Kako narediti indijski curry začimba v kuhinji, ni slabše kot v Indiji

Zanimiv in koristen članek, ki je indijski curry, kako jo kuhamo, uporabljajo razmerja, okus, koristne lastnosti s fotografijami in video.

Sharp-sladko azijske začimbe, ki ima bogato aromo in precej blag okus. Ingver mešanica zelišč, ki je vladal kurkuma in različnih vrst paprike.

Idealno obogatitev jedi z rižem, zelenjavo in meso. Si mislil? Res je, priljubljena mešanica curry - začimbe, brez katere kuhanje ni mogoče predstavljati.

To je čas, da se seznanijo s pikantno mešanico blizu in hkrati naučijo preprost recept za curry.

Indijski curry recept in priprava

Skupaj z drugimi začimbami, ki smo ga uporabili v obliki curry prahu, vendar se izkaže, da je doma (v Indija) Dišave tradicionalno pripravili dan pred obrok skoraj vzporedno z glavno jed. In pripravlja predvsem sveže sestavine.

Ona Curry - začimbe ni muhast, sprejeti različic okusa in nekaj osnovnih recepti kuhanje.

Zanimivo je, da tudi osnovne, ti bistveni deli curry, kurkuma, koriander ali paprika, proizvajalci v številnih evropskih državah, v kombinaciji posamično. Dovolite nam jih preuči podrobneje.

V tradiciji indijske kuhinje: sestavo in curry receptu

Curry klasičen recept

Zagotavlja naslednji nabor začimb:

• tla kurkuma
• koriander
• mešanica paprike
• ingver
• cimet
• kumina
• triplata
• soli

Manj pogosto, vzrok je kardamom, nagelj, gorčica, koromač, muškatni orešček. V nekaterih zmesi pojavi tudi brezsramno natrijev glutamat, in bolj eksotičnih izvedb - ASAFOETIDA, azhgon, manga v prahu, janeža, stročnice (fižol).

Uporabne lastnosti komponente curry

Ko že govorimo o znane sestave curry, je treba omeniti lastnosti zdravilne svojih sestavin, in sicer:

• kurkuma

Glavne sestavine rastline so eterična olja dajejo številne zdravilne lastnosti kurkuma in kurkumin rumeno barvo barvni označevalni začimb.

To ni presenetljivo, da je kurkuma še posebej priljubljena v alternativni medicini in med strokovnimi delavci orientalske kulture: v Hindustan kurkuma že dolgo veljajo za učinkovito telo čistilo, imunomodulator, in antibiotik.

In danes naše ženske pogosto pitje toplega medu mleko s kurkuma, vedo o zdravilnih učinkih preprostih indijskih začimb v telesu.

Mimogrede, v vsakem curry receptu z eno izmed treh vrst hrane začimb - kurkuma.

• koriander

Neverjetno flavorful začimba, ki se imenuje tudi koriander, se pogosto uporablja, ne samo pri kuhanju, ampak tudi v medicini in parfumov. Včasih celo milo koriander.

Glavna značilnost posušenega koriandra v hrani - spodbuja apetit, izboljša presnovo, sposobnost za čiščenje jetra in žolč.

Ni presenetljivo, da koriander je najpogosteje prisoten v mesnih izdelkov in stranskih maščobe jedi, kot razkužilo in prebavnega sredstva.

Pogosto postane suha koriander sir, kumarice, kisle kumarice, kot tudi tradicionalne kruh Borodino. Svež koriander pušča veliko solate komplementa.

• paprika

Pepper kari sestavek spreminja od črne do običajnega rafiniranega limoninega poper. Biti kralj začimb, poper je vključena v večini omake, marinade, zelenjavo, stranskih jedi, mesa in pekovskih izdelkov.

Nobena izjema tudi pijače in sladice. Pepper spodbuja apetit in odlično prebavo.

• ingver

Kot sorodnik kurkuma, povečuje sredstva za dezinfekcijo, antioksidant, imunostimulatorni učinki začimbe. To gre tudi s segrevanjem dišečo cimet.

•  cimet

Kot večina začimb, cimet Ima močan antimikrobno, antioksidativne lastnosti, kar zagotavlja naravne proizvode konzervansov.

Zanimivo je, da botanike cimet spada v družino lovorovke, korena pri čemer je v obliki listov relativne začimb.

Zdravilne lastnosti curry

Zaradi prisotnosti takih močnih, delno gorečih rastlin, lahko curry je naravno dopolnilo k celoviti izgubo teže, urejeno metabolizem in z redno prehrano, bistveno izboljša telo.

Sprva je kombinacija začimb, ustvarjenih v tradiciji zdravstvenega sistema Ajurveda je torej namenjena predvsem ohranjanju harmonijo vseh procesov v človeškem telesu.

Zaradi curry vključuje zelo svetle dele, skrbno izbrati svojo posebno mešanico, s katerimi prevladujejo rastlin, prikazanih za vas.

Mimogrede, v odsotnosti hitro niza, in ga je enostavno zamenjati eno ali drugo komponento za izdelavo vašega doma curry. Ampak več o tem malo kasneje.

Vendar bodite previdni pri doziranju začimb, ne pozabite na osnovno načelo dolgoživosti: merilo za kakovost in hranilno.

Uporablja pri kuhanju, in najboljša kombinacija za curry

Zanimivo je, da je izraz "curry" znan ne le začimba mešanica, ampak vrsta znanih južnoameriških indijskih jedi (začinjene juhe, paro zelenjavo s prevlado zelja, mesa in fižola jedi).

Na svetovnem merilu, izraz "curry" (prevedeno iz Tamil dobesedno pomeni "omaka") se uporablja za katero koli jed spravljen South Asian omako.

Naša curry je običajno univerzalen začimbe za meso hrane, rib in perutnine. Za piščanca, še posebej.

Pražena na žaru, sočno file z dišečim zlato skorjo je težko predstavljati brez značilnim nizom curry.

Kako dodati curry jedi?

Tu moramo voditi svoje želje okus. V povprečju, dodamo 1 žlica. L na 1 kg prahu jedi.

Home-made indijski curry - recept

Glede na zgoraj o ustavi začimbe, kuhamo doma skoraj ni težav.

Glavna prednost curry v različnih okusih: začinjene ali blagih, s pikantno cimet in poper ostrim naglasom - lahko izberete v skladu z osebnim okusom.

Poleg tega, da je enostavno odpraviti nesprejemljivo ali kontraindicirana komponento po želji.

Osnovno pravilo curry receptu - niz (vsaj) 3 praškastih sestavin, pri čemer prvi akt prahu kurkuma (o delu skupne mase), koriandra (35-40% celotne teže) in poper (6-8% celotne teže).

Začimbe lahko kupite v obliki v enem kosu (in zmeljemo sami s pomočjo malte ali kavni mlinček), in v končni kladivo.

Kako kuhati curry - video

<

Kako izbrati in shraniti strojeno

Izkušeni kuharji Priporočamo shranjevanje doma curry v zaprtih posodah, ki držijo največ 2 meseca (še posebej, če je del kumina)

nakup - ne več kot eno leto, vendar pa neposredno pri nakupu bodite pozorni na svetle barve in bogato aromo začimb: zahvaljujoč tej par meril, ki jih bodo pridobili zagotovljena kakovost izdelka.

Poskusite to resnično organsko indijski curry v različnih možnosti!

viri