Paprika - popoln pregled madžarske začimb od A do Ž

Začimbe paprika- celoten pregled univerzalnih začimb od A do Ž proizvodnje, vrste, kemična sestava, koristne lastnosti, načine uporabe in kontraindikacije.

Težko si je predstavljati, priljubljen madžarske jedi brez začimb.

Paprika - edinstven dodatek za jed, ki je narejen iz rdeče paprike.

Začimbe paprike - Lastnosti in aplikacije

Vrednost paprika in njegova zgodovina

Svetlo rdeča začimba sladkega okusa in svetlo grenkobe je prišel k nam iz Južne Amerike.

Danes jo je mogoče najti v večini evropskih držav.

Paprika je bilo veliko tistih, ki niso mogli privoščiti dragih črni poper. Na Madžarskem Paprika je prišel šele v začetku 17. stoletja.

Njegov prvič prinesel Turki, ki jih imenuje ta spice "kirmitsi".

V tem obdobju so se Madžari niso uporabili papriko. In pri odhodu Turkov iz svojih dežel - cenimo in pozval začimb "paparka".

Zdaj madžarska paprika - to je prava blagovna znamka. V tej državi, zaradi blage klime, uspelo kultiviranje sedem različnih sort.

Kratek botanični reference

Paprika rdeča lahko varno pripisati Solanaceae.

Raste na majhen grm, ki praviloma ne presega višine petih stopala.

Da bi dobili velik pridelek, se pogosto uporablja le eno sezono, navijali ob koncu sezone.

Letno Steblo razvejano in naravnost v bližini korenin ima malo togost.

Cvetoče lepo belo barvo, ki je nastalo iz jajčnika in nato podolgovato zeleno sadje.

V prihodnosti, sadje nabiranje barve in masa postane idealen surovina za proizvodnjo začimb.

Če je tabela običajni dišečega prahu, so stroki posušimo in prahu.

Proizvodnja dišečih začimb

Kot je navedeno zgoraj, Madžarska je vodilna v gojenje in proizvodnjo začimb.

Velika polja z nasadi rastlin se nahaja na jugu države, njihov obseg udaril še začinjeno udobno.

Dejstvo je, gojenje paprike - težavno.

Kmetje morajo večkrat na dan, da glavnik svoje imetje, zbiranje vsak kos zrelega sadja.

Harvest velikodušno raztresene na terenu za nadaljnje sušenje, kjer jih dekleta zbrane na podlagi dolgih pramenov kot svetle kroglice.

Ti venci postal tradicionalen okras madžarskih domov.

Vendar pa to pohištvo je praktično vpletenost - sušenje na soncu varčujejo blagodejno vpliva na ohranjanje okusa.

Naravni izdelek, ohranja prvotni okus in uporabni elementi so na voljo samo v ročnem brušenju stroki v možnarju.

Proizvodnja stroj ubije del naravnega, in tako spremeni okus.

Po obdelavi dobljeno homogeno prahu, da čeprav estetsko še ni do pripravo tradicionalen način.

Če želite prilagoditi ostrino prahu, odstranite semena in predelne stene, ki vsebujejo alkaloid kapsaicin, ki je odgovoren za "oster".

Kako kuhamo papriko doma

Doma, lahko kuhamo sladko papriko.

1. Da bi to naredili, boste morali vzeti rdečo papriko.
2. Odstranite semena in jedro in ga dobro posušite.
3. Suha Mletje poper v možnarju v fin prah in shranijo v zapečateni posodi v suhem prostoru.

Sort in vrst paprike

Paprika ima vedno različne okuse, ki so odvisni ne le od sorte, ampak tudi na odstotek preostalih gorenja stene.

Priljubljene sorte:

• plemenito sladko - najbolj priljubljena vrsta paprike temne barve z nežnim vonjem.
• poslastico - ima povprečno mletja finost in manj nasičeno temno barvo kot jo ima plemenito rdeče paprike in prijetno ostrega okusa ni.
• polsladka - da ima značilen vonj in visoko ostrino. Vsebuje veliko sladkorja, tako da gori v ponvi.
• specialna -   Ta svetlo rdeča začimbe v prahu s prijetno sladkega okusa in nežno aromo.
• nezhnaya-   Ta začimba je svetlo rdeča z značilnim leska, drobnosti mletja medij, z zelo občutljivo okus.
• akutna - svetlo rumene ali rdečkasto-rjave začimba ima cevni-začinjen okus.
• roza - srednji razlog začimba, z ostrim pikantno okus.

Vsak od njih ima svoje privržence in ima drugačen nabor vitaminov, sorte se razlikujejo po okusu, barvi in ​​ostrino.

Prednosti in sestava začimb

Rdeča paprika plodovi imajo edinstveno sestavo elementov in vitaminov.

Spice paprika vsebuje rastlinske beljakovine, sladkor, silicij, cink, kompleks vitaminov in elementov v obliki rudarskih sledeh.

paprika semena vsebujejo nenasičene olja.

Zanimivo je, da vitamin A proizvajal skupaj z zorenje sadežev, tako zrelega kot surovine, bolj pomožne programe v končnem izdelku.

Študije so pokazale, da je ta skupina elementov v sledovih v zrelih poper 10-krat več kot v zeleno.

Vitamin C v papriki

Vitamin C, ki se nahajajo v poznih 20-ih letih XX stoletja, je častno mesto med ostalim.

To se je zgodilo zaradi znanstvenika Malo zaman izolirati askorbinku hrane.

Vendar pa je uspelo, da bi odprtje le s pomočjo pomočnika - Madžar po rojstvu. Od otroštva je bil seznanjen s papriko, in zato predlagal poskus na njej.

Kaj je bilo presenečenje znanstvenika, ko je dejansko uspelo najti tega elementa v paprike.

Torej, paprika postal asistent pri sprejemanju Nobelovo nagrado.

Jagode popra lahko zagotovi človeško dnevne potrebe vitamina C. Po njegovem številom njenega nadrejenega črnega ribeza in limone!

Koristne zdravje lastnosti paprike

Zdravilne lastnosti paprike:

• Posušena paprika aktivira presnovne procese, poveča imunski odziv.
• To pospeši metabolizem.
•  Izboljšuje prebavo. V različnih obolenj prebavnega procesa, kot so napenjanje, krči, priporočamo, trebušne kolike prehrano daje s hrano, sveže ali posušene paprike.
• Fine učinek na sluznico, jim pomaga krepiti.
•  Paprike vpliva pozitivno na kri, zlasti pri boleznih venah in arterijah. Še posebej, začimba preprečuje agregacijo trombocitov, kar pomeni, preprečuje zamašitev krvnih žil.
• Odlično obnoviti živčni sistem, pomaga stresa in depresije.
• Dobro spodbuja rast las in nohtov, zato je priporočljivo, da uporabite papriko, da bi preprečili zgodnje plešavost, in jo dodajte v poprovi tinkture za lase.

paprika hujšanje

Paprika dražeče sorte je odlično orodje za hujšanje.

Ta začimba je tudi stimulira prebavni sistem, pospešuje toploto, odstrani odvečno tekočino iz telesa in spodbuja izgorevanje maščob.

Uporablja se v medicini za izdelavo obližev za hujšanje in kot dodatek za njegovo pridobivanje.

Paprika je del mnogih kreme za celulit in oblikovanje telesa, kakor tudi njegovo uporabo v telesnih obloge.

Kulinarične dobrote s papriko

Zaradi številčnosti te elektrarne na Madžarskem, ljudje uporabljajo to začimbe je povezana z nacionalnimi jedi madžarske kuhinje.

Dejstvo je, kot kaže praksa, kulinarične mojstrovine z njim je mogoče najti po vsem svetu.

To aktivno uporablja Mehičani, Britanci, Nemci, Bolgari in Thais.

Predstavljajte si, madžarski, španski, mehiška kuhinja je nemogoče brez paprike.

Kje lahko dodate papriko?

• Paprika je odličen z mesom in perutnino, tako da je vsekakor del obara in dušeno belo in rdeče meso.
• In skoraj vse mehiške jedi vsebujejo to sestavino, tako da je, če večina izvoženega rdeče začimbe.

Poskusite dodati papriko v mešanici z česna, koriandra in bazilika pire krompir - in apetit na mizi bo preklicana, in prednosti te jedi veliko!

• V majhnem številu paprike lahko dodamo, da morski sadeži, kot so kozice, rakovice, in celo raka.
• Da bi juhe edinstven okus lahko dodamo majhen ščepec.
• Paradižnik, fižol, zelje, krompir, sir, jajca, omake, ketchup, paradižnikov sok - to ni izčrpen seznam, s katerim je paprika v kombinaciji.
• Za marinado se lahko uporablja z mešanico česna, koriander, bazilika, lovor, muškatni orešček, koper in peteršilj.
• Spice primerna za različne jedi, in v kombinaciji s številnimi drugimi sestavinami.

Torej, vas prosimo, da jo uporabljajo v vseh mešanic za meso, perutnino, zelenjavo (zlasti zelja in paradižnika), ribe in školjke, jajca, sir in celo sir in vse zelenjavne juhe.

Klasične jedi z dodatkom paprike

Paprika zadovoljen dodati:

• v golaž,
• čili omako,
• paprikash,
• ribja juha "halasle"
• polnjene jajca, polnjene paprike,
• ratatouille,
• koli mehiške kuhinje.

Madžarski golaž s papriko

Najbolj znana jed s papriko - madžarski golaž z mesom in krompirjem.

Madžarski paprikash

Če se obrnemo na madžarskih kuharji, prva stvar, ki jo bo - to je paprika, jed, v kateri je osrednje mesto, ne meso, kislo smetano in paprika.

Kaj se dogaja paprika?

Paprika združuje tudi s česnom, koriander, bazilika, lovorov list, muškatni orešček, ostre sorte pekoče paprike.

Ni združljivo z koriander in čebulo.

kontraindikacije

Kljub temu, da začimbe paprika zdi neškodljiv arome z dobrim okusom, obstajajo številne bolezni, ki jih je potrebno uporabiti poper previdno.

Z veliko pozornostjo se uporablja, če bi bila angina, lahko ta začimba sproži napad.

Zelo previdno je treba uporabiti papriko v primeru težav:

• s srcem
• jetra in ledvice
• gastrointestinalni trakt (kronični gastritis)
• na živčni razdražljivost
• epilepsija.

Kako izbrati in trgovina paprika?

Izbira papriko odvisno od preferenc okus.

Nekdo želi, da bi dobili od tradicionalnega grenkobe, nekdo uživa blag okus. Zato kompleksnost njenega izbire nasvet.

Edino pravilo, ki združuje vse stopnje - paprika mora biti enakomerno brušen in imajo lepo in enakomerno barvo.

Upoštevajte, da, kot je trgovina z začimbami in od koder je bila vložena.

pogoji za shranjevanje vseh začimb zahteva enako - morate skrbeti za začimbe iz neposredne sončne svetlobe in visoka vlažnost.

Sonce lahko ubije barvo in okus, zato morate poskusiti kupiti samo zaprti paket brez "malih oken".

Posebno pozornost si zasluži linijo datumu rezkanja, v skrajnih primerih, embalažo.

Dejstvo, da je začimbe paprike lahko ohranijo lastnosti in okus le za šest mesecev, za daljše obdobje začimbo izgubi večino svoje arome lastnosti.

Infografika o paprika

Prihranite znakovnega beležke o papriko začimbe, in metode za njihovo uporabo pri kuhanju in boste vedno imeli potrebne informacije pri roki.

Nakup organske paprika v prahu lahko tukaj! Kakovost ni dvoma !!!

viri