Kako kuhati torto za receptu babice v sodobni kuhinji

Vsebina:

1. Klasična noč kolač
2. Babičina torta in kruh za kavo Modern
3. Velikonočni kolač brez peči

Povsod po svetu na veliko noč pečemo nekaj posebnega - v vsaki državi, nekaj svojega. Zato Velikonočni pečenje recepti zelo različne - od matzah do Beranek.

Za nas - kaj Velikonočni brez posvečenega torto! S pristopom velikonočno nedeljo hostesa vedno se sprašujem, kako kuhati torto. Poglej v zvezke moje mame in babice, prebrala na desetine receptov v runet. In se izkaže, da je torta zelo veliko sort, ne more pomagati, ampak zmedeni, kako izbrati najbolj okusna in dober recept?

Klasična noč kolač

Pogovorimo se o tem, kako narediti velikonočno torto, ki je bil pečen od pradavnih časov naših babic, v najboljših tradicij ortodoksne kuhanje.

Tradicionalno, pri čemer se pogača pripravimo s samo iz svežih, najboljših sestavin. Razkošna bogata pecivo dodajo mandlji, rozine, orehe, kandirano sadje in lupine.

Torta okrašena z zaledenitve in snežno bela beljakovin karamelne barve "biseri" - naših babic uporablja naslikal proso. Za proizvodnjo odlično torto boste potrebovali tudi ljubezen in potrpežljivost.

Klasična noč kolač s smetano

• moka - 700 C (5 skodelic);
• Krema - 300 ml (1,5 skodelice);
• sladkor - 250 g (1,5 skodelice);
• masla - 250 g;
• rumenjak - 8 kosov;
• mandlji a - 100 ° C (pol kozarca);
• rozin - 100g (pol kozarca);
• svežega kvasa - 50 g;
• vanilin sladkor - 1 paket.

Za glazuro:

• sladkor - 125 g (pol skodelice);
• beljakovine - 1 kos;
• voda - 125 ml (pol kozarca);
• Limonin sok - čajne žličke.

Najprej morate pripraviti pivo. Segrejemo smetano tako, da s prstom čutiti prijetno toplino. Dodajte kvas, žličko sladkorja in polovico moke, premešamo, zlom vse kepe in dal v toplo obleko, približno uro in pol.

Medtem primernega testa, vtrite kremo v jajčne rumenjake s sladkorjem, dodamo maslo in še enkrat zbadanje. Zanke, operite in osušite rozine. Mandlji Peremel združujejo. Ko se dviga testa in rahlo kupolaste se zbledi v sredini - je pripravljena. Dodaj k njim, olje, rumenjaka, smetano, mandlji in vse moke, dva ščepca soli, vanilijevega sladkorja in zamesimo testo. Zgnetemo, da je treba natančno 10 minut - Kulichova testa, kot vsak kvasa, "rad" roke. Zmečka je končal testo v kroglo, mesto v ustrezno zaprto posodo. Ko je podvojilo - Punch in naj še enkrat vzhaja.

Sedaj lahko postavite testo v pekač. Ne glede na obliko uporabite, izpolnite ga preizkusili več kot eno tretjino. Pokrijemo z vlažno krpo, del toplote. Približal torto dal v segreto pečico na 200 stopinj, pečemo približno eno uro. Ko se na vrh torto dvigniti nad obliki kako rjava, pokrijemo s folijo. Medtem ko je torta je peka, pripravite glazuro. V manjši lonec z dolgim ​​ročajem pour sladkorja vodo, dal na ogenj in sirup zavre vzorec za noge: žličko sirupa dajanje v hladno vodo. Če lahko padec traja prste in roll v mehko žogo - sirup je pripravljen. Beat proteina na štirikratno povečanje volumna. Tanka tok, mešanjem, pour sirup v stepenim jajčni beljak. Dodamo limonin sok, dal ledu na ogenj. Heat, tako da je bilo vroče, ampak znosno stopinj do 60. In vroče glazuro mast vrh nastala iz peči in se popolnoma ohladi torto.

Babičina torta in kruh za kavo Modern

Naše babice ni minila tako hitro. Morda v teh dneh obstajajo načini prihrani čas in trud, ampak da rezultat ni manj okusne sladice? Mi pospeši, da vas prosim: tako priložnost!

Če imate stroj v kuhinji za peko kruha, vas bo zelo uporaben recept, kako kuhati torto v kruh stroj. Kruh - stvar neverjetno samostojno. Samo nekaj, in skrbi, da je seznam izdelkov, prenesete in konfigurirate program. Skozi odmerjenem času se oglasi alarm, in imate vtičnico luksuzno "Pascu" z najmanj težav.

Edini pogoj za pridobitev dobre peko - moke, uporaba dokazano, ali celo pečemo na majhen vzorec buhanochku natančno vedeti, kako točno se obnašajo ta obrok, in je te kvasovke.

Obstaja pa še ena subtilna točka - program izbere tistega, kjer ga ima večina čas gnetenje pozitivno vpliva na kakovost Pasca.

• 400 g moke;
• 200 ml polnomastnega mleka;
• 5 žlic sladkorja;
• 3 surovi rumenjak;
• 1 žlička aktivni suhi kvas;
• 50 g masla;
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja;
• pol skodelice rozin in zmesi kandirano tropsko sadje;
• kava žlička soli;
• ščepec mletega kardamoma.

Namočimo rozine v nekaj urah dobrega konjaka in kandirano - v navadno vodo, tako da bodo postali mehkejši in gnetenje ne bo nič notranjo površino vedro. Nato krat v cedilo, naj vsa tekočina popolnoma stechot. Prejšnja nujno uporabiti vse sadje role v moki.

Če dovolj rumenjakov intenzivne barve, ki jih lahko dodate skupaj z kardamoma ščepec kurkume - torta je zabavna, zholtenky notri.

Program izbere za maslo kruh, ali za osnovni kruh z rozinami, s povprečno skorjo. Izdelki overfill vaših kruha strojnih navodil. Suho sadje dodamo 15 minut po začetku gnetenjem.

Pripravljen torto Izkazalo se je približno 800 gramov teže.

Velikonočni kolač brez peči

Z vsako žensko, vsaj enkrat v življenju primeru višje sile, ko je bilo treba odpovedati pečici. V tem primeru, kako pripraviti torto recept v multivarka potrebno, kot zrak.

Za Multivarki testo je treba storiti oparnoe, gnetenje, da mora biti na istem principu kot da testa za klasično velikonočno torto.

• 500 g moke;
• 100 ml polnomastnega mleka ali smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• 150 g sladkorja;
• 80 g ff. olja;
• 50 ml sončničnega olja;
• 3 jajca;
• kava žlička soli;
• vrečka vanilijev sladkor;
• žlička suhega kvasa (pretočni ali "takojšnje");
• pol skodelice rozin.

Kuhanje pivo - v vročem mleku dodamo kvas, žličko sladkorja in tri ali štiri žlice moke. Zdaj si je treba previdno mešamo, tako da razpade vse kepe in jih v vročini. Ko testo vzhaja in ga uvajali, je pripravljena.

ponovno Mash jajca s sladkorjem, dobljene smetano rub z maslom, dodamo sončnično olje, vanilin sladkor, sol in izperemo rozin in dobro premešamo.

Sklop za kavo, dodamo olje, jajce in smetano toliko moke, zamesimo mehko testo. Zgnetemo dokler testo ni "izpustil" vaših rokah - ne prenehajo držijo z njim. Po tem, pokrijemo s testom in ga prenesemo v topel prostor.

Testo bo dvojno - to punch, in spustil v toplini znova. Po drugem pristopu, zdrobite testo v lično žogo in položimo v namaščen naslednjih letih. Vsebnik Multivarki olje.

Multivarku Pustite 20 minut v načinu "ogrevanja", nato pa izklopite. Testo bo šlo v posodi pod pokrovom.

Trim testo žogo je treba "raste" skoraj trikrat in dve tretjini, da mu zapolni multivarochnuyu pokal - to bo trajalo od 40 minut do ene ure.

Nato lahko vklopite način "peko". Nastavljanje temperature ni potrebno, manj kot 180 stopinj. Pečemo - Prvih 60 minut, in ko signal takoj doda še 40 minut za isti program. Flip torto ni potrebno. Če se po 60 minut peke multivarka ogreti preveč naenkrat in ne vključuje dodatnih 40 minut, morate samo čakati malo - napravo poostynet in poskusite znova. tukaj boste izvedeli, kaj kuhati za romantično večerjo, ki jedi na presenečenje ljubljeno osebo. Preberite tudi - Meni 8. marca.