"Dark Dragon", "turkizna čaj" - vsa imena oolong čaj - resnično kitajska pijača, ki se proizvaja izključno na Kitajskem. Njegove grmi rastejo v dveh provincah na Kitajskem in v Tajvanu, zaradi tega, kar je čaj dolgo ostal neznan v Evropi.

Še posebej Oolong čaj

Pri razvrščanju oolong čajev se zavzema srednji položaj med črno (kot se imenuje na Kitajskem, "rdeči") in zelena, ki ima bogato aromo in polnega okusa okus prve sekunde. Če je zaradi edinstvenega proizvodnega procesa, pri katerem je dosežena sušenje (fermentacije) samo robovi listov in njihovi sredi zelene konzervirani, z zelo očitnimi ven.

S stopnjo fermentacije oolong so razdeljeni v dve vrsti.

  • Slabofermentirovannye - pogosto izdelan v Tajvanu. Odlikuje jih svetlo zelene barve, svetlo cvetlični, koruza, in celo kremast okus. Slednji, mimogrede, je zaznamoval začetek priljubljenosti mleka čaj oolong za hujšanje, ki so mnenja pogosto pripisuje njemu, namakanjem liste v mleku. Vendar pa je ta okus dosežemo povsem naravno.
  • Silnofermentirovannye - proizvedeno v provincah Fujian in Guangdong province Kitajske. Značilna je temno rjave barve, lahko pride do struktura ledvic grm. Ima globok, svetlo, začinjen vonj s pridihom medu, vrtnice in jagode.