Kako kuhati divjo raco: 3 najboljši recept

Obstajajo trije najpogostejši recept kuhanje divjo raco: pečeno divjo raco z brusnice marmelado, marinirano pečeno raco in Pijani igro v smetanovi omaki z brinovimi jagodami.

Meso divje race - to je zelo okusen izdelek. Vendar pa je bila jed na mizi okusno, morate vedeti nekaj značilnosti njenega pravilnega kuhanja.

Takšno meso vsebuje manj maščob. Toda, po drugi strani pa ni mogoče pripisati dietni. Zato je treba paziti, da dokazano nasvete o tem, kako kuhati divjo raco.

Priprava raca

Get divjo raco in ji prinesla domov - to je pol bitke. Morali narediti nekaj priprav za raco brez perje padla na mizi.

Najprej je treba iztrgati perje iz raca. Za pero hitro skubljenje in kuhinja ni bilo veliko puhom, ki je potrebna za segrevanje vode do točke vrelo vodo in Opazi truplo dobrega raca.

Po tem boste morali kuhati lonec ali vedro z malo vrelo vodo in ohladimo za dve ali tri minute, ga pustite raco. Samo ne pretiravajte, da ne varjene.

Drugič, bo pripeke trup mora biti ogenj. Ko ste potegnil veliko pisalo, nato pa na koži lahko ostane majhne perje, ki jih je mogoče opaziti. Prenos na raca vključeni kuhalno ploščo, dobro opal vseh njegovih delov. Za dodatno udobje, lahko trup je pred rub moke.

Tretjič, če je bila raca strel strel, boste morali najti vse pelete. To je pomemben del priprave trupa. Če se vam med jemanjem okusno kuhano meso ne odstraniti vse ploščice, nato pa se lahko nekateri obiskovalci naletijo na majhnem trdega kamna, ki je odlomil kos zoba ali pa ga popolnoma poškoduje.

Četrtič, boste morali črevesju notranjost race. Začnite na čelu, je treba zmanjšati. Potem ko je odrezani del trupa: koncih kril, nog. Nato previdno odstranimo požiralnik v črevesju. Potem rez v trebuhu raca in potegnil ven vse drobovje. Ko razrežejo trup, ga operemo in zunaj njega pod tekočo vodo.

Nekateri strokovnjaki v poslu lov ni priporočljivo, da začnete kuhati meso takoj, ko je bil votek brez drobovja. Zato je najbolje, da ga pustimo na hladnem za več dni, meso "prišel" do zapadlosti. Če raca stati nekaj časa, da bistveno zmanjša neprijeten vonj in okus postane bolj intenziven.

Pomembno je vedeti, en trik, če ste v naravi, in ne morete storiti vse kuhanje v prijetnem okolju. Znebiti majhnih peres, lahko raca znebili velike in premažemo z glino. Po kateri trup zakopali v zemljo, in na tem mestu zgraditi ogenj, ki bo moral za ohranitev nekaj ur.

Po tem so premogi shoveled in kopali v zamrznjenem gline ptic. Clay je pokvarjen, in s tem vse manjše skubljenje perja so. Za sorte, ki jih lahko uporabite ta način.

Trije slastni recepti

V bistvu, lahko pripravimo divja raca, kakor tudi vse druge igre. Toda tisti, ki vedo, kako kuhati okusno divjo raco, govorimo o enem odtenek. To je brez dvoma, lahko zalege, kuhamo in pečemo, vendar ne pozabite, da je meso divjih rac ni prijatelji z veliko začimb, zlasti z lovorovim listom. Zato, da ne bi pokvarili jed ne sme biti vnet z začimbami, razen soljo in poprom.

recept №1

Pečemo divjo raco z brusnično marmelado.

Marmelada iz brusnic je vsestranski, saj lahko poudari okus raca, ki je pečen v pečici. Lahko se uporablja kot omaka, medtem ko jeste kuhano meso.

Potrebujemo:

• Fowl teža trupa 1,5 kg;
• Jam brusnice;
• Črni poper (tla);
• Sol (prednostno velika).

Priprava:

• Popolnoma kuhan trup iz divje race je treba očistiti podkožnega maščevja na samo levo mesa;
• Zmešamo ekvivalent mletega črnega popra in soli, in to zmes temeljito Pare celoten trup in zunaj nje;



• Daj nariban trupa v pečici na žar za pečenje za peko;
• Kuhanje divje race v pečici na 240 stopinj in pol ure;
• Sok, ki bo beg raca v ponvi, je treba nenehno zalivati ​​in jih rešile pripravi ogrodje, tako da je bilo sočno, ne sušeni;
• Kuhane trup potegnite iz pečice in pustite, da se ohladi;
• Cut divjo raco na lepe kose in postrežemo
• Skupaj s pečeno raco dovaja skledo marmelado brusnic in vseh okras, na primer, ajde ali krompirjev posode;

recept №2

Marinada pražena divjo raco.

Potrebujemo:

• Raca trup ni manjša od 1,5 kg;
• Olje je bilo približno 100 g (maslo);
• Sol velika;
• Črni poper v prahu;
• Kis - 50 g;
• Velike čebule - 2 kom.

Priprava:

• Pripravljenega trup mora rub mešanico soli in popra;
• Reši raco na enake dele in reši čebulo velike obroče;
• Dal čebulo in klavnih delov v skledo in dodamo kis



• Daj majhen požar, ki se ugasne, ne manj kot 10 ur;
• V ponvi raztopite maslo in race na put delov, pritiska na njihovo napredovanje iz marinado;
• Pečenka smirkovim papirjem dol na visoki temperaturi za 5,7 minute;
• Obrnite kosov in prepražimo meso nad zmernem ognju še 20 minut. Pripravljenost meso je določena s sokom, ki se sprosti iz nje. Ko je postalo jasno, igra je pripravljena;
• Igra postrežejo z zelenjavo solato in jed iz krompirja.

Če je divja raca je za vas kot stvari romanov o srednjem veku, in ste se uporabljajo za pripravo jedi iz potrošniške sestavin, si oglejte "Mimoza" z sardin solato receptu. V času svojega obstoja, je ta solata je izkazalo za odlično okus in osupljiv videz.

ta članek To bo zanimivo za ljubitelje sladkega in peko, saj je zapisano, kako narediti piškotov testo. Med drugim, da je recept z dodatkom kakava. To daje piškotov čokoladni okus in barvo.

recept №3

Divja raca dušimo kislo smetano s brinja

Potrebujemo:

• Fowl teža trupa 1,5 kg;
• Kislo smetano - 2 skodelici;
• Olje - 100-150 g (maslo);
• Srednje velika čebula - 4 kos;.
• brinove jagode do 5 kosov.
• Sol velika;
• Črni poper v prahu;
• Voda - približno 1 liter.

Priprava:

• Kuhano kokoš trup se deli s sorazmernega dela in jih prepražimo do zlato rjave barve v stopljenim maslom;
• Daj vse koščke v utyatnitsu;
• Na preostali maščobi v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in jih prelijemo z raco;



• V utyatnitsu dodamo sol, poper in brinje;
• Utyatnitsu napolnimo zmes vode pomešamo s kislo smetano;
• Daj vse na kuhalno ploščo in po vre raco kuhamo 2 uri;
• Pijani raca postrežejo z okras krompirja (kuhani, parjena) in zelenjave solato.

Kako kuhati divjo raco - video recepti

Ta video prikazuje, kako pripraviti lovec divjo raco s krompirjem.

In v tem videu je razloženo, kako pripraviti divje race za kajenje in jih kadijo.