Uporaba timijana začimbe pri kuhanju

V svetu začimb je zelo raznolika in zabaven, vsaka od začimb ima svojo zgodovino, edinstvene lastnosti arome, okus in obseg. Začimbe so nepogrešljivi pri kuhanju, saj se lahko uporablja, da bi jedem nove odtenke za izboljšanje okusa in ustvariti prave mojstrovine iz običajnih izdelkov. Zelo priljubljena v profesionalno uporabo kuhinja timijana, vendar se manj pogosto uporabljajo za kuhanje doma. Ali naj ponovno preuči stališče o tem vprašanju - začimba ima edinstvene lastnosti, ki se lahko uspešno uporabljajo za vsakodnevno kuhanje.

Timijan - kaj je to?

Timijan - to zelišče, trajnice grm, vendar za večino gospodinje, da ni vredno kot grm in kot začimba. Kot dodatek uporabimo začinjene rastlin listje, razporejena na tanka stebla. Listi so majhni in zelo težko, da ima podolgovato obliko in podobne majhne usnjatimi plošče. Ta začimba je znan pod drugim imenom - timijan, materiyka ali Bogorodskaya trave. Obrat je že dolgo velja za simbol moči in poguma, v antični Grčiji je zrasla v templjih boginje Afrodite.

Dišeče začimbe, med drugim je še vedno zelo koristen za zdravje ljudi. Listi vsebujejo eterična olja, smole, mineralne in organske soli, flavonoide. Hvala za to komponento sestavi obrata postane pogosta sestavina pri oblikovanju folk pravna sredstva za zdravljenje prebavnih težav in dihala.

Kakšen je okus in vonj po travi je

Povprečna timijan razpolaga zelo izrazit oster vonj. Večja intenzivnost dišave - v listih zgornjih delov vej, saj je ta del vsebuje največjo količino eteričnega olja. Okus pušča malo grenak, je obdarjen z bogato pikantnost. Okus in vonj začimb so zelo specifične in rafinirano, ne tako kot timijan, vendar mnogi cenijo to edinstveno učinkovitost. Celovečerni zelišča ne samo v svojih lastnostih, ampak tudi v sposobnosti za povečanje naravne okus jedi, za obogatitev in jo pripelje do popolnosti.

Vrste in stopnje timijana za uporabo pri kuhanju

Pri kuhanju, uporabi več vrst zelišč: kumino, limono ali navaden grozljivo - vsak od njih ima svoje značilnosti, zaradi katerih je lahko koristno, da se poudari okus jedi. Timijan navaden zaradi svoje izrazito pikantnega okusa in arome se aktivno uporablja v kombinaciji z velikim številom izdelkov, ki opisuje učinek bo pomembna.

Posebna Pikantnost se lahko doda s pomočjo kumina timijan - zelo redko vrsto, ki lepo dopolnjuje meso, piščanca in ribe. Wild limona sorta ima svetlo citrusov okus, ki je še posebej cenjena pri pripravi morske hrane in sladic.

V kakšni obliki za uporabo zelišč za kuhanje

Da bi povečali pridobivanje arome in okusa kuharji raje uporabljajo svežih vejic, ampak na žalost, tak izdelek ni vedno enostavno priti, tako da v je običajna kuhinja timijan pogostejša v posušeni obliki, se ne sklicuje svoje prednosti. Treba je omeniti, da je timijan aroma razkriva zelo počasi, in iz tega razloga je priporočljivo, da dodamo v posodo skoraj nična na začetku procesa kuhanja. Da bi se listi ne izgubijo svojih lastnosti, bi morali biti shranjeni v dobro zaprtih posodah, na suhem in temnem prostoru.

Kje lahko dodate začimbe

Timijan - začimba raznolika, z nenavadnimi okus in aromo lastnosti, zato ni presenetljivo, da se uporablja zelo pogosto pri kuhanju. Uporablja se za kulinaričnih poskusov, vključno s sladico, ki včasih daje zelo dobre rezultate.

Uporabite za kuhanje mesa

Timijan in kos svežega mesa - to je kombinacija, ki bo prinesla neverjetno okus posodo z najmanj sestavin. Uporabi začimb lahko različne načine:

• goveji zrezek pripravo za cvrtje. V tem času, da dajo na ponev ognju z olivnim oljem in nekaj vejic timijana. Kdaj lahko olje dobro spali, se jih v ponvi meso, dodamo nekaj zdrobljena stroka česna. Ocvrti zrezke z obeh strani prisalivaya, odvisno od želene stopnje pečenje število od 1 do 4 minut, nakar prestavnem ploščo. Česen in timijan v tej različici z mesom ni služil, so bili potrebni, da bi obogatila olja med cvrtjem in meso v postopku za pridobitev vseh potrebnih od teh začimb;
• pred kuhanjem piščanec v pečici ali se lahko na žaru škripcih z naslednjo mešanico - 50 gramov in liste timijana 120 g mehkega masla (lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka). Dobljeno zmes vtremo piščanca in ga pošlje v ogenj.

dodajanje kislo zelje

Kislo zelje ljubil z veliko zelenjave in kot samostojno jed, in kot sestavni del juhe in solatni prelivi. Da bi ga bili novi okusi zatekla na različnih kulinaričnih poskusov, na primer tako, da se receptov brusnice, rozine, jabolka in različnih začimb. Zanimivo se izkaže, začinjene možnost za izdelavo želite dodati v sesekljanega zelja "šopek" začimb: kumina semen, koriander, piment, in, seveda, timijan. Razmerja so izbrani po okusu, odvisno od želene intenzivnosti in nasičenja. Ta recept za kislo zelje je vsekakor vredno poskusiti - to bo razodetje v smislu okusnih kombinacijah.

Suho in svežega timijana čaj

Vse sorte timijana so efiromaslyanym zelišča, ki povzroča prisotnost v njih v velike količine fenolnih spojin in številne druge koristne komponente, ki so bile že omenjene zgoraj. Uporaba čaja na podlagi tega zelišč pomaga pri doseganju teh učinkov:

• Čiščenje izvedemo s črevesnimi paraziti;
• pod pogojem izrazit analgetični učinek;
• Antibakterijski učinek;
• izkašljevanje se uporablja kot pijačo;
• pozitiven učinek na prebavni sistem.

Pripravite čaj iz zelišč je zelo preprosta, ravno dovolj, da pour vrelo vodo nekaj vejic grma in na majhnem ognju, da jih zavremo, takoj izklopi po tem. Dodajanje zaostrenih tekočega medu ali sladkorja lahko uživate začinjene pijačo. Nekateri gredo v drugo smer - dodamo nekaj listov v čajnih listov črnega čaja običajnega. Kateri Timijan za to uporabo - posušene ali sveže - ni važno, ampak sveže doseči enak okus in aromo bodo potrebovali dvakrat toliko za isto količino tekočine.

Za pripravo juhe

Spezia primeren za pripravo prvih jedi. Glede na posebnost razkritja po njenem okusu, dodamo stoji na začetku kuhanja med kuhanjem juho. Tu je potrebno omeniti šopek garni - osnovni nabor zelišč, ki se uporabljajo za francoske kuhinje. Njegova je bila zgrajena kot sledi: por leaf razpletla, dal v njej par vejami peteršilj, timijan niti 4 in 2 srednje lovorjev list, po katerem se por zaviti in vezani off previdno. Nastali "cev" je namočeno v juho in na koncu vzeti kuhanje. Opisano sestava velja za klasično, ampak tukaj lahko spremenite, eksperimentirati z različnimi kombinacijami zelišč in ustvarite svoje šopke.

V solate

Ta rastlina je sestavina številnih solate, vključno NICOISE klasičnem receptu. Število petrijevk sestavin: 200 gramov češnjevega paradižnika, 6 prepelice jajca, kumare, paprika, čebula, solata (približno 200 gramov), olive, sardone. Kot polnila je mešanica olivnega olja, ščepec sladkorja, gorčica, timijana, rožmarina, bazilika, koper, poper in sol.

Pri pripravi solate bolje uporabiti svežih listov začimbe. Dobro prileganje in tako sestavni del običajnih rastlinskih skladb, in tople solate s ptic in rib.

za ribolov

Enostavno na prvi pogled, bi hrana bolj okusna kot kompleksno, multi-sestavo. Tak položaj nastane zaradi prisotnosti majhnega števila sestavin, vsak od njih dober občutek in vtis se ustvari hašiš. Nasičen in ima prijeten okus ocvrte lososov zrezek, ki je bila uporabljena za pripravo oljčnega olja in timijana med cvrtjem. Končni jed za polnega okusa lahko potresemo samo z limoninim sokom.

Kaj se dogaja začimb timijana

Ko uporabljate novo začimbo k sebi, je zelo pomembno, da upoštevajo priporočila o najbolj ugodno kombinacijo. Tako lahko, timijan se v kombinaciji z drugimi zelišči, kot so, in se uporablja kot samostojna začimba za nekatere proizvode. Najbolj dobitnih kombinacij bo:

• z začimbami: origano, lovorjev list, peteršilj, rožmarin, origano, pehtran, in sivke;
• izdelki: sir, fižol, korenje, piščanec, jajčevci, različne vrste rib, jagnjetina, svinjina, zajec, krompir, gobe, jabolka, paradižnik, medu, leče in hruške.

Kaj se lahko zamenja v receptu

Nedvomno, timijan - začimba je edinstven in dokončati njen kolega ne obstaja. Vendar, če je proces kuhanja, je v polnem zamahu, in ljubljeni timijan pri roki ni bilo, lahko poskusite zamenjati z origanom (Origanum) ali majaron.

Video recept za piščanca z timijana

Celoten okusno večerjo, lahko pripravimo iz najbolj preprostih izdelkov, in začimbe bo pomagalo, da bi Posodo edinstven okus. Torej, v tem videu je prikazano, kako speči cel piščanec s krompirjem, ki uporabljajo kot marinado iz olivnega olja, česna, timijana in limone.

Komentarji

Lisa: Ocvrte ribe ali meso s timijanom - samo pravljica! Neverjetno okus, ki drools! Ljubim kuhati s sveže dlje, in to ni vedno lahko najti, tako da včasih moraš poravnati za posušeno.

Tonya: Timijan ne more stati, ne okus všeč. Kar se mene tiče premočno okusom in začinjene, medtem ko je moj prijatelj sproti njegovo meso je še dodal.

Anton: Delam kot kuhar, in brez te začimbe v naši kuhinji pravkar storil. Mesne jedi, ribe, juhe z bouquet garni - vse to ni brez začinjene listov.