Harm prekajene ribe

Mesečno povprečje človeška prehrana je zelo raznolika. V hrano porabi različnih živil, kot so prekajene ribe in sedanjosti. Prekajene ribe je del osnovne strukture najbolj priljubljenih hrano in je zelo priljubljena med kupci. Ampak ne pozabite, da ima prekomerno uživanje prekajene ribe, lahko negativno vpliva na vaše zdravje.

Nevarnejši od prekajene ribe

Pogosto uživanje prekajene ribe imajo lahko negativen vpliv na zdravje ljudi.

Prvič kajenje ni vedno mogoče, da se uniči parazite, saj ta proces nujno zahteva spoštovanje določenih pravil. Pri kajenju, še posebej doma, se vedno ne izpolnjujejo pogojev za soljenje potrebni za uničenje parazit, kot tudi temperature kajenja (odvisno od vrste kajenja). zato škoda iz prekajene ribe če ni ustrezno pripravljen, je lahko zelo resna za telo.

Po drugi strani je posledica prekajene ribe izmenično koristnih izdelka škodljivca. Pri kajenju oblikovanih kancerogenov (bolj dim vsebuje na tisoče kemičnih spojin - Najnevarnejše benspiren), ki pri redno porabi prispevajo k razvoju raka.

Največjo vsebnost teh snovi v ribah je dimljen. Pri visokih temperaturah, rakotvorne hitro usede na koži ribe in aktivno prodrejo. Najbolj nevarno prekajene ribe (predvsem s tanko lupino - sled, sled, skuša, kapelan itd), pripravljena na ogenj. Vroče prekajene ribe, kuhano v industrijskem okolju bo manj škodljiva od rib, ki prekajenega v primitivnih razmerah.

Manj nevarno Nedražljiv rib (orade, som, krap, postrv, itd), hladno dimljeno. Ne vsebuje rakotvorne snovi praktično.

V sodobni prehrambeni industriji kajenje rib poteka preko kemikalij - »tekoči dim". Ribje zloži v majhno posodo, ki je napolnjena z "tekoči dim" je po času (nekaj minut) prevzema dimljen ribji okus.

Dimljena skuša s tekočim dimom

Visoka vsebnost soli prekajene ribe, je nesprejemljivo za uporabo za ljudi z boleznimi srca in ožilja in ledvic. Za take ljudi, pitje prekajene ribe škodljive, in torej ne da se vključijo v ta izdelek.

Kakšne so prednosti rib

Fish vsebuje še - jod, fluor, magnezij, selen, železo, cink, fosfor, kalcij, vitamini - E, D, B12, B6, A, polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, in lahko prebavljive beljakovine.

Uživanje rib zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja

Z redno uživanje rib zmanjša verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja. Zaradi polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 in omega-6, zmanjšuje raven holesterola v krvi, s čimer se rešuje vzrok tromb v krvnih žilah. Prav tako z uporabo ribje olje zmanjšano nagnjenost k čezmernim strjevanje krvi.

Kako jesti prekajene ribe

Ne bi smeli imeti kožo prekajene ribe, kot je, da vsebuje glavni delež rakotvornih snovi. Zaželeno je, da izberejo pachyderms prekajene ribe - največji delež karcinogenov utripa v svoji koži.

Med vročo in hladno prekajene ribe, je zaželeno, da izberejo Nedražljiv hladno dimljeno, kot njegov meso vsebuje rakotvorne snovi praktično (ostanejo na koži ribe). Toda ribe in prekajeni Nutricionisti priporočajo uživanje ne pogosteje kot enkrat na teden.

Dimljeni ribje kože vsebuje osnovne frakcij rakotvorne snovi

Priporočljivo je, da ne jesti "rahlo soljeno" prekajene ribe, saj je verjetno, da bi lahko nepravilno obdelano sol ribe ostanejo parazite.

Prekajene ribe postane varna, če predhodno (pred kajenjem) se opravi soljenje za 14 dni.

DODATKI

Kako kaditi ribe

Če se odločite, da kadijo ribe doma, potem morate vedeti, tehnologijo, kako to storiti. Spodaj so najbolj priljubljene oblike kajenja.

Vrste soljene ribe

Viri so navedeni za ribe ali kosov, ki tehtajo do 2 kg (pri začetni koncentraciji 20% soli glede na maso rib). Naslednji roki so navedeni na smrt parazitov veleposlanika:

• soljenje v topli (15-16 ° C), - od 5 do 9 dni;
• soljenje v hladni (5-6 ° C) - od 6 do 13 days-
• v suhem soljenje cele ribe in - od 9 do 13 dni, in včasih - od 7 do 12 dni.

Za pripravo Stockfish njegova prosalivayut eno od teh metod za 3-5 dni, nato pa provyalivayut 2 tedna.

soljenje rib

Glavkom - nepovraten bolezen. Zato je zelo pomemben čas za začetek zdravljenja. Oftalmologi bodite pozorni na to, kar je možno pri glavkomu in nenadna izguba vida, ki je posledica akutnega napada glavkoma. Da bi to preprečili, zdravniki svetujejo ... Preberi več >>>

Metode za ribe kajenja

• Hot kajenje rib - od 80- do 170 ° C
• Hladna riba kajenje ni višja od 40 ° C
• Za pol kajenja rib od 50 do 80 ° C

Vrste prekajene ribe

• Kadilec Kajenje - ribe, obdelane s snovmi, sproščenih iz dima pri nepopolnem izgorevanju lesa.
• Brezdimni kajenje - je narejena s tekočim dimom.
• Mešani kajenje - se proizvaja s kombiniranjem kajenja dima in brezdimni.

Če pravil toplo in hladno prekajene izpolnjeni, se ribe veljajo za varne, šele po zaključku celotnega procesa.