Kako škripcih rdeče ribe doma

Dober dan, moji prijatelji, "dekliščina"! Oh, in ljubim soljene ribe! Sem ti že povedal, in ne samo, kako škripcih rdeče ribe doma. Toda veliko receptov za soljenje rib (beri tukaj, ki jih zanima), tako da danes ne morete dobiti od mene, ne da bi novo. In poleg tega, bom delil z vami nekaj majhnih skrivnosti, ki ne vedo vsega, in da vam bo pomagal pripraviti pravo poslastico. Pogosto sem napisati na temo rib, da redni bralci, prepričan sem, da bo kmalu postala prave mojstre je kuhanje, kajne?

Kako škripcih rdeče ribe doma

Kakšne ribe lahko nasoljene? Kakor absolutno nobene ribe razen jesetra - na njihovo soljenje potrebne hladilne opreme, ki ni doma. Red ribe - losos, Sim, prijatelj, sockeye, srebrni, postrv in losos. fiziološke raztopine rdeče ribe lahko da sendvičev na praznični mizi, recepti lahko najdete s klikom na povezavo.

Predlagam vam, da škripcih, ne samo sveže, ampak zamrznjene ribe.
Če boste za zmanjšanje ribe v filete, je najbolje, da to storite, dokler se ne odmrzne do konca. In kosti greben loči najboljše in najbolj file se ne poškoduje.

Obstajata dva načina soljenje: suha, pri čemer smo uporabili zmes sol obloga, in s pomočjo slanice - slanice.

Suho nasoljene rdeče ribe:

1. Da bi mešanico soli, prevleke, bi enako količino sladkorja in soli, in, po vašem mnenju, če želimo, da dodate vse začimbe. Količina soli in sladkorja so lahko različni, odvisno od tega, da boste dobili vsakič soljene ribe, kuhane na novem receptu.
2. V suhi Zasole izbrani rdeče ribe preprosto prelijemo z mešanico in pustimo nekaj časa na kuhinjsko mizo (razen, seveda, zraven nobenega mačke). Za nekatere recepti zahtevajo ribe in pokrivanje zgornjega dati nekaj težkega. Ampak osebno, mi je le redko pusti ribe sok in mi ni res všeč.

Soljene ribe uporabo slanice:

1. S to metodo se ribe končala veliko prej, in okus za to bolj intenzivno.
2. Klasična različica slanico pripravimo takole: 3 žlice soli vzamemo kot namizni sladkor (lahko manj) in nekaj popra - črne in dišeče in je možno skupaj. Če dodamo lovorjev list, potem ne nered.
3. Zavre slanice ni nujno, da lahko sprejme surovo vodo, ni važno. Ampak, če boste za shranjevanje končnih izdelkov, za dolgo časa, potem je bolje, da zavre.
4. Izkušeni ljubitelji slano rdeče rib vedeti še skrivnost svoje razsoljevanja doma. Ti dodamo v škripcih gorčice v prahu. Ne to - dal pripravljen. To bo lepo pikanten okus samega rib postopek soljenja gre veliko hitreje, nekje na polovici. Samo ne pozabite, da je v vročem slanici ni treba dodati gorčico, čeprav na prvi je bil malo ohladi, 50 stopinj navzgor.
5. Made škripcih? Potem je vse, kar je preprost: jih napolnimo ribe in pustimo stati dve - tri dni pri sobni temperaturi. Naredite filetov - začetek poskuša po 5 urah (losos prosalivaetsya veliko hitreje, že dve uri kasneje lahko poskusite).

Kako škripcih rdeče ribe - recepti

Kot vedno, najprej govori o rdeči rib, jo soljeno pogosto, poleg tega, da je lepa, okusna, zaradi visoke vsebnosti maščob absorbira malo soli, zato je redko slan. Torej, da je napad, ne bojte se, da jo ne bo bolelo.

Mimogrede, ko je rez ne mudi, da mečejo odpadke. Njihovi cilji, razponi, plavuti in druge kuhar okusno juho. Zanima receptu, pisati, bom deliti v komentarjih preproste in okusne. Ljubitelji piva včasih soljene ločeno kosti rdeče ribe - poslastica s pivom je zelo iskren, in če je tudi veliko mesa na teh kosti ostanejo, splošno užitek!

Kako hitro škripcih rdeče ribe

• Naj medija v litra hladne vode, 4 žlice soli in sladkorja 3 in prelijemo ribe.
• Če želite izdelek, da bo kmalu nared, fileti ali ribje rezine, da majhna.
• možganov slanice v treh urah in poskusite (samo v primeru, da ne pour, nenadoma bo moral imeti).

Red ribe - recept doma

Ta tako imenovana semuzhny ambasador. Ribe v tem receptu je narejen s suho soljo.

1. Pod njim se ribe narežemo na dveh velikih filetov. V skledo, kjer bo ležijo na dnu velikodušno potresemo sol, pol ribe tudi naribamo in dodamo meso v notranjosti. Top Tudi sol na očeh, vendar ne obžaluje.
2. Pustite prostor za 6 ur - 12. Večji rdeče rib, dlje traja, da bi dosegel stanje. Še vedno je to odvisno od vrste izdelka, ki ga želite izhod: soljeno ali nenadno.
3. Med soljenje poskusiti in se odločiti, ko je riba pripravljena, nato izperite odvečno sol. Naprej, prijatelji, delujejo kot sledi: od znotraj in potresemo s črnim poprom, če vam je všeč, dodamo malo rdeče. Potem pomočite prst v polovici rastlinskega olja in masti, in postaviti na vrh drobno sesekljan česen in lovorjev list (tudi solza je manjši). Spet krat polovic skupaj in čaka, da dozori v hladilniku preko noči.

Če ne drži, lahko začnete poskuša tudi ponoči, riba je pripravljen, še posebej, če to ni velik. Da bi pospešili proces, cut enkrat kosov rib. Vendar ne premajhen.

Ne pokvari proizvod v tej različici in klinčki, vendar ne pretiravajte, ne potrebujejo veliko. Da, in druge začimbe preizkusite vse, kar na vaš okus, tako da je prostor za ustvarjalnost.

Mimogrede, mornarji - Daljni vzhod, kot ambasador semuzhny ne zahtevajo njihovo pravico semuzhny veleposlanika, ko je preprosto meni, sol in sladkor enakomerno. Toda tisto, kar je ime? Mi bi bili okusni samo.

Pink slani losos doma

Recept № 1.

1. SPLIT roza Fileje lososa, zbadanje v obeh polčasih s soljo (vzemite 3 ali 4 žlice, odvisno od velikosti) in jih dodamo skupaj.
2. Zaviti v celofan in trup ima več plasti časopisa. Zdaj dal slano rdeče ribe v hladilnik za en dan na prvi. Nato pa na drugo stran in imajo še en dan.
3. S to metodo, lososa, ki je običajno precej suh, zato je ni zelo veliko ljudi radi, se izkaže, sočno. Pozabil sem povedati, ko je prosolitsya - ga zavijemo v krpo in tako trgovina. Na ta način je mogoče škripcih lososa in Prijatelj lososa.

Recept № 2.

Ta recept tudi dobro deluje za dom dekapirnem soljenje lososa.

1. Vtrite fileje lososa s soljo in dodamo malo začimb. Začimbe lahko kupite v skoraj vsaki trgovini (prodati special), vendar lahko kar najbolje. Toda v mešanici začimb nujno bele gorčice fižol prisotni - riba postane gosta, medtem ko rezanje ne bo razpadlo.
2. Po natret file, ga pustite na mizi za tri ure. Po tem, reši kosov in krat v kozarec.
3. Zdaj je končno na dotik: zapolni olja - zelenjave, oljk in v hladilniku. Roza losos je mogoče shraniti za dolgo časa in poskusite, da imajo dvanajst ur, kot je potrebno.