Kuhanje sir enolončnice na najboljših receptov

Vaše veličanstvo "pečenje" v zgodovini kuhanja

Jed se imenuje "pečenje" se nahaja v kuhinjah ljudstev sveta. Francozi imajo to - gratin, britanski - puding se Italijani - lazanje, in Grki - musako. Pečene jedi, pripravljene iz zelenjave, ribe, krompir, meso, sir in skuto. Njihova uporaba kot sladico ali celoten obrok.

Jedi, ki temeljijo na sir na žaru znan v Franciji že od 18. stoletja. V Rusiji so se razširila na koncu 18. stoletja. Za pripravo proizvodi zahtevano proizvodnjo mleka in razpoložljivost pečice (v lesnih peči, plinske peči ali elektrogrile).

živilskih proizvodov: sir, jajca, zdrob, rozine

Sir casserole recepti, ki temeljijo na treh glavnih sestavnih delih: v skuto, jajca in zdrob. Poleg njih, veliko peke dodamo sadje in zelenjavo polnjenje. Klasični recept je rozin, in različnih kulinaričnih udejstvovanje - jabolka, suho sadje, oreški, banane, ali zelenjava (nariban korenje, sesekljanih Zeleni, jajčevci), kot tudi sir, riž, ajda, koruza zdrob, ovseni.

Včasih je del zdrob moke nadomesti (kuhati zdravo jed). Če je zdroba, potem se namoči pred kuhanjem za 10-15 minut (za otekanje in boljšo kakovost zaslona, ​​lepila). Namočimo zdrob je mogoče v toplo vodo, mleko, kislo mleko, jogurt, sirotka, koli mlečni izdelek.

Poleg tega, zamenjajte moke ali zdroba lahko škrob. Potem bo skladnost končnega pečenje podobni puding ali narastek.

Oglejmo si, kako hranljivo pečenje lahko, in kako lahko to vpliva na kalorij.

Kalorij sir pečenje

Kalorij jedi in meniji - glavno vprašanje za tiste, ki želijo shujšati. In tudi za tiste, ki nadzorujejo njihovo težo in sledite sliko. Kaj določa kalorij pečenje v pomoč?

Nastavite kalorij v posodo sestavljajo kalorij njenih sestavnih delov. Skuta je lahko z malo maščob in zagotavljajo 90 kcal so100 gramov. A je lahko krepko (9%) ali maščobe (18%) in za zagotavljanje prehranske menija 230 kcal (100 g maščob skuto) in 160 kcal (100 g skuta krepko). Zato je skupna kalorična vsebnost vaše jedi je odvisna od izbire živil. Bolj natančen izračun kalorij v meniju, da bi naslednje tabele.

Tabela - Calorie za kuhanje:

Najboljši sir pečenje recepti

In zdaj vam povem o tem, kako narediti skuto pečenje okusno, enostavno in hitro. Nakup sir in mleko (jogurt, kislo smetano) je shranjenih orehe in rozine, smo dosegli svoje najljubše sadje in nadaljuje s kulinarično čarovništva.

Z zdrob in rozinami - od otroštva

Se spomniš, kaj gratin ti hranijo v vrtu? Sweet, z rozinami in zlato-rjavo skorjo? Torej, to je - zdrob puding z rozinami. To spominja na okus otroštva in vrtca.

Recept skuta z zdrobovimi pudingi uporablja poznana in izdelkov: funt sira, 1 skodelica (250 ml) mleka 3 jajca, 3 žlice sladkorja in 6 žlic zdroba. In tudi nujno rozin (rozine po okusu) - 200 g (1 skodelica ali 250 ml). Sladkor v malo pečenje, in prav je tako - zato, ker smo se pripravljajo za zdravo jed lepa slika in dobrega zdravja.

Lonec skuta z rozinami in zdroba začne z namakanjem v topli zdroba, segrejemo mleko. Medtem ko zdrobovimi nabrekne, ločimo na beljake od rumenjakov in dodamo rumenjake v počitniški hiši (s sladkorjem). Temeljito mešamo enotno sestavo (rub vilice, žlico, ali Mešalnikih mešalnik).

Beljakovine stepemo posebej. Lahko dodamo sol, beljakovine in ga premagal s soljo. Količina soli dodamo po okusu, povprečno določeno število proizvodov, ki uporabljajo 1/3 žličke soli.

Nato vsebina meša tri rezervoarje: skuta (jajčeca) stepene protein in zdrob (ki jih ta čas nabreklih v mleku). In dal rozine. Če je bila trdna in suha, preden je dodan je namoči v hladni vodi (20-30 minut) za 5-10 minut ali vročo vodo zlijemo. Pred dodajanjem na celotno maso rozin z vodo prepustna, rozin obsushivayut (v cedilo ali porazdeljena na brisačo).

Zmešajte sestavine v obliki premik za peko. Če je oblika aluminija, železa ali iz drugačnega materiala žgano, stena mazati g masla (potreba po mazanju 1 žlica ali 20 g trdnih olja, margarine). Prav tako se obrazci lahko posuto z drobtinami steno (olje na vrhu). Non-stick oblika naoljen ali margarine ni potrebno.

Čas pečenja je 40-50 minut pri 180 - "v vrtcu" 200 C. V manj kot eni uri okusna skute pečenje pripravljen.

Svetloba in zračen brez zdrob

Munk - ni najbolj koristen in prehranskih izdelkov. Kot otrok, smo dobili kašo za pospešitev telesne teže. Vendar pa je po 10 letih, lahko pozabite na zdroba ali zmanjšati njeno količino v prehrani. Torej, tukaj je recept, v kateri je zdrob nadomestiti z drugimi proizvodi - škroba, pšenice ali koruzne moke.

Skuta pečenje brez opica, vendar s škrobom - je značilna po zraku, da izgleda kot puding ali narastek. Recept uporablja manj mleka ali drugih mlečnih izdelkov (ni treba, da vpijejo zdroba). Zato z 2 žlici smetane (kar je primerljivo kalorične) namesto eno skodelico mleka.

Poglejmo, katere komponente je treba sprejeti za pripravo jedi brez zdrob:

• Funt sira;
• 3 jajca;
• Škrob - 3 žlice;
• Sugar - 3 žlice. Količina sladkorja omejen dietne obroke imenovanju. Če si ne želite zdrob in želijo kuhati sladek puding (brez strahu na sliki), nato pa se sladkorja več;
• Kisle - 3 žlice;
• Za izboljšanje okusa - vanilin, rozine, cimet (po želji).

Tečaj priprave je, kot sledi:

• Razdelite rumenjake in beljake naprej.
• Beat beljakovine v gosto peno.
• skuto zmešajte s kislo smetano, sladkor, škrob in rumenjake.
• Mi povezavo dveh mase v eno, mešamo zmešajte mešalnik, po izbiri dodajanje rozin, suho sadje, oreški in širijo v kalup ali v ponvi.
• Pečemo v tradicionalnem načinu enolončnice (180-200 C, od 30 do 40 min.).

Prehranska moke ali ovsena kaša

Calorie moke malo manj kalorij škroba ali zdrob. Kalorij oves več, vendar pa je tudi več koristnih elementov v sledovih.

Na policah sira traja 2 jajci 3-4 žlici sladkorja, 2 žlici moke (ovsene) in smetane (ali stopljenim maslom), kot tudi rozine, orehe, suhe ali zamrznjene jagode (češnje, maline, brusnice) .

Testo za sir enolončnice z moko ali ovsena kaša pomešal takole:

• Stepeno beljake in rumenjake s sladkorjem.
• Dodano v stepeno množično moko in mešamo, dokler uniformi.
• Dodamo smetano (ali maslom) in mešali.
• Prisilna skozi sito skute in ga v kuhanega testa.
• Dodajanje jagod, oreškov ali drugih polnilo.
• Pečemo.

Poleg škroba in pšenične moke, lahko zdrob v receptu se nadomesti z majhnimi koruzni zdrob ali žitnega živila. In tudi dodamo otrobe (pripravljene jedi za bolj koristno).

Zdravi in ​​hranljivo jabolka

Jabolka - naše zdravje in dolgoživost. Znesek elementov v sledovih in vitaminov, ki daje eno jabolko iz vrta moje babice, ne vsebuje banana, kokos in kivi. Torej, kaj je uporabljati uporabne in cenovno sadje za kuhanje zdrave hranljive obroke.

Število jabolk je odvisno od vaše ljubezni do tega sadja.

Povprečna cena za 1 jabolko na porcijo enolončnice (tj 2-3 srednje velika jabolka na funt sira). Ko je velika ljubezen do tega sadja uporabljajo jabolka na pol s sirom - na funt sira traja funt jabolk.

V tem receptu, je vaba, vendar ne namočeno v mleko, in dodal, neposredno na sir. Zato veliko priprav levo po pol ure na mizi (za otekanje mannyh zrna).

Pripravite jed s sirom in jabolki na naslednjem receptu:

• Ločite rumenjake od beljakov in jih podrgnite s sladkorjem.
• Dodajte sladkor na sir rumenjak.
• Melt maslo ter dodamo masi skuto.
• Razporeditev sol, vanilin.
• Pour zdroba in zmes mešamo.
• Širila v peno proteine, nato pa so bili dodani tudi na maso skute.
• Pustimo, da se masa ležati 20 minut. V tem času, začeli jabolka. So izperemo, narežemo na rezine ali majhne kocke.
• Narezana jabolka dodajo v testo. Majhne kocke pripravljene jabolka mešamo maso. Če narežemo na večje kose, je skuta testo razdelimo na dva dela. Postavite v obliki prvega polčasa, nato zloži jabolka in jih pokrivajo na vrhu preostali sir.
• Postavite v pečico. Pečemo.

Apple pečenje - puding je pripravljena!

Okusno in zdravo z bučo

Če želite dodati skutnim pečenje squash je narežemo na majhne rezine in rahlo ocvrti na maslu. Fry v sončničnem olju, je še slabše, ker bo v posodi občutek okus rastlinskem olju.

Kašo kuhamo, dokler kuhani z vodo ali mleko. Ko je kuhana kaša ohladi, dodajte na ocvrte buče. Zmes temeljito mešamo in stepeno (mešalnik, mešalnik).

Jajca ločimo na rumenjake in beljake, rumenjake in nato stepeno s sladkorjem in vanilijo. Dodamo k celuloze in bučnih stepeno jajčne rumenjake s sladkorjem in mešamo.

Skuta je dodan zadnji. Mešaj do enakomerne, če se masa gostega - stepeno Mešalnikih ali električnim mešalnikom, nato širijo v kalup. Toplotna pečici na 200 ° C, tako da ima obliko kuhanega mase in pečemo 30-40 minut.

Za bučno skuta množično prevzemu:

• funt sira;
• funt buče;
• 2 skodelice mleka;
• 3 jajca;
• 6 žlic zdrob;
• in 100 g sladkorja;
• ščepec soli;
• ščepec vanilije.

Nalijemo preostalo beljakovin pudinga. V ta protein stepeno v gosto peno z dodatkom sladkorja (1-2 žlici). Po skuta pečenje z bučo osušimo v peči za 5-10 minut.

Ekskluzivna z banano

Ta ekskluzivni pečenje recept sir z banano, kot najstnica celo pereborchivy. Do 0,5 kg skute traja 2 banane, 2 jajc, pol kozarca mleka in sladkorja in zdrob (3 žlice). Po 50 minutah kuhanja, smo dobili 8 obrokov sladkega peciva z bananami celuloze.

Skuto tradicionalno pripravimo: skuta mešamo z jajci in sladkorjem, zdrob, namočeno v mleko, stepeno belci in vsi pridružila v eni posodi. Banane narežemo na koščke in položi na spodnji kalup. Dopolnjevati s skuto maso in jih v pečici (ali mikrovalovno pečico). Za boljši okus po peki pečenje pustite delovati 15-20 minut v pečici.

Funkcije kuhanja sir pečenje

Ta priporočila bodo pomagali, da se skuta pečenje bujno, klima, okusno in zelo privlačno jed na mizi:

• Skuta mora biti enotna, brez grudic. V ta namen je podrgnil skozi sito ali mince.
• Če uporabljate pecilni prašek ali moko palačinko, nato zmešajte skuto z drugimi sestavinami mora biti hitra. Sirnina je kislina, ki se začne reagirati z soda razpadnim, ki tvorijo pline. Zaradi tega skuta dviga pečenje postane bujno višja oblika.
• Jajca pred kuhanjem je treba imeti v hladilniku za 20-30 minut. Trgovina surova jajca lahko pri sobni temperaturi, se ne pokvari. In jih je treba ohladiti na beljakovine lažje premagal v gosto peno.
• Jajca so razdeljene na rumenjake in beljake ločeno in stepeno več zračen skladnosti pripravljenih obrokov.
• Število jajc lahko poveča ali zmanjša. Najbolj "nežno" okus - v enolončnice, v kateri je treba pol kilogram sira samo 2 jajca. Bolj "gosta" doslednost - so enolončnice z veliko jajc (4 ali 5 kosov na isti funt sira).
• Za izboljšanje okusa dodamo vanilijo ali vanilijev sladkor, cimet, muškatni orešček, in še gorečih začimbe.
• Za "lahkotnosti" pečena mas zdrob in namesto škrob (delno ali v celoti). Izkazalo antene skutni narastek ali okusno puding.
• Pripravljeno za peko mase morajo imeti doslednost debela smetana.
• Pri peki je peč najprej segrejemo do zmerne temperature (90-100 ° C). Zaračuna oblika maso skute in nadaljuje ogrevanje skupaj. Ta pekarskega zagotavlja dvigovanje uteži. Če prenesete enkrat pečenje v vroči pečici (180-200 C), je zgornji del prekrit s skorjo, ki ne daje celotna masa naraste.
• Če ne dodamo stepene beljake v maso in prelijemo jih preko pečenje po peki, dobiš pravega sira (za lahko sušenje beljakovine vrne obrazec v pečico za 5-10 minut).
• Delicious pečenje pripravo krepko ali mastno skuto. Da bi nizko vsebnostjo maščob skuto nad maščobo, dodamo teže smetane.
• barva skorja je odvisna od količine sladkorja. Več sladkarije, bo bolj rjave barve imajo skorjo na vrhu.

Kako pripraviti skuta puding

Pred desetimi leti, bi bilo to vprašanje zmešajmo skoraj vsak gospodinja. Kje kuhati? In v kakšnem smislu? Vendar pa sodobna tehnologija omogoča veliko kuhinjo vsa oprema in instrumenti.

Poleg običajnih pečice in mikrovalovne pečice pojavil električno pečico in Multivarki breadmakers. V katerem od kuhinjskih aparatov lažje in hitreje kuhati skuta jed? In morda nekje bo pečenje kuhati hitreje?

Tradicionalno pečenje v pečici

Oven - tradicionalni mesto pecivo, enolončnice in razne slaščice. Recepti sir pečenje v pečici namenjen za čas trajanja peko v pečici - 40 minut ali več (za izdelavo enolončnice).

Prvič plinsko pečico segrejemo na 300 ° C, za zadostno enolončnice 200 ° C, s tem, da stopnja temperature morajo biti na sredini številko. Če ni indeks - "po občutku" voden: pečica, premešamo sestavine in dal obrazec na pekač.

Skuta pečenje z zdrob v pečici ne dopušča pogosto odpiranje vrat. Zato je dal obliko s skuto mase v pečici, in ne videti, da bi dobili vsaj 15 minut. Burning za jed komaj imeli čas, vendar se bo tudi povečala.

Še posebej pečenje v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna ne pomaga samo za odmrzovanje in pogrevanje hrane. Zato, skuta pečenje v mikrovalovni pečici, je tudi velik pečen.

Še posebej pečenje v mikrovalovni pečici:

• Nobene potrebe ni za dolgo časa, da se ogreje mikrovalovno pečico. To segrevamo za nekaj sekund (za primerjavo - plin ali električne peči segrevali 10 -15 minut).
• Čas kuhanja je veliko manj jedi, sir - le 8-10 minut (če je moč 800 W), namesto 30-40 minut kuhanja v pečici.
• Kapacitivnost pečenje skuta masa mora biti iz ognjevarnega stekla ali silicijevega (kovinska posoda zamude mikrovalovno sevanje in bloki pečenja mas).
• "Žar" se uporablja za pridobitev zlato rjav.

Skrivnosti kuhanje v multivarka

Sir casserole recepti v multivarka ne razlikuje od receptov za pečenje v pečici. Na primer, skuta pečenje z zdrobovimi multivarka gnete v istih proizvodov v enakem zaporedju. Edina razlika v posodo za peko in naprave za ogrevanje hrane.

Za pripravo jedi v multivarka lahko uporabite parno posodo. Masa se nahaja v njej, in vključujejo način "paro" 50 minut. Ko je posoda ovita s folijo paro.

Druga varianta priprave skuto jedi - funkcija "peko" ali "Multipovar" (tudi 50 minut). Po dal na 10 minut v načinu "ogrevanja". Imeli boste pečenje skutnega na vrtu svojega otroštva.

In še ena značilnost: V multivarka pečenje na žaru z dna, zato so pogosto postrežejo na mizo prevrne "na glavo."

Skuta pečenje - najboljša izbira za tiste, ki želijo ohraniti mladost, lepoto, zdravje. Cook z užitkom!