Kako kuhati Humus - 5 potezna recepti

• Kaj je Humus?
• Koristni nasveti pred kuhanjem
  
• zanimive informacije
• Calorie Humus
  
• Prednosti in škoduje
• Humus - klasičen recept čičerke
  
• Kako kuhati domače Humus graha
• Preprost recept za Humus fižola procesor na domu
• Kako kuhati pločevinkah Humus iz čičerke z jajčevci
• Humus recept z avokadom
• S čim jedo Humus?

Za pravilno pripravo in okusno klasična Humus čičerke v domu, bodo morali potruditi. Ampak se bodo gostje presenečeni vaš pogum, znanje in veliko gospodarsko široko kulinarično obzorje.

Kaj je Humus?

Humus - pire obroki, prigrizki, priljubljena v sredozemskih državah in na Bližnjem vzhodu, z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin. Odličen jedi za ruske kuhinje. Tradicionalno Humus pripravimo iz čičerike (fižol) s česna, olivno olje, sezamovo pasto, začimb in začimbe.

V tem članku bom podrobno kako Humus iz čičerke, kot je dobro za zdravje, kako se povezati z drugimi izdelki, bodo delili zanimive recepte in trike, ki poenostavljajo proces kuhanja.

Dva glavna sestavina Humus

Podlaga za Humus. To so majhne fižol z rjavo in zeleno belo in grobo površino. Skupne ljudi pozval čičerke in colutea. Obrazec - meri spominja na RAM glavo. Ruski trgovin so kozarci pločevinkah čičerko, ki močno olajša proces priprave Humus in falafel (brez dolgega namakanja in 2-3 ur kuhanja).

Mastna pasta, ki je narejen iz sezamovih semen. Debela v doslednosti. Najdi izdelek na policah lokalnih supermarketih problematične. Potrebujejo specializiranih prodajalnah kulinarične izdelke, na Bližnjem vzhodu, ampak bolje - prijatelje ali sorodnike, ki živijo v Libanonu, Izraelu in Jordaniji, ki so pripravljeni pomagati.

Preostali 4 obvezna sestavina (limonin sok, česen, oljčno olje in kumino) lažje našli.

Ne obupajte, če ne morete najti vse sestavine za pripravo klasični Humus. Bližnji vzhod prigrizek pripravlja na različne načine, z dodatkom vseh vrst sestavin v različnih razmerjih.

Koristni nasveti pred kuhanjem

• Analogni sezamovo pasto lahko pripravimo doma. Grind sezamovo seme. Rahlo prepražimo (pat suh) v ponvi. Pour zrna v mešalniku, da se prepreči pre-kul. Postopoma dodamo olivno olje, mešanje, da dobimo homogeno zmes. Idealno bi bilo, konsistenca zmesi podobni kremo.
• Humus je narejen iz čičerke vroče. To omogoča postopek mešanja paste in začimbe.
• Če so fižol veliko vrejo, ne trudi se odstranjevanje kože. Blender dobili homogeno maso.
• Ne dodamo začimbe v zrnih (kumina, koriandra) v posodo. Odteče v ponvi in ​​sekanje z mlinom.
• Čičerike kuhanje vode traja povprečno 2-3 ur. Ne pozabite na obvezno predhodno namakati 10-12 ur. Razmerje med vodo in NUTE med kuhanjem - 3: 1. 
• Olivno olje in limonin sok - pomembne sestavine. Njihov cilj - uravnotežiti in zmehča bogat okus fižola z začimbami in grenak okus sezama paste.
• Kumina - pikantna azijska začimba s svetlo izrazit okus in prijetno aromo. Izkazalo se je, obsushennyh trave semena, ki spada v družino peteršiljem. Pogosto se uporablja v kebab, Shurpa in kuhanje jagnje. Če ne boste dobili kumina, kumino ali uporabite mešanico koriandra, črne in rdeče paprike.

zanimive informacije

Calorie Humus

Humus pripravimo na različne načine, tako da je hranilna vrednost (energijska vrednost) jedi je odvisna od uporabe dodatnih sestavin (npr, jajčevci, feta sir, vroče paprike, pinjole). V povprečju je 100 g kalorij Humus 200-300 kcal. Pogosto je pire zmes uporablja kot zelenjave paste ali sendvič okras k mesu. To povečuje skupni vnos kalorij.

Prednosti in škoduje

Bližnjega vzhoda jed je vedno bolj priljubljena v Evropi in ZDA, postane pogost gost na mizi za vegetarijance in ljudi s celiakijo (redke bolezni, povezane s potrebo, da iz prehrane testenin, pekovskih izdelkov izključijo, izdelki iz njegovega rži, ječmena in pšenice).

Zmerno uživanje Humus pomaga odpraviti toksine, normalizirati krvni sladkor. Sestava izdelka vsebuje železo in mangan, rastlinski protein in esencialne maščobne kisline. Vitamini skupine B (B1, B4, B5) prisotni v tujini posode, ki ugodno vpliva na možgane, delovanje srca in endokrinega sistema tudi.

Prekomerno uživanje pire čičerika vzrokov za napenjanje (vetrovi v črevesju). To ni priporočljivo jesti Humus pogosto ljudje, ki so nagnjeni k nabor dodatnih kilogramov. Kontraindicirana uporaba sestavin je Idiosinkrazija, alergijske reakcije.

Humus - klasičen recept čičerke

Sestavine:

• Čičerike - 200 g,
• Tahini - 2 žlici,
• Lemon - pol,
• Olivno olje - 2 veliki žlici,
• Česen - 1 strok,
• Kumina - pol čajne žličke,
• Koriander, rdeči poper in sol - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. V večernih urah, sem večkrat speremo s fižolom in namočite v čisto vodo. To je pomembna faza priprave. Brez namakanja že dolgo (3-4 ure), kuhati čičerko.
2. Še enkrat, moja čičerke in premik v ponev. Sem nalijemo vodo. Sem dal obara. Povprečni čas kuhanja - 120 minut. Pripravljenost se določi glede na doslednost. Fižol mora nabreknejo in zmehča.
3. Previdno odlijemo juho v skledi. Pustim, da se ohladi.
4. Čičerika zmleti z mešalnikom. Dodam malo juhe. temeljito premešamo.
5. Dobljeno zmes čaka na zdrobljenega česen in sezama pasta. I sol in dodamo svež limonin sok (le pol limone).
6. Šaljem končal posodo v hladilnik za 1 uro in na "zorenja".
7. Služi klasično Humus z pita kruh na mizi.

video recept

Dober tek!

Kako kuhati domače Humus graha

Alternativna recept okusna brez čičerike Humus (y Rotacijski grah) in mešanico črno-belega sezama Posebno lepljenje namesto. Rezultat ni čisto Humus, vendar ne manj od prvotne jed. Poskusite kuhati!

Sestavine:

• Grah - 200 g,
• Svežega limoninega soka - 3 žlice,
• Sezamovo olje - 45 ml
• Bela sezamovo seme - 1 žlica,
• Črna sezamova semena - pol čajne žličke,
• Chili poper - 2 kosa,
• Kurkuma - 5 g
• Česen - 3 stroke,
• Sol - po okusu.

PRIPRAVA:

1. Zvečer sem kuhamo grah. I sprali pod tekočo vodo. Urejene poškodovana grah. Grem za 12 ur v čisto vodo za namakanje.
2. Zjutraj, vzamem ven stročnice. Sem premik v ponev. Jaz nalijemo vodo in zaprite pokrov. Obrnem gorilnik na majhnem ognju. Kuhamo 90 minut brez dodajanja soli. Grah mora nabreknejo in postanejo mehke.
3. Pošljem končnega izdelka v mešalnik. Zmeljemo v enotno konsistenco. Z grah pire (brez grudic), dodajte limonin sok. Poskrbite, da citronasto kosti niso bile vključene v obroku.
4. Obrnem na sezamovim prelivom. Vzamem ponev. Obsushivayut zrna bele do zlate stanju. Rastlinsko olje ne uporablja. Vrže v sezamovem omako, dodamo sezamovo olje.
5. Fino sem prestregla vroče poper in mletega česna. Meša mešane zelenjave, začinjene s ščepcem soli, nato dodamo na krožnik. Razporeditev aromatski začimbe (kurkuma). Končni dotik - črnega sezama. Moti skrbno pripravljeno žlico jed.

Koristni nasveti. Dodajanje Chili Peppers in kurkuma zmanjša rok uporabnosti Humus. Bolje je, da jedo sveže. Dober tek!

Preprost recept za Humus fižola procesor na domu

Glavna sestavina Humus v tem receptu je običajno fižol v konzervah, ni razmajan, ko kuhano čičerko.

Sestavine:

• Pločevinkah beli fižol - 2 pločevinki,
• Tahini - 3 velike žlice,
• Česna - 2 stroka,
• Limonin sok - 3 velike žlice,
• Svež rožmarin (sesekljan) - 1 mala žlica,
• Sol - 5 g
• Olivno olje - 10 ml
• Rdeča paprika - 5 g
• Paprika - po okusu.

Korak za korakom PRIPRAVO:

1. V multipraktiku je zdrobljena stroka česna in rožmarina.
2. V drugi fazi dodam fižol in druge izdelke.
3. Med mešanjem mase nežno vlijemo olivno olje.
4. Pripravljen Humus sem premik v stekleno posodo. Sem pokrijemo s pokrovom, poslati v hladilnik za nekaj ur.

kuhanje videi

Kako kuhati pločevinkah Humus iz čičerke z jajčevci

Sestavine:

• Jajčevec - 500 g,
• Pločevinkah čičerke - 420 ml (1 jar)
• Česen - 1 strok,
• Tahini - 2 veliki žlici,
• Olivno olje - 60 ml
• Limonin sok - 2 veliki žlici,
• Črni poper, sol - po okusu.

PRIPRAVA:

1. Moj jajčevci, žagam na večje kose.
2. Pečica se segreje na temperaturo 210 stopinj.
3. Na peki vlijemo olivno olje. Širjenje jajčevca kosov enakomerno. Dodamo sol in poper. Pečemo 15 minut pri nastavljeni temperaturi.
4. Odprem kozarec čičerke pločevinkah. Mi odteče voda, rudnik in dal v globoki posodi.
5. Pour limonin sok in olivno olje. Spread sezamovo pasto in očistiti stroka česna. Igrišče v mešalniku.
6. Dodaj v skledo pečenega jajčevca. Beat, dokler gladko.
7. Pripravljen Humus razširil v steklenih kozarcih. Shranite v hladilniku, pokrito s pokrovom.

Humus recept z avokadom

Svetloba sladek okus ter masleno teksturo zrelega avokada Humus raznolikost, bo izvirnost jed.

Sestavine:

• Čičerike - 200 g,
• Avokado - 1 kos,
• Lemon - polovica sadja,
• Česna - 2 stroka,
• Kumina - 5 g
• Olivno olje - 1 TSP,
• Morska sol - po okusu.

PRIPRAVA:

1. Perem grah. Pustim čez noč v vodi.
2. Varia 2-3 ure pred mehčanje čičerke. Del končnega juho vlijemo v skledi. Ujamem čičerko.
3. Olupimo avokado, odstranite jamo. cut sem na majhne koščke.
4. Kumina obdržati žito na vročem Rešeto za 1 minuto. Premakne za samostojno jed.
5. Dodaj v ponev z olivnim oljem. Fino shred česen in mladice.
6. Spread sestavine v mešalnik. I sol, stisnite sok iz limone, sem dal nekaj žlic čičerke juho. I bič.

video recept

Jed postrežemo z rž hlebcev. Izkazalo se je zelo okusna in zdrava.

S čim jedo Humus?

Pire čičerke postrežemo toplo ali hladno, ki se uporabljajo pri pripravi sendvičev, za polnjenje jajca, solate.

V vzhodnih državah, je jed služil kot omako za pita in pita kruh (nekvašen kruh). V Severni Ameriki, Humus jedel z zdravico in celo čipi.

Top čičerke paste okrašena s svežimi zelišči, olive, koščic, rezine limone.

Humus je vedno bolj priljubljena med vegetarijanci zaradi svoje visoke hranilne vrednosti, z uporabno vsebino rastlinskih beljakovin in dobre kombinatornostjo z zelenjavo. V tej azijski jed dobro usklajuje z mesom.