Belevsky sladkarije doma - preprost recept

Dobro jutro, prijatelji! Danes bomo pripravili doma Belevsky sladkarije jabolk. Zapomni besede Puškinovega "sladkarij ni dobro brez tebe, moja duša ..." je pokrita z legendami, je dejal, da je pred njo vsak dan dostavijo na mizah kraljev in carjev. Ali je to res, vendar pa tudi ne, ne vem, vendar je znano, da je v Rusiji pred revolucijo, in v Evropi je ta sladica najljubši zdravljenje in vreden veliko denarja.

V času Sovjetske zveze, smo slišali samo o tem. Toda kdo poskusil? Enota. Ja, ljudje v mestu Belev. Sedaj lahko kupite škatlo, da sem v zadnjem času naredil. Ampak ... malo dražje, če sem iskren. Zato se je odločila, da je čas, da se naučijo, kako narediti sladico sama.

Belevsky sladkarije jabolko doma

Na zgodovini izvora paste iz jabolk sem govoril zelo podrobno, Preberite tukaj, če vas zanima. V Rusiji so bili trije znani produkcijski center ruskega nacionalnega sladico. In največja slava, od njih si zasluži pasto iz Belev, v regiji Tula. Receptov čudovite paste iz jabolk izumil in zaživijo v družini trgovca in rejec Pavloviča Ambrose Prokhorov.

Prokhorov družina ohranila legenda, ki je pred tremi stoletji, njihov prednik izvaja Beleva v Saint - Petersburg lubja. In je prejel skrbni pregled, ki ga car Peter Veliki 5000 srebro. Denar Prokhorov uporabljena za nakup zemljišč na bregovih Oka, in tam jih velik nasad jablan tisoč antonovok.

Za dolgo časa, se je družina zaslužil na ta posušena jabolka in suho sadje prodajajo v vojsko. Možno je, da je to le legenda, ampak realnost je, da je njegov potomec, P. Ambrose Prokhorov, nadaljeval delo svojega dedka, in je tudi začel proizvodnjo Belevsky paste, ki, tako kot mnogi zdaj znana jed izumili po nesreči.

Hiša Prokhorov ljubil pečen jabolka. Ko sem pečen jih toliko, da obstaja zelo veliko. In eden od gospodinjstva na voljo, da jih obrišite, dodamo sladkor, stepena beljakov in suh v tej obliki.

Posušenih jabolčnih plošče zlepljene mokro težo, in je prišel tako presenetljivo poslastico, ki je nekaj let, leta 1884, imenovan Belevsky, Prokhorovskaya sladkarije osvojil svojo prvo medaljo. Mimogrede, tam Belyov paste muzej, ki je do sedaj ostal prvi paket sladico.

Receptov Belevsky paste iz jabolk doma

To je škoda, ampak posebne recept Belevsky paste, za kar je storil v tistih starih časih, nisem našel. Morda zato, ker pravi recept skrivnost. Kuharska knjiga Helena Molokhovets opisuje pripravo, in navaja, da 2 skodelici jabolčna čežana morate vzeti 1 skodelico sladkorja.

Na drugi strani, sem našel stare revije, je ta delež enak. Vendar je količina beljakovin naveden povsod drugačna. V Molokhovets 2 - 3, obstajajo pa tudi 1 protein 2 skodelici sladkorja. Kopanje v internetu in našel recept, ki je v celoti razporejen za mene, je količina vseh sestavin, samo fit delo v standardnem mešalno skledo in peko v sodobni peči, tukaj je:

Vzemite:

• čežano, konfekcija - 500 gr.
• Beljakovine - 1 kos.
• Sugar - 200 gr.

Kako kuhati marshmallow doma:

1. Pečemo v pečici Antonovka naj jabolka ohladi in zbadanje, dokler gladko pire. je tehtanje in merjenje sladkorja po teži.
2. Zdaj začeti stepanjem dobljeni pire v mešalniku, ko je masa postane bujne, vrsta beljakovin, in še naprej bije dokler se celotna masa na prostornino ne bo povečala za polovico.
3. Majhnih obrokih, začeti vnašati sladkor, vsak služijo Mešalnikih da topi kristale sladkorja.
4. Posnetki peki ali pecilni pergament papir in se širijo Nastalo rovnenko mas jabolčne plasti 1 cm. Toda pred tem, dal nekaj - tri velike žlice v hladilnik - da bodo šli na veznih elementov.
5. Belevsky posušimo paste pri 70 stopinj (ali celo manj, tako da je bil postopek naravna), z malo odprtih vratih. Do kuhano morali sušenje za 4 - 6 ur. Nato pustimo stati nekaj časa, da se najprej stati se pečica izklopi, nato pa na mizo. Odstranite pergament (rahlo navlažite bilo tako enostavno odstraniti).
6. Rez plast na trakove mazati slabo pireja in združi drug z drugim v parih. Spet posushite 2 uri v pečici, ampak na obeh straneh. Končni sladkarije se močno ne držijo za roke, dobro upognjen. Daj se malo stand up, podrgnite s sladkorjem v prahu in roll roll.

Jaz poberem zate video, kjer boste videli, korak za korakom receptov Belevsky paste iz jabolk. Bodite zdravi, dobro nahranjene in veselo, draga moja. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasov.