Kako škripcih ribe

Soljenje - eden od najbolj priljubljenih načinov ulovom rib. Še posebej je to pomembno v topli sezoni, ko so težave s shranjevanjem rib, in če mislite, da sušenje, sušenje ali kaditi.

Video: Kako sol losos (zelo hitro in enostavno), kako Salt lososa, angleški podnapisi

Postopek uporablja le grobo sol, zagotavlja globok soljenjem. Mala in enostavno prosalivaet ovije le zgornjo plast mesa, rib, ki se nahaja neposredno pod kožo, ne prodira v notranjost in ne dovolj dehidracijo, zato je začetek razpada je neizogibna. To je nesprejemljivo in uporaba jodirane vrst soli med soljenje rib opekline kože jodo, zviša temperaturo in povzroča hitro protuhaniyu.

Sol lahko skoraj vse vrste užitnih rib, in to na več načinov. Kalorično vsebnost končnega produkta je odvisna od sorte in izbranega načina soljenje. Povprečenja, 100 g kalorij soljene ribe je 190 kcal.

Video: Kako škripcih rdeče ribe? Rustam Tangirov

Soljene ribe, ki se uporablja kot samostojno jed, in kot sestavina iz množice solat, predjedi, dovaja na kavču in sendviči, polnilno dobra kot pri nadev.

Kemična sestava soljene ribe, ki vsebuje koristne elemente, kot so fluor, molibdena, žvepla koristni za človeško telo, a take zlorabe zdravljenje ni potrebno. Vsebuje sol v velikih količinah.

Kako škripcih ribe doma - korak za korakom receptov fotografije

Video: Kako škripcih riba recept ?! marinirane skuše (sled) doma !!!

V tem receptu, vam bom povedal, kako škripcih ribe doma na primer char. Potočna postrv - riba, ki spada v družino lososa. Loaches imajo okusno in ponudbe mesa roza ali rdeče. Kot pravilo, velikosti rib v majhna in je čisto možno, da dodamo sol doma. Sol v slanici char je snap, ribe v tem primeru izkažejo okusnejša in mehkejše kot običajno soljeno s suho soljo.

Razsoljevanje char lastne potrebe:

• 2 - 3 kosi. char;
• 2 žlici. domovi. sol;
• 0,5 litra vode;
• h. l. sladkorja;
• h. l. začimbe za namizne oljke.

postopek soljenja:

1. Mi rib trupla prekinil glave in repa fin. Od njih lahko kuhamo zelo okusno juho. Cut središče trebuha in odstraniti vse notranje organe in film.
2. Vodo segrejemo do vrenja. Dal sol in začimbe za dekapirnega ribe. Lahko si pripravljen-mix, in si lahko samo dodamo 2 - 3 stvari poper, nageljnove žbice, lavrushki, nekatere celo koriandra semena. Zavre vse 3 - 4 minute in ohladimo na 25 + + 28 stopinj.
3. Pripravljene trup dani v primerno posodo ali drugih živil jedi. Pour slanico.
4. Prenesejo solno raztopino v hladilniku 72 ur char.
5. Odstranite soli ribe.
6. Zmanjšati slano char in priročen način za služenje.

Kako hitro in okusno škripcih rdeče ribe?

Red ribje meso se šteje poslastica, elitno in dovolj drago. Vse to ne le zaradi svojih lastnosti okusa, ampak tudi koristne lastnosti. Edinstvena biokemična sestava vseh vrst lososa ima pozitiven učinek na telo, saj pomaga pri pomlajevanju.

V zadnjem času so se cene lososa povečala skoraj do neba, zato se vse več gospodinje raje izvede soljenje sam. Poskrbite, da je ni težko. Poskusite Metoda:

1. Ribje predpranje, suho papirnato brisačo.
2. Odrežite plavuti, rep in glavo. Po želji znebite rib in zelo maščobnih trebuh, ne vsakdo je pripravljen za jesti takšno poslastico.
3. Z ostrim nožem, razrezane po ribe na dve polovici, poskusite odstraniti hrbtenico in rebra.
4. Cook mešanice za soljenje. Če želite to narediti, bo sol in sladkor v razmerju 1: 1, dodamo poper in druge začimbe po okusu. Mešajte dobljeno maso, bo ona potresemo ribe za soljenje. Sol je treba po stopnji 3-4 žlici. l. 1 kg rib surovin.
5. Na dnu velikega bazena, vlijemo malo pripravljena v zadnjem odstavku zmesi. Dal polovico strani lososa s kožo navzdol. Prelijte z limoninega soka in prelijemo zmesi obloga soli, čaka na lovorov list.
6. V drugi polovici celuloze in prelijemo mešanico za soljenje in dodaj svoje kolo navzgor v isti lonec. Na kožo, potresemo zmes soli.
7. Zapiranje pokrova posodo, jo zamenjajte na hladnem. Če je zamrznitev, balkon ne bo delovala.

Ne glede na velikost rib bo pripravljen v nekaj dneh, potem pa odstranite ribe iz slanice, s prtičkom jo prihranil ostanki mešanice soli. Hranite ribe, pripravljene na ta način, da je mogoče med tednom.

Video kako škripcih rdeče ribe enostavno in hitro.

Kako škripcih rečne ribe doma?

Preprosta in zanimiva riba recept, začimbah soljenje, ki bo odlična predjed na vsakem obroku.

Za začetek, pripraviti vse potrebno:

1. za luženje pripomočki. Če se ribe, ki tehtajo manj kot 1 kg, potem pa fit ponev, globoko posodo ali plastično posodo zmogljivosti primeren motorja.
2. Začimbe: cilantro, lovorov list, vroče poper in sol.
3. Fish. Ga je treba temeljito očistiti. Ribje maso manj kot 1 kg, odstranitev notranjih organov ni potrebna.

postopek:

1. Zmogljivost izbranih plasti širijo ribe postaviti svoje glave do repa. Na spodnji plasti - največja.
2. Vsaka od plasti praška v zmesi soli in koriandra, čaka top nekaj poper in par lovorovih listov.
3. Kapaciteta zapre pokrov nekoliko manjši, je postavljen na vrh jarma, se lahko vloga, ki nosijo velik kamen ali napolnjena z vodo banki.
4. Potem zamenjali pot v hladnem. Bodite pripravljeni na to, da po 10 urah rib izstopajo sok, da ne bi smelo biti suhi do konca postopka soljenja.
5. Po 4 dneh, odstrani zatiranje, slanico bila odteče in operemo ribe. Nato dodamo spet v posodo, prelijemo z mrzlo vodo in namoči za približno eno uro.
6. Je bila pokrita s časopisi in brisače v zgornjem nadstropju, mizo ali katero koli ravno površino, je ležala na vrhu rečne ribe, za nekatere ribe ne dotikajo drug drugega. Dajemo, da se posuši, predati v nekaj urah. Če je potrebno, spremenite papirnate brisače in suha.

Kuhan ta način slana reka ribe shranjena v hladnem prostoru ali hladilniku.

Kako škripcih ribe za sušenje ali kajenje?

Posušene ribe ponavadi srednje ali majhne velikosti. Odvisno od vrste, obstaja nekaj značilnosti njenega soljenja pred sušenjem:

1. vobla. Vzemite neodrta in neolupljeni. Se postavi v posodo ustreznega volumna, ki je posuta s soljo, lovorjev list in grenkega Zrnje papra. Na vrhu 3-4 dni, dal jarem. Po tem, da je riba previdno izperemo iz soli ostankov, začimb in sluz, obrišemo z brisačo.
2. roach (Teža ne presega 400 g). Rabljeni nepotroshenoy in neolupljeni, izperemo notranjost z brizgo hladno slanico pospešiti soljenje in razkuževanje. Ribe damo v ustrezno veliko posodo, ki je napolnjena s hladno vodo s soljo (10: 1). Na vrhu nastavljenega tlaka rib, se masa, ki je najmanj 15 kg. Po 1,5 dneh ribe potegnil iz solne raztopine in dobro sprati, da se znebite sluzi.
3. sabrefish. Tri ducate neizkožene ribe, boste potrebovali 1 kg soli. Ribje surovine zložene v plasteh v posodi, ki je posuta s soljo in stisnjen in pošlje na hladnem. Če je riba velika, proces soljenje traja 2-3 dni, za mala - samo 1-2 dni. tekočina sprosti med spajanjem.

Po končanem postopku soljenja ribe temeljito izperemo kjer stoji nekaj ur v senci visi v vetru, je zaželeno, da navzdol glavo. Torej odvečno vlago teče ven skozi usta in ribe sama posuši enakomerno. V odvisnosti od temperature okolice, postopek sušenja traja od 4 do 10 dni. Posušene ribe so shranjeni v hladnem in proč od neposredne sončne svetlobe.

Pred vkrcanjem na prekajene ribe, je treba prosolit tudi. Priporočljivo je, da to za nekaj ur pred kajenjem. Če ne nameravate v prihodnosti za dolgo časa, da se ohrani ribe in želijo, da ga jesti takoj, lahko si ga drgnite z grobo soljo pred polaganjem.

Kako škripcih ribe v banki - korak za korakom recept

Video: Trije načini obdelali rdeče ribe recept od kuharja / Ilya Lazerson

Ta način soljenja je kot nalašč za kuhanje sled.

je potrebno slanica do 1 litra prečiščene vode:

• 100 g grobe soli;
• 2 žlici sladkorja;
• začimbe in zelišča: poper, lovorov list, kumina, kardamom, nageljnove žbice, koper po okusu.

postopek:

1. Zmešamo vse sestavine v slanici, jih kuhamo malo ohladi.
2. Surova sled, so izvzete iz kosti in v načinu odseki.
3. Mi dal ribe v kozarec in prelijemo s slanico.
4. Imejte v hladilnik za nekaj dni.
5. V danem primeru dodamo kis in vodo delno nadomeščene z vinom.

Kuhanje doma soljene ribe v slanici

Za dekapiranje v slanici ni zelo mastna riba, kot so losos. morali surova riba, da se znebite drobovine in kosti, dobro sperite. Olupljenih in narezanih file odseki prilega v ustrezno veliko posodo, ki je dovolj široka premer, da pokrije slanice lahko vsak ribe rezine.

Pri pripravi slanico, upoštevati sledečemu odnosu: 1 kg rib surovin, ob 1 liter vode, 100 g grobe soli, 2 žlici sladkor in začimbe v presoji. To bo dovolj nekaj lovorovih listov, 2-3 klinčki, nekaj graha črne in piment. Vse sestavine za slanico povezana, vremo in ohladimo na sobno temperaturo, nakar jih je moč napolniti z ribami.

V poplavljenem slanico je riba namesti kontejner zatiranje odstranimo, da nekaj dni v hladilniku, nakar se slanico suhi, se ribe iz in čistilne krpe za shranjevanje v čisto, suho posodo.

Ribe vložene v brisačo - to je vredno poskusiti! Fotografije recept

Morske ali rečne ribe, se lahko vloži v povsem novi okušalne vlogo tako, da se vložena v brisačo. Kosi ribe ostane dovolj sočno, ne da bi mokro, kot v tradicionalnem postopku soljenja. Soljeno doma-style ribe - odlična jed na neodvisen, solo zvok, in s krompirjem in zeljem.

sestavine:

• ribe
• groba sol,
• frotirne brisače.

Recept, kako soli ribe v brisačo

1. Ribe, v tem primeru, ciplji, očistiti lestvic, prekinil rep in glavo. A osebki majhne velikosti ne more razporek do hrbta.
2. Nato vsak kos na vseh straneh z gostimi rub sol z rezervo, tudi to počne od znotraj.
3. Nazadnje bradač spet soljeno dovolj debel na vrhu zavit v frotirja brisačo suha. Prav tako je zložen in damo v kalup.
4. Ribe levo prosalivatsya okoli šest ali sedem ur, bo večji kosi popolnoma pripravljen za uporabo šele po enem dnevu. Hkrati lahko majhne ribe, npr sardoni in ciplji uporablja po dveh ali treh urah pri tej metodi soljenje. Če oblika nekaterih tekočih tokov, se zavrže in brisačo obrnil in spet postavi pred zaprtje soljene ribe. Brisačo mogoče oprati in ponovno uporabiti.

Recepti soljenje lososa, skuše, Prijatelj lososa in druge ribe - nasveti in triki!

Ko se svet dobi poslastica rdeče ribe, najbolj pogosto pa je soljeno, zaradi visoke vsebnosti maščob, da je sposoben, da vpijejo malo soli, tako da je skoraj nemogoče, da pretiravajte.

1. Kuhanje slanico, nato mešamo 1 liter vode s 100 g žlici sladkorja sol 3. Pour to mešanico narezano na dele, da se znebi rdeče kosti rib. bo odličen rezultat vas čaka v 3 urah.
2. Razdelite ribe v dveh velikih kosov fileja. Na dnu posode je primerna za dekapiranje soli vlijemo zgornjo kožo določiti enega od kosov. ga vtrite na vrhu soli. Drugi del je tudi obilno zbadanje soli in ki so določeni v prvem mesa. Top sypem tudi sol ne varčujejo. Po 6-12 urah pri sobni temperaturi, ribe pripravljena.
3. Pri tem receptu primernejši lososa, lososa, Prijatelj lososa in skuše. To mora biti razdeljen na fileje liberalno zbadanje sol. Zavit v celofan, nato pa v časopisu. Dal ribe v hladilniku na dan, da se obrnejo na drugo stran in pustiti na isti stopnji.

POMEMBNO !!! Ugotovite, koliko kalorij so v receptu kalorij kalkulator