Kako pripraviti piškotov testo: pravila in skrivnosti kuharskih mojstrov

Keksov - kulinarično peka, ki se razlikuje mehkost, lahkotnost in porozno strukturo. Pečeno pecivo, dobesedno "stopi" v ustih. Služi kot osnova za široko paleto živilskih izdelkov - ne samo slavni torte in pite, torte, zvitki.

Poleg tega se gobica pecivo, skupaj s skoraj vsako polnjenje, in oni sami, posuta s sladkorjem v prahu, lahko dobra izbira domačih sladic.

in tam Recept piškotov krompirjev kolač in pecivo, ki ga lahko dodate tudi svoje torte. Pecivo z testa dobimo preprosto odličen. Ti lahko namakate mandarine marmelada recept ki je na mestu, kot tudi kuhana kondenzirano mleko doma.

Danes vam povem, kako narediti piškotov testo.

Priprava tehnologija

Da bi dobili slastno torto ali torto, morate vedeti, kako pripraviti piškotov testo je prav, saj gre za dokaj finicky in zahteva posebno pozornost.

Osnova mase piškotov je sestavljena iz zelo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov - jajca, moko in sladkor, stepeno na določen način.

Pekač bolje izpolniti polovico testa in takoj dal v predhodno ogreti pečici. Pečeni keksi srednja plast 25 do 45 minut.

Posebne polnila lahko dodamo v testo same matice, mak, rozin, limonine lupine, cimet, vanilina, kondenziranega mleka in kakava.

z vanilijo

Klasična priprava varianta Testo za piškote vključuje najmanj komponent. Pecivo zavije rahlo dryish, zato je bolje, da se dodatno impregnacijo nekaj sirup.

Najpogosteje se vanilije testo uporabimo kot osnovo za pripravo pecivo z jajčno kremo, maslo, kislo smetano ali drugo kremo.

sestavine

• Jajca - 4 kos;
• Moka - 300 g;.
• Sladkor - 180 g;.
• Vanilin - 10 g;.
• Lemon - 1 kos.

priprava

Moramo sprejeti ohlajene jajca in ločite rumenjake od beljakov. Ločeno, naribamo limonino lupinico. Potem, žlico ali zbadanje razžvrkljamo rumenjake s 2/3 del sladkorja in limonine lupine.

Beat belci v gosto peno približno 4-5 minut - bolje so stepeno bodo mehkejši in bolj bogata keksi. In šele nato postopoma dodamo preostali sladkor, za približno 2 žlici. l. vsakih 15 sekund. Končna masa mora biti stabilna in se ne širi, če belci stepeno dobro, da ne bodo zlili z nagibanjem ponev.

Rumenjaki mešati z manjšino proteinov. Dodaj jajce množično moko s, nato nalijemo preostale beljakovine, tako da bo testo bolj bujno.

Testo premik v obliki, naoljena in jo takoj pošlje v pečici.

Ta torta je kot nalašč za kuhanje Hrana za torto recept Gods smo določeno prej.

olje

Nato vam bomo pokazali, kako pripraviti piškotov testo je na oljni osnovi. To je bolj krhka, mehka in dišeča.

sestavine

Vzemite:

• Jajca - 6 kosov;
• Vanilin sladkor - 10 g;.
• Maslo - 150 g;.
• Moka - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 skodelica.

priprava

možnost №1
Prvi korak je, da ločite beljake od rumenjakov. Beat rumenjake s sladkorjem večinoma služijo.

Beat beljakov do intenzivnega nastajanja pene. Dodaj med njimi ostanke sladkorja in spet premagal. Beljakovine zmešamo z rumenjaki.

V moko dodamo vanilijo in presejemo na dele proteinov rumenjaka maso.

Končni testo mix z zmehčano maslo. Pour naslednjo piškot v obliki predhodno naoljen, gladka in enkrat v pečici.
varianta №2
korake:

1. Dobro rub maslo s sladkorjem;
2. Nato zmes obrne za vožnjo jajca;
3. To naj bi dobili čudovit zraka maso, v kateri majhni deli za pour moko, premešamo, dokler gladko od vrha do dna.

Z dodatkom škroba

sestavine

Nato smo dali recept, kako narediti piškotov testo z dodatkom škroba.

Potrebovali bomo:

• Jajca - 6 kosov;
• Moke - 3 žlice. l;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Krompirjev škrob - 75 g;.
• Pecilni prašek - 1 TSP .. (Po želji);
• Lemon - 0,5 mb.

priprava

možnost №1
Pripravimo testo, kot tudi vanilijev piškotov testo je že zmešamo s škrobom in pecilnim praškom samo potrebujete moko.

Prisotnost slednjega, je zaželeno, da se še dodatno dvigniti piškot med peko.

V vodni kopeli nastavite skledo, ki je glasno jajca in pour sladkorja. Zmes segrejemo na 50 stopinj, da neprestanim mešanjem mešalna metlica. Po predgrevanje dal skledo na mizo, dodamo naribano lupino polovice limone in stalno stepanjem, da se ohladi peno do 20 stopinj.

Zmes se lahko ponovno segrevamo z vmesnim hlajenjem.

Lush ohlajeno maso zmešamo z moko, ki ima pour škrob. Pour testo v kalup in ravni površini z nožem.

s kakavom

Za pripravo ponudbe čokoladno torto je najbolj primerna piškot, kuhano v testo s kakavom.

Pripravite naslednje izdelke:

• Jajca - 5 kosov;
• Vanilin sladkor - 10 g;.
• Kakav - 40 g;.
• Moka - 1/3 skodelice;
• Sladkor - 2/3 skodelice;
• Lemon - 0,5 mb.

Priprava je enaka vanilijev biskvit testa, razen, da morate zmešamo moko z kakava v prahu.

Triki velikih kuharskih mojstrovin

Ti nasveti vam bo pomagal, da speči mojstrovino:

• Moke za uporabo le najvišjo oceno. Pred kuhanjem je vredno, da presejanje je treba polniti z zrakom, in testo izkazalo krasno;
• Končni testo takoj morala gnetenje overflow v kalup in takoj šel v pečici;
• Prvih 20 minut po začetku peke, vrata pečice ni mogoče odpreti, drugače torto "bo padla." Potem lahko začnete iskati in preverite razpoložljivost: ko je zobotrebec na vzorcu suha - torta je pripravljena.

Možnosti pripravo piškotov testo lahko zelo raznolika. Glavna stvar, da ne pozabite, da morate upoštevati strogo postopanje in po potrebi bodo uživali bujne, enostavno, čudovito piškot okus.

Gobo torta je odlična sladica za vse počitnice. Vendar je treba pripraviti in glavna jed, zato želimo, da te nauči, kako kuhati lazanje. To je izvirna jed okrasite vašo mizo.

To bi morala skrbeti za solate. Zato smo pripravljeno za vas recept Olivier. To bo pritožba na vsakega gosta!

Video za hostese

Ta video bo pokazal, kako pripraviti piškotov testo.

In ta zgodba vas bodo naučili, kako kuhati resnično Biskvit torta s smetano maslo.