Katere začimbe treba dodati k pilaf - nasveti in skrivnosti iz kuharjev

To je zanimiv in koristen članek bo povedal o začimbah za pilaf kako kuhati pilaf pravico, iz katerih je sestavljeno, pripravo tehnologijo, najboljše recepte z videoposnetkov in fotografij.

Pomemben pilaf izvor se doslej ni znana: riž jed je tako starodavno, da se lahko šteje, da je rojstni kraj prave Indije, Kitajske, Kazahstana, Irana, Kirgizije in Turčije ob istem času.

Kljub temu večina držav dogovoriti o osnovni recept pilaf in ponavadi dobesedno prevesti jed kot "zakrknejo riž".

Dejansko, ki temelji na klasični pilaf je prepričan, da bo dušena riž z mesom ali ribami, zelenjavo, suho sadje, začimbe.

Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti za sestavo, ki igrajo pomembno začimbe vlogo.

To je pa navaden začimba pilaf jed v značilni in privlačno jed. Začimbe razlikovati prave Uzbekistana pilaf s kašo z mesom. Kakšno začimb? Učimo se iz tega članka.

Najboljše začimbe za pilaf

Pomen začimbe v pilaf

V dveh znanih vrst pilaf (azijske in evropske) začimbe so predvsem naravni konzervans.

So potrebni za dolgoročno ohranjanje okusa in hranilne vrednosti vodilnega komponente jed - celi kosi mesa ali ribe.

Poleg tega, hvala za trgovino vsake začimbe pilaf ima značilnosti legendarnega jedi - prepoznavno aromo in barvo.

Tradicionalni in najboljše začimbe za pilaf

Kljub raznolikosti pilaf receptov, ki temelji na orientalskih jedi je vedno par osnovnih začimb: kumino z barberry.

Slednje pogosto raje žafran - začimba daruyuschuyu življenju bogato zlato barvo.

V naši regiji, šopek jedi dopolnjujejo kari zmes, paprika, in kombinacije drugih vrst paprike, različnih zelišč.

Oglejmo si značilnosti glavnih začimb za pilaf

• Kumina (znan tudi kot Zerahova, ZRA Roman Kmin ali kumino) - začimba, ki se lahko pomotoma vzame kot običajno kumino.

Enakega videza, ti dve rastline se precej razlikujejo v vonju in okusu: Kumina ima močan, nekoliko kruto in grenak okus, in izgleda malo manjši in temnejši kumino. Ko pečete, v pilaf je popolnoma razkrila kumina semen celoto.

Kumina povsem primerna za jagnje.

Dokazana in pozitivnimi učinki na telo začimb človekovih: kumina z redno uporabo pomaga vzdrževati normalno srčno-žilni sistem, lahko pri preprečevanju nastajanja krvnih strdkov in za zmanjšanje tveganja za srčni napad.

Biti dober antiseptik, kumina pomaga pri zdravljenju ran. Učinkovita pri zdravljenju kolike, krče, dispepsija, napenjanje, kot je prikazano na migreno in živčni izčrpanosti. Preberite več o tem začimbe tukaj 

• Žutikovina. Posušene jagode te rastline so dobro Enrich pilaf s svežim, rahlo kiselkast not.

razlikovati Žutikovina več barv (od rdeče do rjave barve), ampak okus začimb so skoraj vedno ostaja enaka.

Kemična sestava Žutikovina obsega vitamine (predvsem vitamina C) in so pomembna za organizem kislino ljudi: jabolčna, citronska, vinska.

• žafran. Zanesljivo mesto za nakup začimb nepredelanih - ti stigma (nit podobnih delih rastlin, običajno rjave barve).

Na prvem mestu, tako da boste obdržali avtentičen okus in največjo okus teh pomembnih začimb za pilaf. Drugič, bo garancija pridobili žafran, Namesto kurkuma (kurkuma), ki pogosto poteka za žafran.

Vendar pa je v teh vzhodnih rastline imajo podobnosti: poleg pozitivnih učinkov na zdravje ljudi, so prav tako dokazano najbolj naravna barvila med začimbami. Vendar pa je treba tudi zavedati močno začinjene, vroče okus žafran.

V postopku kuhanja pilaf kuharji zelo previdno uporabljajo žafrana, natančno merjenje zahtevano delež.

Zato je najbolje, da uporabite žafran pilaf vode: malo žafrana brazde pre strli napolnjena z malo vode in infused čez noč. Filtrirana voda je veliko bolj priročno, da zapolni jed: se izkaže enotno barvo in harmonično pilaf okus.

V kuhanje žafran popolnoma razkrila v zelenjavnih in mesnih jedi, kar je idealno za piščanca.

•  kurkuma. Težko je najti bolj skupen indijske začimbe kot kurkuma.

Aktivno uporabljajo v prehrambeni, kozmetični in farmacevtski industriji, je "indijski žafran" (kot navadno imenujemo kurkuma) pomemben za njegovo obarvanje, aromatskih in uporabnih lastnosti za naše telo. Hkrati okus kurkuma sam izrazil malo, in tudi neprijetno v velikih količinah.

Ker se zavedamo zdravilnih lastnosti začimb, kurkuma, so Indijke dodani riža, zelenjave, prigrizki, sladice, začinjene pijač. Danes so kulinarične tradicije iz vzhoda je prišel k nam skupaj z znanostjo Ayurveda zdravje, kjer kurkuma To je bistvenega pomena.

• Pepper. Med številnimi sort začimb, predvsem v pilaf dodano paprika (sladke rdeče paprike) in črna. Manj - dišeče, roza poper, čili.

Na splošno je uporaba poper pilaf je za evropske hrane možnosti bolj značilnost. Pepper se uporablja kot ločen začimbo ali del prednastavitev (npr kari pilaf ali posebnih).

Po medicinskih lastnosti paprike različnih razkužila učinek in pospešuje prebavo, zakaj je tako dobro meso, maščobne, visoko kaloričnih jedi. To gre tudi s katero koli mesa, predvsem svinjine in govedine.

Druga zanimiva začimbe za pilaf morala izpostaviti čebulo, česen, kumina, zelišča (timijan, rožmarin, origano), in, seveda, sol - vsestranski ojačevalec naraven okus kateregakoli izdelka.

Vsak avtor pilaf recept je značilen za svoje začimbe: poudarek je mogoče storiti kot oljk, italijanske ali mehiške zelišč in tradicionalnih azijskih začimb.

Odvisno od posameznega recepta, začimbe uporabiti integral ali vnaprej razbijalo. Toda v vsakem primeru, naj bi začimbe za pilaf biti sveže.

Če se boste odločili za nakup ready-made nabor začimb, bodite pozorni na embalažo: je zaželeno, da izberejo steklo ali folijo, ne pa papir.

Pazi roka začimb in jih hraniti zaščiteno pred vlago in toploto.

Video recepti pilaf iz slaven kuhar

Mora videti in ceniti te recepti pilaf iz Ilya Lazerson - zelo znani kuhar.

Dober tek in se kmalu vidimo !!!!

Poprbuyte te prave organska začimbe in zelišča za kuhanje pilaf in ne le !!!

viri