Vinaigrette - klasični recept z grah, zelje, gobe, sled

Dobro jutro, prijatelji! Na videz zelo preprostih izdelkov, so se ljudje naučili narediti celotno kulinarične mojstrovine. Med njimi vključim solato, in bomo z vami kuhati svoj klasični recept z grahom. Ampak ne pusti to razočaral - veliko možnosti za solato veliko, in vsakdo lahko imenujemo tradicionalna polno - v resnici pri srcu bo vedno ista zelenjava, plus majhen odtenek v obliki dodatne sestavine.

Klasična Vinaigrette - Recepti

To je del vinaigrette, in na splošno, kaj je to? Ta solata pripravljena iz mešanice več rastlinskih sestavin, omake ponovno napolniti. Kot tak, resnično klasično vinaigrette recept kuhanje tam.

Kaj je dal v vinaigrette:

Tradicionalno vinaigrette put kuhana pesa, krompir, korenje. Med sestavine čebula ali zelene čebula, kislo zelje, kuhana jajca. V obrazložitvi slovarju pravi, da se je dodana kot narezanega mesa ali ribe, gobe, morski sadeži, in vse, kar je bil hladen. Ampak skoraj vedno med vinaigrette sestavin prisotnih graha.

Prej jed dolivanje goriva iz rastlinskega olja mešanica omako in limonin sok ali kis, dodajanjem različnih začimb. Zdaj, ko kuhanje solato doma bolj pogosto je omejena na jutranje olje. Restavracija recepti, seveda, je drugačen, in solata je pripravljena veliko bolj izpopolniti.

Kot vedno, rad bi vam predstavil nekaj tečajev v zgodovini, sem prepričan, da če ga poznate, bo tudi okus zdi nenavadno. Druga bi bila: tako veliko ljudi, tudi znana že več stoletij, kot vinaigrette.

Zdi se, da nihče nima nobenega dvoma: vinaigrette - Ruska kuhinja. Znan nenavadno zgodbo o izvoru besede "vinaigrette". V času vladavine carja Aleksandra I., je jed že znano, in pogosto je bil uporabljen za kraljevo mizo. Vse se je zgodilo zaradi slabega znanja jezika v naše, ruski in francoski kuhar Antoine Careme, delal tudi na sodišču.

Bud za Francoza, ko vidim, da ruski kuhar pa čudno mishmash zelenjave, vendar še vedno prelije v kis, je dejal, sklicujoč se na kis: "vinaigrette" Naš kuhar je odločilo, da je Francoz povedal ime posodo, in se strinjali, da "vinaigrette , solata! "

Postopoma vinaigrette "šli" na ljudi in je postalo prigrizek - solata, brez katerih ni strošek, ni praznik. In tisti, ki se spomnimo sovjetskih časov, bo potrdil, da je res.

Vse to je zanimivo, ampak še bolj radovedni, da dejansko pridejo v vinaigrette ruske jedi iz Skandinavije. Dolgo preden je vedno bolj priljubljena v Rusiji, ki je eden od kulinaričnih angleških knjig, leta 1845, je bilo navedeno, da solato, po recepturi, je zelo podoben vinaigrette. Toda kot se je izkazalo, v Franciji, solato, tudi v 17. stoletju, je bil priljubljen med lovci in pirati.

Tako, da se prototip tega solati lahko imenuje katero koli jed, kuhana na ta način. Tako se solata lahko upravičeno imenuje svet. To je vse o preprostosti priprave in razpoložljivosti sestavin v vsakem domu in v vsaki državi.

Klasična solata - recept z grahom

Najlažji recept za klasično vinaigrette. Vendar pa obstaja en dodatek: poleg graha, sem vedno dal več in kislo zelje, da je v tej različici vinaigrette mi zdi najbolj okusna. Če se odločite, nato razrežite zelje, preden ga dajo v skledo solate, da bi bilo lažje, da bi jedli.

Sestava vinaigrette:

• Krompir, pesa, korenje - 400 g.
• Pickles - 2 - 3 dele.
• Čebula - 1 kos.
• Graha - 1 bank.
• Rastlinsko olje.
• Salt.

Korak za korakom recept za klasično vinaigrette:

1. Vsa zelenjava, razen čebule, seveda, zavrite, kul in čist.
2. Nato morate sekanje zelenjave.
3. Narezana zelenjava povezati z graha, sol in napolnite z oljem. Vse okusna solata je pripravljena. Dajte mu malo pivo in gre za užitek!

Vinaigrette - klasični recept z vložene gobe

To je klasična solata z grahom in zelje brez, saj so izpostavlja tukaj marinirane gobe. Temu pravimo vinaigrette Lithuanian. V trgovini sem enkrat kupil na primer, je bil z marinirano gob in strašno mi je všeč!

Ampak kot medu Pečurka ni bilo doma, ampak v gobe masla nimam pomanjkanja izkušenj, imamo veliko škripcih, potem pa sem dal gobe maslo, in mi ni žal. Kot rezultat, ni zelo praznična jed izkaže, da se prilega tudi na počitnice mizo.

Vzemite:

• Pesa, kuhana ali pečena - 1 kos.
• Kumarice - 3 kosi.
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 3 kosi.
• Marinirani gobe - 100 gr.
• Graha - majhen kozarec.
• Limonin sok -. 1 h Spoon.
• Čebula - pol.
• Sol, rastlinsko olje (v praznovanje - olivno olje), kis.

Korak za korakom recepti solata z vložene gobe:

1. Zavrite ali bake pesa, korenje in krompir in kuhamo in čist. Sesekljamo zelenjavo in premešamo v skledo solate.
2. Posebej narežemo čebulo kocke, limonin sok in pokapajte 5 minut - 10 (rezina do kuhane zelenjave), marinirati.
3. Dodajte grah solata, vložena čebulo in gobe, prelijemo preliv za solate. Dressing bolje narediti ločeno: Zmešajte olje in kis, solimo in zalijemo. Je zapustil vse premešamo in postrežemo.

Klasična solata - recept s sled

Ta recept solata in se upravičeno lahko imenujemo klasična, ker je bila sama jed tam rojen. In je poklical Salmangundi - Švedski sled solata, vendar za razliko od naših klasičnih recept, dodamo nariban jabolko.

Vzemite:

• Rdeča pesa - 2 kosa.
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 1 - 2 kom.
• Kisle kumare - 1 kos.
• Apple - 1 kos.
• CELD soljeno - 1 kos.
• Čebula, rdeča - 1 kos.
• Rastlinsko olje.
• Kis - 2 žlici. žlico.

Kako pripraviti solato s sled in jabolko:

1. Vremo zelenjave, olupimo in narežemo na majhne kocke. Cut čebulo in naribamo jabolko, vendar večji (kot opcija - tudi iz iz njega kocke - ta solata ne bo pokvarilo).
2. Čisto sled, razkorak v fileje in prav tako narežemo na majhne kocke.
3. Vse mix v skledo za solato in začinite s kisom in oljem.

Kako pripraviti solato - zvit triki

• Za vaš solata izkazalo okusne, kuhana zelenjava za to v kožo, in vitamini bolj bo rešil, poleg. V idealnem primeru - da jih spečemo.
• Če želite solata nasitimo barve pese, najprej zmešamo vse zelenjave in nato sezono z maslom - solato infuzij in bo tako, kot si je želel. Temu se lahko izognemo, če prvi pesa zmešamo z oljem, nato pa dodamo k solati.
• Oblačenje za solato prelijemo majhne dele, skrbno pazite, da je bil dodan toliko, kot lahko vpijejo zelenjave.

Nekaj ​​besed o količini olja: moj prijatelj naredi okusno solato. Ne takoj, ampak sem mislil njeno skrivnost - ona prelije veliko olja. Seveda, če se ne skrbi za varčevanje svojo težo, nato pa tudi pour velikodušno. Ampak tudi, če ne bo spremenila občutek za mero, drugače svetlobe prehransko obrok zavije v kalorično bombo.

V zvezi z rezalnimi sestavin Imam jasna pravila. Tukaj imam načelo - celotno rezanje, v vsakem solato morajo biti enake velikosti. V nasprotnem primeru bo vinaigrette imeli površno videz. Čas je!

In drugič, vedno poskušam solate za zmanjšanje vse sestavine fino, tako da so lahko premeša in se ne počutite okus nekaterih sestavin, in sicer okus njihovih zmesi, v redu, in kot taka odraža solato. Ločeno, lahko poskusite vsako od sestavin ne moti, z navojem.

Za rezanje uporabljam posebno napravo, je taka mreža, je poceni in prodajajo povsod. Poleg tega je s to mrežo zmanjšati vsa zelenjava je lahko veliko hitreje kot ročno. Mimogrede, ne more biti jajca in klobase narežemo na zelo hitro.

Na večerji današnje tekme, uganili ste, zagotovo, sem vinaigrette. In iz videa, ki sem ga izbral za vas, tudi vi lahko naučite klasičen recept solata z grahom. Dober tek. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasov.