Riž kis - koristi in škoduje. Kako uporabljati rižev kis

• Zakaj potrebujemo rižev kis
• Koristne od kisa
• Možne poškodbe kisa

Riž kis je prodrla v našo kuhinjo, kot materni japonski začimbo. Da bi ga dobili, v nasprotju s sojino omako, to ni tako preprosto. Ta izdelek je narejen iz posebnih sort lepljive riža in je na voljo v treh "barve" - ​​rdeča, bela in črna.

Zakaj potrebujemo rižev kis

Njegov nastop je potrebno suši rižev kis, proces, ki je sprva videti kot to kuhanje. Kosov rib zmešamo z rižem in soljene. Encimi, ki jih ribe in mlečne kisline, ki jo izoliramo sliko, pomagala "ohraniti" proizvod. Vendar pa je proces fermentacije traja dolgo časa. S prihodom kisa, zmanjša čas suši. Kako uporabljati rižev kis? Vsaka od treh vrst najde njeno uporabo v kulinariki.

• belega kisa - najlažje in manj intenziven okus. Dodajte riž belega kisa lahko kot solatni prelivi in ​​prigrizki. Za ta kis se uporablja posebno mehko razred lepkega riž. V japonsko kuhinjo se ne suši recept, je popolna brez te sestavine.
• rdeča kis pripravljen iz nekaterih sort riža, predelanih s posebno rdečo kvasa. S svojo sladko kislega okusa, rdeča kis je najbolje kombinirati z morskimi sadeži, riževi rezanci, vse vrste omake in omake.
• črna kis To je najbolj nasičen okus in gosto konsistenco, in se uporablja kot začimba za meso med pečenjem in kaljenje. V japonski uporabo črne rižev kis za suši, riža, rezanci in morski sadeži.

Vse vrste kisa so odličen marinade. Vsak od treh sort bo Posodo nenavaden vonj in okus. Se sprašujete "koliko kisa"Pri pripravi jedi je treba upoštevati njegovo skladnost in okus. Na primer, da prenaša okus jed, dovolj 2 st.lozhek belih, rdečih in 1-2 žlici največ 1 žlica črnega kisa.

Koristne od kisa

Japonci pravijo temu kis "su" in se šteje za dragocen izdelek. Njegova priljubljenost, je dolžan ne samo izvirni okus, ampak tudi koristne lastnosti. Koristi kisa prikazuje sestavo izdelka:

• aminokisline, potreben za ohranitev metabolične procese regeneracije procesov in proizvodnje energije;
• kalcij prebavljivem oblika zaščite kosti;
• kalijev, uravnava vode in soli ravnotežje v telesu;
• fosfor, ki je stranka v skoraj vseh kemijskih procesov v telesu.

Skupaj z drugimi začimbami, rižev kis ima številne prednosti. Koristne lastnosti kisa:

Video: riž kis Pearl River Bridge Red

• Za razliko od naših običajnih vrst kisa, "su" To ne škoduje želodčne sluznice in nima kontraindikacij za gastritis in razjede bolezni;
• rižev kis znatno zmanjša kalorij jedi, brez žrtvovanja lastnosti okusa;
• Ta začimba pomaga pri prebavi, tako da je riž kis vsebuje kot pravilno prehrano v številnih diet;
• Po mnenju japonskih zdravnikov v tem izdelku Vsebuje več kot 20 aminokislin, preprečuje oksidacijo, slagging telesa, s čimer se podaljšuje mladost.

Navado jesti kisa v redni prehrani bo preprečilo zamašitev krvnih žil, saj Glavna naloga telo škodljivega holesterola.

Možne poškodbe kisa

Vendar pa niso vsi proizvajalci za proizvodnjo odgovorno, poskuša ohraniti pozitivne lastnosti izdelka. Velik del aminokisline so uničeni med podaljšanim toplotni obdelavi.
V zvezi s tem je treba posebno pozornost nameniti sestavo izdelka in državo - proizvajalca. Najdragocenejši rižev kis iz sort surovega riža, brez dodajanja kemičnih sestavin. Nadomestni, pa lahko vsebujejo večje število sintetičnih dodatkov. Zato, kis škoda predvsem zaradi možnosti ponarejanja.

Video: Kaj je kis

Toda tudi naravni visoke kakovosti kis ne sme se vključijo, če ste sladkorni bolnik. Po drugi strani pa, zamenjava rižev kis lahko postane vino, jabolčni ali kis. Toda v tem primeru morate biti pripravljeni na to, da je okus sprememb hrane, kakor tudi, da se upošteva veliko bolj žive okus navedenih alternativ. Za pripravo jedi, vključno suši, rižev kis razmerja ne pokvari okus proizvoda, medtem ko je treba druge vrste kisa razredčimo z vodo.