Rdeča, črna, alginska kaviar: vse, kar ste želeli vedeti!

Kdo med nami ni želel okusiti kaviar? Vendar pa je obsojen na neuspeh za najbolj navadni smrtniki, ki sanjajo, očitno. Danes je večina našega prebivalstva ni nikoli okusil kaviar.

Rdeča, črna, alginska kaviar: neodvisna študija

Zelo dolgo je bila redka dobrina, in ko je pred nekaj leti še vedno pojavil na prodajnih policah, je cena za to je izkazalo, da je nebo visoko. Načeloma visoka cena tega izdelka je zelo enostavno razložiti, saj je proizvodnja črnega kaviarja - postopek je zelo dolg. Težava je v tem, da je jeseter doseže puberteto le v 13-15 letih. Toda v lososa isti proces se začne že v 3-5 letih, tako, rdeči kaviar na koncu izkaže, da je veliko cenejši kot črn.

Kaviar proizvodni proces

Od leta 2003, prepoved Rusije na lov jesetra, in s tem proizvodnjo črnega kaviarja. Dovoljenje se šteje ulov 50 ton rib za raziskovalne namene. Poleg tega je bilo načrtovano, da uvede moratorij na odklona letos ulov te ribe. Prav tako pripravlja projekt, ki bodo dodeljevali za državni monopol na proizvodnjo in vzrejo jesetra. Konec koncev, je edini način, da se reši pred izumrtjem te dragocene vrste rib.

Danes vsa jajca, ki jih je mogoče videti na trgih, ki na jeseter kmetijah. To se lahko doseže na dva načina. V prvem primeru, ki velja za klasično, ribe preprosto kladivo. Na ta način dobljeno kaviar je zelo okusna, zato je pogosto ta metoda je zelo priljubljen med nezakonitimi priseljenci. Druga pot se imenuje molžo. Razvili so ga ruske osetrovodom v 80. letih prejšnjega stoletja. Ko kaviar proizvodnja ta metoda na trebuhu ribe narediti majhen rez. V tem primeru lahko reši življenje rib, in pobegniti iz nje micelij večkrat. Danes za proizvodnjo kaviarja uporabljajo to metodo, saj ga je mogoče uporabiti za ohranjanje redkih jesetra.

Obstaja več vrst kaviarja metode obdelave. To je lahko pritisnjena (to je vrsta omake in zmes ROE jesetrovk sevriuga), zrnata (vsa jajca so zlahka ločiti eno od druge), yastik (najslabše Tip jajca). Strokovnjaki menijo, da je pritisnjen kaviar zmagovalna možnost, saj je zelo okusna in, poleg tega, da je zelo enostaven za shranjevanje. Vendar, žal, to ni proizvodnjo.

Kako izbrati pravo tele

Seveda, rdeči kaviar je bolj dostopna, ampak tudi njene cene so se povečale večkrat, kot je v zadnjih letih na trgu gurmanski, ki prikazuje njen poseben interes. Zanimivo je omeniti, da je kaviar ni ljubezen, in posmehljivo call it ribja jajčeca v številnih državah po svetu.

Toda ob istem času, nihče ne upa zanikati svoje koristne lastnosti.

1. Torej, ko se odločite za jajca, ki so pakirani v kositra lahko, potem bodite pozorni na odsotnost ji razpoke ali poškodbe.
2. datum proizvodnje in rok je treba povečati in vklesan na pokrovu.
3. Prav tako je treba navesti vrsto ribe, ikre, ki je shranjena v banki.
4. Če stresemo kozarec, potem ne bi bilo čutiti vznemirjenje in poruši.
5. Jajca morajo biti gladka, brez težav ločiti drug od drugega.
6. Pomembno je poudariti, da v eni banki, se shranijo samo eno vrsto kaviarja.

Danes lahko na trgu našli jajca, ki izpolnjuje pogoje za uporabo konzervansov, in brez njih. Seveda, čas skladiščenja kaviarja brez konzervansov, je veliko nižja od z njimi: na primer, cevno kaviar shranjeni 2 meseca, vendar Jar - kar štiri.

Kaj se šteje kaviar bolj koristno?

• Dejstvo je, ribje ikre - je vir visoko koncentracijo hranil, ki so bistvenega pomena za razvoj zarodka. Seveda, velja za najbolj dragoceno v njem naravni živalske beljakovine. Poleg tega pa vsebuje tudi več vitaminov in drugih hranilnih snovi, z izjemo morda železa. To je razlog, zakaj si ne bi smeli verjeti napačno prepričanje, da črni kaviar obravnava anemija.
• Če ste pod stresom ali pa je imel hudo bolezen, jajca v vaši prehrani naj bi bilo treba! Na žalost je pri teletih, ki se prodajajo v trgovinah, vsebuje veliko soli in konzervansov, ki so kontraindicirana pri številnih boleznih. Torej, če imate razjede, visok krvni tlak in debelost, tak izdelek, ki ga popolnoma kontraindicirana.
• Menijo, da kaviarja kalorij, čeprav v resnici ni tako. Kljub temu, da vsebuje veliko količino maščob in beljakovin, 100 gramov računov proizvodov za samo 200 kalorij. Torej, če ješ en sendvič z majhno količino masla na kruh otrobi, ne prinašajo popolnoma nobene škode na njeni sliki.
• Nekateri ljudje verjamejo, da je black caviar veliko bolj uporaben kot rdeča. To je to poskus, da pojasni svojo visoko ceno. V resnici ti dve vrsti kaviarja so enako uporabni.

Dobre ali slabe nadomestni jajca?

Prvi poskus ustvariti nadomestek za so jajca, ki v 60-ih letih prejšnjega stoletja. Sovjetski kemiki so razvili tehnologijo, ki je temeljil na ustvarjanju jajc iz beljaka. Vendar pa je bilo nikakršnega povpraševanja, saj je okus sploh ni bil podoben sedanjosti.

Uspeh okronali poskus pred 15 leti, ko je bilo predlagano, da se proizvajajo kaviar iz alg - Fucus in Laminaria. Če še nikoli niste poskusili kaviar ali pa jih ne jedo, boste ugotovili, da je alginska kaviar zelo podobna naravni.

Na primer, so pred nekaj leti na zabavi znanega televizijskih gostov zdraviti s sendviči alginske kaviarja. Med vsemi udeleženci, je lahko razumeti, da so jajca dejansko ponaredek samo eden! Ta vrsta kaviarja bilo res vključiti v vaši prehrani. Pomaga znebiti telo vseh strupov in drugih škodljivih snovi, pospešuje okrevanje po hudih opeklin in poškodb, normalizira metabolizem in obnavlja imunski sistem. Vendar pa ima še posebej nizko vsebnost kalorij - 100 gramov računov proizvodov za samo 10 kilokalorij!