Fondue - kaj je to: ritual ali samo izvirna jed, ki temelji na sir?

Vsebina

Pripomočki za fondue
Priprava
Domov obrok
Recepti

Klasična možnost sir
S pivom
Za sladico

Video recepti fondue doma

1 Pripomočki za fondue
2 priprava
3 Domov obrok
4 recepti
4.1 Klasična možnost sir
4.2 s pivom
4.3 za sladico
5 Video recepti fondue doma

Švicarji ne manjka kakovostnih sirov, ni presenetljivo, da je jed pojavila na območju, ki temelji na stopljenim mlečnega izdelka v tekočem stanju. Tradicionalno, Sklad uporablja trda grojer. Gurmani raje kombinirati med pripravo vzorcev različnih ekstrakti grojer.

Druge sorte sira tudi delo, glavna stvar - zrelost izdelka in odsotnost luknje v njej.

Raziskovalec in poznavalec kuharski William Pohlebkin imenuje fondue glavna in edina jed Swiss. Njegov izvor je povezan z življenjskimi neurejene pastirjev, ki iščejo topel vina in vroče kuhinjske gorskih pašnikov. Pot caquelon (kakelon) - nekakšen kuhinjskih pripomočkov, stanujoč v roki. Sedel ob ognju, se stopijo strjenega sir z vinom in ga pojedel z rezinami kruha.

Pripomočki za fondue

Kuhinjske fondu Danes je obrok s skladom je naslednji: v središče tabele je pot na stojalu, z gorilnikom pod njegovim dnom. Razporejeni okoli pladnju, a stranskih jedi in sklede z omakami, ki so razporejeni vilice o številu udeležencev praznik. Na vilice dolg ročaj iz lesa ali plastike. Komplet za sklad se lahko vključijo od 7 do 29 predmetov, ki so namenjeni za 2-8 oseb. Za goste varno učijo svoje vilice na ročaj vsak element ima barvno oznako. Zmogljivost skledo, v katerem se stopi sir - 1,2-1,5 litra. Obstaja več možnosti za nastavitev švicarsko obrok, v nekem delu podpore v obliki diska-vrtiljaka. Nežno obrača svoje goste v večernih urah ali kosila, poskusite različne stranske jedi in omake.

Set za fondue je lahko elegantna, v stilu sodobnih mestnih stanovanj, ali v podeželskem preprosta. Glavni pogoj - jedi mora biti odporna proti vročini.

priprava

Fondue doma Zdaj, ko vem, kako uporabiti komplet za sklad, in ne moremo govoriti o tem, kako pripraviti fondu. Gorilnik goriva so postavljeni v obliki gela ali paste, lahko plamen moč prilagoditi. Melt sir na pladnju: V lonec nalijemo suho belo vino, ko se segreje, mešanjem, zlijemo nariban sir. Po pridobivanje teže enotnost, je skodelica prenese na mizo in čaka na stojalo. Popolna enotnost in gostoto mase sira doseže z dodajanjem koruzni škrob, razredčeno vino, saj ne luščenje.

Na vilic prick kruha ali drugo jed in ga pomočite v lonec. Nekaj sekund kasneje je bilo postavljeno, imajo kaplja čez posodo in previdno odstranite okras.

Bonton zahteva ne dotikajte svečke usta, ki spet pade v skupno blagajno.

Domov obrok

Skupno uživanje fondue vključuje enostavno komunikacijo. Največje število udeležencev praznik - osem ljudi. Izračuna največje sklopov. Potrebne jedilni pribor - vilice in menazhnitsy za fondue, jedi s prilogami, serviete, črni poper, kozarca vina.

recepti

Vi že veste, ritual kuhanja preprost obrok švicarskih pastirje, smo samo naučiti, kako narediti osnovne recepte fondu.

Klasična možnost sir

Klasična sir fondu Dodajanje aromo sira množično notranjo skodelico ploskve Priporočljivo je rešetka reza česna. V 300 ml suhega belega vina, sprejetih 600-800 g sira, 40 ml vodke jagode češnje, 3-5 čajne žličke škroba, en stiskalni mletega muškatnega in beli poper. Kruh traja približno eno kg.

s pivom

Sestavine liter piva, 5 skodelice naribanega sira, čebule, malo rastlinskega olja, 50 g moke, gorčica, paprika.

V ponev ocvrte čebule masla, mešanice moke, gorčica z 1 pivo steklo. Mešano zmes razredčimo s preostankom piva, dodamo sir, potresemo s poprom. Kot prilogo uporabo kruh in zelenjavo.