Kaj je Mascarpone in kaj lahko zamenjati?

Mascarpone - zelo nežen sveži sir s kremasto teksturo. Njen okus spominja na enkrat in pečeno mleko, kislo smetano, in najboljših sort. V eni različici beseda "mascarpone" izhaja iz konvencionalne modrosti španske fraze «mas que bueno", ki dobesedno pomeni "bolje kot dobro".

Mascarpone se uporablja pri kuhanju primer za pripravo teh znanih sladic, kot sira in tiramisu. Poleg tega je ta vrsta sira, ki se uporablja za solate, več sadja, kot so tapas, morski sadeži omako, pa tudi kot samostojno jed.

Mascarpone sir - kot je mogoče zamenjati pri kuhanju

Mascarpone - precej drag izdelek, poleg tega pa je ta sir je včasih težko najti sploh. Zato, gospodinje, ki želijo pripraviti tiramisu ali katerokoli drugo jed mascarpone zmedo vprašanje: kako zamenjati sir? Obstaja več možnosti za zamenjavo italijanske mlečnega izdelka.

Najbližja mascarpone v okusu drugega sira - na osnovi sirotke skuto. Izdelki, kot so "Almette", "Rama", "Bonjour" in "Philadelphia" lahko tudi zamenjate drage sir v smetano in sladice. Namestniki se lahko kuhana doma.

Ricotta smetana za kuhanje

Ricotta - italijanski sir z občutljivo skuto doslednosti. Oni morejo nadomestiti mascarpone v toplih obrokov in prigrizkov, ker ima podoben svetlobni teksturo in blag okus. Za pripravo kreme bo potrebno:

• Ricotta - 150 gr;.
• maščobne smetana (vsaj 20%) - 200 ml.

Te sestavine je treba dati v skledo multipraktiku in mešanica, dokler gladko in homogeno. Nato točilno ročico premagati Mućkalica in nastalo zmes, mora obrniti zrak. Kremo je treba uporabiti takoj.

Zamenjava sir mascarpone

V želji, da bi prihranila denar za nakup dragih izdelkov, ki jih lahko uporabite najlažji možnost zamenjave - maščob skuto zmešano s smetano. Da bodo imeli okusno sira. Za pripravo kreme bo potrebno:

• maščobe skuta - 300 gr;.
• maščobne smetana (vsaj 30%) - 100 ml;
• Jajca - 2 kosa. (Rumenjaki ločen od proteinov);
• sladkor v prahu - 100 gr.

Prvič stepeno skuta, potem - rumenjake in sladkor v prahu, proteine ​​in nato drugi polovici sladkorja in končno smetano. Vse sestavine, ki jih je treba združiti in primešamo smetano homogeno maso.

sir Philadelphia

Ta mehki sveži sir je tudi možnost za zamenjavo dragih izdelkov. Uporabite lahko katero koli drugo sveži sir je potrebno pripraviti kremo:

• sveži sir - 1 zavitek;
• Krema (35%) - 2 žlici;.
• Krema (25%) - 3 žlice

Vse sestavine morajo biti dobro premešati. Glede na to, da ima vsaka znamka svojo kuharsko tehnologije, kakovosti surovin in dodatkov, sladice, z enim receptu različnih kremnih sirov pripravljeno, bo razlikujejo po okusu, vendar je tekstura bo podobna, skoraj enaka smetana mascarpone.

Recept za mascarpone doma

Mascarpone se lahko kuhana doma, je dovolj preprost. Seveda, recept je precej nekonvencionalno, ki pa nastali produkt bi bila dobra analog želene sira. Vsak peke s to kremo se bo izkazalo, mehko in okusno.

Za pripravo mascarpone potrebe:

• Krema (vsaj 25%) - l;
• sok polovice limone.

recept:

1. Krema je treba zlijemo v kovinsko posodo in čaka na majhnem ognju 12 minut, občasno premešamo izdelek. Temperatura rezultat mora biti približno 75 °.
2. Vroča smetana Dodamo limonin sok in toplote za 5-7 minut na ognju ob stalnem mešanju.
3. Ko bo vsebina začne gubati, morate odstraniti posodo z ognja.
4. Ko se krema ohladi, ki jih potrebujejo, da odteče v cedilo, ki ga je treba pre-ležal 7-8 plasti Gaza.
5. Da bi obdržali tak izdelek v obliki približno 3 ure na stekleno celoten serum.
6. Domov Mascarpone pripravljeni!

Nastali sir lahko uporabimo neposredno ali odstraniti v čisto zaprti posodi in ga pošlje v hladilniku nekaj dni. Če nameravate uporabljati sir za sendviče, ki jih lahko dodate vnaprej sesekljane orehe in zelišč.

Video: kako zamenjati sira mascarpone v tiramisu

Ljubitelji fino tiramisu ponudbo gledam ta video posnetek, ki je posnetke avtor, mlada mati, pove, kako in kaj kuhati in velik proračun nadomestek Mascarpone doma. Glej, eksperiment in uživajte nežen okus neverjetno sladico!