Velikonočni kolač: klasična recept in okusne različice

• Stari "babica" recept
• Velikonočni kolač na sveži kvas - video
• Pecivo na suhi kvas
• Torta v multivarka
• Okusno velikonočno torto v multivarka - video
• Proizvod na splošno izbira za slastno pecivo
• Kuhanje Nasveti Velikonočni pečenje

To ni daleč, svetlo in zelo vesel praznik - velika noč. Za ta dan je tradicionalno sprejel, da barve in barve jajca in, seveda, pečico velikonočne torte. Ti veliki sladki kruh prekrita z okusnim prelivom, ne smemo zamenjevati s čimerkoli. Če želite, da bi se izognili razočaranje in da bi dobili resnično slastne torte, uporabljajo za pripravo klasični recept za pecivo.

Vendar pa tudi klasike imajo svoje različice, tako da lahko izberete najbolj priročno možnost za vas.

Stari "babica" recept

Najbolj okusno Velikonočni kulichiki - tisti, ki je kot otrok smo jedli naše babice. Z lahkoto lahko prinese nazaj spomine na otroštvo in pripravili popolnoma enake torte za svoje otroke, če uporabljate "babica" recept, ki je opisan v nadaljevanju.

Vzemite naslednje sestavine pred kuhanjem:

• piščanec jajca - 4 kosi;
• masla - 200 g;
• mleko - 600 ml;
• Sladkor - 400 g;
• moka - 1,5 kg;
• svežega kvasa - 100 g;
• . Sol - 1 TSP;
• vse pomožne snovi v okusu (rozine, suhe marelice, kandirano sadje, naribane čokolade, in tako naprej).

  

  

  

  
  
  

Posebnost tem receptu - to je svežega kvasa, ker prej uporabljali samo kot. Vendar, če ne morete najti surovo kvas ali pa niso navajeni, da jih uporabljajo, jih lahko zamenjate s 30 gram suhe. V tem primeru boste morali uporabiti aktivno, ne pa hitro suhi kvas, ki bistveno spreminja postopek kuhanja. Ko so vsi izdelki pripravljeni, morate nastaviti na pozitiven način in začeti.

1. Od celotne količine mleka ločen čašo toplote, da se raztopi v njem 3 žlici sladkorja in nato razredčimo kvas. Ta mešanica je treba pustiti pri miru, dokler značilnost kvas "cap".
2. V tem času smo segrejemo maslo in mu malo časa, da se ohladi. Potem je, preostale mleko, sladkor, jajca in sol, da nežno uvesti približuje maso kvasa. Vsi izdelki morajo biti temeljito mešati, dokler gladko.
3. Sedaj lahko začnete uvesti moko. Ločeno od skupnega zneska 1300 g moke in začeli jih vključiti v testo v majhnih količinah.
4. zatem testa je treba oblikovati žogo, jo pokrijte z brisačo (ali navadni plastični vrečki), odstraniti na toplem in počakajte, da se bo obseg povečal za polovico.
5. Ko je testo primerno, je treba dati na mizo, ki je bila prej prelije preostalo moko. Nato mora testo biti obmyat in dodamo rozine ali drugo suho sadje.
6. Mi lahko delimo samo testo v številnih oblikah. Ne pozabite, da naj bi trajalo le malo več kot polovica obliki.
7. Ko je testo malo fit v oblikah, je treba obložene z rumenjakom in pošljemo v vročo pečico (predhodno segreta na 190 stopinj).

Težko je z gotovostjo reči, kako dolgo bo speči pecivo, saj je vse odvisno, prvič, na njihovo velikost, in drugič, na vašo pečico. V povprečju so velike torte peče približno 1 uro 20 minut. Njihova pripravljenost, da vas lahko vedno preverite s pomočjo leseno palico. Če se bojite, da Undermountain pecivo, dajo na dnu pečice z vodo. Ker je dno torte ne bodo spali.

Velikonočni kolač na sveži kvas - video

Pecivo na suhi kvas

Sodoben tempo življenja vpliva na vse, tudi na klasičnih receptih jedi za dolgo časa znano. Tudi tradicionalne sladice lahko pripravimo na suhi kvas, in za mnoge je veliko bolj priročno.

• Maslo - 200 g
• Suhega kvasa - '15
• Sladkor - 1 skodelica.
• Piščančja jajca - 2-3 kosov.
• Moka - 1 kg.
• Mleko - 300 ml.
• Rozine - 2 skodelice.
• Salt - malo ščepec.

Za ta recept kulichiki prejeli odpovedi, je priporočljivo uporabiti maščobno olje (82%). Namesto rozin lahko uporabite katero koli drugo suho sadje ali ne dajo nobenih dodatkov v pecivo. Poleg tega, jih lahko dodate v testo malo vanilije ali vanilijevega sladkorja na svojo pekarno obrnil še bolj dišeče.

1. Če želite začeti s pripravo rozin, če nameravate uporabiti. Za to rozin pour vrelo vodo za 20 minut, nato odcedimo in jo osušimo.
2. Tretji del mleka je treba ogreti in ga razredčimo suhega kvasa. V tem času bi morala biti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, da se stopi maslo.
3. V veliki skledi zmešamo presejano moko s sladkorjem, soljo in preostalo mleko. Vse te sestavine morajo biti dobro premešati, nato nalijemo v mešanici kvasovke do njega. Nadaljnji testi morali ponovno dobro premešamo in pustimo, da "počitek" za 1-1,5 ur na toplem, brez prepih (ne pozabite, da je bil pokrit).
4. dokler testo primerne rumenjaki je treba ločiti od beljakovin. Rumenjaki in rozine je treba vnesti v testo in dobro premagati beljakovine, in šele nato dodajte v testo v majhnih količinah. Zdaj boste spet potrebovali testo, pokrijemo in pustimo stati še 40 minut.
5. Pre-kuhar oblika ni potrebna, le da jih z pergamentni papir. Testo mora izpolniti obrazce, preden doseže robov približno 10-12 cm. V oblikah mora stati še pol ure.
6. Dal v segreto polizdelka treba 180 stopinj pečici. Ta recept pecivo peče približno 1 uro in 20 minut.

Od tega zneska sestavin boste imeli približno štiri srednje velika torto. Ko se ohladijo, jih lahko okrasite, kot želite.

Torta v multivarka

Recept za velikonočno pecivo Classic se lahko prilagodi tudi multivarka, ker je to moderno kuhinjo naprava že zdavnaj postala bistven atribut kuhinjah mnogih gospodinje. Pecivo, kuhana v multivarka, pa ne bo prinesla svojim "bratom" od peči, vendar je problem v zvezi z njimi je veliko manjši. Torej, če ste dovolj srečni, da lastnik te naprave, vas prosimo, da jo uporabljajo pri pripravi na veliko noč.

• Suhega kvasa - '15
• Moke - pol kilogram (ali malo manj, odvisno od tega, koliko bo testo).
• Mleko - 100 ml.
• Sladkor - 150 g
• Jajca - 3 kos.
• Maslo - 100 g
• Rastlinska olja - 3 žlice. žlico.
• Salt - pol žličke ..
• Vanilla -. 1 čajno žličko.
• Rozine (neobvezno) - 100 g

  

  

  

  
  
  

Zdravljenje sestavine za ta recept vam bo več kot 20 minut, vendar ne pozabite, da je trajalo, da vstaneš, se preskus traja več ur, tako da se vedno začne kuhati torte vnaprej.

1. Mleko mora biti malo ogreje in raztopimo kvas v njem. V tej mešanici želite dodati ščepec sladkorja, vzete iz celote, in 2 žlici moke. Vse sestavine, ki jih potrebujete za dobro premešamo in pustimo stati 15 minut. V tem času se zdi mešanica pene.
2. Proteini, ki se loči od rumenjakov in mreže s soljo in polovico sladkorja do puhasto peno. V rumenjake morajo biti zmleti drugo polovico sladkorja, dokler belo. Najprej pivo, da se pomešajo z rumenjake, in šele nato previdno vnesti beljakovine in dodamo vanilijo.
3. pred- Moramo uvesti majhnih porcijah moko. Rezultat mora biti mehko in elastično testo. Če to drži v rokah, seveda je rastlinsko olje (testo jih bodo morali mast).
4. Testo je treba postaviti na delovno površino in dodamo stopljeno in ohladi maslo. Poleg tega bi bilo zelo dobro pregnetemo. Da bi dobili okusne torte, zgnetemo testo potrebujete vsaj 10 minut. Mešamo testo rezerve topel dve uri, tako da poveča obseg.
5. Dve uri kasneje, je potrebno testo obmyat in dodamo vrelo vodo paro rozine.
6. Bowl Multivarki potrebno predhodno namazati. Testo ne sme zasesti več kot tretjino v skledo.
7. Najprej morate vklopiti način ogrevanja za 20 minut. Dalje, ne odprete pokrov, boste morali stati preskus še 40 minut v miru.
8. Po tem času, lahko imate torto pečemo. Za ta multivarku potrebovali 60 minut, da v svežnjih. Naslednje testne pripravljenost pecivo in dopech želenega časa (približno 40 minut več).

Okusno velikonočno torto v multivarka - video

Proizvod na splošno izbira za slastno pecivo

Velikonočni pecivo, da bi dobili zelo okusno, ne le slediti receptu vse elemente, ampak tudi skrbno približati izbor izdelkov. Vsaka sestavina ima pomembno vlogo.

• moka za pecivo mora biti suha. je odbirati skozi sito najmanj dvakrat pred kuhanjem, se bo vaše pecivo, kot je visoka in bujna.
• Če uporabljate "v živo", kvas, bodo zagotovo morala biti sveža. Stari kvas, kot tudi tiste, ki imajo namakate v hladilniku, usahnil in vremensko pretepli, niso primerne.
• Previdno izberite sladkor. Moral bi biti v redu, in z najmanj nečistoč.
• olje, mleko, jajca - vse te izdelke, mora biti sveže in dobre kakovosti. Torte - to ni za palačinke, ki jih lahko že dani podkisshee mleko.
• Menijo, da je to v imajo tradicionalne torte koli dodatek. To je lahko rozine, suhe marelice, suhe slive ali drugo suho sadje. Nekdo, ki rad dal testa matice (mandlji, orehi, arašidi in tako naprej), in nekateri raje celo čokolade čipov.
• Lahko uporabite žafran, če želite, pecivo je bilo značilno rumenkasto barvo. Vendar, če uporabljate jajca s svetlo oranžno rumenjake, žafran, ne čisto možno narediti.
• Če se odločite za uporabo vanilijev ali vanilin sladkor, v vsakem primeru, ne pretiravajte s to sestavino. 
  Dejstvo, da se lahko presežek vanilina daje neprijeten grenkobo, iz katere že ne pomaga.

Kuhanje Nasveti Velikonočni pečenje

Preden začnete kuhanje praznične torte si lahko preberete samo nekaj odtenkov. Vse te majhne in navidez nepomembnih kapi igrajo pomembno vlogo za dober rezultat, tako da jih ne zanemarjajo.

• Zelo pomembno je, da bi našli pravo skladnost testa. To ne bi smelo biti preveč izcedek, saj torte ne bo dvignila, vendar se testo - razlog, da bo pecivo biti čvrst in samo en dan zacherstveyut.
• Vzemite si čas za gnetenje. To je neke vrste preizkus, da "ljubezen roke".
• Testo je zelo strah osnutkov in ljubi toploto. Pokrijte vrata kuhinjo in ga zapreti vse odprtine, se prepričajte, da je bila temperatura kuhinja okoli 25 stopinj.
• Da bi se torta ni zaljubljen v obliki, ki jo je treba namazati in potresemo z drobtinami. Najlažji način, da razdeliti peči torte v kalupe. V tem primeru, dno je treba postaviti kos naoljen pergament papirja.
• Če vidite, da je torta še vedno vlažna, vendar na vrhu je že začelo, da gorijo, pokrijemo s plastjo pergamenta ali navadnega suhega papirja.
• Odstranite pecivo iz oblike najlažji toplo, vendar ne vroče.

Vendar pa je glavna skrivnost je, da kuhamo velikonočne pogače z ljubeznijo in dobre volje. To je ta odnos vam bo pomagal pripraviti take pecivo, ki bo razveselila vse vaše ljubljene.