Jam zelenih lupin oreha, preprost recept matico

V tem članku:

1. Koristne lastnosti orehi in marmelada od njih
2. Priprava za kuhanje matico
3. Recepti marmelado iz orehov

Koristne lastnosti orehi in marmelada od njih

O zdravilno moč oreh To je znano že dolgo časa. Sadovi imajo širok razpon učinkov: tonik ter antibakterijsko hemostatična, celjenje ran, protivnetno. Uporabljajo se ustaviti drisko in Izločanje parazitov. Uporabi se lahko ne le matice, ampak tudi sladkosti njo, kot marmelado.

V Orehi vsebujejo:

1. vitaminov C, PP, skupina B;
2. stearinska kislina, linolna kislina, oleinska kislina in drugi;
3. minerali:
4. • Cink - zahteva za težave s kožo;
5. • Magnezij pomaga širijo krvne žile;
6. • jodo - pri boleznih, povezanih z ščitnice;
7. • Kalcij - krepitev kosti, zob in nohtov;
8. • Iron - za preprečevanje anemije;
9. • karoten pomaga podaljšanje mladosti;
10. • Phytoncidal snovi, vključene v sestavo eteričnih olj, preprečujejo rast in razvoj bakterij.

V primerjavi z zrelimi orehov iz zelene več vitaminov in minerali. Zaradi grenkega okusa nezrelo sadje niso primerni za hrano, vendar pa lahko naredite okusno in dišeče marmelado. Njegov učinek bo koristno v različnih zdravstvene težave:

• • nespečnost;
• • nenadna padec tlaka, glavoboli;
• • napetostna stanja organizma, depresija;
• • Nosečnost (visoke vsebnosti joda, ki je potrebna za normalno razvoj ploda);
• • rahitis in šibko Imuniteta pri otrocih;
• • povečana duševnega in fizičnega napora.

V ljudski medicini, oreškov in njegovih različnih derivatov (marmelada, maslo, mesne juhe, itd) se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Na primer: revmatizem, ateroskleroze, srčnega popuščanja, težave z prebavil, prehlad, stomatitis, in mnogi drugi. Infuzije listov, školjke, predelne stene, ki se uporabljajo za zdravljenje ekcemov, akne, zavre, luskavice in druge kožne izpuščaje.

Varnostni ukrepi morajo vključevati v vaši prehrani orehi in marmelada od njih za ljudi, ki ima sladkorno bolezen, debelost, želodcu. Ne smemo pozabiti, da majhne količine koristi, in veliko - škodo. Optimalna dnevna stopnja - ne več kot 150 gramov.

Priprava za kuhanje matico

Proces marmelado iz orehov zahteva posebno usposabljanje in zamudno. Vendar bo na koncu z zdravljenje vredno vsega truda. Najprej moramo izbrati ustrezno obliko orehov, brez madežev in drugih poškodb na tire. Dober čas za pripravo in kuhanje se šteje, da je konec junija in začetek julija. V tem času so plodovi zelene zunaj in znotraj njihove kože belo kot mleko, barve, in še ni trdna. Da bi preverili stopnjo zrelosti matice, je dovolj, da bi poskušali držati oster suniti. Če se je izkazalo, da bi bilo enostavno, tako da kopija je kot nalašč za kuhanje.

Z izbiro posodo, v katerem lahko pripravimo marmelado, ki jih je treba sprejeti odgovorno. Posoda iz bakra ni primerna zaradi dejstva, da njegove kemikalije - ioni - toplotna obdelava uniči vitamin C niso v aluminij kuhanje pan, so uničeni kisline. Bolje je, da izberejo iz nerjavečega jekla in je idealen za uporabo v ponev z dvojnim dnom, ki bo pomagal izogniti prekuhavanje.

Stekleni kozarci za shranjevanje marmelado treba oprati s sodo bikarbono in steriliziramo v pari. Pred zapiranjem pokrova dodatno sterilizirano v vrelo vodo za približno 20 minut.

Preden začnete kuhanje, morate pripraviti matice. Plodovi so namočene v posodo z mrzlo vodo, je pomembno, da se jim omogoči, da stojijo za vsaj 2 dni. Tekočino je treba ponovno vlije vsakih 3-4 ur. Nato so matice potopljen v raztopini z apnom za nadaljnjih 24 ur, da popolnoma odstraniti grenak okus proizvoda. Ob koncu Pierce orehov v več mestih šilo ali debele igle in znova postavi v navadne vode za en dan. Po oreškov kuhana v vrelo vodo za približno 10 minut, odstranjene in posušene.

Recepti marmelado iz orehov

Obstajata dve vrsti marmelade mladih orehov: z in brez kože. Prvi del se imenuje "črna", ker se je izkazalo temno barvo. Ustvarjanje je veliko lažje, ker ni potrebno odstraniti kože.

Za pripravo "bele" marmelado bodo potrebovali gumijaste rokavice. Zelena lupina pri odstranjevanju močno pobarvana, si umijte roke, potem je težko.

Kuhati črno marmelado iz zelenih orehov:

1. Matice morajo biti pripravljene v skladu s shemo opisanega zgoraj, in nato potopi v vrelo vodo za 5-7 minut, potem parjenje bodo postali mehkejši.
2. Potegnite matice iz vode, da se posuši, v več krajih povzroči prebodov, zapolniti z različnimi začimbami - strok brsti, pomarančno lupino, cimet (lahko uporabite te začimbe v kuhanje sirup, ki jih zaviti v gazo krpo vrečo).
3. Pour dobro kuhano sladkorni sirup in pustite stati 2 dni.
4. Nato kuhamo marmelado in ohladi.
5. Vztrajati dan marmelada, sirup, vlijemo v ločeni posodi in spet zavre, dodamo matice in kuhamo vse skupaj na majhnem ognju 15-20 minut.
6. Pripravljen pour zagozden v steklenih posodah, plute.

Za pripravo bele marmelado bodo potrebovali 100 kosov mladih orehov. Znebiti grenkobe, so tudi namakamo v vodi, vključno z apnom. Nato so matice v vreli vodi, to spreminjanje večkrat, 2-3 minute, vmes jim daje napolni za dve uri. Nato sirup pripravimo iz 1 skodelice sladkorja in 1 liter vode, pri kateri morajo matice vreti povprečno 3 ure. Rešitev je bila izpraznjena in da je nova na istem načelu, in kuhamo, dokler kuhano marmelado.

Če želite ustvariti belo marmelado matice treba olupiti. Nato jih namakati v vodi vsaj 3 dni, ne smemo pozabiti faze z apneno vodo. Po spiranju širijo jedrca žita in segrevamo v vreli vodi za 3-4 minut. Potem je rešitev levo na štedilniku brez ognja za 2 uri. Voda je prepustna, dodamo sveže in ponovno vremo in vztrajajo 2 uri. Postopek je treba ponoviti trikrat, da bi dobili najboljši okus. Nato širijo matice v sirupu L vode in skodelic sladkorja in kuhamo 3 ure ob stalnem mešanju. Potem marmelada 12:00 ohladimo in segrevamo še enkrat. Vroča zlijemo bank in zatesnjena s kovinskimi pokrovi.

Za kuhanje, prav tako mogoče uporabiti jedro in jih kombinira z jagodami, na primer v receptu z matico:

• • kosmulja jagode - 1 kg;
• • sladkorja - 1 kg;
• • strokih orehi - 100-150 g;
• • Voda - 350 ml.

Vode in sladkornega sirupa storiti, nižje kosmulje v njem. Jagode zaželeno vbodne pred vreliščem. Kuhamo 20 minut. Nato dodamo zdrobljene orehe, pustimo vreti 10 minut. Off plina napolni teža 12-14 ur, nato pa zavremo. Nalijemo v bankah, plute.

Recept matico "Armenski" ima svoje posebnosti: je dal limono ali citronsko kislino. Uporaba teh komponent pritrjena Jam oreh nenavaden okus. Če želite ustvariti marmelado izdelan iz zelenih orehov v tem receptu boste potrebovali:

• • orehi - 1,5 kg prečiščena;
• • sladkor - 2-2.2 kg;
• • voda - 0,5 litra;
• • srednje velika limona - 2 kosa;
• • cimet, nageljnove žbice.

Postopek oblikovanja matico začne s pripravo, načela opisan zgoraj. Potem morate narediti gosto sirup vode in sladkorja, je pomembno, da ga segrejemo in mešamo, da se ne zažge.

Sladko masa iz matice. Limon stisnemo sok ter jih v posodo. Klinčki in cimet zaviti v gazo, jo povezati tesno in vrgel v marmelado. Pred dajanjem maso pregibi bank bodo morali vzeti ven.

Masa se ogreva s toploto, ki je pripeljal do vrenja in izklopite. To hladi 06:00, nato pa spet mora znova zavre. Proces ogrevanja je treba izvesti trikrat. Potem marmelada zlijemo toplo v pripravljeno posodo.

Marmelada iz orehov bo odlična polnjenje za različne zvitkih, tort in drugih slaščic. Možno je, da poskus s sestavo začetnih sestavin, dodajanjem začimbe zrn kardamoma, pomarančno lupino. Naj kozarce marmelade potrebe v temnem in hladnem prostoru pri temperaturi, ki ni več kot 23-25 ​​stopinj.