Kako pripraviti nekvašeni kruh doma? - recepti za pečico in Multivarki

Vsebina

• Zakaj je kruh brez kvasa?
• Kako kuhati predjed na nekvašenega kruha doma
• Nekvašen kruh recept
• Kako speči beskvasan kruh v pečico za 30 minut
• Priprava nekvašenega rženega kruha
• Nekvašen testo doma
• Nekvašen kruh z kefir
• Pečemo v multivarka

Dobra gospodinja ve, kako pripraviti nekvašeni kruh doma. To postane prava rešitev: okusno, ekonomično in vedno pri roki.
Tehnologija priprave postaja vse bolj priljubljena kot kvasnih peciva bujne manj uporabne in manj absorbira v telo.

vsebina

• Kako pripraviti kvasec
• Kako pečemo kruh v pečico za 30 minut
• Priprava nekvašenega rženega kruha
• Pečemo v multivarka

Zakaj je kruh brez kvasa?

Uporaba nekvašenega kruha predvsem v svoji grobosti in gostote. Pomaga aktivirati prebavni trakt, enostavno prebavo in ohranjanje črevesne mikroflore. Prisotnost kvasovk v moko izdelkov pogosto vodi do razvoja dysbacteriosis in vetrovi.

Redni kruh, v primerjavi z nekvašenega ohranja manj hranilnih snovi, zaradi energije porabila za prehrano kvasa. Prav tako veliko število vdolbinic z ogljikovim dioksidom, otekanje pojavi po preskusu vodi do prekomerne tvorbe plina v črevesju. Funkcija lahko ostane neopažena, če je želodec zdrav, drugače pa težava je neizogibna.

Glede na očitno korist nekvašenega kruha, morate upoštevati nekaj njegovih receptov in peko, da bi navado rednega kuhanje. On je v okus in gostoto malo drugačna, pa ni najhujše. Sorodniki pravijo, hvala za skrb, pozornost in domač kruh.

Med slabosti nekvašenega kruha izoliran čas kuhanja, kot bi starter stati nekaj dni. Vendar, če vzamemo v navado peka, ne bo povzročila težave in nelagodje. Pozitivne lastnosti koristi za vse druge postavke.

Kako kuhati predjed na nekvašenega kruha doma

Kuharji dodeliti nekaj kvasec recepte za nekvašenega kruha. Vendar pa je najbolj pogosta in slasten način kuhanja šteje hop:

1. En kozarec suhih hmelja pour dve skodelici čiste vode in zavremo na majhnem ognju približno eno uro.
2. Sipati dobljeno zmes 8 ur in seva v visoko posodo široko stekleno uporabo Gaza.
3. Dodaj dobljeni tekoči polstakana moke (pšenica polnozrnatega ali rž), 1 žlica. l. Tekoči med sobno temperaturo.
4. Pokrijte mešanico s krpo iz platna ali gazo, dal na toplem.
5. Kvasec naraste in postane večje od dvakrat na dan.
6. Voda in ržene moke kvas velja univerzalna, saj je primerna za peko rži in kruha. Ona se pripravlja na pet dni. Prvih 100 gramov razredčenih moke izbrane v vodi (150 ml), temeljito mešamo in pustimo pri sobni temperaturi 24 ur. Nato zmes dodamo 50 gramov moke in 50 ml vode in še enkrat pustimo stati 24 ur. Postopek ponovimo še trikrat. Šele na koncu peti dan kvasca kruha se lahko najprej peče.

Grade fine-zemlja ni primerna. Od kuhano in ustekleničene vode se priporoča tudi, da zavrne. Izjema - tekočina pipo, ki prehaja skozi filter.

Pomembno je, da se spomnimo, da je kvas izgubi svoje lastnosti, če motijo ​​temperature. Pregrevanje, hipotermija, neenakomerna temperatura - neugodnih pogojih.

Razumeti, kaj je kvas poslabšalo, bo to vonj po plesni. Zelo kislim okusom kaže, da je mešanica superoksid generacije in ni primeren za nadaljnjo uporabo tudi. Če morate krtačo ali krme kvasec, dodamo vodo njo in moke v razmerju 1: 1. Za videz in občutek, da je treba vedno spomnim gosto kremo.

Nasvet! Pri izbiri jedi za kvasu je bolje dati prednost dveh-litrski steklen kozarec za ali emajl ponev, ki lahko zajema tako, da se vsebina ne prepereli.

Nekvašen kruh recept

Za pripravo brezkvasni kruha potrebujemo te sestavine:

• 2,1 kg pšenične moke;
• 0/5 L čiste vode (lahko nadomestijo z 250 ml vode in 250 ml mleka);
• pekovski kvas recept od zgoraj;
• 6 ur. L. sladkorja;
• Sončnično ali olivno olje za mazanje jedi.

Pečemo izdelek bolje v non-stick kuhinjskih pripomočkov.

Zgnetemo testo morate Moko presejemo skozi sito, dodamo, da je sladkor in fermentirajo. Zmes mešamo z vodo (in mleka) na doslednost debela smetana ali testa za palačinke. Obrazec za peko mast z maslom in izpolnite polovico. Pusti za 10-11 ur za vzpon. To bo rasla dvakrat.

Ko je kruh naraščati, je treba pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Po odstranitvi iz peči, preden boste dobili v formi, je treba pustiti kruh, da se ohladi za 15 minut. Potem pustite stati še pol ure in uživati ​​hrano.

Če želite pustiti kvas za drugič in prihranite čas v petdnevnem infuzijo, je treba vzeti 1-2 ur. L. stara zmes, dodamo, da je 1/2 čl. l. pšenica in 1/2 umetnosti. l. ržena moka, 1 uro. l. sladkor, vrele vode in mešamo. Store ne more biti več kot teden dni v hladilniku.

Nasvet! Priporočamo gnetenje testa v večernih urah, da zjutraj so prišli gor in je bila pripravljena za peko.

Kako speči beskvasan kruh v pečico za 30 minut

Toplo, dišeče in uporabno nekvašen kruh lahko pripravimo v 30 minutah, pri čemer se upošteva čas za mešanje sestavin in peko. Za njegovo pripravo je potrebno:

• 350-500 ml mleka seruma ali pinjenec koza / krava;
• 600-700 g pšenične moke;
• 1 h. L. soda;
• sol;
• 2-3 žlici. l. otrobi ali ržena moka;
• Semena, semena, začimbe - na zahtevo.

V ločeni posodi zlijemo seruma, in v drugi posodi zmešamo vse sestavine delcev (moko, sodo bikarbono, sol, otrobi). Za suho mešanico prelijemo sirotko ali jogurt in dobro premešamo, da je testo debela.

Celoten proces je preživel več kot 10 minut. Kasnejše 20 minut štruce se peče v pečici. Če želite to narediti, morate namažite ponev z rastlinskim oljem in položimo testo na njej. Razdeli lahko poljubno: postavi v kalup ali pečemo torto v obliki - osebni želje vsakega gostiteljico. Pečemo pri 240 stopinjah. Moraš spremljati za kruh skozi okno brez odpiranja vrat, sicer se bo toplota sprosti in kruh bo poravnala.

Po 20 minutah, kruh je pripravljen. To lahko pustite, da se ohladi na mizo, in lahko omogočite tako visoko v pečici. Recept je preprost in hiter, tako svež bun, si lahko vsak dan prosim doma.

Nasvet! Za okraševanje, lahko uporabite štruce sezamovo seme, sončnična semena, in celo oreščkov. Če dodate travo, torto iskrico z novimi dišavami in barvami.

Priprava nekvašenega rženega kruha

Rž nekvašen kruh vsak dan postaja vse bolj priljubljena zaradi dolgega obdobja skladiščenja, uporabnosti in pomanjkanje konzervansov. Rž izboljša prebavni proces, izboljša imunski sistem in po peki izboljšane terapevtske lastnosti. preprečiti tudi hiter porast krvnega sladkorja. Prednost v primerjavi z običajnimi kruha - no protiglivična dodatkov, ki negativno vplivajo na človeško telo.

Edina pomanjkljivost rženega nekvašenega kruha - kuhanje čas. Toda čakati je vredno.

Za pripravo kvas, ki se zmeša s 100 ml 40-stopinjskim vode in 100 g moke izo rženih polnozrnate. Postopek se izvaja v nerjavečega ponvi za 3-4 litrov. Prevleka zmesi z folijo ali brisačo in pustimo na toplem tri dni. Vsak dan morate zmešamo kvas plastike ali nerjaveče žlico. Četrti dan v posodi z vodo dodamo na liter, temperaturo 40 stopinj in 100 g moke izo rženih polnozrnate. Premešamo in zopet pustimo na 24 ur, vendar ne ovoja. Pet dni od začetka priprave kvasca je pripravljen. To se lahko razgradi v pakete in pustite v hladilniku za kasnejšo uporabo. V tej obliki se lahko shranijo za največ eno leto.

Testo se pripravi v dveh dneh. Na večer prvega do zmešamo 100 g kvasa, 180 g ržene moke in 300 ml vode. Dig s folijo in pustimo čez noč na mestu, kjer je temperatura v območju od 22-24 stopinj. Zjutraj K tej zmesi dodamo 0/5 kg ržene moke, 100 ml tople vode, 200 ml jogurta in 1 žlica. l. sol. Zmešajte sestavine s povprečno hitrostjo, pokrijte in pustite za 3-5 ur, da se dvigne dvakrat.

Ko je testo naraslo, je treba postaviti na leseno desko, ki je razdeljen na dva dela in v obliki kroglic, ki so dani na papir za peko.

Po predelavi, moke tortilje pokrita z brisačo in pustite eno uro doseg. Ko se pojavijo razpoke moko, rž beskvasan kruh, dal v pečico na 250 stopinj. Zmanjšati temperaturo do 200 ° C in pečemo 1 uro.

Nasvet! Za kruh obrnil mehko in puhasto, je treba najprej postaviti v pečici, segreti na 250 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo s pomočjo ledenih kock v ponvi, ki se proda pod glavno kruha.

Nekvašen testo doma

Hostesa dodeliti še recept Puff testo doma. Njena posebnost je dodatek rastlinskega olja. Primeren za pripravo torte, kolači z nadevom.

Sestavine, ki sestavljajo:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 1-2 jajc;
• 200 ml tople vode (40 °);
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• Sol po okusu.

, Salt to in voziti do kuhamo jajca brez kvašenega testa morate presejemo moko. Nato dodamo vodo in olje, dobro zmešamo z žlico najprej. Roke morajo zgnetemo testo in ga pokrijemo z brisačo. Pustite delovati eno uro. Nekvašen testo na dom rastlinskega olja je pripravljen.

Nasvet! Če iz nekvašenega testa želite kuhati Burrito, lahko uporabite redno ponev ogrevana. Dobili nekaj uporabnega kot pite.

Nekvašen kruh z kefir

Za pripravo nekvašen kruh kefir potrebujejo veliko skledo presejemo 300 g moke, dodamo, da je 1 uro. L. sol, 1 h. l. kumina, 1 uro. l. sladkorja.

1/2 h. L. soda morali vmešajte žlico kefir, da ga ugasne in ga dal v testo. Dodamo 300 ml jogurta in temeljito zmešamo z žlico in nato roke zgnetemo testo. Glavna stvar je, da ne pretiravate z dodatkom moke, sicer bo kruh preveč gosto.

Po tvorbi krožnega torto, je treba oviti v folijo in pustimo pol ure. V tem času se pečica segreje na 220 stopinj. Po 30 minutah, morate znova ubiti figo na leseno desko z moko. Za boljše propeksya, je priporočljivo, da bi za prečni prerez. Pečemo, dokler hrustljava.

Nasvet! Da ne ostane mokra drobtine pečemo kruh priporočljivo, da se rezi v katerega lahko dodate kumina ali druge arome. Če vidite, da je skorja preveč zastarele, in štruce še ni pripravljen, da na vrhu 20 minut z mokro brisačo.

Pečemo v multivarka

Recept nekvašenega kruha v multivarka ni veliko drugačna od različice medenine. Na kvas potrebno, da se vse sestavine v standardni način kuhanja, ki je stal svoje predhodne pet dni.

Med preskusom gnetenje zmesi kvasa, jajc, vode in sladkorja, dodamo olje, sol in kislo smetano. Testo se gnete še nekaj držijo v rokah države. Pustite, da doseže pokrito na toplem eno uro. Po tem času, je treba še enkrat premešamo z in v skledo Multivarki, ki je že naoljen z rastlinskim oljem.

Pri zaprtem pokrovu testo naj bi poraslo 1,5-2 ur, nato pa pečen v programu "Bake" za 1,5 ure. Po tem, kruh obrnil in pečemo še 20-30 minut.

Nasvet! Za obračanje pečenje med kuhanjem multivarka, je priporočljiva uporaba stojala za paro.