Sol: koristi ali škode za človeško telo? Izpostaviti mite o nevarnostih soli

Pozdravljeni, dragi bralci! Dolgo časa smo bili opozorjeni o nevarnostih soli. Čeprav je imel koncept "bele smrti". Najpogosteje je sneg bel, vendar pa so roza, črni in celo modro. Torej, kaj je pravzaprav sol - korist ali škodo na človeško telo?

Video: SOL - koristi in škoduje

Menijo, da visok vnos soli povzroča številne zdravstvene težave. Vključno z visokim krvnim tlakom in srčno boleznijo. Vendar pa raziskave od leta 1977, in ni predložila prepričljivih dokazov v podporo tej mita (1). Poleg tega so številne znanstvene publikacije so pokazale, da lahko jedo tudi malo soli škodljiva. V tem članku, sem se odločil, da pogled na podrobnosti tega aditiva za živila in našel škodljive ali koristne soli pod vpliv na naše zdravje.

Vrste soli

Sol se imenuje tudi natrijev klorid (NaCl). Sestavljen je iz 40% natrijevega klorida in 60%. Sol je glavni prehranski vir natrija, in besede "soli" in "natrij" sta zamenljiva. Nekatere vrste takih aditivov za živila lahko vključuje količino cinka, kalcija, železa in kalija.

Minerali soli delujejo kot pomembnih elektrolitov v telesu. Ti pomagajo telesu urediti ravnovesje tekočin. Količina natrija je naravno najdemo v večini živil.

V preteklosti se je sol uporabljena za konzerviranje hrane. V velikih količinah, lahko prepreči rast bakterij, ki povzročajo zastrupitev s hrano. In seveda se dodajo živilom za izboljšanje okusa.

Sol je proizvedena na dva načina: ekstrakcija v rudnikih soli in izparevanje morju (ali drugo mineralno bogati) vodo. Pravzaprav, obstaja veliko vrst. Oglejmo si najpogostejše.

Video: veliko škodo SOL! Zakaj sem brez soli 6,5 let

Kuhanje hrane sol - kopljejo pod zemljo v globokih rudnikih. Zato je dobro očistiti. Večina nečistoč in elementov v sledovih se črta. Skoraj čisti natrijev klorid, 97% ali več. V Rusiji, najbolj znana polja Kulush-Galynsky, Baskunchak (Astrakhan regiji.), Sol-Iletsk (Orenburg regiji, Iletsky okrožju).

Najpogosteje v skupnem aditiva za živila se doda pomemben element našega ščitnice - jod.

Torej, če ste se odločili, da ne jesti jodirana sol, poskrbite, da ga ne zamenjate z nekaterimi drugimi hrane z veliko joda. Na primer, ribe, mleko, jajca in alg. Na primer, ne maram jodirane soli. Toda pogosto vključujejo hrane z veliko joda.

morska sol - proizvaja z evaporacijo vode. Kot v tabeli sestavek predvsem natrijev klorid. Vendar pa, odvisno od tega, kje se zbirajo in obdelamo, kot je, da vsebuje več elementov v sledovih. Te "nečistoče" vključuje cink, kalij in železo.

Barva živil je odvisna od mineralov morske soli. Več jih je, tako da je temnejša. Mimogrede, vplivajo na okus natrijevega klorida razlike dobljenega v različnih delih sveta. Samo ker je onesnaževanje oceanov tak aditiv za živilo lahko vsebuje svinca ali drugih težkih kovin. (2)

Pink himalajska sol - se proizvaja v Pakistanu. Izdelana je v eni od največjih rudnikov na svetu. V določenih količinah, je proizveden v drugih delih našega planeta. Takšna natrijev klorid ima roza barve zaradi prisotnosti železovega oksida (rje).

Video: Sol na surovi prehrani hrane: kislinsko-bazično ravnovesje (Ph); Kako uporabo soli v telesu rawfoodist

Sestavek vsebuje malo magnezij, kalcij, železo in kalij. Mimogrede veliko manj natrija kot redni tabeli.

Veliko ljudi raje ta sol zaradi svoje svetlobe okus. Osebno nisem mogel povedati razlike. Glavna razlika, po mojem mnenju, barvo. Če takšna sol posuto jedi, potem bo to jim nenavadno in prijeten videz.

črna sol - vrsta indijskega vulkanskega uporablja v Indiji, Pakistanu in drugih azijskih držav. "Black" sol je dejansko rožnato-sive barve zaradi prisotnosti železa in drugih mineralov. Indijski natrijev klorid ima značilen žvepla okusa, ki je pogosto v primerjavi z okusom kuhanih rumenjakov.

sol škode

Že desetletja, so se zdravstvene oblasti večkrat nam je povedal, da je treba zmanjšati hitrost. Pravijo, da je dnevna potreba odraslega ne več kot 2300 miligramov natrija na dan. Prednostno celo manj. (3)

To je približno eno čajno žličko ali 6 g soli (40% sol natrijev pa pomnožen s 2,5 g natrijeve soli)

Še 90% ljudi na svetu dosalyvayut veliko več, kot svetujejo organizacije zdravstvenega varstva. Glede na rezultate nekaterih raziskav kažejo, da je prevelika poraba poveča krvni tlak. S čimer se poveča tveganje za možgansko kap in bolezni srca.

Vendar pa obstajajo resni dvomi glede pravih koristi natrijevega omejitev. Res je, da lahko zmanjšanje vnosa soli zniža krvni tlak. Še posebej pri ljudeh, ki imajo zdravstveno stanje, ki se imenuje hipertenzija občutljivi na sol. (4) Vendar pa je za zdrave posameznike, zmanjšanje vnosa soli je zelo dvoumno.

Leta 2013, v času so bile izvedene številne študije o vnosu natrija. Ugotovljeno je bilo, da je za ljudi z normalnimi vrednostmi krvnega tlaka, omejitev vnosa soli pomaga zmanjšati pritisk:

• sistolični krvni tlak le za 2,42 mm Hg. Člen.
• diastolični krvni tlak samo 1 mm Hg. Art. (5)

To pomeni, če imate normalen tlak 130/75, nato pa z omejevanjem uporabe get 128/74 ali manj. Torej ne bo navdušen na različnih dieta brez soli.