Glutamat (MSG), natrijev: koristi in škoduje

Danes je težko predstavljati, pripravljene jedi, konzervirane hrane, klobase in začimbe brez aditivov za živila. Morajo biti strah, ne vedno - nekateri od njih so v ničemer škodljive za telo, drugi pa lahko privede do zastrupitve. Ena izmed najbolj priljubljenih dodatkov - MSG. Na embalaži je lahko skriti pod drugimi imeni: ojačevalec okusa, mesni okus, veytszin, okus in označeni kot E-621. Ali obstaja kakšna korist od te zadeve in kaj škoduje natrijeve proizvajalci glutamat skrivanje?

mononatrijev glutamat - kislinsko sol glutaminske, beli kristali, zlahka topen v vodi

Sam po sebi je glutaminska kislina (osnova za aditiv za živila E 621 mesni okus) - je nebistvene aminokisline naravnega. To je prisotna v majhnih količinah v skoraj vseh živilih, ki vsebujejo beljakovine: v sir, jajca, mleko, koruza, meso (10 do 40). To biološko aktivna snov, ki pri zaužitju, daje verižno prenosnega celic impulzov.

Akcijski aditiv E-621 temelji na sluznici receptorje občutljivosti stimulacija (receptorjev okus). Ta učinek še 20 minut po zaužitju snovi. Udarne misli, ki temelji na dejstvu, da postane jezik receptorjev bolj občutljiv, vendar je zaradi tega naravnega okusa dolgočasno in zdi se, človek je preveč vljudno, je nezadovoljivo.

Aditiv je "juha" okus, zato se pogosto uporablja v proizvodnji mesnih in ribjih izdelkov.

Narava ne daje za nas za izboljšanje okusa, da vodi človeštvo k večji porabi hrane. Površina človeškega jezika porazdelimo v več con, od katerih je vsak receptorji zaznajo in prepoznajo specifičen okus. Jezik traja 4 klasičnih okusov - kislo, slano, sladko, grenko. Snov enak natrijev glutamat zaznava celotno površino človeškega jezika.

Vendar je treba vedeti, da je vsak okus sporoča tudi, da nas kot kakovosti zaužite hrane, na primer, kisel okus kaže nezrelost izdelkov, sladka kot njihove zrelosti. Bitter lahko govorimo o nevarnostih hrane.

In dodatek mononatrijev glutamat spreminja okus in lahko z lahkoto zavajajo potrošnika, zvijačo njegova pričakovanja glede kakovosti izdelka. Brezvestnih proizvajalci zlahka koli slabe kakovosti hrane prikrije to umetno dodatka. To je razlog za to, da so nekateri člani želeli, da bi omejitve uporabe glutamata na ozemlju Ruske federacije.

Informacije o vsebini ojačevalec okusa je potrebno, da bi bila navedena na etiketi izdelka. Toda ta zahteva ni obvezna, in mnogi proizvajalci ne prijavi svojo prisotnost ali znamko kot E-621 dodatek.

Ogromna vsebina tega ojačevalec arome v snack proizvodov - čips in krekerji, opustiti mnoge, ki je lahko zelo težko.

MSG: škoda

Ko glutaminska kislina - naravno nastopajoča snov, se poškodba mononatrijev glutamat izključena? Ta argument, ki ga proizvajalci, ki uporabljajo množično dodatek, s čimer širi svojo dejavnost in povečanje dobička uporabljena. Dejansko koristna za telo je lahko fizična glutamat, ne vpliva na zdravljenje.

Prehrambena industrija sintezni aditiv, ki Sestavek je daleč od naravnega. E 621 ima lastnosti konzervansov, ohranja dolgoročno kakovost shranjevanja živil. Povečuje okus ne samo običajnih izdelkov, ampak tudi maske vonj starega olja, Rancid živil, in celo propada mesa! S tem dodatkom lahko enostavno prikrije slabe kakovosti surovin.

Živila z naravnim glutamata je definirano pri nas kot živilo bogato z beljakovinami, ker glutaminska kislina vezivno komponento protein. Tako z umetno MSG pritrdijo izrazit okus izboljšan okus vsak izdelek beljakovin. Še posebej veliko je za izdelavo klobas. Konec koncev, v današnjih klobase so pogosto pripravljene iz surovin, ki so še daleč od želenega. In ta ojačevalec okusa, saj prikriva, da je izdelek dojemajo nas zelo okusna.

Mononatrijev glutamat je del hitre prehrane, klobase, polizdelek

Ugotovljeno je bilo, da so možgani meni telo je dobil ojačevalec okusa E621 vnos beljakovin, zato mora organ storiti beljakovine, ki se dejansko zgodi. Kot rezultat, telo potrebuje več in večjih delov proteina, tako da krog je zaprt s konstantno nezadovoljstvo. Mononatrijev glutamat tudi znatno zmanjša raven glukoze v krvi, iz katere sčasoma širi občutek lakote.

Zato je razumljivo in tako visoko priljubljenost restavracij s hitro hrano po vsem svetu. Po mnenju strokovnjakov, to je, če obstaja jasna zloraba ojačevalcev arome.

Še posebej priljubljena MSG pridobili v državah Azije in na vzhodu. Tudi izraz "sindrom kitajski restavraciji," v katerih škodljivi učinki pojavijo s pogosto uporabo te kuhinje - tahikardija, slabost, prekomerno potenje. Prav tako je alergijske reakcije, kot sta rdečica obraza in vratu.

Dodatek E-621 je strupen, zasvojenost, ki vodi k debelosti in prizadene številne organe

Kakšna je škoda natrijevega glutamata? Seznam nevarnih učinkov na telo je super:

• Ta strupena snov! Redno uživanje dopolnil vznemirja možganske celice, in pri mladostnikih in otrocih lahko povzroči nepopravljivo škodo na živčni sistem.
• Mononatrijev glutamat izboljša okus, zasvojenost, je močna aroma. Človek nenehno piti izdelke iz te snovi še naprej ne more storiti brez dodatkov. On bo vedno raje hrano z močnejšim okusom. Ustanovljena odvisnost povzroča porabijo več škodljivih izdelkov z E-621, in njihova dolgoročna uporaba vodi v blokado brbončice.
• To povzroča resne bolezni. Ti vključujejo poškodbe ledvic, astme, alergijskih bolezni, želodčne razjede, prebavne motnje. Mononatrijev glutamat ima negativen vpliv na vid, vodi v poraz strukturo mrežnice, lahko pa pride celo do glavkom.
• Otroci in nosečnice dodatek je kontraindicirana! Odraslih ni priporočljivo uporabljati več kot 1,5 g dodatka na 1 kg telesne teže.
• To vodi k debelosti in srčno-žilnih bolezni. Ker je hrana z MSG zasvojenost, in je težko dobiti dovolj, tako da je uživanje hrane z glutamata vodi do potrebe telesa za veliko število "nezdrave" in monotono hrano in je prvi vzrok prekomerne telesne teže in slabo srce.
• Okvare se pojavljajo v endokrinega sistema, presnove, za razmerje med pro-oksidanti in aktioksidantami.

Ta dodatek ima škodljiv učinek na telo

Pred kratkim začeli prodajati povsem novo obravnavo za aktiviranje in rast obrvi in ​​trepalnic od slavnega Sun Pharmaceutical Industries farmacevtske družbe. Razvoj vrednosti v edinstveni molekuli Incell ki stimulira nastajanje keratina in krepi lase na ravni skorje. Vodilni trichologists pravijo, da v tem trenutku - to je najbolj učinkovito sredstvo za ... Preberi več >>>

Preprečiti prekomerno uživanje natrijevega glutamata. Zasičenost dodatek povzroča zastrupitev celega telesa, hudo drisko, pordelost kože, aritmija, slabost in bruhanje.

Dodatek E 621 z industrijsko metodo nujno potrebnih vitaminov izhodu ne vsebuje in v primeru presega snovi natrijev soli kopičijo in deponiranje v telesu.

Mononatrijev glutamat med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo, vsa živila, ki vsebujejo mononatrijev glutamat, so nevarni za žensko in njenim otrokom. Snov je lahko prodre skozi posteljico in negativno vpliva na tvorbo plodu živčnega sistema. V rodni ženska bi morala zmanjšati uporabo izdelkov, ki vsebujejo E-621 in nasičena prehrane samo naravne izdelke.

Na kateri koli stopnji laktacije škodljivih proizvodov, ki vsebujejo sintetične dodatek kontraindicirana pri ženskah. Z dodatkom materinem mleku zaužije otroka in lahko povzroči nepopravljive spremembe v svojem razvoju.

Informacije ojačevanje okusa in vonja E 621

Mononatrijev glutamat: uporaba

Že vrsto let, znanstveniki se trudijo, da skrbno preuči vpliv dodatkov na telesu. Izkazalo se je, da je uporaba mononatrijev glutamat. Vendar pa koristi in ne škoduje osebi bodo prejeli, pod pogojem, da je osnovni pogoj: MSG mora biti naravnega izvora in da deluje le v majhnih količinah! Natrijeve soli lahko proizvedemo tudi pri kateri telo in nabirajo svoje pomanjkljivosti.

Sir, meso, zelje, morski sadeži, gobe, paradižnik, grah vsebuje organskega dodatka in popolnoma varen količini. Na splošno, kjerkoli je protein, glutaminska kislina prisotna, saj je ena od 20 aminokislin, ki sestavljajo proteine.

Naravni natrijev glutamat ima pozitiven učinek na spolno funkcijo. To izboljša delovanje možganov, kar organizem v tonu, odpravlja depresivno stanje.

Dokazi teh koristnih lastnosti mononatrijevega glutamata pri uporabi v majhnih odmerkih:

• Uporaba mononatrijev glutamat ima pozitiven učinek na črevesje. Dodatek izboljša pridobivanje endrogennogo gastrin - snov, ki spodbuja delitev aktivne celice v želodčni sluznici.
• Uporaba natrijevega glutamata očitne hipertenzivnih bolnikih. Osebe s to diagnozo se priporoča, da se zmanjša porabo soli (natrijev klorid), ki se lahko zamenja s tem dodatka izboljšanje okusa sveže jedi.
• Poraba E-621 razdeli kopičenje amoniaka v telesu in jo pretvori v druge soli, ki ne prinašajo škodo.
• E-621 material smo uporabili za zdravljenje gastritis z nizko kislost, nekatere oblike bolezni živčnega sistema.

Uradno je MSG aditiv dovoljen v številnih državah, med drugim v Rusiji, in se štejejo za varne za telo, ko porabi v majhnih količinah. Dopustna stopnja 10 g / kg.

Znanstveniki še vedno veliko pomislekov glede tega umetne snovi. Nekateri znanstveniki zaradi učinka navajanja in nato, glede na dodatek začel jo enačijo z drogo, opustiti kar je praktično nemogoče. Okusite užitek eno od najmočnejših in najbolj na voljo osebi. Nekateri strokovnjaki primerjajo obseg takega močnega okusa užitka s seksom.

Kljub temu so raziskovalci trdijo, da je učinek navajanja za živila, ki okus izboljšano glutamat ne obstaja, vendar ni tako močna, da enačijo svojo odvisnost od drog in alkohola. In se znebite nenaravnem "preveč okusno hrano" možni učinek. Čeprav so sprva pokazati moč volje.

Torej, če ste se odločili, da kategorično izključiti ojačevalec okus svoje moči, medtem ko bo organska hrana zdi neokusna in okusa, dokler se ne zgodi čiščenja brbončice. Po tem dodatek izkrivlja naš okus začasno.

Poskusite kuhati doma, po možnosti iz naravnih izdelkov

Da uživajo okus naravnih živil brez žrtvovanja vaše zdravje, je potrebno, da ponovno preuči svojo prehrano v prid izbiri le zdrave naravne hrane. To je potrebno izključiti nekatere kupljenih izdelkov, ki vsebujejo ojačevalcev okusa, in prenehati jesti junk hrane, debelosti in zasvojenost.