj v globoki posodi.
2. Skuhamo jajca in narežemo jih preveč melenko.
3. Skuhamo krompir, naj se ohladi in narežemo na kocke.
4. Kumare grobo rešetko na Rende.
5. Čebulo narežemo na pol obroči. Vse sestavine so sesekljano, dodamo k mesu.
6. Izpustite vodo iz kozarca z grahom in ga znova vstavite v skledo.
7. Sezona solata majoneza omako in poper po želji. Če malo soli, nato dodamo. Zmešamo vse dobro. Okrasimo s peteršiljem listov in jih je mogoče nabaviti.

Solata z jezikom

Olivier izgleda dobro v ne samo meso, ampak tudi različne stranske proizvode. Najbolj zanimiva možnost, da se mi zdi, recept z jezikom.

Olivier za to boste potrebovali:

• Majoneza - 200 g.
• Jezik - 1 kg.
• Krompir - 5 kosov.
• Pickles - 5 kosov. majhne kopije.
• Jajca - 4 kos.
• Hrena tabela - 1-2 žlice. l.
• Kislo smetano - 4 žlice. l.
• Kapre - 50g.
• Koper - majhen kup.
• Sol in poper - za okus.

Recept za klasično solato z jezika:

1. Sestavine za solata pripravili v treh stopnjah. Najprej pripravite krompir. Skuhamo krompir v oblicah, pustite, da se nekoliko ohladi. Ko je krompir že mogoče, da poberem, brez strahu pred spali, je in kocke očistiti. ga zmešamo s kaprami in sezono z majonezo.
2. Nato kocke kumare, koper drobno sesekljamo. Zmešajte kumare s koprom in poprom. Prenos zmesi sito in potiskanje plošče in pustimo stati 10 minut.
3. In tretja faza - jezik. Jezik kuhamo v malo soljene vode, kul. Nato ga očistite od možnih filmov in maščob, razrezani v čeden kocke. Nato ga prestavite v posodo in začinite s kislo smetano in hren.
4. Ko so vse sestavine pripravljene, zmešamo jih skupaj. Okrasimo solato z vejic zelenja in kuhanim trdo kuhanih jajc. Jajca se lahko nadomesti prepelice.

Obstaja več kul recepti za solate, vendar so, kot veste, ni klasična, tako da vam bom predstavil, da jih nekje na naslednji seji. V tem času, si oglejte neprimerljivo video, ki bodo naučili tudi najbolj neizkušenim kuhar kulinarka. Z vas prihajajoče praznike, draga moja. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasov.