Kuhanje juho kharcho najboljših domačih receptih

Nianse kuhanja juho kharcho

Gruzijska ime jed prevaja kot "goveje juhe." Vendar pa je kanonično recept proizvodnje ne obstaja. Ni čudno, da ob omembi kharcho sprejeti navesti izvor območja recept (juho v gruzijski, v Kolkh itd). Spreminjanje oblikovanje živil dodaja samo na svoje nove barve in obogateno okus.

Vendar pa so glavne značilnosti ostanejo nespremenjene kharcho - kislo nujno podlago in začinjen orientalski vonj.

Takšna globoko šopek okusov se doseže z nekaterimi posebnimi podatki:

1. Osnova juha je edinstven kisla lokaciji - tklapi, ki je izdelan iz nezrela češnje slive. Glede na tehnologijo priprave tklapi alychovym imenuje tudi pita. Od katerih je pridobljen celuloze Dren in slive pire, ki se nato zloži na poseben način šivov in posušene na soncu. Druga možnost je tklapi alychovy omaka - tkemali. Te snovi so prisotne kharcho velja osnovno. Zunaj Gruzije, da jih dobijo - velik uspeh. Ampak to ne pomeni, da juha doma kharcho nemogoča naloga. Tukaj je nekaj načinov, da nadomestijo kislih sestavin: celuloze iz sveže češnje slive, paradižnikov pire, Adjika, nakup tkemali omako, granatnega jabolka, sok, limonino rezino pri uporabi.



2. Za pikantno ostrino izpolnjuje sveže vroče poper. Bodite previdni: s drobilnikov, lahko povzroči draženje kože. Da bi se izognili temu, da delajo z njim, uporabite gumijaste rokavice.
3. Priporočljivo je, da uporabite belo dolgo zrno (ne predkuhan) riž. Vendar pa je vse preveč sprejemljiv. Križ je nujno, da napolni vsaj 2 uri pri hladne vode za izpiranje ali približno 5-7-krat. To je treba izprati presežek škroba, ki lahko pokvari juho - da bi bilo blatna in sluzasto.
4. Ne obžalujem zeleno. Občutili boste značilen okus koriander predvajanja novih bankovcev in dodal, svež peteršilj in koper. Harmonično zlije v posodo in zmerno količino mete.
5. Izbira začimb je individualno, vendar se šteje, obvezna hmelj-suneli. Ta mešanica je bila posušena zelišča: baziliko, zeleno meto, majaron, šetraj, ožepek, koromač, rdeči poper, koriander, lovorjev list, triplata in drugi. To je ta komponenta je odgovoren za značilno pikantnost. Recepti so včasih najdemo utsho-suneli - posušeno Sabljasti triplat, polnjenje jedi občutljivo slasten okus.
6. Grub, ki je pripravljen v zahodni regiji Gruzije, Mingrelia, tako debela, da se lahko šteje več omake kot juho. Trenutno Mingrelian grub - izredno oster del kavkaškega kuhinje. Takšno zdravljenje, da bi jedli, namakanjem pita kruh v njej.

Recepti za juho kharcho

V današnjem kuhanje obstaja veliko različnih receptov za grub. Vsaka družina v Gruziji ohranja svojo edinstveno formulacijo živil. Predlagamo vam tudi, da si ljubljene krepko večerjo, ki ima izvor gruzijske kuhinje.

Tradicionalni juha Recept kharcho Gruzijski

Recept za juho kharcho, tako kot vse druge kavkaških jedi vključuje Uravnotežen in počasen pristop k procesu. To vas bo vsaj 2 uri.

Za pripravo dva dela na teh komponent:

• Meso (govejega mesa) - 400 g;
• Slika dlinnozernistyy- 50 g;
• korenje - 1 srednje kos;.
• čebule - 2 kos,.
• olupljeni orehi - malo manj kot pol kozarca;
• česen - 1 kos;.
• tkemali omaka (domače ali nakup) - polovica stekla;
• peteršilj;
• koper;
• koriander;
• hmelj-suneli;
• koriander;
• ali zmes popra "Štiri poper";
• feferon - 1 pod.

Kako kuhanje:

1. Najprej naredite nekaj juho. Tradicionalno je priporočljivo uporabljati maščobne slanino. Vendar pa obstaja majhen trik - namesto prsi mesa uporabo na kosti možganov. Ta metoda bo juha mehkejše in bogastvo.
2. Pour kos mesa z mrzlo vodo (1,5 l), zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte. Voda naj rahlo zavre.
3. Po 2 urah, odstranite govedino, ločiti meso od kosti in narežemo na majhne kocke. Igrajo kosov nazaj v ponev.
4. Očistite zelenjavo (čebulo in korenje). Čebulo narežemo na tanke rezine, ki ima nož vzdolž žarnico. Ta metoda bo preprečilo razpad čebulno juho. Korenček narežemo na majhne trakove.
5. Ključni trenutek - v dodatek tkemali juho. Dodamo vrelo juhe 2 žlici omako s toboganom. Uporabite ga tkemali neobvezno. Nadomestilo bo vsako kislo paradižnikov zmesi. Če ste sposobni, da bi dobili gruzijski omako iz sliv (tklapi), dodajte rezino približno 10 cm.
6. Počakajte, da vre in dodajte korenček palice.
7. Po 10 minutah dal sesekljano čebulo in kuhamo pol ure pod pokrovom.
8. V tem času, segrejte ponev brez olja in rahlo prepražimo v svojih matic. Po videzu značilnega okusa, da jih v malto in temeljito pretlačimo, dokler gladko. Če je potrebno, uporabite mešalnik.
9. Zbadanje česen na Rende ali uporabo chesnokodavilku. Zmešamo dobljeno maso s pasto matico.
10. Na koncu pol ure brozgo uparjenega Primešamo izvedeni v nekajkrat speremo riž in kuhamo 10 minut.
11. Na koncu, je čas, da matico polnjenje s česnom. Po njenem dodajanje juho, da pustimo še 15 minut.
12. Na tej stopnji je kuhinja razširil edinstven okus. jih okrepiti z dodajanjem par lovor, sol, poper, Khmeli Suneli (ali, če je na voljo, utsho suneli) - 1 čajno žličko in koriander (nepopolni žličke).
13. Poskusite juho, okus prilagoditi. Okrepitev kisline je možno s pomočjo šipek sok. Fresh-zemlja vida dodamo strok svežega vroče paprike. Po dodajanju začimb juho mora Čileti 5 minut.
14. Juha oblečena z cilantro, peteršilj in koper po okusu. Vi lahko postavite vejico mete. Pustimo vreti 2 minuti, odstranimo z ognja in pustimo stati vsaj 5-10 minut.

Kharcho s piščancem

Porabijo manj časa za kuhanje juhe pločevinko s piščancem. Zamenjava goveja juha ptico zmanjšuje Mastna in dodaja novih okusov jed. Priprava se bistveno ne razlikuje od originala. Vendar kharcho Piščančja juha ima svoje male skrivnosti.

Pripravite serijo izdelkov:

• piščančjih (fileti ali noge) - 300 g;
• matice - 100 g;
• Paradižnik - 5 kosov;.
• Čebula - 1 kos;.
• česen;
• sol in začimbe;
• zelenicah.

Postopek kuhanja je, kot sledi:

1. Ena od skrivnosti bogastva kharcho okusa - bogata juha. Juha iz piščančjega mesa Izkazalo se je, dovolj zelenjave. Da bi izboljšali okus, prepražimo meso nad visoko vročino do zlato rjave barve, nato pa ga kuhamo od brozge. To bo pripravljen v približno eni uri. odstranite meso in ga narežemo na majhne koščke, po tem času.
2. Druga tehnika je prepražimo zelenjavo. juha kharcho govejega mesa je bolje dodati sveže zelenjave, saj absorbirajo govejega maščobe že v procesu kuhanja. Zelenjava za piščanca kharcho boljše dal ven. Drobno sesekljano čebulo in drobljen česen pražimo na majhnem ognju, dokler pregledna.
3. Paradižnik potopimo v vrelo vodo za minuto, nato pa lahko olupljen, narežemo na koščke in jih medij v ponvi.
4. Sesekljamo orehe v mešalniku.
5. Dodajanje dobljene brozge v lonec in kuhamo 10 minut.
6. Vrzi v zalivu pan listov, sol, poper. Sezona hmelj-suneli, koriander, vroče paprike.
7. Sesekljajte koriander in druga zelišča, ga potresemo juho, pokrijemo in po 2 minutah, odstranite z ognja.

kharcho juha z jagnjetino

Kiselkasti juha kharcho jagnjetina je ponudba, polnega okusa okus. Ta vrsta mesa ni tako krepko kot svinjsko ali goveje meso, tako da je recept z njim nič manj pogosti.

1. Da ustrezajo pusto trebušnim juho (500 g), ki jih je treba narežemo na majhne koščke vzdolž reber. Odkrivajo okus mesa bo pomagal hitro praženje na raztopljenem maslu s peteršiljem korena. Dovolj je 2-3 minut.
2. Potem premik meso v ponev in napolnite s hladno vodo.
3. Drobno sesekljano čebulo glavo, zložena v skledo in poprom. Mešamo roke, rahlim pritiskom.
4. Po 40 minutah vre brozge dodajanjem vsebine posode z lokom, pol kozarca opranih riža žit, žlička paradižnikove paste.
5. Kuhamo, dokler razpis. 5 minut pred odstranitvijo iz toplote dodamo 1 žlica. tkemali žlica, čajna žlička adzhika, sesekljan česen, hmelj-suneli, potresemo s koriandrom in peteršiljem.
6. V 3. minuti je poskusiti. Če je juha ni dovolj ostri, dodamo sveže čilijem obroči.

Kharcho juha iz rečne ribe

To je nemogoče predstavljati, koliko načinov je, kako kuhati juho izkrčiti doma. Ta jed priznava celo ribe. Ti bodo cenili okus te zanimive vesti.

1. Ribe se bodo kuhamo v zelenjavni juhi. V 1,5 litra vode čaka lovorja, peteršilja in korena zelene, žarnice povsemmedicinskih, dodamo sol in poper. Daj na srednje močnem ognju.
2. Pri pripravi brozge čebulo shinkuem.
3. Po 20 minutah odstranimo pan in filtra juho. Prodajna reši veliki kosi ribe v njej (300 g), vnaprej izperemo riž in čebulo ter zavremo.
4. Še naprej kuhamo juho kharcho še 15-20 minut. Na koncu smo dodali tkemali, stisnjeni česen in pustimo na ognju še 5 minut.

Kharcho z rižem in krompirjem

Bogata in manj pikantna juha kharcho s krompirjem in rižem, čeprav krši vse zakone o pristnosti, vendar toplo v hladnem in izpolnite v udobju vašega doma. Poleg glavnih proizvodov (mesa - 400 gramov), riž (nekaj manj kot pol steklo) in začimbe (Khmeli Suneli, česen, sol, poper, lavrushki) kharcho krompir in riž vključuje krompir, paradižnik, paradižnikov pire (2 kosa.) (2 žlici. žlice) in bazilike.

Pripravite to možnost kot normalno grub:

1. Cook in seva juho, po ponovni vre, dodamo bazo paradižnikov.
2. Po nekaj minutah dodamo predhodno namočeno riž in narezan krompir na velike kose.
3. Kuhajte, dokler kuhanega riža in krompirja. Na koncu lahko dodamo začimbe po okusu, pustite, da se pivo in ne pozabite, da se dopolnijo zelenice.

Juha z mesom

Še en zanimiv spreminjanje receptov - juha kharcho svinjine.

Sestavine potrebno:

• 500 gramov svinjine;
• 4 kos. čebula;
• skodelica riža;
• skodelica orehov;
• tkemali omaka;
• peteršilj;
• hmelj-suneli;
• koriander;
• česen;
• zelenicah.

Začeli smo postopek kuhanja:

1. Cut svinjske kocke 3 3 cm, napolnite z vodo in nastavljen na 1,5 ure po počasnem ognju. V procesu kuhanja odstranite peno.
2. Dobimo iz juhi mesa. Juha priporoča sev in zavremo znova.
3. Nato smo vrgel riž, svinjske rezine, nariban peteršilj, drobno sesekljano čebulo.
4. Spice dodamo lovorov list, koriander. Po 15 minutah pri juha čaka mešalnik sesekljanih orehov in 2 žlici omake tkemali.
5. Po petih minutah kuhanja - čas hmelj-suneli in sesekljan česen. Lahko bi zaključili z žafranom in rdečo papriko.
6. Na koncu potresemo vsa zelišča in ugasnite ogenj. Juha morate pustiti 5-10 minut.

Grub, kuhana v multivarka

Poskusite kuhati juho v kharcho multivarka. Po teh navodilih, lahko preprosto izvajati to idejo.

1. Pripravite hrane. Pranje in reši meso (npr 500 gramov ovčje), sekanje matice (100 gramov) in strok česna, rezine 3 čebulo in vroče poper.
2. multivarku obrnejo na način "toast". Melt v skledo ovčje maščobe, Cast čebulo za 6-8 minut. Dodamo meso in mešamo, kuhamo 10 minut. Raztopite 1 žlica. moke žlico na žlico hladno vodo v skodelico pour Multivarki. Po minuti, dodamo 1 žlica. žlico paradižnikove paste.
3. Dodamo 2 litra vode in pol skodelice šipek sok. Dodaj hmelj-suneli, sol, poper, lovorov list. Pokrijte in vklopite "juho".
4. Po 1,5 ure dodati svežih zelišč in česna. Multivarku izklopite. Jed naj pivo.

Juha kharcho vrata gostoljubno dom je bil vedno odprt za novo. In katera različica je recept za jed bi raje, seveda, bo juho okusno grub. Gre za to! Dober tek!