Prednosti in škoduje za hladno dimljene ribe

Kajenje - to je eden od načinov za ohranjanje, ki se pojavi po zdravljenju produktov nepopolnega izgorevanja. Obstajata dve vrsti kajenja - hladno in toplo. K hladni uporablja obdelavi pri temperaturi 25-40 ° C, s povprečno vroče - od 50 do 80 ° C, in vročega 80-170 ° C.

Video: škode in koristi rib

Obstajajo trije načini rib kajenje:

-dim, ki nastane med nepopolnem izgorevanju lesa in impregniran s snovmi iz dima;

-brezdimni, izvedemo s tekočim dimom;

-mešano, ki se pojavi, ko kombiniranje kajenja dima in brezdimni.

 Harm prekajene ribe

Prvič, škoda dimljeni - to je priložnost, da ujame opisthorchiasis od slabega soljene ribe. Opisthorchiasis - je parazitskih, alergijske bolezni, ki najpogosteje prizadene vodov trebušne slinavke in žolčnih vodov, žolčnika. Poleg tega lahko opisthorchiasis povzroči raka in cirozo jeter. Opisthorchiasis lahko povzročijo resno škodo vašemu telesu.

Drugič, v kajenje dim, ki obravnava ribe, sproščajo nevarni rakotvorna benzopirena, ki se tvori kot rezultat cvrtje, kuhanje v pečici, na žaru. Rakotvorne snovi, ki delujejo na človeško telo, poveča tveganje za nastanek raka - rak. Mimogrede, večina teh snovi so del dolgoročnih shranjevanje proizvodov: sušene, prekajene, konzervirane, sušene, kisle.

Tretjič, prekajene ribe je zelo slan, in se ne sme zaužiti ljudi z obolenjem ledvic in srčno-žilni sistem. Prenajedanje prekajene ribe lahko škodljivo vpliva na zdravje ljudi.

 Uporaba prekajene ribe

Za razliko od vroče kajenja, ribe v hladnih - še več hranilnih snovi za človeka. Fish je bogata z lahko prebavljivih beljakovin, vitamini - B12, B6, E, R, A večkrat nenasičene maščobne kisline omega 3 in 6.

Ribje zmanjšuje verjetnost motenj kardiovaskularnega sistema, tveganje ateroskleroze, kapi, srčnega infarkta. Poleg tega so koristne lastnosti rib zavirajo nastajanje krvnih strdkov in obnovi vid, zmanjševanje strjevanja krvi, normalizira krvni tlak in metabolizem. Tudi ta izdelek izboljša stanje kože, nohtov, zob, kosti in lase. Ribe - prehranskih izdelek, ki ne vodi k povečanju telesne mase. Nutricionisti priporočajo ta izdelek hujšanje moški.

Če želite shraniti večino koristnih lastnosti rib, je treba spoštovati in upoštevati njeno pravila za pripravo, izbiro in shranjevanje.