Puer čaj je prvotno iz starodavne Kitajske. Raste na območju Qinghai-Tibet planoti, kjer se danes nahaja v kitajski provinci Yunnan in ozemlje Laosa, Vietnama in Burme. Iz druge vrste Puer čaj je značilna proizvodnja: zbrani listi so fermentirani, zaradi katerega pridobi edinstven okus in zdravilne lastnosti.

Lastnosti čaj puer

V stari Kitajski, je fermentacija poteka po naravni poti. Listi so zbrani, oblikovana v bale in pošlje v oddaljene države, kjer je čaj pogosto ujete šele po 2-3 letih, ko je začetna grenkost in izgubil. Ta čaj je danes pozvala elite "surovo puer". Menijo, da svoje najboljše lastnosti pridobi šele po 10 letih naravno fermentacijo.

naravno zorenje ni primeren za množično proizvodnjo. Da ne bi čakali tako dolgo, so listi zbrani v kupe, poškropiti z vodo in segrevamo, tako da je proces fermentacije zelo pospešeno. Nastala Puer imenovano prisilno. Njen okus je precej slabša od "surovega čaja,« je pogosto daje vonj "mokro kup."